سلطة البنجر

تعتبر سلطة الشمندر طبقًا منتظمًا في قوائم طعامنا اليومية والعطلات. يمكن غلي البنجر أو خبزه أو نيئًا. اللون المشرق للخضروات والذوق الرفيع والمزيج الممتاز من البنجر مع العديد من الخضار والضمادات المختلفة جعل السلطة واحدة من أكثر السلطات شعبية. يتم تحديد طعم سلطة البنجر إلى حد كبير من خلال فارق بسيط - اختيار الخضروات الجذرية الجيدة.

سلطة لذيذة من البنجر المسلوق مع الجبن والثوم

تعتبر سلطة البنجر المسلوقة مع الجبن والثوم من أسرع المقبلات تحضيراً، كما أنها صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. الجبن يعطي حنان السلطة ونكهات احتفالية. إن بساطة تحضير السلطة لا تعني أن الطعم عادي. هذا الطبق يكمل كل يوم وأي طاولة احتفالية. تقليديا، تتبل السلطة بالمايونيز، لكن المايونيز محلي الصنع أفضل.

1. 
   كيف تصنع سلطة البنجر البسيطة واللذيذة؟ تُغسل الخضار جيدًا وتُسلق حتى تنضج لمدة ساعة. ثم يتم تبريد وتقشير الخضروات الجذرية. يتم تحضير جميع المكونات حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.
2. 
   يتم سحق أي جبن صلب على مبشرة خشنة.
3. 
   يتم طحن البنجر المسلوق على نفس المبشرة. يُنصح بارتداء القفازات عند العمل مع البنجر حتى لا يتلطخ جلد يديك.
4. 
   يُقشر فص من الثوم ويُقطع جيدًا بالسكين.
5. 
   يتم نقل المكونات المفرومة من وعاء السلطة. ويضاف إليهم المايونيز ويضاف الملح حسب الرغبة. السلطة مختلطة وتذوقها.
6. 
   ثم توضع السلطة المحضرة من البنجر مع الجبن والثوم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تزين بالجوز المفروم وتقدم. بالعافية!

سلطة البنجر مع الجوز والخوخ

يعتبر الشمندر من الخضروات الصحية واللذيذة، لكن السلطات التي تعتمد عليه نادرًا ما تكون على طاولتنا، لأن هذه الخضروات الجذرية تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. تقدم هذه الوصفة نسخة من سلطة الشمندر مع الجوز والخوخ، والتي أصبحت بالفعل كلاسيكية. بالنسبة للسلطة، من المهم اختيار البنجر الحلو الجيد، لأنه يحدد المذاق الرئيسي للسلطة.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر المتوسط ​​– 3 قطع.
• الجوز المقشر - 150 غرام.
• خوخ كبير – 7 قطع.
• الثوم - 1 فص.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُغسل البنجر المختار للسلطة جيدًا بالماء البارد ويُغلى لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينضج.

الخطوة 2. ثم يتم تبريد البنجر وتقشيره.

الخطوه 3.يتم سحق الخضروات الجذرية المحضرة على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو تقطيعها باستخدام أدوات المطبخ.

الخطوة 5. يُقلى الجوز المقشر قليلاً في مقلاة جافة ثم يُقطع جيدًا بالسكين.

الخطوة 6. يتم غسل البرقوق جيدًا وإزالة البذور إن وجدت. تتم إزالة الرطوبة الزائدة بمنديل. يتم قطع البرقوق إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 7. يُقشر الثوم ويُسحق بظهر السكين ويُقطع جيدًا.

الخطوة 8. ضع البنجر المفروم والثوم في وعاء سلطة عميق.

الخطوة 9. ثم أضف المكسرات المفرومة.

الخطوة 10. وأخيرا، تضاف شرائح الخوخ.

الخطوة 11. حسب الذوق الشخصي، رشي السلطة بالملح والسكر واخلطيها بلطف. ويمكن تقديمه بدون أي صلصة.

الخطوة 12. ثم توضع السلطة في أوعية سلطة مقسمة ومزينة بأي جبن وأعشاب ويتم تقديم المايونيز بشكل منفصل.

الخطوة 13. يمكن أيضًا تحضير هذه السلطة باستخدام البنجر المخبوز، وستكون ألذ، ولكن سيتم إنفاق الكثير من الوقت على الخبز. بالعافية!

سلطة البنجر الخام والجزر البسيطة

السلطات المبنية على البنجر والجزر، الصحية واللذيذة، هي أمر منتظم على طاولتنا، وليس فقط على أساس يومي. يعتبر الجزر النيئ الموجود في السلطة مقبولاً بالنسبة للكثيرين، لكن البنجر النيئ يتم التعامل معه بالتشكيك. لكن هذه السلطة تحتاج إلى تحضير وتجريب، لأن البنجر يساعد على امتصاص اللحوم والأطباق الدهنية بشكل جيد في الجسم. تُتبل السلطة بالزيت النباتي ، ولمنع البنجر من تلطيخ الخضار الأخرى يجب خلطها بالزيت بشكل منفصل.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر – 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. حسب الوصفة، قم على الفور بإعداد جميع مكونات السلطة بالكميات المطلوبة.

الخطوة 2. اشطف الجزر جيدًا بالماء البارد وقشره واقطعه على مبشرة كورية لعمل عصي جميلة. نقل الجزر إلى وعاء السلطة.

الخطوة 3. للحصول على نكهة أكثر ثراء، اختر البنجر الداكن للسلطة. مثل الجزر، اغسله، قشره، اقطعه على مبشرة كورية وأضفه إلى الجزر.

الخطوة 4. قطع فصوص الثوم المقشرة بسكين أو تمر عبر عصارة الثوم. اغسل الشبت وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل ثم اقطعه جيدًا. أضف هذه المكونات إلى الخضار المقطعة.

الخطوة 5. ثم اسكب خل التفاح أو خل المائدة فوق السلطة بكمية أصغر فقط. تتبل السلطة بأي زيت نباتي.

الخطوة 6. رشي السلطة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي واخلطيها جيدًا وتذوقيها. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السلطة: الجوز أو الزبيب، أيهما تفضلين.

الخطوة 7. ثم رتب السلطة في أوعية سلطة مقسمة وزينها بأغصان الشبت.

الخطوة 8. قدمي سلطة الجزر والبنجر النيئة المحضرة على الفور إلى المائدة، لكن من الأفضل أن تكون في النصف الأول من اليوم، وليس على العشاء. بالعافية!

سلطة الشمندر والخيار المخلل

يعتبر البنجر بأي شكل من الأشكال - مسلوقًا أو مخبوزًا أو مخللًا أو نيئًا - أساسًا جيدًا لأي نوع من السلطة. في هذه الوصفة نحضر سلطة البنجر المسلوق مع الخيار المخلل والمخلل، ومن الأفضل تناول الخيار المخلل في براميل. وغالباً ما تُستكمل هذه السلطة بالخضروات والفواكه والمكسرات الأخرى، وسنضيف في هذه الوصفة بيضة مسلوقة وثوم.نقطع المكونات إلى مكعبات وتتبل السلطة بالمايونيز. قم بغلي البنجر والبيض مسبقًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• البيض – 2-3 قطع.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• مايونيز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي البنجر أو اخبزيه في الفرن، أيهما سيكون ألذ. يُسلق البيض المسلوق ويُبرد. قم بإعداد جميع المكونات على الفور حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. قشر البنجر المسلوق وقطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية.

الخطوة 3. انقل هذه القطع إلى وعاء السلطة. أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز وفصوص الثوم المفروم إلى البنجر. ثم قم بخلط هذه المكونات.

الخطوة 4. مملح ومخلل، ولكن يمكنك أيضًا تقطيع الخيار المخلل إلى نفس مكعبات البنجر.

الخطوة 5. قشر البيض وقطعه أيضًا إلى مكعبات. انقلي شرائح الخيار والبيض إلى البنجر.

الخطوة 6. ثم قم بخلط سلطة البنجر المعدة بعناية مع الخيار المخلل، وتذوقها، واتركها لمدة 30 دقيقة لنقعها وتقديمها. بالعافية!

سلطة البنجر اللذيذة مع البصل المقلي

يعد البصل عنصرًا لا غنى عنه في أطباق جميع مطابخ العالم تقريبًا، ولكن نادرًا ما يستخدم مقليًا. إنه البصل المقلي الذي يعطي الأطباق، والسلطة ليست استثناء، طعم ورائحة فريدة من نوعها. في هذه الوصفة نقوم بتحضير سلطة الشمندر مع البصل المقلي. يخنة البنجر ويقلى البصل مع صلصة الصويا. يمكن تقديم السلطة إما باردة أو دافئة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الزيت النباتي (يفضل الزيتون) – 100 مل.
• خل المائدة – 20 جم.
• صلصة الصويا – 50 غرام.
• سكر – 30 جم.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُغسل البنجر ويُقشر ويُقطع على مبشرة كورية. ثم يرش بالسكر ويترك لمدة 20-30 دقيقة ليعطي العصير.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. يُنقل البنجر مع العصير إلى مقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ويُغطى بغطاء مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4. في مقلاة أخرى، تقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وتضاف إليها صلصة الصويا، ويطهى البصل في الصلصة لمدة 3 دقائق.

الخطوة 5. يُنقل البنجر المطهي والبصل المقلي إلى وعاء السلطة. يُسكب فيها الخل ويُضاف الملح وأي توابل حسب الذوق الشخصي. يتم خلط السلطة جيدًا وتركها لمدة 30 دقيقة لتنقع.

الخطوة 6. يتم تقديم سلطة البنجر الجاهزة مع البصل المقلي على المائدة ويمكن تناولها باردة أو دافئة. بالعافية!

سلطة البنجر المسلوق مع البيض والجبن

يمكن أن تكون سلطة الشمندر مع البيض والجبن طبقك الرئيسي لتناول وجبة خفيفة أو مقبلات العيد. يحتوي على سعرات حرارية قليلة، لكن الطبق يشبع. قم بغلي البنجر والبيض للسلطة مسبقًا. نحن نأخذ الجبن الصلب وأي نوع لأن مذاقه يضيف لمسة مثيرة للاهتمام إلى السلطة. للحصول على النضارة، أضف البصل الأخضر وتتبل بالمايونيز، ولكن يمكنك أيضًا تتبيلها بالكريمة الحامضة والخردل، والتي ستكون لذيذة أيضًا.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر – 300 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• الثوم - 2 فصوص.
• بصل أخضر – 50 جم.
• مايونيز – 50 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجينها، قومي بتحضير جميع المكونات مرة واحدة. قم بغلي البنجر والبيض مسبقًا.

الخطوة 2. قشر البيض المسلوق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء السلطة.

الخطوة 3. اغسل ريش البصل الأخضر وجففه بمنديل وقطعه إلى حلقات رفيعة وأضفه إلى البيض.

الخطوة 4. اطحن قطعة من الجبن الصلب المحدد على مبشرة خشنة أو قطعها إلى قطع صغيرة حتى لا يضيع مذاقها في السلطة الجاهزة.

الخطوة 5. قشر البنجر المسلوق وقطعه إلى مكعبات بنفس حجم البيض. ضعها في وعاء السلطة مع بقية القطع.

الخطوة 6. باستخدام عصارة الثوم، أضف فصوص الثوم المقشرة إلى السلطة.

الخطوة 7. ثم رشي السلطة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي المايونيز حتى لا تصبح السلطة سائلة، وهذا يعتمد على قوام المايونيز.

الخطوة 8. امزج جميع المكونات بلطف باستخدام ملعقة وأخذ عينة.

الخطوة 9. قم بتبريد سلطة البنجر المحضرة مع البيض والجبن في الثلاجة. قبل التقديم، رتبي السلطة إلى أجزاء باستخدام حلقة الطبخ وزينيها بالأعشاب. بالعافية!

سلطة سريعة من البنجر والتفاح والجزر

من ثلاثة مكونات بسيطة وبأسعار معقولة - البنجر والجزر والتفاح - يمكنك تحضير سلطة رائعة طوال العام. إنه ينتمي إلى فئة سلطات الفيتامينات ويكمل أطباق اللحوم والحبوب والبطاطس جيدًا. يتم غلي البنجر للسلطة مسبقًا، ويتم تناول الجزر نيئًا، ويتم اختيار التفاح الصلب العصير. في هذه الوصفة نتبل السلطة بالزبادي ونضيف الجوز.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز – 3 قطع.
• زبادي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقشر البنجر المسلوق ويُقطع على مبشرة خشنة.

الخطوة 2. يتم غسل التفاح وتحريره من جراب البذور وتقشيره وتقطيعه مثل البنجر على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. يُبشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة ويوضع في وعاء السلطة.

الخطوة 4. أضف البنجر المبشور والتفاح إليه. ثم ترش السلطة بالملح حسب الذوق الشخصي وتتبل بملعقتين من الزبادي الطبيعي. يتم خلط جميع المكونات ويتم أخذ عينة.

الخطوة 5. تُنقل سلطة البنجر والجزر والتفاح المُجهزة إلى وعاء سلطة مقسم، وتُرش بالجوز المفروم وتُقدم على الغداء. بالعافية!

سلطة الشمندر والرنجة والبازلاء الخضراء

سلطة البنجر المسلوق، والرنجة المملحة، والبازلاء الخضراء المعلبة ليست سلطة، بل هي عبارة عن مقبلات مقطعة، وهي تشبه قليلاً "الرنجة تحت معطف الفرو" والخل، ولكنها تتميز بطعمها الأصلي ومشرقها، مظهر فاتح للشهية. هذه السلطة مثالية لأي أطباق بطاطس ذات مذاق محايد وستكون مطلوبة على أي طاولة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 3 قطع.
• الرنجة المملحة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 30 جم.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات السلطة حسب الوصفة. يتم تقشير البنجر والبصل المسلوق مسبقًا.

الخطوة 2. تتم إزالة الجلد والرأس والأحشاء والذيل من الرنجة. يتم بعد ذلك فصل الشرائح بعناية عن العمود الفقري والعظام الصغيرة.

الخطوه 3.يُقطع الفيليه المُجهز إلى قطع طولية صغيرة ويُسكب بالخل ويخلط ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4. يُقطع البصل المقشر إلى ريش رفيع. يُحرق البصل الساخن بالماء المغلي لإزالة المرارة الزائدة.

الخطوة 5. توضع الرنجة المخللة في وعاء السلطة وتوضع فوقها شرائح البصل.

الخطوة 6. يُقطع البنجر إلى مكعبات صغيرة ويوضع فوق البصل.

الخطوة 7. وأخيرا، تضاف البازلاء المعلبة إلى السلطة ويسكب الزيت النباتي. يتم خلط سلطة البنجر والرنجة والبازلاء الخضراء بعناية وتوضع في أوعية سلطة مقسمة ومزينة بالأعشاب أو بيضة مسلوقة وتقدم على الفور. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة البنجر والفاصوليا المعلبة

سلطة الشمندر والفاصوليا طبق عادي ولكنه لذيذ وصحي. يمكنك تنويع مذاقها عن طريق تغيير الصلصة وإضافة المكونات والأعشاب الأخرى. في هذه الوصفة، سنقوم بتغيير عملية الطهي قليلاً: يُطهى البنجر النيئ مع البصل في مقلاة ويُضاف السلطة مع الفاصوليا والخيار المخلل والخبز المحمص. ستكون هذه السلطة طبقًا مستقلاً كاملاً أو طبقًا جانبيًا للحوم.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• البنجر المتوسط ​​– 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة (250 جم).
• بصل كبير – 1 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.
• المفرقعات بأي نكهة - 1 علبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البنجر وقشره واقطعه على مبشرة كورية. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة. ثم تقلى هذه الخضار حتى تنضج في الزيت النباتي الساخن. قم بتبريدها ونقلها إلى وعاء السلطة.

الخطوة 2.نقطع الخيار المخلل الصغير إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البنجر.

الخطوة 3. افتح علبة الفاصوليا المعلبة، وصفي التتبيلة، ثم ضع الفاصوليا في وعاء السلطة مع باقي المكونات.

الخطوة 4. ثم امزج كل شيء بالملعقة، خذ عينة وأضف ما لا يكفي لذوقك. رشي سلطة البنجر والفاصوليا المحضرة بالخبز المحمص من أي نكهة وقدميها على الفور. بالعافية!

كيفية تحضير سلطة البنجر مع جبنة الفيتا؟

هناك العديد من السلطات المصنوعة من البنجر الحلو العصير وجبنة الفيتا المالحة، وهي تختلف في الصلصات المختلفة، مما يحدد إلى حد كبير طعم الطبق. في هذه الوصفة قومي بتتبيل السلطة بصلصة البرتقال وأضيفي إليها أوراق الخس الخضراء للحصول على عرض جميل. قم بغلي البنجر للسلطة مسبقًا أو اخبزه في ورق القصدير.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر – 2 قطعة.
• جبنة فيتا – 50 جم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس – 100 غرام.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 فص.
• الملح – 5 غرام.
• خليط الفلفل – 5 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع مكونات السلطة حسب الوصفة. خذ برتقالة حامضة. إذا أمكن، تناولي جبنة الفيتا اليونانية التي تحتوي على كمية زيت أقل من الأنواع الأخرى.

الخطوة 2. قم بعصر العصير من البرتقال بأي طريقة للحصول على 80 مل على الأقل. يُسكب العصير في قدر صغير، ويُضاف إليه ملعقة زيت زيتون، وفص ثوم مفروم، وخليط الفلفل.

الخطوة 3. يُطهى هذا الخليط على نار خفيفة حتى يتبخر نصف الحجم ويصبح القوام سميكًا. ثم تبرد هذه الصلصة.

الخطوة 4. قطع البنجر المسلوق أو المخبوز إلى قطع رفيعة الشكل.قم بتمزيق أوراق الخس المغسولة والمجففة بيديك وضعها على أوعية السلطة المقسمة. ضعي شرائح البنجر فوقها.

الخطوة 5. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة متساوية وضعها بالتساوي فوق البنجر.

الخطوة 6. ثم أسكبي صلصة البرتقال المبردة فوق سلطة الشمندر والفيتا، وقدمي الطبق فوراً. بالعافية!