خلال فصل الشتاء، هناك نقص شديد في الخضروات الطازجة التي من شأنها تعويض الفيتامينات المفقودة. لحسن الحظ، يمكنك تحضير سلطة رائعة من الفلفل الحلو والملفوف والخضروات الأخرى لفصل الشتاء. لذلك، نقدم لك 5 خيارات لتحضير هذا الطبق.
سلطة الملفوف والفلفل الحلو والجزر لفصل الشتاء في الجرار
يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل إلى الملفوف المفروم والجزر والبصل والفلفل الحلو. يتم وضع كل شيء في مرطبانات نظيفة وتعقيمها وإرسالها للتخزين. اتضح أنها سلطة لذيذة جدًا ومليئة بالفيتامينات.
- الملفوف الأبيض 2.5 (كيلو جرام)
- الفلفل البلغاري 500 (جرامات)
- جزرة 500 (جرامات)
- البصل 500 (جرامات)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 150 (جرامات)
- زيت عباد الشمس 250 (مليلتر)
- خل المائدة 9% 250 (مليلتر)
-
كيفية تحضير سلطة الملفوف والفلفل والجزر لفصل الشتاء؟ لنبدأ مع الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، جففها بمنشفة ورقية أو قطنية. الآن قم بتقطيعها جيدًا بسكين أو استخدم محضرة الطعام. لا تنس أن تقطع الساق.انقل الملفوف المفروم إلى وعاء عميق. -
نقوم بتنظيف الجزر وشطفه تحت الماء الجاري وبشره على مبشرة خشنة. ضعه في وعاء مع الملفوف. -
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. انقله إلى وعاء مع بقية الخضار. -
نقوم أيضًا بغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قم بإزالة الجذع والبذور. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ونضعها في وعاء مع الملفوف والجزر والبصل. -
أضف الآن السكر المحبب والملح والزيت النباتي وخل المائدة إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا حتى تطلق الخضار عصيرها. -
نقوم بغسل البرطمانات التي سيتم تخزين السلطة فيها جيدًا تحت الماء الساخن والصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ضعي السلطة عليها وغطيها بغطاء وضعي البرطمانات في وعاء من الماء. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة 30-40 دقيقة (للجرار لتر) بعد الغليان. بعد ذلك، أغلق الجرار بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. تخزينها في مكان مظلم وجاف في درجة حرارة الغرفة. نفتحه في الشتاء ونقدم سلطة الخضار العطرية على المائدة. بالعافية!
سلطة الملفوف والفلفل والجزر والبصل مع الخل لفصل الشتاء
يضاف الملح والسكر والخل وزيت عباد الشمس إلى الملفوف المفروم والجزر والبصل والفلفل. يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في الجرار.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الأجزاء – 50.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- البصل – 1 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- حبيبات السكر - 350 غرام.
- الملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل 9% – 500 مل.
- زيت عباد الشمس – 500 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بتحضير الملفوف.نزيل الأوراق العلوية منها ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة ورقية أو قطنية. بعد ذلك، قم بتقطيعه باستخدام محضرة الطعام أو السكين ثم انقله إلى وعاء عميق.
الخطوة 2. قشر البصل، وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعه في وعاء مع الملفوف المبشور.
الخطوة 3. نغسل الفلفل الحلو أيضًا تحت الماء الجاري ونقطع الساق وننظف البذور. نقطعها إلى مكعبات أو شرائح ونضعها في وعاء مع باقي الخضار.
الخطوة 4. قشر الجزر واشطفه تحت الماء الجاري وابشره على مبشرة خشنة وضعه في وعاء مع البصل والفلفل والملفوف.
الخطوة 5. اخلطي جميع الخضار معًا بلطف ثم أضيفي السكر المحبب والملح والزيت النباتي والخل إليها. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى تبدأ الخضار في إطلاق العصير.
الخطوة 6. اغسل البرطمانات التي سنخزن فيها السلطة جيدًا تحت الماء الساخن والصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ضعي الخضار عليها وضغطها. ثم أغلق الأغطية بإحكام وقم بتخزينها في القبو أو الثلاجة. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لمدة شهرين تقريبًا. قدمي سلطة الخضار على الطاولة مع أطباقك المفضلة. بالعافية!
سلطة الملفوف والفلفل والطماطم والجزر لفصل الشتاء
يضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى الملفوف المفروم والطماطم والفلفل والبصل والجزر. يتم خلط كل شيء وإضافة ورقة الغار مع الملح. بعد ذلك، تُطهى السلطة لمدة 15 دقيقة، ويُسكب فيها الزيت والخل. يتم وضع كل شيء في الجرار وإغلاقه بأغطية.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
الأجزاء – 25.
مكونات:
- الملفوف – 1 كجم.
- الطماطم – 1.5 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- البصل - 500 غرام.
- الجزر - 500 غرام.
- الشبت الأخضر - 50 غرام.
- البقدونس – 50 غرام.
- خل 9% – 150 مل.
- زيت نباتي – 120 مل.
- الملح – 50 غرام.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 5 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بتحضير الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية، وشطفها تحت الماء الجاري، وجففها على منشفة ورقية، ثم قطعها بسكين أو معالج طعام.
الخطوة 2. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يغسل الشبت والبقدونس تحت الماء البارد ويقطعان جيداً.
الخطوة 3. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح رفيعة. نغسل الفلفل أيضًا ونقطع الساق ونزيل كل البذور ونقطعها إلى شرائح ضيقة.
الخطوة 4. ضعي جميع الخضار والأعشاب المقطعة في وعاء عميق واخلطي كل شيء. بعد ذلك، أضف ورق الغار والملح والسكر ووضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة حتى تطلق الخضروات عصيرها. بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي السلطة في قدر وضعيها على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من الطهي، أضف الزيت النباتي والخل.
الخطوة 5. اغسل البرطمانات التي سنخزن فيها السلطة جيدًا تحت الماء الساخن والصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ضعي الخضار الساخنة عليها ولفيها بأغطية من الصفيح أو الفراغ. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية أو بطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك نرسلها للتخزين في مكان بارد ومظلم. نفتحها في الشتاء ونقدمها مع أطباقكم المفضلة. بالعافية!
سلطة الملفوف والفلفل والخيار والجزر لفصل الشتاء
يضاف زيت عباد الشمس والخل والملح والسكر إلى الملفوف المفروم والخيار والفلفل والبصل والطماطم.يتم خلط كل شيء ويترك لمدة ساعتين. ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات وتعقيمه وتخزينه في مكان مظلم.
وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الأجزاء – 20.
مكونات:
- الملفوف – 500 غرام.
- الخيار - 500 غرام.
- الفلفل الحلو – 500 غرام.
- البصل - 500 غرام.
- الطماطم - 500 غرام.
- زيت عباد الشمس – 100 غرام.
- خل المائدة – 80 جم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر المحبب – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف، وشطفها تحت الماء الجاري، وجففها، ثم قطعها جيدًا. ضع كل شيء في قدر عميق.
الخطوة 2. نغسل أيضًا الفلفل الحلو ونزيل الجذع والبذور ونقطعها إلى شرائح ونضيفها إلى الملفوف المفروم.
الخطوة 3. اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام معالج الطعام.
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. نرسلها إلى بقية الخضار.
الخطوة 5. اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. أضفهم إلى المقلاة.
الخطوة 6. أضف الآن الملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تطلق المكونات العصير. خلال هذا الوقت، حرك السلطة بشكل دوري.
الخطوة 7. في هذا الوقت، اغسل البرطمانات تحت الماء الساخن والصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ننشر السلطة عليها ونضغطها قليلاً ونغطيها بأغطية ونعقم كل شيء لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان. أغلق الأغطية واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية أو بطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. أرسل للتخزين في مكان مظلم وجاف. نفتحها في الشتاء ونقدم سلطة الفيتامين على المائدة مع أطباقك المفضلة. بالعافية!
سلطة ملفوف كوبان مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
يضاف الملح والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل والزيت النباتي وبعض الخل إلى الخضار المقطعة. يتم خلط كل شيء ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، تُطهى السلطة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق وتوضع في مرطبانات معقمة.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
الأجزاء – 10.
مكونات:
- الملفوف – 500 غرام.
- الفلفل الحلو – 500 غرام.
- الطماطم - 500 غرام.
- الخيار - 500 غرام.
- البصل - 250 غرام.
- الجزر - 250 غرام.
- زيت نباتي – 125 جم.
- خل 9% – 75 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حبيبات السكر - 60 غرام.
- الفلفل الأسود - 10 غرام.
- ورق الغار – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد الملفوف. نزيل الأوراق العلوية منها ونشطفها تحت الماء الجاري ونجففها على قطعة ورق أو منشفة قطنية. بعد ذلك، قم بتقطيعها جيدًا، ثم انقلها إلى وعاء مناسب، وأضف نصف الحجم الإجمالي للملح واعجنها قليلاً بيديك. الآن ضعه جانبًا للسماح للملفوف بإخراج عصيره.
الخطوة 2. اغسل الفلفل تحت الماء الجاري وأزل السيقان والبذور وقطعه إلى نصف حلقات أو ريش.
الخطوة 3. نقوم أيضًا بغسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4. قطع الطماطم المغسولة إلى شرائح كما لو كانت لسلطة الخضار. يفضل استخدام الفواكه اللحمية حتى تحافظ على شكلها قدر الإمكان في سلطة كوبان الجاهزة.
الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات متوسطة السماكة. نحن أيضًا نقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة أو نقطعه جيدًا بسكين.
الخطوة 6. ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي الملح والسكر المحبب والفلفل الأسود والزيت النباتي وثلث الخل.امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، حركه عدة مرات. بعد ذلك، اغسل البرطمانات جيدًا تحت الماء الساخن والصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 7. بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي المقلاة مع الخضار على النار، واتركي كل شيء حتى يغلي واستمري في الطهي لمدة 7 دقائق على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي يضاف الخل المتبقي ويقلب ثم يرفع عن النار. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات، وأغلقي الأغطية بإحكام، وقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية أو بطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك نرسلها للتخزين في القبو أو الثلاجة. نفتحه في الشتاء ونقدم سلطة عطرية لذيذة جدًا على الطاولة. بالعافية!
