سلطة مع الفول لفصل الشتاء

تعتبر السلطات الشتوية المعلبة مع الفاصوليا طبقًا خفيفًا ولذيذًا خلال موسم البرد ويمكن تقديمه كإضافة إلى العشاء أو كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد. هناك العديد من الخيارات لدمج الفاصوليا مع الخضروات الأخرى، لذلك يمكنك بسهولة اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.

سلطة الفاصوليا اللذيذة لفصل الشتاء في الجرار

تشتمل سلطة الفاصوليا الكلاسيكية لفصل الشتاء على العديد من المكونات الأساسية - الفاصوليا نفسها، البيضاء أو الحمراء، والجزر، والطماطم، والفلفل الحلو. من خلال تغيير كمية المكونات، يمكنك إنشاء مجموعات النكهات لنفسك - بسرعة وسهولة.

1. 
   كيفية تحضير سلطة لذيذة مع الفاصوليا لفصل الشتاء؟ قبل البدء في الطهي، يجب نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد، ثم تصفيتها وإعادة تعبئتها بالمياه العذبة وطهيها حتى تنضج تقريبًا.
2. 
   ابشر الجزر. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة كبيرة أو معالج الطعام.
3. 
   تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم ويُقطع الفلفل حسب رغبتك - إلى شرائح أو مكعبات.
4. 
   توضع الخضار المقطعة في وعاء مقاوم للحرارة، وتتبل بالملح والسكر وتطهى لمدة نصف ساعة تقريباً بعد أن يغلي الخليط.
5. 
   ثم ضعي الفاصوليا والكمية المطلوبة من الخل والزيت النباتي في السلطة واخلطيها واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. الفاصوليا اللذيذة مع الخضار جاهزة!

سلطة معلبة مع الفاصوليا والخضروات لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الفاصوليا، يشمل هذا المستحضر الطماطم والبصل والفلفل الحلو والجزر. يضيف الثوم نكهة، ولكن إذا كنت تريد أقصى قدر من البهارات، فمن الأفضل إضافة الفلفل الحار المطحون أثناء عملية الطهي.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا (الجافة) - 700 غرام.
• البصل - 600 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• الطماطم – 2.5 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم.
• زيت نباتي – 150 مل
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 3 ملاعق صغيرة.
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بفرز الفاصوليا واحفظها في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم قم بغليها حتى تنضج نصفًا. بعد أن يغلي، يجب تصريف الماء ثم غليه إلى الحالة المطلوبة.

الخطوة 2. قشر الجزر والبصل والفلفل وقطعهم حسب الرغبة إلى مكعبات أو شرائح بنفس الحجم تقريبًا.

الخطوه 3.في مقلاة أو قدر كبيرة وطويلة، يُقلى البصل في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الجزر ويُواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُضاف الفلفل الحلو ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 4. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، أو نصفيها إذا رغبت في ذلك للحصول على العصير ، أو نضيفها مع أجزاء كبيرة. تُضاف كتلة الطماطم إلى المقلاة مع الخضار وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. أضيفي الفاصوليا المصفاة إلى باقي المكونات وأضيفي الملح والسكر واتركيها على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم أضيفي جوهر الخل واخلطي جيدًا حتى يتوزع وسخنيه لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي السلطة العطرية الناتجة في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة عام تقريبًا إذا تم حفظه في مكان بارد.

سلطة مع الفاصوليا والطماطم للتخزين على المدى الطويل

تعتبر الطماطم والفاصوليا مزيجًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة دسمة، والتي تكتسب أيضًا رائحة شهية بشكل خاص بفضل التوابل. من المهم مراقبة درجة استعداد الفاصوليا: من الأفضل عدم الإفراط في طهيها في المرحلة الأولية، حتى يتم طهيها مع الطماطم ولا تفقد شكلها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا – 500 غرام.
• البصل – 5 قطع.
• طماطم – 1 كجم
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات الأرضية – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 5 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل يوم من الطهي، يجب فرز الفاصوليا وإزالة أي بقايا أو فاصوليا فاسدة، ثم إضافة الماء بنسبة 1:2 وتركها لمدة 12 ساعة.

الخطوة 2. صفي الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، وأضيفي الماء العذب واغلي الفاصوليا حتى تنضج.

الخطوه 3.نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً لطيفاً.

الخطوة 4. قشر الطماطم بأي طريقة مناسبة، ثم حول الخضار إلى هريس. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعي الخليط على النار، وأضيفي قليل من الملح واتركيه على نار خفيفة حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. أضف التوابل إلى معجون الطماطم، وقم بتسخينها لمدة 5 دقائق تقريبًا وأضف الفاصوليا هناك. اطبخ السلطة لمدة 30 دقيقة أخرى، وفي نهاية الطهي، صب الكمية المطلوبة من جوهر الخل.

الخطوة 6. انقل المنتج النهائي إلى مرطبانات ذات حجم مناسب وأغلقه بإحكام. يمكنك أيضًا تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة، على سبيل المثال، في مخزن، بحيث لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سلطة الفاصوليا والفلفل لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم دمج الفاصوليا والفلفل الحلو في تحضير الأطباق الساخنة، لكن هذه الخضار تتوافق أيضًا جيدًا في المقبلات الباردة. والنتيجة ليست فقط طبقًا مغذيًا، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا – 1 كجم
• الطماطم – 1.8 كجم
• الفلفل الحلو – 800 غرام.
• البصل - 800 غرام.
• خل مائدة 9% – 80 مل
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الفاصوليا لمدة دقيقتين ثم انقعها في الماء البارد لمدة 8 ساعات. بعد ذلك نعيده إلى النار ونطهو بدون إضافة الملح حتى يصبح طرياً.

الخطوة 2. يُقشر الفلفل والبصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت.

الخطوة 3. اهرسي الطماطم. يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط.

الخطوة 4.ضع المنتجات المحضرة في وعاء مقاوم للحرارة وأضف نصف كمية الملح والزبدة والسكر. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. في النهاية، صب الخل وأضف بقية الملح والسكر.

الخطوة 5. ضعي السلطة في أوعية زجاجية صغيرة وأغلقيها بإحكام. بالعافية!

كيفية تحضير السلطة اليونانية بالفاصوليا لفصل الشتاء؟

بالمناسبة، ستكون المقبلات اللذيذة والحارة إلى حد ما مثالية على طاولة احتفالية أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك على العشاء. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتناول هذا الطبق أثناء الصيام: فهو مرضي وغني بالمواد المغذية.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا – 1 كجم
• طماطم – 2 كجم
• الجزر - 500 غرام.
• البصل - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• زيت نباتي – 250 مل
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 رؤوس
• فلفل أحمر حار – 2 قطعة.
• جوهر الخل – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يجب غلي الفاصوليا الحمراء أو البيضاء المنقوعة مسبقًا لعدة ساعات حتى تنضج نصفًا.

الخطوة 2. اصنع القلي مثل مرق الجزر والبصل. إذا قمت بتقطيعها جيدًا، فسيكون للسلطة طعم أكثر ثراءً.

الخطوة 3. قطع الطماطم إلى نصفين وقطع كل واحدة. طحن الفلفل الرومي إلى شرائح متوسطة الحجم.

الخطوة 4. ضعي الفاصوليا والخضروات والملح والسكر في قدر مناسب الحجم، وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والكمية المحددة من خلاصة الخل.

الخطوة 5. امزج السلطة الناتجة جيدًا وضعها في مرطبانات. بعد أن تبرد الجرار المغلقة، انقل المستحضرات إلى البرد.

وصفة بسيطة ولذيذة للفاصوليا والفطر

الفطر مع الفاصوليا يجعل الوجبة الخفيفة مغذية قدر الإمكان. يمكن لهذه السلطة أن تحل محل عشاء كامل بنجاح. يكون المستحضر أكثر عطرية مع الفطر البري، لكنه لن يكون أقل طعمًا إذا كنت تستخدم الفطر أو فطر المحار.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء – 300 غرام.
• الفطر (الفطر البري، الفطر، فطر المحار) - 700 غرام.
• الطماطم - 600 غرام.
• البصل – 4 قطع.
• البقدونس – 1 حفنة.
• حبيبات السكر - 30 غرام.
• الملح – 20 غرام.
• الفلفل الأسود - 5 غرام.
• زيت نباتي – 100 غرام.
• خل 9% – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بنقع الفاصوليا مسبقًا في الماء النظيف لعدة ساعات على الأقل حتى تنتفخ وتنضج بشكل أسرع.

الخطوة 2. قطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم، ويغلي لمدة 5 دقائق، ثم يقلى. يمكن وضع الفطر على الفور في مقلاة دون معالجة حرارية إضافية.

الخطوة 3. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ثم تُضاف الفاصوليا.

الخطوة 4. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو محضر الطعام، ويُضاف المهروس الناتج إلى الفطر والفاصوليا والبصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل، إضافة البهارات والملح والسكر، وكذلك البقدونس المفروم. امزج كل شيء وسخنه لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعه في الجرار. يتمتع!

سلطة لذيذة مع الفاصوليا والملفوف لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم تحضير الفاصوليا والملفوف كطبق متكامل لوجبة العشاء، خاصة خلال فترة الصوم الكبير. وفي الوقت نفسه، حتى عندما يكون الجو باردًا، ستحب الأسرة هذه السلطة. يضيف الخيار المخلل طعمًا خاصًا ونكهة إلى الطبق.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء – 700 غرام.
• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• خيار – 300 غرام.
• الطماطم - 700 غرام.
• الجزر - 3 قطع.
• الشبت المفروم - 100 غرام.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خل مائدة 9% – 100 مل
• زيت نباتي – 80 مل

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الفاصوليا المنقوعة لمدة 8 ساعات مقدمًا حتى تصبح جاهزة تقريبًا، ولكن دون الإفراط في طهيها.

الخطوة 2. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة واقليه في الزيت.

الخطوة 3. انقعي الخيار في الماء البارد لبضع ساعات، ثم قطعيه إلى نصف حلقات، افعلي الشيء نفسه مع الفلفل، لكن لا تنقعيه أولاً.

الخطوة 4. قطع الجزر بالطريقة التي تناسبك، وقطع الفلفل الحلو إلى دوائر، ثم كل منها إلى 4 أجزاء.

الخطوة 5: قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح، ثم اهرسيها وسخنيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. تُضاف الخضار إلى معجون الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. في نهاية الطهي، يتبل حسب الذوق، ويضاف الشبت ويسكب الخل. ننقلها إلى الجرار ونعقمها في قدر كبير لمدة 15 دقيقة ثم نغلقها بإحكام ونخزنها في قبو أو قبو.

سلطة مع الفاصوليا والباذنجان في المنزل

يكمل الباذنجان طعم الفاصوليا بشكل مثالي ويمنح الطبق نكهة الفطر. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يريدون طعمًا لاذعًا ولكن بدون الفطر. بسيطة ومبتكرة ومرضية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء – 300 غرام.
• باذنجان – 1 كجم
• الطماطم - 800 غرام.
• زيت نباتي – 200 غرام.
• خل مائدة 9% – 50 مل
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• الملح – 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطفي الفاصوليا، ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم انقليها إلى الماء البارد واتركيها لمدة 10 ساعات.قم بغلي الفاصوليا المنقوعة حتى تنضج، لكن اتركها كاملة دون غليها.

الخطوة 2. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اشطفها وجففها وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 3. قشر الطماطم وحوّلها إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 4. تقلى قطع الباذنجان في قدر عميق أو مقلاة، ويضاف معجون الطماطم والفاصوليا، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وقبل 3 دقائق من نهاية الطهي، يضاف السكر والملح والخل.

الخطوة 5. ضعي السلطة الناتجة في مرطبانات واحفظيها في البرد. بالعافية!

لوبيو الفول في الجرار لفصل الشتاء

طبق فول جورجي شهير نال الحب بحق في جميع أنحاء العالم. يعد تحضير اللوبيو أمرًا بسيطًا للغاية، كما أن التوابل القوقازية والكزبرة الطازجة المختارة بعناية ستمنحه مذاقًا خاصًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء – 3 ملاعق كبيرة.
• طماطم – 2 كجم
• البصل – 2 كجم
• حبيبات السكر – 0.5 كجم
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 150 مل
• الثوم - حسب الرغبة.
• بهارات قوقازية (khmeli-suneli، utskho-suneli) - حسب الرغبة.
• الكزبرة – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير اللوبيو لفصل الشتاء، استخدمي الفاصوليا المنقوعة في الماء لمدة ساعتين. بعد ذلك يجب غلي الفاصوليا في ماء غير مملح لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

الخطوة 2. اغسل الطماطم وأزل الجذع وقطعها إلى قطع عشوائية حتى يمكن هرسها بسهولة.

الخطوة 3. انقل كتلة الطماطم إلى قدر عميق وتبلها حسب الرغبة واتركها على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى تتكاثف.

الخطوة 4. يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى قليلاً بشكل منفصل.

الخطوة 5. أضف الفاصوليا والبصل إلى معجون الطماطم.إذا لزم الأمر، يُحضر حسب الرغبة ويُضاف الثوم المفروم والكزبرة. ضع الطبق النهائي في الجرار وأغلقه.

كيف لطهي الفاصوليا في صلصة الطماطم لتخزينها في الجرار؟

وصفة سهلة في المنزل تتطلب الفاصوليا والطماطم بالإضافة إلى البهارات والتوابل. من خلال إضافة التوابل حسب ذوقك، يمكنك صنع سلطة أصلية ولذيذة لفصل الشتاء، والتي يمكن استخدامها كمقبلات باردة، أو تحضيرها في حساء الفاصوليا أو تقديمها كطبق جانبي للحوم، أو تسخينها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا – 1 كجم
• طماطم – 2 كجم
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 أسنان.
• فلفل حار طازج – 1 قطعة.
• بهارات (كزبرة، شبت، كمون) - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء على الفاصوليا واتركها لعدة ساعات، وربما طوال الليل، للتخلص من المواد الضارة في الفاصوليا. تحتاج إلى طهي الفاصوليا دون إضافة الملح حتى تصبح طرية ولكن غير مسلوقة.

الخطوة 2. قشري الطماطم، قطعيها حسب الرغبة واهرسيها حتى تصبح مهروسة. من السهل القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 3. تُسكب كتلة الطماطم في وعاء مقاوم للحرارة وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المهروس أكثر سمكًا. بعد ذلك، فاز الكتلة مرة أخرى بالخلاط أو طحن الغربال لجعلها أكثر تجانسا.

الخطوة 4. ضعي الفاصوليا في الصلصة الناتجة وتبليها وأضيفي البهارات وتأكدي من الحفاظ على توازن الذوق. اطهي الفاصوليا في الطماطم لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم اسكبي الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

الخطوة 5. انقل الخليط الناتج إلى الجرار وأغلقه واحفظه في البرد. بالعافية!