سلطة لسان البقر

سلطة لسان البقر هي مقبلات لذيذة في أي إصدار، فهي طرية ولذيذة بشكل خاص بطريقتها الخاصة. بالنسبة للسلطة، من المهم غلي لسان اللحم البقري مسبقًا وبشكل صحيح حتى يصبح طريًا وعصيرًا. يمكنك استكمال السلطة بالجبن والبازلاء والفاصوليا والخيار والمكسرات، والتي تتناسب بشكل جيد مع لسان اللحم البقري وتجعل المقبلات رائعة.

سلطة مع لسان لحم البقر والخيار المخلل

في العصر السوفييتي الأخير، كان لسان اللحم البقري طعامًا شهيًا، وتم تحضير السلطات معه لطاولة الأعياد. لكن الزمن تغير. سلطة لسان البقر مع الخيار المخلل هي الأبسط والأكثر لذة، وجاءت إلينا من المائدة السوفيتية الماضية. أضيفي السلطة مع البصل والبيض المسلوق والبازلاء الخضراء وتبليها بالمايونيز.

1. 
   كيفية تحضير سلطة لسان البقر؟ نشطف اللسان جيدًا ونطهوه وننقله إلى الماء المغلي لمدة ساعة على نار خفيفة. ثم أضف الملح والبهارات إلى المرق الذي تستخدمه لطهي اللحوم. اطبخ اللسان لمدة ساعة أخرى. إذا كان اللسان كبيرًا (أكثر من 1 كجم)، قم بزيادة وقت الطهي إلى 3 ساعات. إزالة القشرة السميكة من اللسان المسلوق وقطع الكمية المطلوبة من اللسان للسلطة. نقوم أيضًا بتحضير باقي المكونات بالكميات المحددة في الوصفة.
2. 
   نقطع اللسان المسلوق إلى مكعبات كبيرة ثم ننقله على الفور إلى وعاء السلطة.
3. 
   يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُسكب في التتبيلة (خل التفاح + الماء + قليل من السكر) لمدة 10 دقائق. ثم، بعد 10 دقائق، صفي التتبيلة ثم انقلي البصل إلى وعاء السلطة.
4. 
   يُقشر البيض المسلوق، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف إلى وعاء السلطة.
5. 
   نقطع الخيار المخلل إلى نفس المكعبات ونضيفها إلى بقية القطع.
6. 
   ثم أضف البازلاء الخضراء المعلبة إلى السلطة وأضف أي مايونيز حسب ذوقك وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون.
7. 
   باستخدام ملعقة، اخلطي السلطة بعناية مع لسان اللحم البقري والخيار المخلل، وأخذي عينة، واضبطي الطعم إذا لزم الأمر، ثم قدميها. بالعافية!

كيفية تحضير سلطة بلسان اللحم البقري والفطر؟

خيار السلطة المشرقة والشهية لطاولة الأعياد هو سلطة لسان البقر مع الفطر. يضاف الفطر المسلوق والمتبل. يتم غلي لسان السلطة مسبقًا. مدة طهيها هي 2-4 ساعات، وهو ما يتناسب مع وزنها. في هذه الوصفة نقوم بإعداد سلطة مع الفطر المخلل.يُضاف الخيار الطازج إلى السلطة للحصول على مذاق خاص وتتبل بصلصة المايونيز.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لسان البقر – 300 غرام.
• فطر مخلل - 150 غرام
• خيار طازج – 1 قطعة.
• بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي لسان اللحم البقري مسبقًا حتى ينضج تمامًا، ثم ضعه في الماء المثلج لبضع دقائق ثم انزع القشرة السميكة. يتم تحضير باقي مكونات السلطة بكميات حسب الوصفة.

الخطوة 2. يُقطع الخيار الطازج المغسول إلى مكعبات صغيرة ويُنقل على الفور إلى وعاء السلطة.

الخطوة 3. يتم تقشير البيضة المسلوقة وتقطيعها إلى نفس المكعبات ونقلها إلى وعاء السلطة.

الخطوة 4. يُقطع اللسان المسلوق إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُضاف إلى باقي القطع.

الخطوة 5. يتم تقطيع الفطر المخلل، إذا كان كبيرًا، إلى قطع صغيرة وينقل إلى وعاء السلطة.

الخطوة 6. يتم غسل الشبت الأخضر وتقطيعه جيدًا. ثم ينقل إلى وعاء السلطة مع المايونيز والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7. ثم يتم خلط السلطة بعناية بملعقة، وبعد أخذ العينة يتم تقديمها على الفور. بالعافية!

سلطة مع لسان لحم البقر والبيض والخيار

على أساس لسان لحم البقر المسلوق، يتم تحضير سلطات مختلفة لوجبة احتفالية، تجمع بين هذه الأطعمة الشهية ومكونات مختلفة. الخيار والأعشاب الطازجة سوف تضيء السلطة وتعطيها طعمًا طازجًا خاصًا. يتم تحضير السلطة بسرعة، ويقضي معظم الوقت في طهي اللسان.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• لسان البقر – 150 غرام.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• بصل أخضر – 20 جم.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الملح - 2 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للسلطة، قم بغلي لسان اللحم البقري مسبقًا حتى يصبح طريًا، لمدة 2-2.5 ساعة تقريبًا، ثم يبرد بسرعة في الماء البارد، ويقشر القشرة ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. يتم تقشير البيضة المسلوقة وتقطيعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. يُغسل الخيار الطازج ويُجفف بمنديل ويُقطع إلى مكعبات.

الخطوة 4. يُغسل البصل الأخضر ويُقطع جيدًا.

الخطوة 5. يتم نقل جميع القطع إلى وعاء السلطة ويضاف الملح وأي مايونيز حسب ذوقك ويتم خلط السلطة بعناية.

الخطوة 6. توضع سلطة لسان البقر مع الخيار المحضرة في أطباق مقسمة وتقدم على الفور. بالعافية!

سلطة بسيطة ولذيذة مع لسان البقر والفلفل الحلو

يعد لسان اللحم البقري المسلوق جيدًا، الناعم وغير المطاطي، قاعدة ممتازة للسلطات. في هذه الوصفة نقوم بإعداد سلطة مع الفلفل الحلو. دعونا نكمل الطعم بالخيار الطازج. نتبل السلطة ليس بالمايونيز التقليدي بل بزيت السمسم ونضيف الثوم والبقدونس والبصل المخلل للحصول على مذاق حار. هذه الأطعمة الشهية سوف تفاجئ ضيوفك بسرور.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لسان البقر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• البقدونس - 3 أغصان.
• الثوم - 4 فصوص.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت السمسم - حسب الرغبة.
• بذور السمسم 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسلق لسان السلطة لمدة ساعتين في ماء مملح ومتبل حتى يصبح طريًا.ثم يتم تبريده، مقشر من القشرة الكثيفة ومقطعة إلى شرائح.

الخطوة 2. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3. ثم توضع شرائح البصل في وعاء السلطة وتسكب عليها ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا لتتبل لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. يتم تقطيع الخيار الطازج إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5. يُقشر الفلفل الحلو من الأقسام بالبذور ويُقطع إلى نفس مكعبات الخيار.

الخطوة 6. يتم تقطيع فصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين.

الخطوة 7. يتم غسل البقدونس وتقطيعه جيدًا.

الخطوة 8. يتم نقل جميع القصاصات إلى وعاء السلطة. يُسكب فيه زيت السمسم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود. يتم خلط السلطة بعناية، ويتم أخذ عينة وتعديلها حسب الذوق الشخصي.

الخطوة 9. توضع السلطة المحضرة على أطباق مقسمة وترش بالسمسم وتقدم. بالعافية!

سلطة فيبورغ بلسان اللحم البقري

اسم سلطة لسان البقر جميل وبصوت عالٍ - "فيبورغ". طعمه مشابه لأوليفييه التقليدي بسبب الخيار المخلل. يضاف الفطر المقلي مع البيضة المسلوقة إلى هذه السلطة. تتبل السلطة بصلصة المايونيز. يُسلق لسان السلطة مسبقًا لمدة ساعتين حتى ينضج في المرق مع البصل والجزر وأوراق الغار.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 100 غرام.
• خيار مخلل - 60 غرام.
• بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 100 غرام.
• بصل – 50 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• خس - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير جميع مكونات هذه السلطة بالكميات المحددة في الوصفة.

الخطوة 2.يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 3. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة، مقطعة إلى شرائح رقيقة وأضفها إلى البصل المقلي.

الخطوة 4. اقلي الفطر لمدة 12-15 دقيقة على نار متوسطة حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف القليل من الملح إلى الفطر المقلي ويُحرَّك ثم يبرد.

الخطوة 5. قطع لسان اللحم البقري المسلوق إلى شرائح رفيعة ثم انقله على الفور إلى وعاء السلطة.

الخطوة 6. قطعي الخيار المخلل إلى نفس الشرائح وضعيها في وعاء السلطة أعلى لسانك.

الخطوة 7. ثم أضف الفطر المقلي والمبرد مع البصل إلى وعاء السلطة.

الخطوة 8. نقطع بياض البيضة المسلوقة (لا يضاف الصفار إلى السلطة) إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات. ثم ضع هذه الشريحة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

الخطوة 9. تبلي السلطة المبردة بملعقة من المايونيز وأضيفي الملح واخلطيها بلطف وتذوقيها حسب الرغبة.

الخطوة 10. سلطة "فيبورغ" بلسان اللحم البقري جاهزة. ضعيها في أطباق التقديم المبطنة بأوراق الخس وقدميها. بالعافية!

سلطة دافئة مع لسان البقر في المنزل

جاءت السلطات الدافئة إلينا من المطبخ الشرقي ويتم تحضيرها من منتجات مختلفة. على الرغم من أن هذا الطبق ليس سلطة تمامًا، إلا أنه يحظى بالتقدير لمذاقه وشبعه، وأبرز ما يميزه هو أنه يتم تقديمه دافئًا. في هذه الوصفة نقوم بإعداد سلطة دافئة تعتمد على لسان البقر مع إضافة الفطر المخلل والجبن. يتم غلي لسان السلطة بشكل صحيح وتقشيره وتبريده مسبقًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 600 غرام.
• فطر متبل – 100 غرام
• الجبن الصلب - 50 جم.
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• الخردل غير الحار – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقطع لسان اللحم البقري المسلوق والمقشر والمبرد إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. يتم نقل هذه القطع إلى مقلاة جافة غير لاصقة ويتم تسخينها قليلاً على نار خفيفة.

الخطوة 3. ثم يتم وضع القشدة الحامضة من أي محتوى دهني على اللسان، وملعقة من الخردل، ويسكب الملح والفلفل الأسود حسب الذوق الشخصي، ويتم خلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 4. يتم تقطيع الفطر المخلل (يمكن أيضًا استخدام المملح) إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5. يتم نقل قطع اللسان المطهية من المقلاة إلى وعاء سلطة مشترك أو أطباق مقسمة.

الخطوة 6. ضع شرائح الفطر فوق اللسان.

الخطوة 7. تُقطع قطعة من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم وتُرش فوق السلطة فوق الفطر.

الخطوة 8. ثم تزين السلطة بالأعشاب المفرومة وتقدم على الفور. بالعافية!

سلطة أوليفييه بلسان اللحم البقري لمائدة الأعياد

يُعرف اليوم "أوليفييه" بلسان اللحم البقري بأنه النسخة الأكثر دقة من هذه السلطة. يتمتع اللسان بنكهة لحمية غنية وملمس طري، كما أن استبداله بالنقانق يجعل السلطة أكثر تشويقًا وإشباعًا. تظل المكونات الأخرى لأوليفييه كلاسيكية. نقوم بطهي لسان السلطة في طنجرة الضغط ودائمًا مع مجموعة من البهارات. هذه السلطة تستحق طاولة احتفالية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لسان البقر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• بيضة – 4 قطع.
• خيار مخلل - 7 قطع.

لغلي اللسان:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• بصل مجفف – 1 قطعة.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الحلوة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، انقع لسان اللحم البقري لبضع ساعات عن طريق ملئه بالماء البارد. يمكنك طهي اللسان في قدر عادي، الأمر الذي يتطلب ساعتين على الأقل، لكن طنجرة الضغط تقلل وقت الطهي بشكل كبير.

الخطوة 2. قم على الفور بقياس كمية جميع البهارات الموضحة في الوصفة. طحن الثوم في مطحنة الثوم.

الخطوة 3. ضعي اللسان المحضر في طنجرة الضغط، واسكبي الماء النظيف ليغطيه بالكامل، وأضيفي جميع البهارات والملح إلى المرق. أغلق الغطاء بالصمام واطهي اللسان لمدة 25 دقيقة، وهو ما يكفي ليصبح اللسان جاهزًا.

الخطوة 4. ضع اللسان المسلوق في وعاء به ماء بارد.

الخطوة 5. ثم قم بإزالة الطبقة السميكة من اللسان وقطع قطع الدهن حول الحواف. دع لسانك يبرد.

الخطوة 6. ثم قطع اللسان المطبوخ إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء السلطة.

الخطوة 7. قطع البطاطس المسلوقة والجزر والخيار المخلل إلى نفس قطع اللسان.

الخطوة 8. قشر البيض المسلوق، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في وعاء السلطة.

الخطوة 9. ثم أضف الخضار المقطعة إليهم. تتبل السلطة بالمايونيز، ويفضل أن يكون محلي الصنع، وتخلط بلطف بالملعقة.

الخطوة 10. ضعي أوليفييه المجهز بلسان اللحم البقري بشكل جميل على طبق التقديم، وزينيه حسب رغبتك وقدميه. بالعافية!

سلطة بسيطة مع لسان البقر والجزر الكورية

عند التخطيط لطاولة احتفالية، تولي كل ربة منزل اهتماما خاصا للسلطات. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إعداد وجبة خفيفة مشرقة مع طعم حار أصلي - سلطة مع لسان لحم البقر والجزر الكورية. يُضاف البصل الأحمر إلى السلطة ويُتبل بصلصة المايونيز.قم بغلي لسان السلطة مسبقًا بأي طريقة مع إضافة البهارات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 300 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر الكوري - 200 غرام.
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات المحددة في الوصفة لهذه السلطة.

الخطوة 2. اغسل البطاطس وقم بغليها في ستراتها حتى تنضج. ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة المنزل وقشره.

الخطوة 3. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع جيدًا ويُرش بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى تختفي مرارة البصل.

الخطوة 4. قطع قطعة من لسان اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5. ضع اللسان المفروم في وعاء السلطة وأضف إليه الجزر الكوري الجاهز أو محلي الصنع.

الخطوة 6. قطع البطاطس المبردة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 7. ثم انقل شرائح البطاطس إلى اللسان مع الجزر.

الخطوة 8. أضف البصل الأحمر المحضر إلى السلطة.

الخطوة 9. تبلي السلطة بصلصة المايونيز واخلطيها بلطف بالملعقة وتذوقيها.

الخطوة 10. ضعي السلطة المحضرة باللسان والجزر الكورية في أطباق مقسمة وقدميها. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للسلطة مع لسان البقر والفاصوليا

لم يعد أحد يتفاجأ بسلطات اللحوم على المائدة، والبديل الجيد هو سلطة بلسان اللحم البقري، لأن طعمها وملمسها يتفوق على العديد من أفضل أصناف اللحوم. وبحسب هذه الوصفة نقوم بتحضير سلطة لسان البقر مع إضافة الفاصوليا الجاهزة والخيار والجبن. سوف تصبح الوجبة الخفيفة جديدة وغير عادية وتتناسب مع المشروبات القوية. غلي اللسان للسلطة مقدما.نستخدم الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة مسبقًا.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 100 غرام.
• فاصوليا جاهزة – 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات السلطة بالكميات المحددة في الوصفة.

الخطوة 2. يُقطع لسان اللحم البقري المسلوق والمقشر إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3. يُغسل الخيار الطازج والأعشاب (البصل مع الشبت) بالماء البارد. ثم يتم قطع الخيار إلى شرائح، ويتم قطع الخضر بسكين.

الخطوة 4. يتم تقطيع البيضة المسلوقة إلى مكعبات. يتم سحق قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ضع اللسان المفروم والفاصوليا والبيض والجبن المبشور والخضروات المقطعة في وعاء السلطة. تتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود وتتبل بالمايونيز وتخلط جيداً.

الخطوة 5. تُوضع السلطة المُجهزة بلسان اللحم البقري والفاصوليا في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تُنقل إلى وعاء سلطة مزخرف وتقدم. بالعافية!

سلطة لذيذة بشكل لا يصدق مع لسان اللحم البقري والخوخ

خيار السلطة الخفيفة واللذيذة بشكل لا يصدق لطاولة الأعياد هو سلطة لسان البقر مع البرقوق. سنكمل السلطة بالجزر والفطر المقلي والبصل. يتم تحضيره ببساطة ومن المكونات المتاحة، فقط يتم غلي اللسان مسبقًا وبشكل صحيح حتى لا يصبح قاسيًا أو مطهوًا بشكل زائد.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لسان لحم البقر المسلوق – 300 غرام.
• البرقوق - 150 غرام.
• فطر - 100 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. طهي لسان اللحم البقري بشكل صحيح ومع إضافة البهارات مسبقًا، قم بتبريده وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2: تنظيف وشطف الفطر الطازج وتقطيعه إلى قطع. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم يقلى البصل والفطر بالزيت النباتي الساخن حتى ينضج. انقلي هذه المكونات المقلية إلى طبق واتركيها لتبرد.

الخطوة 3. صب الماء المغلي على البرقوق لمدة 10 دقائق. ثم نشطفها ونضعها في مصفاة لتصريف كل الماء ونقطعها إلى قطع.

الخطوة 4. قشر واغسل وقطع جزرتين متوسطتين على مبشرة كورية. نقله إلى وعاء سلطة. أضف إلى الجزر فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي جيدًا في قدر، ثم اسكبيه فوق الجزر وحركيه.

الخطوة 6. ثم أضيفي قطع لسان اللحم البقري والفطر المقلي مع البصل إلى الجزر واخلطيهم مرة أخرى.

الخطوة 7. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة لتنقع وتبرد. ثم يمكنك وضع السلطة في أوعية السلطة المقسمة وتقديمها. بالعافية!