سلطة الخيار والملفوف والطماطم لفصل الشتاء

تعتبر سلطة الخيار والملفوف والطماطم لفصل الشتاء من ألذ وأبسط مستحضرات الخضار. إذا قمت بإعداد هذه السلطة مرة واحدة على الأقل، فسوف تقوم بإعدادها كل عام. من الصعب رفض مثل هذا العلاج النباتي الصحي، وليس هناك سبب لذلك. من الأسهل تنويعها بخيارات طهي مختلفة. نحن نقدم فقط وصفات مجربة ولذيذة.

سلطة الخيار والملفوف والطماطم "سوف تلعق أصابعك"

ستكون هذه السلطة إضافة مثالية ومتعددة الاستخدامات لأي طبق جانبي أو طبق لحم. بفضل تركيبته، فهو غني جدًا بالفيتامينات، لذلك من المفيد جدًا استخدامه خلال موسم البرد. إنه سريع وسهل التحضير، لذا ابدأ العمل بثقة.

1. 
   لتحضير سلطة الخيار والملفوف والطماطم لفصل الشتاء، اغسلي جميع الخضار. نزيل الساق والبذور من الفلفل الحلو ونقطع ذيول الطماطم والخيار ونقشر الجزر والبصل. إزالة الأوراق الفاسدة من الملفوف وتقطيعه جيدًا. يمكنك استخدام مبشرة خاصة. قطع الجزر والخيار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات ربع. قطع الفلفل إلى شرائح. نحضر وعاء كبير ونضع فيه نصف كمية الزيت النباتي. طبقة من الجزر والملفوف والخيار والفلفل والطماطم. صب الجزء الثاني من الزيت في الأعلى.
2. 
   ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك يضاف الملح والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل إلى الخضار وتخلط. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُضاف الخل. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. 
   نضع سلطتنا في مرطبانات نظيفة ومعقمة بحيث تتوزع الخضار مع العصير بالتساوي.
4. 
   قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة النظيفة بقطعة قماش ووضع مرطبانات السلطة هناك. تغطية بأغطية معقمة. املأ القدر بالماء الساخن حتى يصل الماء إلى عنق الجرار، وأشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة 5-10 دقائق حسب حجم الحاوية.
5. 
   بعد ذلك، نخرج الجرار بعناية ونثبتها أو نغلقها بأغطية. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. اتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد ذلك، اقلبه مرة أخرى واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة لذيذة لسلطة الخيار والملفوف والطماطم بدون تعقيم

بالنسبة لهذه السلطة، من الأفضل تناول أصناف متأخرة من الملفوف والطماطم القوية غير الناضجة قليلاً. في هذه الوصفة، لا يتم تعقيم الخضروات، لذلك تحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. لذلك لا تنس طهيها بنفسك ومشاركتها مع أصدقائك وعائلتك. الطبخ السهل!

مكونات:

• الطماطم – 2 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• الملفوف – 0.5 كجم.
• البصل - 700 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 120 غرام.
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في تحضير هذه السلطة، عليك نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات.

2. اغسلي جميع الخضار وأزيلي قشر البصل والطماطم. نقطع كل شيء إلى دوائر صغيرة وشرائح ونقطع الملفوف.

3. انقلي مكونات الخضار إلى قدر كبيرة واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تخرج العصارة.

4. بعد ذلك أضيفي الخل والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى المقلاة واخلطيهم. ضعي الخضار على النار واتركيها حتى تغلي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية سلطتنا بغطاء. ينضج لمدة 30 دقيقة.

5. نسكب السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية نظيفة. بعد التبريد الكامل، تخزينها في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

كوبان سلطة الخضار من الخيار والملفوف لفصل الشتاء

تقريبًا كل ربة منزل من العصر السوفييتي تعرف هذه السلطة. وهي لا تقل شعبية الآن، حيث يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، ويمكن لأي شخص التعامل مع التحضير. وتبين أن الطعم هو مقبلات غير مسبوقة لأي طاولة. افعل ذلك قريبًا - فلن تندم عليه.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الملفوف – 1 كجم.
• الجزر - 500 غرام.
• فلفل حلو حلو – 6 قطع.
• البصل - 500 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• خل 9% - 150 مل.
• ملح خشن - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 250 مل.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها إذا لزم الأمر.

2. قطعي الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة أو نصف حلقات أو أرباع. نقطع الملفوف ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نحول الفلفل إلى شرائح.

3. خذ وعاءًا منفصلاً وضع فيه جميع الخضروات المحضرة واخلطها جيدًا. يُسكب الزيت النباتي والقليل من الخل ويُضاف السكر والملح. مزيج مرة أخرى. يمكنك القيام بذلك بأيدٍ نظيفة. نترك السلطة لتقف لبضع ساعات حتى تطلق الخضار عصيرها.

4. بعد ذلك، ضعي كل شيء في قدر، ثم أضيفي باقي الخل وأضيفي حبات الفلفل. يوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 25 دقيقة. لا تنس أن تحرك سلطتنا أحيانًا.

5. نوزع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات معقمة مسبقًا. أغلق الأغطية وضعها رأسًا على عقب على سطح صلب. غطيها ببطانية أو بطانية دافئة. بعد التبريد الكامل، يمكنك نقله إلى مكان تخزين خاص.

خيار متنوع والملفوف والطماطم لفصل الشتاء

يجب على الجميع تحضير طبق من الخيار والملفوف والطماطم. بالمناسبة، سيكون هناك ثلاثة كلاسيكيات نباتية صيفية على أي طاولة. سوف تذكرك هذه الوجبة الخفيفة بشكل غير ملحوظ بالأيام الدافئة، وتضفي ألوانًا زاهية على الطاولة، وبالطبع، ستضفي متعة على المذاق. تم تصميم هذه الوصفة لجرة سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

• الطماطم – 5-10 قطع.
• ملفوف أبيض – 1/3 رأس.
• خيار - 5-7 قطع.
• مظلة الشبت – 2-3 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• أوراق الكرز – 2-3 قطع.
• الملح – 50 غرام.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 100 غرام.
• خل 9% – 80 مل.
• خليط الفلفل.

عملية الطبخ:

1. ضعي ورقة من الكرز والفجل والشبت المفروم في قاع مرطبانات نظيفة. يجب غسل كل شيء مسبقًا تحت الماء الجاري. قشر بضع فصوص من الثوم وأضفها إلى الخضر.

2. أزيلي الأوراق العلوية من الملفوف وقطعيه إلى عدة أرباع. نملأ ثلث الجرة بها.

3. بعد ذلك نرسل الخيار. أولاً، تحتاج إلى تقليم حواف الخضار، وإذا لزم الأمر، تقطيعها إلى قطع بالعرض.

4. الطبقة النباتية الأخيرة هي الطماطم. يجب غسلها ويمكن وخزها باستخدام عود أسنان لمنع تشقق الجلد.

5. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الماء المغلي للتتبيلة. بمجرد أن يغلي الماء على الموقد، صبه على الفور في تيار رفيع في البنوك. تغطية مع غطاء في الأعلى. اتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتصفية الماء باستخدام الغطاء المثقوب في المقلاة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُملأ الجرار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

6. للمرة الثالثة، صب الماء في المقلاة. أضف السكر والملح هناك. ورق الغار والفلفل. عندما يغلي الماء، أضف الخل وأطفئ النار.

7. ثم اسكبي التتبيلة في البرطمانات وأغلقي الغطاء بإحكام على الفور. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. بعد التبريد الكامل ننقله إلى مكان خاص لتخزين المعلبات.

بالعافية!

وصفة بسيطة لسلطة الخيار والملفوف والطماطم مع الفلفل الحلو

سلطة شتوية مثيرة للاهتمام ولذيذة ومشرقة مصنوعة من الملفوف والطماطم والخيار والفلفل الحلو ستزين طاولتك في الشتاء البارد. يتم تقديم هذه المقبلات بشكل جيد مع أطباق البطاطس الجانبية وأطباق اللحوم.

مكونات:

• الملفوف – 2 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• البصل – 0.5 كجم.
• السكر - 350 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• زيت نباتي – 0.5 لتر.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 6% – 350 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي جميع الخضروات أولاً، ثم قشريها إذا لزم الأمر.

2. يُقطع الكرنب جيدًا، ويُقطع الفلفل الحلو (من الأفضل تناول اللون الأحمر الحلو) إلى شرائح رفيعة، ويُقطع البصل إلى أرباع الحلقات. طماطم - شرائح، خيار - دوائر.

3. ضعي الخضار المقطعة في قدر كبيرة وأضيفي إليها السكر والملح والماء والخل والزيت النباتي. تخلط جيدا واتركها لبضع ساعات.

4. بعد مرور الوقت، ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة، وأضيفي المحلول الملحي فوقها. ضع البرطمانات في قدر كبير من الماء وقم بتغطية كل منها بغطاء. نقوم بتعقيم خضرواتنا لمدة 15-30 دقيقة حسب حجم الجرار. كلما كان الحجم أصغر، قل الوقت.

5. بعد ذلك، أخرج البرطمانات وأغلق الأغطية بالمفتاح واتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة تحت بطانية. لا يضر تسليمهم. تخزينها حتى الخريف البارد في مكان بارد ومظلم.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سلطة الخضار مع الجزر والبصل

يمكن تضمين هذه السلطة بأمان في مكملات الفيتامينات. الملفوف والخيار والطماطم والجزر والبصل - على الرغم من أنها مجموعة بسيطة ولكنها مفيدة جدًا للحفظ. إرضاء أحبائك بهذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• الجزر - 750 غرام.
• البصل – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الطماطم – 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نغسل جميع الخضروات.

2. قطعي الملفوف إلى قطع صغيرة. قشر الجزر وابشره. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الطماطم إلى شرائح، والخيار، والثوم إلى شرائح.

3.ضعي الخضار في وعاء كبير، ورشي عليها الملح والفلفل الأسود المطحون. امزجي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 15 دقيقة.

4. خذ الجرار لتر وتعقيمها. ضع ورقة الغار في أسفل كل منها. ثم أضيفي السلطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الخل.

5. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضعها في وعاء به ماء. يغلي لمدة 25 دقيقة، ثم أغلق الأغطية بإحكام.

6. اقلب أوعية السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. دعها تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة. ثم خذها إلى القبو للتخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة بسيطة من الخيار والملفوف والطماطم مع القرنبيط

يعتبر القرنبيط بشكله المعتاد منتجًا لا طعم له بالنسبة للبعض. حسنًا ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، في حالتنا ، قم بتتبيلها ، فستحصل على هذا المذاق اللذيذ. بالاشتراك مع الخيار والخضروات الأخرى، سوف تحصل على سلطة ممتازة لفصل الشتاء.

مكونات:

• القرنبيط - 800 غرام.
• الخيار - 300 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح الطعام الخشن – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• الماء – 800 غرام.

عملية الطبخ:

1. افصل القرنبيط إلى أزهار. قم بسلقها في الماء لمدة 5 دقائق لجعلها أكثر ليونة.

2. اغسلي الخيار، وقومي بقص أطرافه وقطعيه إلى دوائر. قطع الطماطم إلى شرائح.

3. ضعي طبقة من القرنبيط في قاع الجرة. بعد ذلك - طبقة من الخيار. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى.

4. الآن قم بطهي التتبيلة من الماء والسكر والملح. أضف الخل. عندما يغلي التتبيلة، اسكبيها فوق سلطة الخيار والقرنبيط. بعد ذلك، قم ببسترة السلطة في مرطبانات لمدة 15 دقيقة تقريبًا. للقيام بذلك، ضعها في قاع وعاء من الماء واغليها على نار متوسطة.

5. ثم أغلق الأغطية بمفتاح أو ببساطة قم بربطها.اقلب الحاويات ولفها بمنشفة أو بطانية. عندما تبرد السلطة في درجة حرارة الغرفة، انقلها إلى مكان تخزين خاص.

بالعافية!

ملفوف لذيذ على الطريقة الكورية مع الخيار لفصل الشتاء

يبدو أن الملفوف من الخضروات البدائية للغاية، ولكن كم عدد الأطباق الأصلية التي يمكن تحضيرها منه! على سبيل المثال، الملفوف مع الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. يحب؟ حسنا، بالطبع أنت لا تعرف بعد. لذلك دعونا نعد هذه المقبلات الفاخرة معًا.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل الجزر الكورية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1- نحضر الملفوف ونقطعه إلى شرائح صغيرة. ضع في قدر.

2. اغسلي الفليفلة الحلوة وأزيلي الساق والبذور. قشر واغسل الجزر. نقطع هذه الخضار إلى شرائح ونضعها في مقلاة مع الملفوف.

3. اغسل الخيار وجففه. تقليم الأطراف وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. نرسلها أيضًا إلى المقلاة.

4. أضف السكر والملح والزبدة وتوابل الجزر الكوري إلى الخضار. تخلط المكونات جيدًا وتترك السلطة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

5. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي مقلاة الخضار على النار. طبخ لبضع دقائق. ثم أضف الخل. قم بغلي المقبلات لمدة 3-5 دقائق أخرى.

6. وهو ساخن، ضعي الملفوف والخيار على الطريقة الكورية في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام لفصل الشتاء. ضعه رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. بعد التبريد الكامل، تخزينها في مكان بارد.

بالعافية!