سلطة الكوسة لفصل الشتاء

تعتبر سلطة الكوسة لفصل الشتاء الخيار الأكثر شعبية في مجموعة تعليب هذه الخضار المحبوبة. تتمتع سلطات الكوسة، المكملة بمجموعات مختلفة من الخضار، بطعم دقيق، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة، وهو أمر مهم عندما يكون هناك حجم كبير من الاستعدادات. هناك العديد من الوصفات لإعداد السلطات لفصل الشتاء - المعقدة والبسيطة، ويمكنك دائمًا اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.

سلطة الكوسة بلعق الأصابع لفصل الشتاء

يتم تحضير سلطة الكوسة المسماة "طيبة لعق الأصابع" بإصدارات مختلفة تختلف في مجموعة الخضار وطريقة التحضير. في هذه الوصفة نقوم بقلي جميع الخضار مما يجعل السلطة لذيذة بشكل خاص على عكس الطبخ البسيط. نطبخ الكوسة مع الجزر والبصل وإضافة معجون الطماطم.

1. 
   تحضير جميع الخضار والتوابل حسب الوصفة. قشر وشطف الخضار. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة المقطعة إلى مكعبات كبيرة. طحن الجزر باستخدام مبشرة كورية. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. نقطع مجموعة من الخضر جيدًا بسكين.
2. 
   لتحضير السلطة، خذ مقلاة عميقة أو مرجل وقم بتسخين الزيت النباتي فيها جيداً. تقلى شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
3. 
   أضيفي إليها أعواد الجزر واقليها حتى تصبح طرية مع التحريك بشكل متكرر.
4. 
   أثناء القلي، سوف تنخفض الخضروات في الحجم. أضف الكمية المطلوبة من معجون الطماطم إلى الخضار المقلية واخلطيها واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. 
   ثم أضيفي شرائح الكوسا إلى الخضار.
6. 
   نرش الخضار بالسكر والملح ونخلط مرة أخرى ونطهو مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.
7. 
   بعد هذا الوقت، أضف الخضر المفرومة إلى السلطة، وتخلط مرة أخرى ويطهى الطبق تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى.
8. 
   أخيرًا، اسكبي خل المائدة فوق السلطة وبعد بضع دقائق أطفئي النار.
9. 
   يجب تعقيم الجرار المخصصة للتحضير في الفرن أو الميكروويف. غلي الأغطية. ضعي سلطة الكوسة المحضرة "سوف تلعق أصابعك" في مرطبانات وأغلقيها بإحكام بالأغطية. ضع الجرار على الأغطية وقم بتغطيتها بإحكام بـ "معطف الفرو" طوال الليل للبسترة. انقل السلطة المبردة إلى أي مكان تخزين محفوظ بالمنزل. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة الحارة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

هناك العديد من محبي الوجبات الخفيفة النباتية الحارة باللغة الكورية، وتبين أن سلطة الكوسة المحضرة على الطريقة الكورية لذيذة جدًا وحارة.بالنسبة للسلطة، يتم اختيار الكوسة الصغيرة وتقطيعها مع الجزر على مبشرة كورية. للحصول على البهارات، يضاف الثوم مع التوابل الكورية إلى السلطة وللحفاظ على الطعم المقرمش للخضروات، يتم تعقيم السلطة فقط في مرطبانات.

مدة الطهي: 4 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• الجزر - 3 قطع.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم 1 – الرأس .
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل الكورية للجزر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الكوسة المختارة للتحضير بالماء البارد وجففها بمنديل واقطعها باستخدام مبشرة كورية. طحن الجزر المقشر بنفس الطريقة. ضعي الكوسة وأعواد الجزر في وعاء عميق للتتبيل.

الخطوة 2. إزالة البذور والأغشية من الفلفل الحلو. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة بالسكين ونضيفه إلى الكوسة. قشر الثوم وقطّعه إلى فصوص الثوم. رشي الخضار المقطعة بالملح والسكر والتوابل الكورية، واسكبي كمية الزيت النباتي الموضحة في الوصفة مع خل المائدة واخلطي كل شيء جيدًا بيديك.

الخطوة 3. غطي الأطباق بغشاء ملتصق أو غطاء واتركيها لمدة 3 ساعات حتى تنقع الخضار وتعطي كمية كافية من العصير.

الخطوة 4. شطف وتجفيف الجرار الصغيرة للتحضير. يمكن غلي الأغطية. بعد مرور وقت النقع، قم بتعبئة السلطة في مرطبانات مُجهزة واملأها بعصير الخضار إلى الأعلى.

الخطوة 5. ثم قم بتعقيم السلطة في مرطبانات في قدر كبير، مثل المعلبات العادية. مدة التعقيم للجرار نصف لتر هي 20 دقيقة من بداية غليان الماء في المقلاة.

الخطوة 6.أغلق مرطبانات سلطة الكوسة على الطريقة الكورية بإحكام بالأغطية، ثم قم بتبريدها رأسًا على عقب وتخزينها في أي مكان مظلم. تحضيرات لذيذة وناجحة!

لسان حماتها من الكوسة لفصل الشتاء

تعتبر السلطة التي تحمل اسم "لسان الحماة" المصنوعة من الكوسة لفصل الشتاء أحد أنواع مستحضرات الكوسة الحارة، وهي تكمل بشكل جيد الأطباق المختلفة، وخاصة اللحوم والأسماك. في هذه الوصفة نقوم بسلق الكوسا المقطعة بشكل معين في خليط الخضار من الطماطم المفرومة والفلفل الحلو، ونضيف الثوم والفلفل الحار للتتبيلة. نحن نطبخ بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6 لتر.

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• الطماطم – 3 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• ثوم كبير - 4 فصوص.
• الفلفل الحار - 1-2 القرون.
• سكر – 8 ملاعق حلوى.
• ملح – 4 ملاعق حلوى.
• زيت نباتي – 250 مل.
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الخضار والبهارات لهذا التحضير بالكميات المحددة في الوصفة. تنظيفها وشطفها جيدا بالماء البارد.

الخطوة 2. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشر وقطعيها إلى شرائح.

الخطوة 3. قطع الفلفل الحلو المقشر إلى قطع متوسطة.

الخطوة 4. طحن الطماطم والفلفل المفروم إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 5. قطع الكوسة إلى شرائح طولية متوسطة السماكة.

الخطوة 6. قشر الثوم واقطعه بسكين بشكل غير ناعم. قطع قرنة أو حبتين من الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.

الخطوة 7. يُسكب خليط الخضار في قدر كبير أو مرجل خاص للطهي ويُضاف إليه الكمية المحسوبة من الملح والسكر ويُترك حتى الغليان. يُسكب الزيت النباتي في الخليط ويُضاف إليه شرائح الكوسة.

الخطوة 8تُطهى الكوسة في خليط الخضار لمدة 30 دقيقة من بداية الغليان على نار خفيفة، مع تغطيتها بغطاء. في نهاية الحساء، أضف الثوم المفروم، حلقات الفلفل الحار والخل إلى الخضار.

الخطوة 9. تعقيم الجرار والأغطية بالطريقة المعتادة. قم بتعبئة سلطة الكوسة "لسان الأم" المحضرة في مرطبانات، وأغلقها بإحكام وقم بتغطيتها بإحكام بـ "معطف الفرو" لمدة 24 ساعة. يتم تخزين السلطة جيدًا في الداخل بدون ضوء وفي درجات حرارة منخفضة. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة مع الأرز لفصل الشتاء

سلطة الكوسة مع الأرز لفصل الشتاء ليست سلطة، بل هي مقبلات، تشبه الريزوتو النباتي. يجعل الأرز الطبق مشبعًا تمامًا، ويتم تقديمه كإضافة كاملة للغداء أو العشاء، باردًا أو ساخنًا. هذه السلطة سهلة التحضير وسريعة وبدون تعقيم. أي أرز مناسب للسلطة، لكن من الأفضل تناول الأرز المطهو ​​على البخار.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• كوسة – 500 غرام.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل الطهي، يتم غسل الكوسة وتقشيرها. ثم يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُقطع البصل المقشر أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يُغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة خاصة للخياطة، وتوضع شرائح الكوسة والبصل ويُسكب فوقها الأرز المغسول.

الخطوة 2. يُسكب كوب من الماء الدافئ في كوب ويُخفف فيه ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. يُسكب هذا الخليط فوق الكوسة والأرز، وتوضع المقلاة على نار متوسطة.

الخطوه 3.أضف كمية الملح والسكر الموضحة في الوصفة إلى السلطة. بعد غليان الخضار، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي السلطة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف فصوص الثوم المقشرة إلى السلطة من خلال عصارة الثوم وأضف ملعقة من خل المائدة. يتم خلط السلطة بعناية وبعد بضع دقائق يتم إطفاء النار.

الخطوة 5. يتم تعقيم الجرة والغطاء مسبقًا. تُنقل سلطة الكوسة مع الأرز إلى الجرة المُجهزة وتُغلق فورًا بإحكام بغطاء. توضع السلطة على غطاء وتغطى بمنشفة تيري لمدة يوم ثم تُنقل إلى مكان التخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة العم بنس

تعتبر سلطة Zucchini Uncle Bens أحد خيارات المقبلات التي يتم تحضيرها عن طريق طهي الكوسة في صلصة الطماطم. أثناء المعالجة الحرارية، تصبح الكوسة مسلوقة، والمقبلات عبارة عن صلصة سميكة. في الوصفة دي هنحضر العم بن بشكل مختلف شوية، على شكل سلطة والخضار اللي فيها بتبقى قطع كاملة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 40-50 دقيقة.

أجزاء – 6-7.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• طماطم حمراء - 1 كجم.
• البصل – 6 قطع.
• فلفل حلو حلو – 6 قطع.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 100 مل.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• خل مائدة 9% - 100 مل.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل جميع الخضار التي اخترتها للسلطة جيدًا وقشرها إذا لزم الأمر. نقطع الكوسة والفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لتقشير القشرة.

الخطوة 2. قطع الطماطم إلى نصفين، وإزالة نقاط التعلق بالساق وطحن الخضار من خلال مفرمة اللحم.

الخطوه 3.في قدر كبيرة، يجمع بين الزيت النباتي والخل والملح والسكر. ثم يُغلى التتبيلة حتى تغلي على النار. بعد ذلك، ضعي الكوسة المفرومة والبصل والفلفل الحلو وأخيرًا كتلة الطماطم في المقلاة الواحدة تلو الأخرى.

الخطوة 4. حافظ على فاصل زمني قدره 5 دقائق بين إضافة الخضار.

الخطوة 5. بمجرد وضع جميع الخضروات في المقلاة، استمر في طهي السلطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بحلول هذا الوقت، قم بإعداد الجرار والأغطية الصغيرة المعقمة لهم.

الخطوة 6. ارفعي المقلاة مع سلطة العم بينز المجهزة عن النار ووزعيها على الفور في مرطبانات. أغلق الأوعية بأغطية معقمة ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد ومظلم. بالعافية!

سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

سلطة الكوسة والباذنجان سهلة التحضير وتعد مقبلات لذيذة لمائدة الشتاء. يتبين أن قوامه سائل قليلاً ويشبه الليشو، حيث يتم طهي الكوسة والباذنجان في صلصة مصنوعة من الطماطم المهروسة. يمكن تغيير نسبة الخضار حسب تفضيلاتك. نقوم بتحضير السلطة بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1.5 كجم.
• الباذنجان – 1.5 كجم.
• الطماطم – 2.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• البصل - 700 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار للتعليب. اغسل الطماطم والباذنجان. إذا لم تكن الكوسة صغيرة، قم بإزالة القشر والبذور. إزالة البذور والأغشية من الفلفل. قشر البصل.

الخطوة 2.تُطحن الطماطم إلى كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط وتصب في مقلاة خاصة للخياطة.

الخطوة 3. بنفس طريقة الطماطم، قطعي نصف الكوسة وضعيها في قدر.

الخطوة 4. نقطع النصف الثاني من الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر.

الخطوة 5. قطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى لا تكون صغيرة جدًا. أضف هذه القطع إلى بقية الخضار.

الخطوة 6. أخيرًا، قطعي البصل إلى أرباع حلقات، والفلفل الحلو إلى شرائح وضعيها في قدر.

الخطوة 7. أضف الملح والسكر إلى الخضار واسكب الزيت النباتي حسب الوصفة.

الخطوة 8. اخلطي الخضار بلطف بملعقة خشبية، ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي. تُطهى السلطة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تغيير وقت الطبخ، حيث أن طراوة الخضار تعتمد على ذلك.

الخطوة 9. لا تضيف الماء إلى السلطة لأن الخضار ستعطي الكثير من العصير. قرب نهاية الحساء، يُسكب خل المائدة في السلطة ويُحرَّك ويُطفئ النار.

الخطوة 10. ضع السلطة الساخنة في مرطبانات صغيرة معقمة وأغلقها على الفور بأغطية مسلوقة.

الخطوة 11. ضع الجرار مع سلطة الكوسة والباذنجان على الأغطية، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة، وبعد أن تبرد تمامًا، انقلها للتخزين في غرفة مظلمة وباردة. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة يورشا من الكوسة لفصل الشتاء

يمكن أن تكون سلطة "يورشا" من الكوسة لفصل الشتاء، أو "ليتشو الكازاخستاني"، طريقة جيدة لتحضير كمية كبيرة من الكوسة. تتضمن تقنية الطهي طهي الكوسة مع إضافة الفلفل الحلو في صلصة الطماطم المهروسة مع الكثير من الأعشاب.يضاف الكثير من الثوم إلى السلطة، ويتم تحديد البهارات حسب الذوق الشخصي. يتم تحضير السلطة بدون تعقيم.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الوجبات: 5 لتر.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم (مقشرة).
• فلفل حلو – 1 كجم (مقشر).
• طماطم - 1 كجم (مقشرة).
• الشبت – 200 غرام.
• الثوم - 2 رأس.
• السكر - 200 غرام.
• الملح - 80 غرام.
• زيت نباتي – 350 مل.
• خل 9% – 100 مل.
• الفلفل الأسود - 12 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 5 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحضير الخضار والتوابل والتوابل حسب الوصفة. قشر وشطف الخضار.

الخطوة 2. قطع الطماطم إلى قطع. في الخلاط، تُطحن جميع الطماطم حتى تصبح ناعمة مع إضافة الأعشاب والثوم والفلفل.

الخطوة 3. قطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة. نقطع الفلفل المقشر إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. نسكب الكثير من الطماطم المفرومة في قدر أو مرجل خاص للخياطة، ونضيف الزيت النباتي والخل، ونخلط كل شيء وننقل إليه شرائح الكوسة والفلفل. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي.

الخطوة 5. تُطهى سلطة اليورشا على نار خفيفة، مغطاة بغطاء، لمدة ساعة. للحصول على كوسة مقرمشة، يكفي 40 دقيقة من الحساء. لا ينصح بتقليب السلطة أثناء الطهي.

الخطوة 6. أثناء طهي السلطة، قم بتعقيم الجرار والأغطية النظيفة في الفرن لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7. ضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقها على الفور بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بـ "معطف الفرو" طوال الليل. من الأفضل تخزين سلطة الكوسة "يورشا" المبردة في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

سلطة "أغنية التتار" من الكوسة لفصل الشتاء

قد تكون السلطة التي تحمل الاسم غير المعتاد "أغنية التتار" المصنوعة من الكوسة خيارًا جيدًا لك من مجموعة القرع الشتوي المعلب. المكون الرئيسي لها هو الكوسة بأي قطع، ويتم طهيها في صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من معجون الطماطم مع إضافة التفاح والفلفل الحلو والبصل والجزر وتوابل الفلفل.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 2 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• أبل (أنتونوفكا) – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الحار - 0.5 القرون.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 50 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تُغسل الكوسة تحت الماء الجاري، ثم تُقشر وتُزال البذور وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم حسب الشكل.

الخطوة 2. بالنسبة للصلصة، يتم غسل وتقشير التفاح والبصل والجزر والفلفل الحار والحلو. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة خاصة أو مرجل للطهي، ولكن بدون الكوسة.

الخطوة 4. حسب نسب الوصفة يسكب فيها الزيت النباتي والخل ويضاف معجون الطماطم ويضاف الملح والسكر.

الخطوة 5. يتم خلط هذه المكونات بعناية وغليها على نار متوسطة مع التحريك لمدة 2-5 دقائق من بداية الغليان.

الخطوة 6. ثم تضاف شرائح الكوسة إلى الصلصة.

الخطوة 7. تمتزج الكوسة جيدًا مع الصلصة.

الخطوة 8. تُطهى السلطة على نار خفيفة وتُغطى بغطاء لمدة ساعة. حرك السلطة بشكل دوري بملعقة. قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء، أضف الثوم المفروم.

الخطوة 9. يتم تذوق السلطة المحضرة وإضافة البهارات المفقودة.يحدد وقت الغليان قوام الكوسة وسمك الصلصة، لذلك يمكن تغيير الوقت.

الخطوة 10. يتم تعقيم الجرار والأغطية الخاصة بقطعة العمل هذه مسبقًا بطريقة مقبولة بالنسبة لك. السلطة معبأة في الجرار.

الخطوة 11. الجرار مغلقة بإحكام وتوضع على الأغطية وتبرد تحت "معطف الفرو".

الخطوة 12. يتم تخزين سلطة الكوسة "أغنية التتار" في نفس الظروف مثل جميع المعلبات المنزلية. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الشتاء من الكوسة والخيار

ترادف هذين الخضار لذيذ ليس فقط عندما يكون مخللًا، ولكن أيضًا يعتمد على الكوسة والخيار، فهو يصنع سلطة لذيذة تنوع قائمة الشتاء. تقنية تحضير السلطة بسيطة: تُنقع الخضار المقطعة مع إضافة الأعشاب والجزر مع الثوم والبهارات ثم توضع في مرطبانات وتُعقم. تظل الكوسة والخيار في هذا الإصدار من السلطة مقرمشة.

مدة الطهي: 5 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الأجزاء: 2.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• الجزر - 200 غرام.
• الثوم – 50 غرام.
• السكر - 60 غرام.
• الملح – 20 غرام.
• زيت نباتي – 150 مل.
• خل 9% – 120 مل.
• الكزبرة – 2 غرام.
• الكركم - 12 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل الطهي، يتم غسل الكوسة والخيار جيدا تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم نقل الخضار المقطعة على الفور إلى وعاء الطهي.

الخطوة 2. يُقطع الجزر والثوم المقشر على مبشرة خشنة ويضافان إلى الخضار. ثم يضاف الملح والسكر والكزبرة والكركم إلى السلطة حسب الوصفة.

الخطوة 3. تُسكب الخضار بالزيت النباتي والخل وتُمزج جيدًا بيديك. تُغطى الأطباق بغطاء أو منشفة وتترك السلطة لمدة 4 ساعات حتى تطلق الخضار عصيرها وتتبل.

الخطوة 4.بعد مرور وقت النقع، توضع السلطة في مرطبانات نظيفة وتُسكب الخضار بالتتبيلة. الجرار مغطاة بأغطية. يتم تعقيم السلطة مثل المعلبات المنزلية العادية والوقت هو 20 دقيقة للجرار نصف لتر.

الخطوة 5. ثم يتم إغلاق السلطة في مرطبانات الكوسة والخيار بإحكام. الجرار مقلوبة رأسًا على عقب مغطاة ببطانية دافئة وبعد التبريد الكامل يتم نقلها إلى مكان مظلم للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة والطماطم والجزر والبصل

سلطة الكوسة والطماطم والجزر والبصل هي نوع مختلف من سلطات الخضار المتنوعة وسهلة التحضير. في هذه الوصفة نقوم بطهي الكوسة في صلصة مكونة من الطماطم والبصل والجزر المقطعة مع إضافة الفلفل والثوم. نقوم بقلي البصل والجزر مما يعطي للسلطة مذاقاً خاصاً. تبين أن المقبلات حلوة وبدون الكثير من التوابل. نحن نطبخ بدون تعقيم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1.2 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الثوم - 5 فصوص.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 80 مل.
• خل 9% – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد الخضار والتوابل حسب الوصفة. شطف الكوسة والطماطم. قشر الثوم والفلفل والبصل. نقطع الكوسة إلى قطع متوسطة الحجم بشكل عشوائي.

الخطوة 2. طحن الجزر على مبشرة خشنة. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. تقلى هذه الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بني فاتح.

الخطوة 3. طحن الطماطم مع الفلفل الحار والحلو باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط إلى كتلة متجانسة، وإذا رغبت في ذلك، يمكن تقشير الطماطم مسبقًا.تُسكب صلصة الطماطم في وعاء خاص للطهي وتوضع على نار متوسطة.

الخطوة 4. أضف البصل المقلي والجزر إلى الطماطم.

الخطوة 5. نقطع فصين من الثوم ناعماً بسكين ونضيفهما إلى صلصة الطماطم.

الخطوة 6. ثم أضيفي الملح والسكر إلى الصلصة بالكمية المحددة في الوصفة واسكبي الزيت النباتي. تُمزج جميع مكونات الصلصة جيدًا وتُغلى وتُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغطى.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، أضف شرائح الكوسة إلى الصلصة، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة من بداية الغليان. حرك الكوسة في الصلصة عدة مرات أثناء الغليان.

الخطوة 8. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، صب الخل في السلطة، وأضف بقية فصوص الثوم المفروم، وأخذ عينة وضبطها حسب ذوقك.

الخطوة 9. ضعي سلطة الكوسة والطماطم والجزر والبصل المحضرة في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأغلقيها بإحكام بأغطية مسلوقة، واقلبها رأسًا على عقب وغطيها بـ "معطف فرو" حتى تبرد تمامًا، والتي ستكون بسترة هذا الحفاظ. يمكن تخزين السلطة جيدًا في غرفة مظلمة وباردة لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الكوسة والفلفل الحلو لفصل الشتاء

يتم تحضير سلطة الكوسة والفلفل الحلو وفقًا لوصفات مختلفة وفي أغلب الأحيان على شكل ليشو. تقدم لك هذه الوصفة نسخة مختلفة من السلطة - توضع الكوسة المفرومة والفلفل في طبقات في مرطبان، وتُسكب مع التتبيلة، وتُخزن المقبلات في مكان بارد. الوصفة بسيطة وسريعة ومناسبة للكميات الكبيرة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• كوسة – 180 غرام.
• الفلفل الحلو - 150 غرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.
• البازلاء الحلوة - حسب الرغبة.

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• سكر - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد الخضار والتوابل والتوابل حسب الوصفة وحجم التحضير المقصود. اشطف الكوسة والفلفل والشبت الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الثوم.

الخطوة 2. اشطف البرطمانات بصودا الخبز وقم بتعقيمها مع الأغطية في الفرن.

الخطوة 3. قطع الكوسة، ويفضل أن تكون صغيرة، إلى دوائر.

الخطوة 4. قشر الفلفل من البذور والأغشية ثم قطعه إلى شرائح.

الخطوة 5. صب مكونات التتبيلة (الملح والسكر والخل) في وعاء منفصل، صب لتر من الماء المغلي ويقلب حتى يذوب الملح والسكر.

الخطوة 6. ضع فصوص الثوم مع الشبت في وعاء معقم وأضف البازلاء البهارات.

الخطوة 7. ضعي شرائح الكوسة والفلفل الحلو في طبقات ومضغوطة فوق البهارات.

الخطوة 8. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار، ونغلق الغطاء بإحكام، وبعد التبريد، نخزنها في قبو بارد أو ثلاجة. يمكنك تناول هذه السلطة بعد يومين فقط من نقعها. تحضيرات لذيذة وناجحة!