يمكن لسلطة الخضار الطرية والعصيرية دون إضافة اللحوم أو الدواجن أن تتنافس بسهولة مع الأطباق التي تضاف إليها هذه المكونات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البنجر المفروم والجزر تحت المايونيز يشكلان مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام، وقد تبين أن الطبق مرضي وجميل جدًا، وذلك بفضل الطبقات الموضوعة بدقة.
سلطة "عشيقة" مع البنجر والجزر – وصفة كلاسيكية
من الأطباق الكلاسيكية من المطبخ السوفييتي التي كانت على مائدة الجميع خلال العطلات، سلطة تحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام واستفزازيًا - "الحبيب". تبدو المقبلات رائعة للغاية بفضل الطبقات المتعددة الألوان من الخضار المسلوقة والمقطعة، لذلك يمكن تقديمها بسهولة للضيوف الأعزاء.
- الشمندر 300 غرام. مغلي
- جزرة 300 غرام. مغلي
- جبنه 200 (جرامات)
- زبيب 50 (جرامات)
- جوز 50 (جرامات)
- ثوم 5 (القطع)
- مايونيز ذوق
-
كيفية تحضير سلطة "عشيقة" حسب الوصفة الكلاسيكية؟ لنعد المنتجات: اشطف الخضار المسلوقة تحت الماء الجاري وقشرها وقشر فصوص الثوم. -
ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وضعيه في وعاء عميق. -
يُسكب الزبيب المغسول في الخضار البرتقالية المفرومة. -
تتبل هذه المكونات بكمية صغيرة من المايونيز. -
واخلطي جيدًا. -
ضع الكتلة الناتجة على طبق مسطح واستخدم الملعقة لدكها قليلاً لتكوين الطبقة الأولى. -
في وعاء آخر، قم بتوصيل الجبن الصلب المبشور والثوم، ويمر عبر الصحافة. -
نسكب الصلصة فوقها ونحركها. -
نحن نشكل الطبقة الثانية. -
ابشر البنجر الناعم في طبق نظيف. -
أضف حبات الجوز المسحوقة إلى الخضار المقطعة (احتفظ بملعقتين كبيرتين للزينة). -
أضف أيضًا المايونيز واخلطه جيدًا. -
وزعي الطبقة النهائية من خليط الشمندر والجوز. -
باستخدام ملعقة السيليكون، قم بتسوية الجزء العلوي من الطبق. -
تزين بشبكة من الصلصة وترش بالمكسرات المتبقية. -
قدميها على الفور أو اتركي السلطة لعدة ساعات في الثلاجة. بالعافية!
سلطة "عشيقة" مع البنجر والزبيب والجوز
لن تجد في العديد من سلطات المطبخ الروسي مثل هذا المزيج غير العادي من المكونات: الفواكه المجففة والمكسرات والخضروات المسلوقة، ومع ذلك، فإن "الحبيب" هو بالضبط الطبق الذي يجمع بين هذه المكونات التي تبدو غير متوافقة.
وقت الطبخ - ساعاتين
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- البنجر – 400 غرام.
- الجزر - 200 غرام.
- الجبن - 150 غرام.
- الجوز - 100 غرام.
- الزبيب - 70 جم.
- البرقوق - 70 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- الكفير / القشدة الحامضة / المايونيز – 200-250 غرام.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة: نسلق الخضار حتى تنضج ونتركها تبرد، ونقيس الكمية المطلوبة من الكفير (سنحتاجها للتتبيل وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي).
الخطوة 2. اغسل الفواكه المجففة جيدًا تحت الماء الجاري واسكب الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة في أوعية منفصلة.
الخطوة 3. ابشر قطعة من الجبن الصلب واخلطها مع الثوم الذي يمر عبر مكبس.
الخطوة 4. في طبق عميق، يُمزج الجزر المفروم باستخدام مبشرة ناعمة والزبيب المجفف لإزالة الرطوبة الزائدة.
الخطوة 5. في وعاء آخر، اخلطي البنجر المبشور والخوخ المقطع إلى قطع صغيرة والمكسرات المطحونة والقليل من الملح.
الخطوة 6. نسكب الكفير مع المكونات في الأطباق ونخلطها جيدًا - نضع البنجر مع الإضافات في الطبقة الأولى. إذا كنت تستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة للتتبيلة، فلن تحتاج إلى مزجها مع المنتجات، فقط قم بتغطية الطبقات.
الخطوة 7. قم بتسوية خليط الجبن والثوم في الأعلى.
الخطوة 8. ضعي الطبقة النهائية من الجزر والفواكه المجففة وزينيها حسب رغبتك.
الخطوة 9. قم بتبريد السلطة لمدة 30 دقيقة لنقعها وتقديمها. بالعافية!
كيفية تحضير سلطة "عشيقة" مع الخوخ؟
دعونا نقوم بإعداد سلطة لذيذة وطازجة وعصرية في 20 دقيقة، والتي، إذا تم تقديمها بشكل جميل، يمكن تقديمها على طاولة الأعياد، على الرغم من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة في تكوينها. كل ما عليك فعله هو قضاء بعض الوقت في طهي البنجر وتجميع المكونات المحضرة!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الجزر – 2 قطعة.
- البنجر – 2 قطعة.
- الجبن - 200 غرام.
- الزبيب - 50 غرام.
- البرقوق - 50 غرام.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الجوز - حسب الرغبة.
- مايونيز - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر حبتين من الجزر المتوسطة المسلوقة وابشرهما على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 2. يقطع البنجر المسلوق أو المخبوز بنفس الطريقة.
الخطوة 3. اشطف الزبيب جيدًا تحت الماء الجاري واسكب الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم صفي السائل وجففه.
الخطوة 4. اطحن الجبن باستخدام مبشرة.
الخطوة 5. قطع البرقوق المغسول جيدًا.
الخطوة 6. قشر فصوص الثوم وتمريرها عبر مكبس.
الخطوة 7. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الثوم.
الخطوة 8. أضيفي الزبيب المجفف إلى الجزر وأضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة واخلطي. نحن نفعل الشيء نفسه مع جميع المكونات المبشورة الأخرى.
الخطوة 9. ضعي خليط الجزر والثوم على طبق مسطح وشكليه على شكل قلب.
الخطوة 10. بعد ذلك، أضف الجبن.
الخطوة 11. أضف المكسرات المفرومة والخوخ المفروم إلى البنجر مع المايونيز - امزج وشكل الطبقة النهائية.
الخطوة 12. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيينها بأغصان الأعشاب الطازجة واستمتع بها. بالعافية!
سلطة "عشيقة" مع البرتقال لطاولة الأعياد
من المؤكد أن المزيج الأصلي من النكهات سيسعد جميع أفراد عائلتك وضيوفك: حلاوة الجزر والبرتقال والفواكه المجففة، وقوة البصل، ونكهة الجبن - وكل هذا مجتمع في طبق واحد - "عشيقة" على الطريقة الفرنسية. سلطة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- فيليه الدجاج (مسلوق) – 300 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- الزبيب (خفيف) - 100 غرام.
- الجزر (المسلوق) - 2 قطعة.
- حبات الجوز - 50 غرام.
- الجبن - 100 غرام.
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز – 6 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.ننظف اللحم من الأغشية ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقليه حتى ينضج ويتحمر قليلاً في زيت دوار الشمس ويتبل بالبهارات والملح المفضلة لديك. قم بتبريد الدجاج النهائي ووضعه في قاع طبق مسطح لتكوين الطبقة الأولى وتغطيته بالصلصة.
الخطوة 2. قشر البصل واقطعه جيدًا، ثم اسكب الماء المغلي فوقه، واعصره، ثم ضعه فوق الفيليه. 
الخطوة 3. امسح الزبيب المنقوع مسبقًا بالمناديل لإزالة الرطوبة الزائدة ورشه على البصل.
الخطوة 4. قم بغلي الجزر مسبقًا وابشره على مبشرة خشنة - ضعه في الطبقة الرابعة وأضف نكهة المايونيز.
الخطوة 5. بعد ذلك، ضعي الجوز المفروم والجبن المبشور والبرتقال المقشر في طبقات، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة مسبقًا. سلطة مشرقة ورائعة جاهزة للتقديم، شهية طيبة!
سلطة "عشيقة" بسيطة ولذيذة مع الدجاج
بعد قضاء 20 دقيقة فقط من وقتك، نفاجئ عائلتك وضيوفك بسلطة احتفالية لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من لحم الدجاج الطري والبرتقال العصير والجبن الكريمي مع الثوم - هذا المزيج من المكونات لن يترك أي شخص غير مبال!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج المسلوق – 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- الزبيب – 1 ملعقة كبيرة.
- الجوز – 1 ملعقة كبيرة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1-2 قرصة.
- مايونيز - حسب الرغبة.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- التوت البري - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. قشر الجزر وابشره.
الخطوة 3. قطع لب البرتقال إلى قطع بنفس حجم شرائح اللحم.
الخطوة 4. اخلطي الجبن المطبوخ مع ملعقة كبيرة من المايونيز.
الخطوة 5.يُضاف الثوم المقشر المفروم إلى كتلة الجبن ويُخلط جيدًا.
الخطوة 6. لنبدأ في تجميع السلطة، وسوف تساعدنا حلقة الطهي في ذلك: وضع الدجاج في الطبقة الأولى.
الخطوة 7. تبلي اللحم بالصلصة.
الخطوة 8. بعد ذلك، ضعي الجزر المفروم واصنعي مرة أخرى طبقة من المايونيز.
الخطوة 9. رش الزبيب المغسول والمجفف على القمة.
الخطوة 10. بعد ذلك، ضع كتلة الجبن والثوم في طبقة متساوية.
الخطوة 11. فيليه وخلع الملابس مرة أخرى.
الخطوة 12. الجزر.
الخطوة 13. الطبقة التالية تتكون من حبات الجوز المسحوقة.
الخطوة 14. ثم الجبن المطبوخ مع المايونيز.
الخطوة 15. أنهي التركيبة بمكعبات الفاكهة.
الخطوة 16. تزيين مع التوت البري وأغصان البقدونس. بالعافية!
سلطة سريعة "عشيقة" مع الجزر الكورية
السلطة التي تحمل الاسم المثير للاهتمام "عشيقة" هي طبق متعدد الطبقات يحتوي على مكونات مثيرة للاهتمام مثل الجزر الكوري الحار والخيار الطازج المقرمش ولحم الدجاج الطري والفطر المقلي. مثل هذا المزيج الأصلي من مكونات المايونيز لن يترك أي شخص غير مبال!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- فيليه الدجاج (مسلوق) – 300 غرام.
- فطر - 200 غرام.
- الجزر الكوري - 200 غرام.
- الخيار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يتبخر السائل وتتشكل قشرة مقرمشة.
الخطوة 2. في هذا الوقت، قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. اطحني خيارة طازجة متوسطة الحجم بنفس الطريقة.
الخطوة 4. باستخدام مقياس جرام المطبخ، قم بقياس الكمية المطلوبة من الجزر.
الخطوة 5.عندما يبرد الفطر قليلا، نبدأ في التجميع. ضع الفطر في قاع الطبق.
الخطوة 6. غطيها بكمية صغيرة من المايونيز.
الخطوة 7. بعد ذلك، ضع اللحم.
الخطوة 8. ضع الطبقة الثالثة من الجزر الحار.
الخطوة 9. وأيضا بنكهة الصلصة.
الخطوة 10. أخيرًا، وزعي قطع الخيار.
الخطوة 11. دهنها بالمايونيز وقدمها أو ضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة للنقع. بالعافية!
كيف تحضرين سلطة "عشيقة" اللذيذة بالرمان؟
هناك العديد من الاختلافات في تحضير سلطة "عشيقة" ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن ربات البيوت سابقًا نسخن الوصفات في دفاتر ملاحظات سميكة وغالبًا ما يتم الخلط بين المكونات والتسلسل. ومع ذلك، فإننا نقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة لطبق مع إضافة مكون مثير للاهتمام للغاية - بذور الرمان، والتي تتناسب تمامًا مع البنجر والمكسرات.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجوز - 60 غرام.
- الجبن - 200 غرام.
- الرمان – 1 قطعة.
- مايونيز - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسلق البنجر حتى ينضج ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة.
الخطوة 2. نقوم أيضًا بتقشير الجزر الخام وبشره.
الخطوة 3. افتح الرمان بعناية وافصل البذور عن القشر.
الخطوة 4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
الخطوة 5. ضع حبات الجوز في كيس من البلاستيك واسحقها باستخدام شوبك أو مطرقة المطبخ.
الخطوة 6. لنبدأ بالتجميع: ضعي البنجر المفروم في قاع طبق مسطح واصنعي شبكة من المايونيز.
الخطوة 7. الطبقة الثانية – جزر + صلصة.
الخطوة 8. المقبل، شبكة الجبن والمايونيز.
الخطوة 9نقسم الطبقة العليا بصريًا قطريًا ونضع جزءًا واحدًا ببذور الرمان والثاني بالمكسرات.
الخطوة 10. تزيين حسب رغبتك وتقديمها. بالعافية!
سلطة احتفالية "عشيقة" مع العنب
سلطة مشرقة واحتفالية - سهلة وسريعة ولذيذة! وكل هذا يتعلق بطبق مقبلات مثير للإعجاب بشكل لا يصدق يسمى "عشيقة". سيكون هذا الطبق هو أبرز ما في أي طاولة احتفالية وسيجذب بالتأكيد كل من لديه الوقت لتجربته.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض – 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 50 جم.
- الجوز – 2 ملعقة كبيرة.
- العنب - 100 غرام.
- مايونيز - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي الدجاج مسبقًا في ماء مملح، ثم قم بتبريده وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة - ضع الطبقة الأولى واستخدم حلقة الطهي للتأكد من دقتها. يُضاف اللحم بالفلفل الخفيف ويُغطى بالمايونيز.
الخطوة 2. بعد ذلك، ضعي حبات الجوز المفرومة.
الخطوة 3. قشر التفاح واقطع جراب البذور، ثم قطعه إلى مكعبات وضعه فوق المكسرات.
الخطوة 4. ضع بيض الدجاج المسلوق والمفروم جيدًا على قطع الفاكهة - أضف الملح والفلفل وتغطى بالصلصة.
الخطوة 5. على البيض - الجبن المبشور + المايونيز.
الخطوة 6. نكمل التكوين بنصفي العنب ونضعهما مقطعين إلى الأسفل. ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة واستمتعي بها. بالعافية!
