سلطة أوليفييه الكلاسيكية مع النقانق والمخللات

تعتبر سلطة أوليفييه مع النقانق والمخللات طبقًا كلاسيكيًا يمكنك البدء به في التحضير لعيد رأس السنة الجديدة. اخترع هذه السلطة طاهٍ فرنسي في روسيا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. لقد كان لجمهور ثري، بل وشمل سرطان عنق الرحم! بدأ أوليفييه الحديث في العصر السوفييتي الفقير، ومثل البيتزا في إيطاليا، تم تصميمه لأولئك الأشخاص الذين يمكنهم العثور على المنتجات الأرخص وشرائها فقط. يحتوي المقال على 5 وصفات حديثة لهذا الطبق اللذيذ.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة أوليفييه مع النقانق والبازلاء والخيار المخلل

وفقًا لهذه الوصفة، تم تحضير سلطة أوليفييه من السبعينيات إلى القرن العشرين. نفس الكلاسيكية التي نتذكرها منذ الطفولة.

1. 
   كيفية تحضير سلطة أوليفييه الكلاسيكية مع النقانق والمخللات؟ طهي البطاطس والجزر والبيض.يمكنك القيام بذلك في مقلاة واحدة، لكن عليك فقط أن تتذكر أن وقت الطهي لهذه المنتجات مختلف، لذا شاهد درجة استعدادها. تبرد مكونات السلطة المحضرة وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. 
   إذا كانت مخللاتك مجوفة وناعمة من الداخل، فقم بعصرها من الرطوبة الزائدة وقطعها أيضًا إلى مكعبات.
3. 
   إزالة الجلد من النقانق ومقطعة إلى مكعبات.
4. 
   صفي السائل من البازلاء، ثم ضعيها في وعاء كبير. أضيفي البطاطس المفرومة والجزر والبيض والخيار والنقانق وتبليها بالمايونيز واخلطيها. تذوق السلطة بحثًا عن الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر. أوليفييه الكلاسيكي جاهز، ويزين بالأعشاب الطازجة ويقدم.

بالعافية!

الوصفة الأصلية لسلطة أوليفييه مع التفاح

هناك العديد من الاختلافات في تحضير سلطة أوليفييه؛ في الواقع، لم يبق سوى عدد قليل من المكونات الرئيسية دون تغيير: البازلاء والبطاطس والنقانق والجزر والبيض والخيار. نقترح جعل السلطة أكثر عصيرًا وإضافة تفاحة.

مكونات:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
• بطاطس صغيرة – 3 قطع.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الجزر الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• نقانق الطبيب – 150-200 غرام
• مايونيز – 100 غرام.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يجب سلق الخضار والبيض. تختلف أوقات طهي الخضار والبيض، لذا يمكنك القيام بذلك في وعاء واحد أو أكثر، لكن انتبهي لوقت الطهي. ننتظر حتى تبرد الخضار والبيض ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات.

2. قم بإزالة قلب التفاحة وقطعها أيضًا إلى مكعبات.

3. قم بإزالة الجلد من النقانق وقطعه.

4. قم بتصفية السائل من المخللات وقطعها إلى مكعبات.

5.قم بتصفية العصير من البازلاء المعلبة، ثم انقله إلى وعاء كبير، وأضف جميع المكونات المحضرة هناك، وتتبل بالمايونيز، واخلطها. الملح حسب الذوق ويقدم.

بالعافية!

وصفة أوليفييه بسيطة ولذيذة بدون إضافة الجزر

مجموعة مكونات السلطة هي مسألة ذوق شخصي. من خلال إضافة أو حذف منتجات معينة من الوصفات، يمكنك العثور على المجموعة التي تريدها بالضبط. لكن لا تنسوا أن المكونات الأساسية يجب أن تكون موجودة، وإلا فما هو أوليفييه بدون البازلاء؟ لذلك، في هذه الوصفة سنستغني فقط عن الجزر.

مكونات:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة (200-250 غرام).
• البطاطس – 3 قطع.
• البيض – 3 قطع.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• النقانق المسلوقة – 150-200 غرام.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• مايونيز – 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• الخردل - ½ ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. لتحضير السلطة، عليك سلق البطاطس والبيض. نقوم بطهي البطاطس في قشرتها دون إضافة الملح، حتى لا تتفكك بالتأكيد. يبرد البيض المسلوق والبطاطس ويقشران ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.

2. قم بعصر السائل الزائد من الخيار المخلل قليلاً ثم قطعه إلى مكعبات. نحن أيضًا نقطع النقانق جيدًا. قطع نصف البصل ناعما جدا بسكين.3. في وعاء منفصل، اخلطي مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة: المايونيز والقشدة الحامضة والخردل.

4. ضعي المكونات وهي البازلاء المعلبة والبطاطس والبيض والنقانق والخيار والبصل في وعاء السلطة. نسكب الصلصة المحضرة مسبقًا ونخلط جيدًا ونضيف القليل من الملح. يمكن تقديم سلطة أوليفييه على طبق مشترك أو في أجزاء.

بالعافية!

أوليفييه منخفض السعرات الحرارية مع النقانق والخيار بدون مايونيز

إذا كنت تفضلين المأكولات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، فنحن نقدم لك وصفة أوليفييه دون استخدام المايونيز. هذه هي النسخة "الأخف" من سلطة النقانق.

مكونات:

• البازلاء الخضراء – 200-250 غرام.
• زبادي غير محلى - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الخردل - ½ ملعقة كبيرة.
• سجق الدجاج المسلوق – 150-200 غرام.
• بطاطس متوسطة الحجم – 3-4 قطع.
• جزر صغيرة – 1-2 قطعة.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

1. تغسل الخضار (البطاطا والجزر) وتطهى دون إضافة الملح، ثم تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب ذوقك.

2. اسلقي البيض بقوة وانتظري حتى يبرد ثم قشريه وقطعيه.3. نقطع الخيار إلى مكعبات. قطع نصف البصل ناعما جدا. أخرج الجلد من النقانق وقطعه أيضًا إلى مكعبات بالحجم المرغوب.

4. للتتبيلة، اخلطي الزبادي والخردل.

5. نجمع جميع المنتجات في وعاء واحد: البازلاء المعلبة والبطاطس والنقانق والبيض والبصل والخيار والجزر ونضيف إليها الصلصة والملح حسب الرغبة ونخلطها ونضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. قدمي السلطة المبردة إلى الطاولة.

بالعافية!

سلطة أوليفييه الاحتفالية مع النقانق المدخنة والخيار المخلل

تبين أن سلطة أوليفييه مع النقانق المدخنة والخيار المخلل مليئة جدًا بالعصارة وذات مذاق مثير للاهتمام. بديل ممتاز لتنوع السلطة الكلاسيكية.

مكونات:

• سجق مدخن – 100-150 جم.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• سجق مسلوق – 100 غرام
• خل المائدة – 4 ملاعق كبيرة.
• البازلاء المعلبة – 250 غرام.
• الخردل الفرنسي – 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• بطاطس متوسطة الحجم – 3 قطع.
• خيار مخلل (خيار مخلل) – 2-3 قطع.
• البقدونس - للزينة.
• جزر متوسطة الحجم – 1 قطعة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نغسل البطاطس والجزر، ونسلقه بدون ملح، ونصفيه من الماء، ونتركه ليبرد. ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات.2. اسلقي البيض جيداً ثم قشريه وقطعيه.

3. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أو مستطيلات صغيرة.

4. أخرجي الجلد من النقانق وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

5. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ثم نحرقه بالماء المغلي، ثم نسكب الخل، ونتركه لمدة 7-10 دقائق، ثم نصفي الخل المتبقي.6. للتتبيلة، اخلطي المايونيز مع الخردل.

7. صفي العصير من البازلاء المعلبة واسكبيه في وعاء وأضيفي إليه النقانق والبطاطس والبيض والجزر والخيار والبصل. تتبل السلطة بمزيج الخردل والمايونيز وتخلط ويضاف الملح حسب الرغبة. تزيين السلطة بأوراق البقدونس.

بالعافية!