عشرة سلطة لفصل الشتاء

تعتبر السلطة العشرة لفصل الشتاء من الأطباق المشهورة محلية الصنع والتي تحمل هذا الاسم لسبب ما. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخضار تؤخذ بكميات 10 قطع. السلطة المثالية جيدة للاستهلاك اليومي وللأعياد العائلية. يحتوي التحديد على خيارات، من بينها ستجد ما يناسبك.

عشرة مع الباذنجان لفصل الشتاء

تعتبر دزينة الباذنجان لفصل الشتاء وصفة مثالية لمحبي الباذنجان. تتمتع السلطة الشتوية بطعم غني بشكل لا يصدق يأتي من الخضار الناضجة والعصرية. لا يستغرق تحضير الأطعمة المعلبة الكثير من الوقت كما قد يبدو.

1. 
   لبيع سلطة العشرة لفصل الشتاء نقوم بتحضير المكونات حسب القائمة.
2. 
   نقوم بغسل الثمار جيدًا باستخدام الإسفنجة إذا لزم الأمر. قطع الفلفل إلى نصفين وإزالة الدواخل. إزالة الجلود من البصل. لقد قطعنا سيقان اللون الأزرق.
3. 
   يقطع الفلفل الحلو بشكل خشن.
4. 
   بعد إزالة قشر الباذنجان، قومي بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. 
   نفعل نفس الشيء مع الطماطم، ونزيل القشرة أولاً إذا رغبت في ذلك.
6. 
   قطع البصل حسب الرغبة.
7. 
   قم بتفريغ الشرائح في وعاء كبير وأضف الملح والسكر المحبب. صب الزيت النباتي عديم الرائحة وحمض الخليك. ضعه على النار وانتظر حتى يغلي. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج مع التحريك بانتظام. سوف يستغرق حوالي ساعة.
8. 
   نقوم بتوزيع المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا.
9. 
   نقوم بلف الفراغات بأغطية مسلوقة باستخدام المفتاح. تبرد عن طريق قلبها على الأغطية.
10. 
    نضعها في المخزن للتخزين. بالعافية!

عشرة سلطة مع الباذنجان والجزر والبصل لفصل الشتاء

عشرة سلطة مع الباذنجان والجزر والبصل لفصل الشتاء وصفة تباع بطرق مختلفة. في هذه الوصفة سننظر في العملية باستخدام طباخ بطيء. لن يكون هناك اختلاف في الطعم عن الطهي على الموقد. حسنًا، سأقول على الفور أنك لست بحاجة إلى مراقبة العملية التي تحدث في الجهاز الكهربائي عن كثب. هذه هي ميزة الطباخ المتعدد.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2.6 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 10 قطع.
• الباذنجان – 10 قطع.
• فلفل حلو – 10 قطع.
• البصل – 10 قطع.
• الجزر - 10 قطع.
• الثوم - 6 فصوص.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 60 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات لسلطة لذيذة. اغسل الطماطم والفلفل والتوت بعناية. وهنا يجوز استعمال الثمار التي بها عيوب، بعد قطع المناطق الداكنة أو الناعمة.

الخطوة 2. قشر الجزر والثوم والبصل. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو اقطعه بسكين. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة قشر الطماطم عن طريق وضعها في الماء المغلي لفترة من الوقت. نزيل صندوق البذور من الفلفل. قطع جميع المكونات بشكل خشن إلى حد ما.

الخطوه 3.نبدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد عن طريق تفعيل برنامج "الخبز". يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل والثوم. سوتيه الخضار. عندما تصبح الخضار شفافة، أضيفي الطماطم. طبخ حتى يتشكل السائل.

الخطوة 4. أضف الجزر المقطع إلى شرائح والباذنجان وقطع الفلفل المقطعة إلى شرائح إلى صلصة الطماطم.

الخطوة 5. أضف الملح والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي. قم بتحويل البرنامج إلى "الإطفاء"، واتركه لمدة ساعة، وأغلق الغطاء.

الخطوة 6. عندما يتبقى 10 دقائق حتى نهاية الطهي، أضف الخل.

الخطوة 7. قم بإعداد الجرار والأغطية مسبقًا من خلال فحصها بحثًا عن العيوب وغسلها وتعقيمها. نقوم على الفور برمي الحاويات التي تحتوي على رقائق وشقوق. املأ الجرار بالسلطة الرائعة. دعونا نشمر. اقلب رأسًا على عقب واتركه باردًا.

الخطوة 8. انقل الفراغات إلى المكان الذي يتم فيه تخزين المحميات الشتوية. نتناوله مع المخبوزات أو الأطباق الرئيسية. بالعافية!

عشرة سلطة باذنجان مقطعة قطع كبيرة لفصل الشتاء

عشرة سلطة باذنجان مقطعة إلى قطع كبيرة لفصل الشتاء هي تحضير شتوي لا يبدو جذابًا فحسب، بل يفوق أيضًا كل التوقعات. تحافظ الخضروات على شكلها بشكل مثالي على الرغم من وقت الطهي الطويل. تعتبر السلطة رائعة لأطباق البطاطس الجانبية وكذلك المعكرونة.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 5 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 10 قطع.
• الباذنجان – 10 قطع.
• فلفل حلو – 10 قطع.
• البصل – 10 قطع.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• خل 9% – 150 مل.
• زيت نباتي – 300 مل.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 10 فصوص.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اختر 10 حبات باذنجان متوسطة الحجم.

الخطوة 2. خذ نفس الكمية من الفلفل الحلو. لن يؤثر لون الفاكهة على طعم السلطة.يمكنك أن تأخذ عدة أنواع.

الخطوة 3. خذ الطماطم السميكة الناضجة.

الخطوة 4. قطعي اللون الأزرق إلى نصف دوائر وضعيها في محلول مملح (1 ملعقة كبيرة). نبقيهم هناك لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. بعد نصف ساعة، صفي الباذنجان واشطفيه تحت الماء الجاري واتركيه يصفى في مصفاة. ثم نقوم بتفريغها في حوض كبير.

الخطوة 6. بعد إزالة الدواخل من الفلفل، قم بتقطيعه حسب الرغبة. ونفرغ الحمولة على اللون الأزرق.

الخطوة 7. قطع البصل المقشر واسكبه في الحوض.

الخطوة 8. بعد إزالة سيقان الطماطم، قسّمها إلى شرائح ولفها عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 9. صب عصير الطماطم في المكونات الرئيسية.

الخطوة 10. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و 100 جرام من السكر. يتبل بالزيت النباتي والفلفل المطحون.

الخطوة 11. بعد الخلط، ضعه على الموقد. يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 12. يُقطع الثوم المقشر جيدًا أو يُضغط من خلال مكبس. أضف في نهاية الطهي.

الخطوة 13. صب الخل ويقلب. املأ الأوعية الزجاجية المعدة مسبقًا بالسلطة العطرية. ختم مع الأغطية وتبرد تحت بطانية.

الخطوة 14. قم بتخزين السلطة في مخزن المؤن. بالعافية!

عشرة سلطة مع عصير الطماطم

سلطة العشرة مع عصير الطماطم لها طعم مشرق لا ينسى. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها بسهولة تحضير السلطة. للتحضير، استخدم عصير الطماطم محلي الصنع أو نظائرها التي تم شراؤها من المتجر. سأخبرك سرًا أن السلطة مع عصير الطماطم محلي الصنع تكون أكثر شهية وأكثر ثراءً في المذاق.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• عصير الطماطم – 3 لتر.
• الباذنجان – 2 كجم.
• فلفل حلو – 1.5 كجم.
• فلفل حار – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• خل 9% – 250 مل.
• الزيت النباتي – 100-150 مل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 رؤوس.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع تلك الزرقاء النظيفة إلى مكعبات. نغسل الفلفل الحلو ونزيل الدواخل ونزيل الحواجز والبذور. فرم ناعما. طحن الفلفل الحار المغسول. أخرج الثوم من القشرة واقطعه. نستخدم البصل حسب الرغبة. نحن نحدد الكمية بأنفسنا.

الخطوة 2. قم بإعداد عصير الطماطم بنفسك عن طريق طحن الطماطم النظيفة واللحمية من خلال مفرمة اللحم أو تناول العصير الجاهز من السوبر ماركت.

الخطوة 3. بعد دمج الشرائح، انقلها إلى وعاء طهي كبير. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر. املأ بعصير الطماطم والزيت النباتي عديم الرائحة وحمض الخليك. يتبل بالملح والسكر.

الخطوة 4. يُغلى المزيج ويُوضع في أوعية زجاجية مُسخنة مسبقًا. يستخدم البعض الكحول أو الفودكا كمطهر، ويصب قليلا في الجرار، ويغلق ويهز.

الخطوة 5. قم باللف باستخدام الآلة. إذا استخدمنا أغطية لولبية، فإننا نستخدم دائمًا أغطية جديدة فقط. قد يؤدي استخدام اللفائف المستخدمة إلى تسرب الهواء مما يؤثر سلبًا على تخزين المنتج المحفوظ. تبرد عن طريق قلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية.

الخطوة 6. قم بتخزين السلطة المبردة في القبو. بالعافية!

عشرة بدون خل لفصل الشتاء

دزينة بدون خل لفصل الشتاء - وصفة لأولئك الذين لا يستخدمون حمض الأسيتيك في تعليب المنزل. ليست هناك حاجة للخوف من أن يفسد الإغلاق، حيث يتم استخدام الليمون كمادة حافظة، مما يؤدي وظيفته على أكمل وجه. تبدو السلطة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق وتبدو جيدة المظهر.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• الطماطم - 10 قطع.
• الباذنجان – 10 قطع.
• فلفل حلو – 10 قطع.
• بصل – 10 قطع.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك – 20 جم.
• زيت نباتي – 200 مل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 10 فصوص.
• فلفل حار – 2 قطعة.
• ورق الغار – 4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الأزرق المغسول إلى قطع مقبولة ونغطيها بالملح. نتركها لمدة نصف ساعة، وننتظر حتى يتخلص الملح من المرارة. دون إضاعة الوقت الثمين، نقوم بشطف الجرار وإرسالها للتعقيم.

الخطوة 2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والفلفل والطماطم المغسولة بشكل عشوائي. نقوم أولاً بإزالة قلب الفلفل وإزالة السيقان من الطماطم. طعم السلطة لا يعتمد على التقطيع، بل نتعامل مع المكونات كما نحب. إذا قمت بتقطيعه صغيرًا جدًا، ستتحول السلطة إلى كافيار الباذنجان.

الخطوة 3. اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 4. اغسلي الباذنجان وجففيه بالمناشف الورقية ثم أضيفيه إلى البصل. نضع أيضًا الطماطم والفلفل هناك. رمي في الغار. إذا لزم الأمر، أضف التوابل المفضلة لديك.

الخطوة 5. نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة. لا تنس أنك لا تحتاج إلى التحريك. يُهرس الفلفل الحار المقشر والثوم في الخلاط ويُضاف إلى الخضار المطهية. أضف الليمون وأوراق الغار. ملح وسكر. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد التذوق، اضبط الطعم إذا لزم الأمر.

الخطوة 6. بعد الغليان لمدة 5 دقائق أخرى وإزالة أوراق الغار بعناية، ضعها في مرطبانات معقمة مسبقًا. أمسكها بقفازات الفرن حتى لا تحرق يديك، وأغلقها بأغطية معقمة. دعها تبرد ببطء، ثم لفها في بطانية. يبقيه باردا. بالعافية!