سلطة دونسكوي الكلاسيكية لفصل الشتاء

تعتبر سلطة دونسكوي لفصل الشتاء من الأطباق الشعبية واللذيذة للغاية. في وصفة القوزاق الأصلية، يتم استخدام الطماطم الخضراء، لأن منطقة الدون غنية بهذه الفاكهة. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت يمارسن إضافة الطماطم الحمراء، والتي لا تفسد السلطة على الإطلاق. لن تجد وجبة خفيفة أفضل في فصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة دونسكوي بدون تعقيم لفصل الشتاء

السلطة هي طبق القوزاق التقليدي. لقد تم تناقل وصفته من جيل إلى جيل لسنوات عديدة واكتسبت عددًا كبيرًا من التغييرات الطفيفة المختلفة.

1. 
   كيفية تحضير سلطة دونسكوي لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية بدون تعقيم؟ أولاً نقوم بغسل الخضار - الفلفل والطماطم الخضراء والحمراء. يجب قطع الطبقة العليا من الجزر ثم غسل الأوساخ جيدًا بالماء.
2. 
   إزالة اللب من الطماطم الحمراء. يجب أن تكون الجزر والطماطم مبشورة بشكل خشن.
3. 
   نقوم بتنظيف الفلفل والبصل من الأجزاء الزائدة. قم بإزالة الساق والجزء الداخلي من الفلفل - صندوق البذور.
4. 
   إزالة الجلود من البصل.يجب تقطيع كلا المكونين إلى نصف حلقات.
5. 
   وأخيرا الطماطم الخضراء. وينبغي أيضًا تقطيعها إلى نصف حلقات بعد إزالة جميع الأماكن التي تم ربط السيقان بها.
6. 
   يتم تقطيع الخضار. دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية. صب المكونات في قدر كبيرة. أولاً، امزجيهم ثم اتركيه على نار هادئة على الموقد لمدة 60 دقيقة. أثناء عملية الخياطة، عندما تغلي السلطة، أضيفي الملح والسكر.
7. 
   نمر 45 دقيقة من بداية طهي السلطة. في الوقت المحدد، أضف زيت عباد الشمس إلى الكتلة واخلطه مع الخضار.
8. 
   سلطة جاهزة. نضعها في مرطبانات نقوم بتنظيفها وتعقيمها مسبقًا. نشمر الحاويات مع الأغطية. من الضروري أن تبرد برطمانات السلطة في وضع مقلوب تحت بطانية دافئة. ثم يجب تخزينها في القبو.

بالعافية!

سلطة دونسكوي لفصل الشتاء مع الطماطم الحمراء والخيار

جرب هذا المستحضر على شكل سلطة فيتامين مصنوعة من الخضار الطازجة. لا غنى عن هذه الوجبة الخفيفة في الشتاء وعندما تحتاج إلى تحضير عشاء أو غداء خفيف بسرعة. تتناسب السلطة بشكل مثالي مع أي طبق جانبي.

وقت الطهي – 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الوجبات – 10-12.

مكونات:

• طماطم – 3 كجم.
• فلفل حلو حلو - 1 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• ملح للتذوق.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 10-12 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ – 10-12 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي جميع الخضار. بعد أن تجف، نبدأ في معالجتها. تقطع إلى 4 قطع لعمل شرائح. قطع الجزء الكثيف. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة.

2. يجب أولاً تقشير الفلفل ثم تقطيعه لتسهيل إزالة الصندوق بالبذور والأفلام.لتحضير السلطة، يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح.

3. الآن جاء دور البصل. إزالة القشور من المصابيح. ثم نقطع كل واحدة منها إلى قسمين ونقطعها إلى نصف حلقات.

4. الآن قم بخلط جميع الخضروات في وعاء واحد كبير - قدر أو حوض. رش الخضار بالملح. امزجي المكونات مرة أخرى. سيكون مثاليًا إذا أمكنك الإفراط في ملح السلطة قليلًا، لأنها بعد التعقيم ستصبح مالحة إلى حد ما.

5. الآن ضع السلطة في الجرار التي يجب شطفها ومعالجتها بالحرارة مسبقًا. املأ الحاويات حتى الرقبة وأضف حبوب الفلفل (5-6 قطع في كل جرة) بالإضافة إلى ورقة غار واحدة.

6. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة. نضع البنوك عليه. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. ثم نقوم بتعقيم الأوعية بالسلطة لمدة 40 دقيقة ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت الساخن والخل في كل وعاء. نشمر السلطة.

بالعافية!

سلطة دونسكوي في طبقات في مرطبانات لفصل الشتاء

من الأفضل اختيار طماطم أكثر كثافة لسلطة الدون حتى لا تغلي أثناء المعالجة. يمكن استخدام الفلفل بأي لون. ليست هناك حاجة لخلط المكونات، سنضعها في طبقات.

وقت الطهي – 3 أيام. 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات:

• طماطم – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• الفلفل الحلو – 2 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الشبت - 50 غرام.
• البقدونس – 50 غرام.
• أوراق الفجل – 2-3 قطع.
• الملح – 200 غرام.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي جميع الخضار. عندما تجف، نبدأ المعالجة. نقطع أطراف الخيار من الجانبين، ونزيل الأجزاء الكثيفة من الطماطم. قطع الخضار إلى شرائح.

2. يجب تقطيع الملفوف الأبيض بسكين حاد.ثم استخدمي نفس السكين لإزالة الطبقة العليا من الجزر. بعد الغسيل الشامل، صر الخضار.

3. كل ما تبقى هو تقشير الفلفل والبصل. عندما تتم إزالة القشور ويتم تنظيف الفلفل من بذوره وسيقانه، قم بتقطيعه إلى نصف حلقات.

4. لنبدأ في وضع المكونات في الجرار. نغسل الشبت والبقدونس والفجل. نمنحهم وقتًا حتى يجفوا ونضعهم في قاع الجرار. ثم نبدأ في وضع الخضار في طبقات في الحاويات.

5. اطبخ المحلول الملحي. صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. يُغلى المزيج ويذوب الملح. بعد مرور 5 دقائق، اسكبي المحلول الملحي الساخن فوق الخضار. قم بتغطية الجرار بالأغطية. يجب تخمير المقبلات بهذا الشكل لمدة 3 أيام. ثم يجب سكب المحلول الملحي في المقلاة وتكرار الإجراء. ثم اسكبه مرة أخرى في الجرار ولف الأغطية.

بالعافية!

سلطة دونسكوي اللذيذة مع الملفوف لفصل الشتاء

سوف تتحول السلطة إلى عصير وغني جدًا. سيكون الطعم غير عادي تمامًا بفضل إضافة التفاح الطازج إلى السلطة. بشكل عام، إعداد مثل هذه السلطة لن يكون صعبا، لأن المكونات الخاصة بها متاحة لجميع ربات البيوت.

وقت الطهي – ساعتان و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الوجبات - 8.

مكونات:

• طماطم – 2 كجم.
• خيار – 2 كجم.
• التفاح الأخضر – 1.5 كجم.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• فلفل حلو حلو - 1 كجم.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 1 لتر.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. ضع الخضار والتفاح في الحوض. قبل البدء في المعالجة، يجب عليك أولا غسل جميع المكونات. التفاح والطماطم الأساسية. قطعها إلى شرائح.

2. نقطع الخيار إلى شرائح مع إزالة أطرافها. يجب تقطيع الملفوف.بصل مقشر ومقطع إلى حلقات.

3. نقوم أولاً بإزالة سيقان الفلفل الحلو والفلفل الحار: وهذا سيجعل قطع صندوق البذور أكثر ملاءمة. نقطع الفلفل الحلو إلى حلقات. يجب تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات.

4. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير واملأه بزيت دوار الشمس. عندما تمتزج جميع المكونات، ضعي المقلاة على الموقد واتركي السلطة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. في نهاية الحساء، أضف الملح والفلفل والسكر إلى السلطة.

5. امزج الكتلة الساخنة النهائية وضعها في مرطبانات. يجب تحضيرها مسبقًا (تنظيفها ووضعها في الفرن لتعقيمها). نشمر السلطة بالأغطية. بعد التبريد، قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مخزن المؤن.

بالعافية!

سلطة دونسكوي لفصل الشتاء مع الطماطم الخضراء

من أجل تحضير السلطة، ستحتاج إلى خضروات طازجة، يمكن تغيير تركيبتها حسب تفضيلات الذوق. يُطلق خليط الخضار عصيره ويُطهى فيه حتى ينضج تمامًا.

وقت الطهي – ساعتان و 5 دقائق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الوجبات – 4-5.

مكونات:

• الطماطم الخضراء - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الملح - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 6٪ – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل حار – 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

1. قبل تقطيع الخضار – الفلفل والطماطم – اغسليها. قشر قشر البصل وأزل بذور الطماطم. نقطع ساق الفلفل ونزيل البذور مع الأغشية. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة والفلفل إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. ضعي جميع المكونات في قدر واخلطيها جيدًا. أضف المكونات السائبة - الملح والسكر. مزيج المنتجات مرة أخرى.

3. يُسكب الزيت في خليط الخضار. حرك الخليط وغطي المقلاة بغطاء.نعطي الخضار نصف ساعة حتى يتوفر لها الوقت لإخراج العصير.

4. تحضير الثوم والفلفل للخياطة. بعد التقشير، يقطع الثوم إلى قطع صغيرة والفلفل إلى حلقات. تُطهى الخضار على النار، مع التحريك، حتى الغليان. ثم قم بتغطية الطبق بغطاء واستمر في الغليان لمدة 40 دقيقة أخرى. أضف الفلفل الحار والثوم. تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق.

5. أضيفي ملعقة من الخل. تُطهى الخضار مع التحريك لمدة دقيقتين. نضعها في مرطبانات معقمة ونلف الأغطية.

بالعافية!