سلطة مع مخلل

من حيث المبدأ، يمكن اعتبار المخللات كنزنا الوطني. لقد تم تمليحها لفترة طويلة وبشكل مستمر باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات. وبالطبع ظهرت أيضًا وصفات للسلطة مع المخللات وأطباق أخرى. يتناسب الخيار المخلل جيدًا مع جميع الخضروات المسلوقة تقريبًا، وخاصة البطاطس. يتم استخدامها في سلطة أوليفييه، وصلصة الخل الكلاسيكية ولصنع سلطات العطلات ذات الطبقات.

سلطة أوليفييه مع المخللات والنقانق

سلطة أوليفييه مع الخيار المخلل والنقانق هي مائدة شتوية كلاسيكية في العديد من العائلات. مجموعة المكونات متواضعة ويمكن الوصول إليها، والسلطة سهلة التحضير، وتبدو مرضية ولها دائمًا طعم أوليفييه المميز. يختارون نقانق "Doctorskaya" أو "Molochnaya" ويكملون السلطة بالبطاطا المسلوقة والجزر والبيض ويتبلون بالمايونيز.

1. 
   كيفية تحضير سلطة بسيطة ولذيذة مع المخللات؟ يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. هناك قاعدة غير معلن عنها عند تقطيع الطعام للسلطة - يجب أن يكون حجم القطع مساوياً لحجم البازلاء.
2. 
   افتح علبة البازلاء المعلبة، وصفي السائل بالكامل، ثم اسكب البازلاء في وعاء السلطة.
3. 
   تُقشر البطاطس والجزر المسلوقة وتقطع إلى نفس المكعبات الصغيرة مثل البيض.
4. 
   حبتان من الخيار المخلل مقطعتان إلى مكعبات صغيرة. ليست هناك حاجة لتقشيرهم.
5. 
   يُقشر النقانق المسلوقة من الغلاف ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
6. 
   توضع جميع المكونات المفرومة في وعاء سلطة مشترك. ثم يضاف إليهم المايونيز وتخلط السلطة بعناية بالملعقة.
7. 
   يُنقل أوليفييه المحضر مع الخيار المخلل والنقانق إلى أوعية التقديم ويزين بأغصان الشبت ويقدم. بالعافية!

سلطة مع المخللات وكبد الدجاج والجزر والبصل

يتم تحضير السلطات الخفيفة بشكل رئيسي باستخدام فيليه الدجاج، ولكن يمكن استخدام أجزاء أخرى من هذا الطائر بنجاح، وفي هذه الوصفة نستخدم كبد الدجاج للسلطة، والذي يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة والخيار المخلل. ستكون سلطة الكبد ذات الطبقات مناسبة جدًا لطاولة الأعياد. يُسلق الكبد للسلطة ويقلى الجزر مع البصل.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كبد الدجاج - 350 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 3 قطع.
• الجبن - 100 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق الخس - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا، يتم غلي كبد الدجاج للسلطة. تُغسل هذه المخلفات جيدًا بالماء البارد، وتوضع في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح إلى الماء. في نفس الوقت ، يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُبرد في الماء المثلج. يتم تبريد الكبد المسلوق أيضًا.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 3. يُقطع الجزر المقشر على مبشرة خشنة ويوضع في مقلاة مع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

الخطوة 4. ثم أضف الثوم المفروم إلى هذه الخضار واخلط كل شيء وأطفئ النار بعد دقيقتين. يتم تبريد الخضروات أيضًا.

الخطوة 5. يتم تقطيع الكبد المبرد إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 6. يُقطع الجبن الصلب والبيض المسلوق والمخللات على مبشرة خشنة ويوضع في أطباق منفصلة.

الخطوة 7. ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة على طبق التقديم. يتم وضع شبكة المايونيز فوقها.

الخطوة 8. ثم يتم وضع شرائح الكبد في طبقة متساوية ومغطاة بالمايونيز.

الخطوة 9. الطبقة التالية هي الخيار المخلل مع شبكة المايونيز.

الخطوة 10. ضعي الخضار المقلية فوق الخيار في طبقة متساوية وكذلك مع المايونيز.

الخطوة 11. ضعي البيض المبشور في الطبقة التالية ووزعيها بسخاء أكبر مع المايونيز.

الخطوة 12. تُرش السلطة بشرائح الجبن في الأعلى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع. ثم تزين السلطة المبردة بالأعشاب وتقدم على المائدة. بالعافية!

سلطة بسيطة مع المخللات والدجاج والفطر

يمنح الخيار المخلل السلطة مذاقًا مملحًا غير عادي، كما أنه لا يتناسب مع جميع المكونات. في هذه الوصفة، يتم اختيار مكونات السلطة (المخللات والفطر الطازج وشرائح الدجاج) بشكل صحيح، وسيحب ضيوفك وأحبائك الطبق. بالنسبة للسلطة، يتم قلي شرائح الدجاج والفطر ويستكمل الطبق بالجوز.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• خيار مخلل – 2 قطعة.
• فطر طازج – 700 غرام.
• صدر دجاج – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 100 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد مكونات السلطة حسب الوصفة والعدد المطلوب من الوجبات.

الخطوة 2. تُغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وتجفف بمنديل وتُفرك بمزيج من الملح والفلفل الأسود. ثم يتم قلي الفيليه بالكامل في قليل من زيت الزيتون حتى ينضج اللحم.

الخطوة 3. يُغسل الفطر بالماء البارد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة غير لاصقة بدون زيت حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا. يرش الفطر المقلي بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويوضع في مقلاة مع الفطر المقلي. يُضاف القليل من الزيت إلى الفطر ويُقلى كل شيء حتى يصبح البصل جاهزًا. انقل الفطر والبصل إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. خلال هذا الوقت، يتم تقطيع الخيار المخلل إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 5. يتم قطع شرائح المقلية والمبردة إلى شرائح، كبيرة فقط.

الخطوة 6.ضعي شرائح الفيليه المفرومة والخيار المخلل والفطر المقلي مع البصل في وعاء السلطة وأضيفي البيض المسلوق المقطع إلى قطع والجوز المفروم قليلاً. تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط بعناية وتقدم. بالعافية!

سلطة "أوبزهوركا" مع الخيار المخلل والدجاج

تسمى السلطة "أوبزهوركا" لشبعها ومحتواها من السعرات الحرارية التي يمنحها لها الجزر والبصل المقلي بالزيت. في هذه الوصفة، سوف نستبدل لحم البقر "أوبزهوركا" التقليدي بصدر الدجاج المسلوق. يُضاف الخيار المخلل إلى المكونات الأساسية وتتبل السلطة بالمايونيز. سنقوم بترتيب السلطة في وعاء سلطة مشترك، ولكن النسخة المنتفخة هي الأنسب لطاولة العطلات.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز – 125 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد مكونات السلطة حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. يتم تقشير الخضار وغسلها.

الخطوة 2. في قدر منفصل، يُغلى الماء النظيف ويُضاف القليل من الملح والبازلاء وأوراق الغار ويُسلق شرائح الدجاج المغسولة فيها حتى تنضج.

الخطوة 3. تتم إزالة شرائح اللحم المطبوخة من المرق وتبريدها وتقطيعها إلى قطع أو تفكيكها يدويًا إلى ألياف فردية.

الخطوة 4. يُقشر الجزر ويُغسل تحت الماء ويُقطع على مبشرة خشنة ويُقلى في مقلاة منفصلة بكمية قليلة من الزيت حتى ينضج.ثم يتم تبريد الجزر.

الخطوة 5. في نفس المقلاة، يُقلى البصل المقطع إلى حلقات أرباع رفيعة حتى يُحمر قليلاً ويُبرد أيضًا.

الخطوة 6. يُقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ويُصفى منها المحلول الملحي بالكامل حتى لا تصبح السلطة سائلة.

الخطوة 7. ضعي شرائح اللحم مع الخيار والبصل المقلي والجزر في وعاء السلطة.

الخطوة 8. ثم تضاف فصوص الثوم المقشرة والفلفل المطحون والكمية المطلوبة من المايونيز إلى السلطة من خلال عصارة الثوم. يتم خلط السلطة بعناية.

الخطوة 9. توضع سلطة "Obzhorka" المحضرة مع الدجاج والخيار المخلل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتنقع ثم تقدم. بالعافية!

سلطة الخيار المخلل والبنجر والبيض

تعتبر سلطة الشمندر مع الخيار المخلل والبيض طبقًا غير قياسي، ولكنه فاتح للشهية وسوف يروق لكثير من الأكل. تضيف البيضة ثراءً إلى السلطة، كما يضيف الخيار المخلل العصير ونكهة المحلول الملحي. من خلال تتبيل السلطة بالزبادي الطبيعي، ستحصلين على طبق منخفض السعرات الحرارية. الطبق مناسب لعشاء عائلي خفيف ولتقديم طاولة احتفالية. يُسلق البنجر أو يُخبز للسلطة مسبقًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 2 قطعة.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد المنتجات الموضحة في الوصفة: البنجر المسلوق والبيض والثوم والمخللات والمايونيز.

الخطوة 2. يتم تقشير البنجر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. ثم يتم نقل شرائح الشمندر إلى وعاء السلطة ويضاف إليها المايونيز وفصوص الثوم المهروسة في فص الثوم.اخلطي البنجر مع المايونيز على الفور، مما سيمنعهما من تلوين باقي المكونات.

الخطوة 4. يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ويُنقل إلى البنجر.

الخطوة 5. يتم تقشير البيض وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم يتم نقلهم إلى وعاء السلطة.

الخطوة 6. يتم خلط جميع المكونات المقطعة بعناية بملعقة وينصح بإعطاء السلطة نصف ساعة لتنقع. بالعافية!

سلطة مع أصابع السلطعون والمخللات

سيكون الخيار المثير للاهتمام لسلطة السلطعون هو تحضير هذا الطبق مع المخللات. مزيج أصابع السلطعون مع المخللات جديد، وسيكون للسلطة طعم حار غير عادي. باقي مكونات السلطة عادية: أرز مسلوق مع الذرة والبصل. السلطة ترتدي المايونيز.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 200 غرام.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• بصل – 40 جم.
• الذرة المعلبة - 1 علبة.
• أرز مسلوق - 1/2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تتم إزالة عصي السلطعون من العبوة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. تُسلق الكمية المطلوبة من الأرز مسبقًا في ماء مملح حتى تنضج.

الخطوة 4. ضعي أصابع السلطعون المفرومة مع البصل في وعاء السلطة وأضيفي الأرز المسلوق واسكبي علبة الذرة المعلبة.

الخطوة 5. تتم إزالة الخيار المخلل من المحلول الملحي ويتم تقطيعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يتم تصريف المحلول الملحي الزائد من الخيار المقطع. ثم يتم نقل الخيار إلى وعاء السلطة.

الخطوة 6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز إلى المكونات المفرومة واخلطي السلطة بعناية بالملعقة.

الخطوة 7توضع السلطة المحضرة بعصي السلطعون والخيار المخلل في أوعية سلطة مقسمة وتقدم إلى المائدة. بالعافية!

سلطة مع المخللات والدجاج والجزر الكورية

أساس هذه السلطة هو لحم الدجاج والجزر الكوري، وتضيف ربة المنزل باقي المكونات حسب ذوقها. في هذه الوصفة نحضر سلطة مع الخيار المخلل ونكملها بالبيض والجبن والأعشاب. يتم تحديد النجاح الرئيسي لهذه السلطة من خلال طعم الجزر الكوري، واختيارها بدرجة البهارات التي تناسبك، لأن الأطفال لن يحبون السلطة الحارة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• الجزر الكوري - 100 غرام.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الجبن الصلب - 30 جم.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا، أو مقدما، قم بغلي شرائح الدجاج حتى تصبح طرية وباردة. ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو فصله إلى ألياف يدويًا ووضعه في وعاء السلطة.

الخطوة 2. يُقطع الجزر الكوري قليلاً بسكين إلى شرائح أقصر، وهو أكثر ملاءمة للسلطة، ويُنقل إلى الدجاج.

الخطوة 3. يتم تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. يتم تقشير البيض وتقطيعه جيدًا أيضًا. يتم نقل هذه المكونات إلى وعاء السلطة.

الخطوة 4. يتم سحق قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة مباشرة إلى باقي المكونات.

الخطوة 5. يتم غسل ريش البصل الأخضر وتجفيفه بمنديل وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى السلطة.

الخطوة 6. وأخيرًا، سلطة الدجاج والجزر والمخللات الكورية متبلة بكمية صغيرة من المايونيز، وتخلط وتقدم.بالعافية!

سلطة مع المخللات والفاصوليا المعلبة

تعتبر السلطة مع المخللات والفاصوليا إضافة رائعة لأي غداء أو عشاء، كما أنها سريعة وسهلة التحضير. الفاصوليا المستخدمة في ذلك إما معلبة أو مسلوقة مسبقًا، ويمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء والبيضاء في نفس الوقت. بالنسبة للسلطة، تتم إضافة الفطر المخلل إلى طاولة الصوم، وللطاولة العادية - الدجاج أو منتجات اللحوم الأخرى. تقدم هذه الوصفة نسخة خالية من الدهون أو نباتية من هذه السلطة. نطبخه مع الفطر وبدون تتبيلة المايونيز.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر طازج – 400 غرام.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: تنظيف وشطف الفطر الطازج. ثم قطعيها إلى قطع صغيرة أو شرائح.

الخطوة 2. سخني مقلاة جافة جيدًا وضعي عليها شرائح الفطر. يقلى الفطر حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا.

الخطوة 3. قشر البصل واقطعه جيدًا. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الفطر المقلي. يُضاف إليهم البصل المفروم ويُحرَّك ويُقلى كل شيء حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.

الخطوة 4. ضع الفطر والبصل في وعاء السلطة وأضف الملح حسب ذوقك وقم بتبريدهما.

الخطوة 5. نقطع الخيار المخلل إلى نفس شرائح الفطر، ونصفي المحلول الملحي المتبقي منه ونضعه في وعاء السلطة.

الخطوة 6. افتح علبة الفاصوليا واشطف الفاصوليا بالماء البارد في مصفاة. ضع الفاصوليا في وعاء السلطة.

الخطوة 7. نقطع الخضار المغسولة جيداً ونضيفها إلى باقي المكونات.ثم رشي السلطة بالفلفل واخلطيها جيدًا بالملعقة وأضيفي القليل من الزيت حسب الرغبة ويمكنك تقديمها على الفور. بالعافية!

سلطة لذيذة مع المخللات واللحم البقري المسلوق

المكون الرئيسي لهذه السلطة هو لحم البقر المسلوق، وهو لحم خالي من الدهون وصحي وغذائي. ومن خلال إضافة المخللات إليها واستكمالها بمنتجات أخرى حسب رغبتك، ستحصلين على طبق مغذٍ ولذيذ. بالنسبة للسلطة، من المهم طهي اللحم البقري بشكل صحيح وطهيه لمدة ساعتين على الأقل. في هذه الوصفة سنكمل سلطة اللحم البقري والخيار المخلل مع الفطر المقلي والبصل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم البقر المسلوق - 350 غرام.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر طازج – 550 جم.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الجبن - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم تقطيع اللحم البقري المسلوق والمبرد مسبقًا إلى شرائح.

الخطوة 2. يُقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى ينضج في الزيت النباتي الساخن. يرش الفطر المقلي بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3. يتم تقطيع الخيار المخلل، ويفضل أن يكون صغيرًا، إلى شرائح رفيعة وقصيرة.

الخطوة 4. يُقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة ويُقسم إلى قطع منفصلة.

الخطوة 5. يوضع لحم البقر المفروم والبصل والمخللات والفطر المقلي في وعاء سلطة عميق. أضف القليل من المايونيز والملح حسب الرغبة. تخلط السلطة وتوضع في أطباق مقسمة وتزين بالجبن المبشور وتقدم. بالعافية!

سلطة مع المخللات واللسان البقري

المذاق اللذيذ للسان اللحم البقري المسلوق يجعل جميع الأطباق التي تعتمد عليه زينة لمائدة الأعياد. في هذه الوصفة نقوم بإعداد سلطة لسان البقر مع المخللات ونكمل هذا الترادف مع البازلاء الخضراء والبيض والبصل المخلل. قم بغلي اللسان مسبقًا بأي طريقة ولمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح اللحم طريًا ولا يفرط في طهيه وإلا فلن يتم تقطيعه إلى مكعبات أنيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 350 غرام.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• البازلاء المعلبة – 250 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الماء – 50 مل.
• السكر - 1 قرصة.
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد كمية جميع المنتجات المحددة في الوصفة لتحضير السلطة. لساننا مغلي. يتم أيضًا غلي البيض وتبريده مسبقًا.

الخطوة 2. يُقطع لسان اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويُنقل على الفور إلى وعاء السلطة.

الخطوة 3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. ثم يُسكب البصل مع خل التفاح الممزوج بـ 50 مل من الماء وقليل من السكر ويترك لمدة 10 دقائق لينقع. ثم يُصفى التتبيلة ويوضع البصل في وعاء السلطة.

الخطوة 4. يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء السلطة.

الخطوة 5. يُقطع الخيار المخلل إلى نفس المكعبات ويُضاف إلى باقي المكونات.

الخطوة 6. ثم تُسكب البازلاء الخضراء المعلبة في وعاء السلطة. أضيفي القليل من المايونيز وأضيفي الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7. تُمزج السلطة مع لسان اللحم البقري والمخللات بعناية بملعقة وتقدم. بالعافية!