سلطة الملفوف الطازج

تعتبر سلطة الملفوف الطازج إضافة رائعة لأي طاولة وفي أي مناسبة. يحبه الكثير من الناس لمذاقه المقرمش ونضارته وتحضيره البسيط والسريع وصداقة الملفوف الطازج مع الخضار والصلصات المتنوعة. يتم تحديد طعم السلطة إلى حد كبير من خلال قطع الملفوف الرقيق.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة مع الخل كما في الكافتيريا

هذه السلطة معروفة لدى الكثيرين في المقاصف السوفيتية، ولا تزال شعبيتها في عصرنا، لأن مكوناتها ميسورة التكلفة ومفيدة. سر مذاق السلطة "كما هو الحال في الكافتيريا" هو تسخين الملفوف المفروم مع الخل لفترة وجيزة على نار عالية. القاعدة الأكثر أهمية للسلطة اللذيذة هي الملفوف العصير والمقرمش. تكمل السلطة أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي وتتناسب بشكل جيد مع طاولة الصوم أو أي عصيدة أو طبق جانبي.

1. 
   لإعداد سلطة الملفوف الطازج، أولا وقبل كل شيء، وفقا للوصفة، قم بإعداد جميع المكونات. يتم تقشير الجزر وغسله. يتم تنظيف الملفوف من الأوراق الخارجية.
2. 
   يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو أدوات المطبخ. تُنقل شرائح الملفوف إلى قدر أو مقلاة عميقة.
3. 
   يُسكب الملح في الملفوف ويُسكب الخل ويُسخن الملفوف على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. لا ينبغي أن تكون مقلية أو مطهية، بل تعطي عصيرها فقط وتبقى مقرمشة. عندما ينضج الملفوف قليلاً ويقل حجمه، أطفئي النار على الفور.
4. 
   ثم أضف ملعقة من السكر إلى الملفوف، واخلط كل شيء جيدًا، ثم انقل الملفوف إلى وعاء السلطة.
5. 
   يُقطع الجزر المقشر على مبشرة خشنة ويضاف إلى الملفوف.
6. 
   ثم تتبل السلطة بالزيت النباتي وتخلط جيدًا مرة أخرى حتى يذوب السكر في العصير.
7. 
   يتم وضع سلطة الملفوف والجزر المحضرة "كما هو الحال في الكافتيريا" في أوعية سلطة مقسمة وتقدم لتناول طعام الغداء. بالعافية!

سلطة الملفوف الطازج مع الخيار والبيض

سلطة الملفوف الطازج مع الخيار والبيض لها خصائص إيجابية فقط: بسيطة وعصرية ومشرقة وصحية ولذيذة جدًا. ومن الأفضل تحضير السلطة في الصيف ومن الملفوف المبكر، وستكون الخضار مليئة بالفيتامينات قدر الإمكان. تمتزج جميع المكونات الموجودة في السلطة بشكل مثالي في الذوق. تتبل السلطة بالمايونيز.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• بيضة – 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قطع الملفوف الطازج إلى شرائح بسكين حاد. انقل الملفوف المفروم فورًا إلى وعاء السلطة.

الخطوة 2. أضف قليلًا من الملح إلى الملفوف وافركي الشرائح بالملح بيديك قليلاً حتى يصبح الملفوف أكثر ليونة ويقل حجمه.

الخطوة 3. اغسل الخيار الطازج، مقطعة إلى نصف دوائر رقيقة وأضفها إلى الملفوف.

الخطوة 4. قشر البيض المسلوق من القشرة وقطعه إلى قطع من أي شكل، ولكن يفضل أن تكون أكبر.

الخطوة 5. اشطف أي خضار مختارة (الخس والبصل الأخضر) بالماء البارد، وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل وقطعها إلى قطع من أي حجم. ضعي الخضار في وعاء السلطة مع باقي المكونات.

الخطوة 6. ثم رشي السلطة بالملح حسب ذوقك الشخصي، وتبليها ببضعة ملاعق من المايونيز الجيد واخلطيها بلطف. تُقدم السلطة المحضرة من الملفوف والخيار والبيض على الفور إلى المائدة.

بالعافية!

سلطة الملفوف الطازج مع الزبدة والسكر

تعتبر سلطة الملفوف الطازج مع السكر المضاف والمتبلة بالزيت النباتي وجبة خفيفة بسيطة وصحية، حيث يتم استخدام المكونات طازجة وبدون معالجة حرارية. للحصول على العصارة والنضارة، أضف عصير التفاح والليمون إلى السلطة. قم بإعداد السلطة قبل التقديم حتى لا يتوفر للخضروات وقت لإخراج العصير وتفقد مظهرها.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الملفوف – 500 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• التفاح – 2 قطعة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع نصف رأس من الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة بسكين حاد وافركي قليلاً بيديك حتى يقل حجم الملفوف. ثم انقلي شرائح الملفوف إلى وعاء السلطة.

الخطوة 2.قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة خشنة. نقل الجزر إلى الملفوف.

الخطوة 3. قشر التفاح، مقطعة إلى أرباع، مثل الجزر، وقطع على مبشرة خشنة وإضافة إلى الملفوف والجزر.

الخطوة 4. ثم اسكبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون في السلطة وأضيفي الملح والسكر حسب ذوقك واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 5. تذوق سلطة الملفوف الطازج المحضرة مع الزبدة والسكر، وأضف ما لا يكفي، وقدمها على الفور في وجبة الغداء. بالعافية!

سلطة الملفوف الأحمر الطازج

يتميز الملفوف الأحمر عن "أخته البيضاء الثلجية" باللون الأرجواني وبعض صلابة الأوراق وطعم مرير قليلاً، لكن السلطات المصنوعة من هذا الملفوف بدأت تأخذ مكانها الصحيح على طاولتنا. يتناسب الملفوف جيدًا مع العديد من الخضار وحتى اللحوم والمأكولات البحرية. بالنسبة للسلطة، يتم اختيار رؤوس الملفوف الصغيرة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات. في هذه الوصفة، أضيفي الخيار الطازج والجزر والأعشاب إلى الملفوف الأحمر وتبليه بالمايونيز.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• ملفوف أحمر - 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار – 2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء السلطة. رشي الملح وافركي قليلاً بيديك حتى يطلق الملفوف العصير ويصبح أقل كثافة.

الخطوة 2. اطحن الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. ضع الجزر المفروم في وعاء السلطة مع الملفوف.

الخطوة 4. اغسل الخيار وقطعه إلى أنصاف دوائر رفيعة. نقلهم إلى وعاء سلطة. ألوان مختلفة من الخضار ستجعل السلطة مشرقة وجميلة.

الخطوة 5.نقطع البصل الأخضر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة.

الخطوة 6. انقلي شرائح البصل إلى بقية الخضار.

الخطوة 7. تتبل السلطة ببضع ملاعق كبيرة من المايونيز ولكن يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة أو الزيت النباتي.

الخطوة 8. اخلطي سلطة الملفوف الأحمر بلطف، خذي عينة، وزينيها حسب رغبتك وقدميها على الغداء. بالعافية!

سلطة ملفوف طازجة بسيطة مع المايونيز

تعتبر سلطة الملفوف الطازج المتبلة بالمايونيز طبقًا يوميًا، ويمكن تحضيرها بسرعة وهي مناسبة دائمًا على أي طاولة. يمكن استكمالها بأي خضروات موجودة في الثلاجة، لكن هذه السلطة المكونة من الخضروات الأولى والمبكرة لذيذة بشكل خاص. تقدم لك هذه الوصفة نسخة ربيعية من سلطة الملفوف الطازج مع الخيار والفجل والأعشاب. ومن الأفضل تحضير المايونيز بيديك حتى لا يحتوي على مواد حافظة و"يأكل".

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الملفوف - 350 غرام.
• خيار – 2 قطعة.
• الفجل – 1 حفنة.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• مايونيز – 100 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تُغسل خضروات السلطة بالماء البارد وتُزال السوائل الزائدة بمنديل. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُنقل على الفور إلى وعاء السلطة.

الخطوة 2. يتم تقطيع الفجل إلى قطع من أي شكل وحجم.

الخطوة 3. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. يتم تقطيع ريش البصل الأخضر وأغصان البقدونس جيدًا.

الخطوة 5. يتم نقل شرائح الفجل والبصل والأعشاب إلى وعاء السلطة مع الملفوف. أضف 100 جرام من المايونيز إلى السلطة واخلط كل شيء جيدًا بملعقة.

الخطوة 6. توضع سلطة الملفوف الطازج مع المايونيز في أوعية سلطة مقسمة وتقدم على الغداء. بالعافية!

سلطة خضار من الملفوف الطازج والخيار والطماطم

إن السلطة المصنوعة من هذه الخضار سهلة التحضير، ومنخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الفيتامينات، لذلك فهي غالبًا ما تكون على طاولتنا طوال العام، حيث يمكن دائمًا شراء هذه الخضار الطازجة. في هذه الوصفة نتبل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الصويا، وكمية صغيرة من السكر ستصحح حموضة الصلصة. يتم تحضير السلطة وتقديمها مباشرة على المائدة حتى لا يتدهور مظهرها.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم تحرير الملفوف من الأوراق الخارجية وغسله بالماء البارد وتجفيفه بمنديل وتمزيقه بأي جهاز إلى شرائح رفيعة. ثم يُنقل الملفوف إلى وعاء السلطة ويُرش بالملح ويُفرك قليلاً بيديك ولكن فقط حتى يخرج العصير الأول.

الخطوة 2. يُقطع الخيار الطازج المغسول على مبشرة خشنة حتى تصبح السلطة طرية، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه جيدًا.

الخطوة 3. تقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. يُنقل الخيار المفروم والطماطم إلى وعاء السلطة مع الملفوف ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم اختبار السلطة لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على كمية كافية من الملح.

الخطوة 5. اخلطي الكمية المطلوبة من عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا والسكر في كوب صغير. تُسكب هذه الصلصة فوق السلطة وتُخلط مرة أخرى.

الخطوة 6. يتم تقديم السلطة المحضرة من الملفوف والخيار والطماطم على الفور في وجبة الغداء في أوعية سلطة مقسمة. تزين السلطة بالبقدونس الأخضر. بالعافية!

سلطة ملفوف وجزر وبنجر طازجة

تعتبر سلطات الخضار الغنية بالفيتامينات والصحية وذات المذاق المشرق طبقًا ثابتًا وإلزاميًا في نظامنا الغذائي. يمكن أن يكون خيار مثل هذا الطبق سلطة الملفوف مع البنجر الخام المبشور والجزر، لأن الخضار النيئة هي وسيلة سهلة للتخلص من سموم الجسم. نتبل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون ونضيف الأعشاب والثوم.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• - ملفوف - ½ شوكة صغيرة.
• البنجر الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• البصل الأخضر – 1 حفنة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 2 فصوص.
• التفاح - اختياري.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو أداة مطبخ.

الخطوة 2. اشطف البنجر والجزر النيئ جيدًا بالماء البارد وقشرهما.

الخطوة 3. اطحن هذه الخضار على مبشرة كورية أو قطعها إلى شرائح رفيعة بنفس طريقة الملفوف.

الخطوة 4. اغسل عناقيد الخضر وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل.

الخطوة 5. ثم اقطعها جيدًا بالسكين.

الخطوة 6. قم بعصر عصير الليمون في وعاء، وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الجيد واخلط كل شيء.

الخطوة 7. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء سلطة كبير.

الخطوة 8. رش الخضار بالملح حسب ذوقك، وأضف فصوص الثوم المفروم والتفاح المبشور (اختياري) وافركها بيديك قليلاً حتى تطلق الخضار عصيرها وتصبح السلطة مقرمشة.

الخطوة 9. ثم أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الخضار واسكبي الصلصة المحضرة واخلطي كل شيء مرة أخرى.تذوقي سلطة الملفوف والبنجر والجزر، واضبطيها إذا لزم الأمر، وقدميها على الغداء، لكن من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تنقع الخضار. بالعافية!

سلطة الملفوف الطازج اللذيذة مع الذرة

لتنويع القائمة المنزلية، يمكنك إعداد سلطة الملفوف الطازج مع إضافة الذرة المعلبة. سوف تعجبك تركيبة النكهة الجديدة من الملفوف المقرمش والذرة الحلوة، ويمكن أن يصبح الطبق المفضل على أي طاولة. غالبًا ما يتم استكمال هذه السلطة بالخضروات الأخرى وعصي السلطعون، لكن الملفوف يتناغم جيدًا مع البيضة. يمكن أن يختلف تكوين المكونات ومحتوى السعرات الحرارية في السلطة ليناسب ذوقك. في هذه الوصفة سنقوم بتتبيل السلطة بالمايونيز.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• الذرة المعلبة - 1 علبة.
• ملح للتذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة بأي طريقة ثم انقله على الفور إلى وعاء عميق.

الخطوة 2. ثم رشي شرائح الملفوف بالملح وافركيها قليلاً بيديك حتى يظهر العصير ويقل حجمه.

الخطوة 3. قشر بيض الدجاج المسلوق من قشرته وقم بتقطيعه حسب رغبتك: بسكين أو باستخدام مبشرة خشنة. نقل البيض إلى الملفوف.

الخطوة 4. افتح علبة الذرة، ثم صفي التتبيلة بالكامل وأضف الحبوب إلى باقي المكونات.

الخطوة 5. اشطف الأعشاب الطازجة وجففها بمنديل ثم قطعها جيدًا وأضفها إلى السلطة.

الخطوة 6. ثم أضف ملعقتين من المايونيز الجيد إلى السلطة واخلطهما بلطف وقدمهما على الغداء. بالعافية!

وصفة سريعة لسلطة الملفوف الطازج مع الفلفل الحلو

سلطة الملفوف الطازج مع إضافة الفلفل الحلو ليست جميلة وصحية فحسب، بل إنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. ويقدم إما مع طبق اللحم ساخناً أو قبل تقديم الوجبة الرئيسية، لأن الملفوف يشبع جيداً ولن يسمح لك بتناول الكثير في الغداء. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة مما يجعلها أكثر جمالية. يمكن تغيير نسبة المكونات، سواء السلطة أو الصلصة، وسوف تحصل على طعم مختلف.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطّعي الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ثم ضعيه في وعاء السلطة وأضيفي الملح وابشريه قليلاً حتى يخرج العصير الأول بيديك.

الخطوة 2. اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور والأغشية وقطعها إلى نفس شرائح الملفوف. ضعي الفلفل في وعاء السلطة مع الملفوف.

الخطوة 3. نقطع الخيار الطازج المغسول إلى مكعبات ونضعه في وعاء السلطة.

الخطوة 4. ثم اسكب عصير الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون في السلطة بالنسب الموضحة في الوصفة. رشي السلطة بالملح والسكر واخلطيها جيدًا بالملعقة.

الخطوة 5. يمكن تقديم سلطة الملفوف الطازج والفلفل الحلو المحضرة على الفور لتناول طعام الغداء، ولكن إذا بقيت لفترة من الوقت، فسوف تتبل الخضروات بشكل أفضل وسيتحسن طعم السلطة. بالعافية!

سلطة ملفوف طازج مع سجق مدخن

هناك طلب كبير على السلطات والوجبات الخفيفة التي يتم تحضيرها بسرعة وبدون معالجة حرارية أولية للمكونات.البديل من هذا الطبق هو سلطة الملفوف الطازج مع النقانق المدخنة، وهي خفيفة ومذاق ممتاز، وبسبب النقانق المدخنة، فهي مليئة أيضًا. مكونات السلطة موجودة دائمًا في الثلاجة. يمكن استكمال السلطة بمكونات أخرى، وفي هذه الوصفة سنضيف الخيار الطازج والذرة المعلبة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 180 جم.
• سجق مدخن - 100 غرام
• خيار - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الذرة المعلبة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُنقل إلى وعاء السلطة. ليست هناك حاجة لطحن الملفوف الصغير، لكن من الأفضل خلط الملفوف لاحقًا قليلًا مع الملح حتى يقل حجمه.

الخطوة 2. يُقطع الخيار الطازج المغسول إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الملفوف.

الخطوة 3. يتم تحرير أي نقانق مدخنة من الغلاف، وتقطيعها أيضًا إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى بقية القطع.

الخطوة 4. ثم يضاف الشبت المفروم جيدًا وكمية صغيرة من الذرة المعلبة والمايونيز الجيد إلى السلطة.

الخطوة 5. اخلطي سلطة المايونيز بعناية بملعقة وقدميها على الغداء في أوعية سلطة مقسمة. بالعافية!