سمك مشوي في الفرن

السمك الذي يتم معالجته بالحرارة في الفرن، وليس في مقلاة بالزيت والعجين، يصبح ألذ بكثير، وأكثر طراوة، والأهم من ذلك أنه أكثر صحة وأقل سعرات حرارية. يتمتع الطبق المخبوز في الفرن بعصارة خاصة ورائحة فريدة يتم إنشاؤها من خلال مزيج من التوابل والأعشاب المختارة بشكل صحيح. وإذا قمت أيضًا بتتبيل المخلوقات النهرية أو البحرية بالليمون أو أغصان إكليل الجبل الطازج، فسيصبح الطعام على الفور مساويًا لطبق المطعم.

السمك الأحمر في احباط في الفرن

خيار رائع لعشاء متأخر أو مجرد وجبة منخفضة السعرات الحرارية هو الربا الأحمر مع البصل والجزر، المخبوز في ورق القصدير والمتبل بزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون. بسيطة جدًا وسريعة ولذيذة، والأهم من ذلك أنها صحية.

1. 
   كيف لطهي السمك لذيذ في الفرن؟ اشطف شرائح السلمون تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية، وأزل العظام وأزل الجلد.
2. 
   قشر جزرة واحدة وابشرها على مبشرة خشنة.
3. 
   قطع الكراث إلى حلقات رقيقة.
4. 
   ضع قطعة من ورق الألمنيوم، مطوية مرتين أو ثلاث مرات، على لوح التقطيع أو أي سطح آخر مستو وجاف.
5. 
   ضعي طبقة من الجزر الطازج في وسط ورق الألمنيوم، وفوقها حلقات من الكراث.
6. 
   ضعي السمك على الخضار وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.
7. 
   أغلق ورق الألمنيوم بإحكام وأغلق الحواف (اطويها عدة مرات) وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.
8. 
   بعد مرور الوقت، أخرجي "الظرف" بعناية، ثم انقلي السلمون والخضار إلى طبق واستمتعي به. بالعافية!

---

كيف لطهي السمك المشوي مع الخضار في الفرن؟

سمك السلمون المرقط مع الخضار هو طبق مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة، وحتى أولئك الذين يراقبون شخصياتهم ببساطة. يتم إعداد الطعام بكل بساطة وبسرعة، حتى أن الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 700 غرام.
• كوسة – 250 غرام.
• طماطم كرزية – 200 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر – 80 جم.
• النبيذ الأبيض الجاف – 100 مل.
• الثوم - 2 أسنان.
• زعتر طازج – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات السمك - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نظف جثة السمك من القشور والأحشاء والزعانف، ثم اشطفها تحت الماء الجاري، ثم جففها بالمناشف الورقية وافركها بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل الأسود المطحون.نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة، والبصل والكوسا إلى حلقات.

2. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم في طبقتين ثم ضعي السمك - ضعيه جانباً للنقع.

3. في هذا الوقت، اقلي الخضار في خليط من الخضار والزبدة: أضيفي قطع الفلفل والبصل وشرائح الثوم إلى المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة.

4. بعد بضع دقائق، أضيفي الكوسة والطماطم إلى المقلاة، والملح والفلفل قليلا واسكبي النبيذ. استمر في النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم أخرجه من الموقد. ضعي الخضار المقلية والزبدة فوق سمك السلمون المرقط ورشي عليه الزعتر وغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم.

5. ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة واخبزي السمك لمدة 30 دقيقة. قبل 5-7 دقائق من الطهي، يمكنك إزالة الطبقة العليا من احباط لتشكيل قشرة. بالعافية!

سمك مخبوز مع البطاطس في ورق القصدير

يعد طهي طبق جانبي وطبق رئيسي في نفس الوقت أمرًا مريحًا للغاية ويقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه على الموقد في المطبخ. لذلك، سنقوم اليوم بإعداد شرائح السمك العصير مع البطاطس والحصول على عشاء أو غداء لذيذ وخفيف بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه أسماك البحر – 500 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• الطماطم - 300 غرام.
• مايونيز – 200 مل.
• الجبن - 100 غرام.
• الملح - 2 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. تحضير السمك. قم بإذابة شرائح الفيليه مسبقًا وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة لينقع في البهارات.

2. في هذا الوقت، دعونا نعتني بالبطاطس. نقوم بتقشير الدرنات وشطفها تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والأتربة، ثم نقطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.

3.دعونا لا ننسى الطماطم. نقوم أيضًا بغسلها وتقطيعها إلى حلقات، ولكن ليست رقيقة جدًا حتى لا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية.

4. ابشري الجبن على مبشرة كبيرة أو متوسطة الحجم.

5. قم بتشكيل الطبق. في الجزء السفلي من صينية الخبز أو طبق الخبز، ضعي نصف كمية البطاطس في طبقة متساوية، وأضيفي الملح والفلفل فوق البطاطس - فيليه والطماطم والبطاطس مرة أخرى (تتبل مرة أخرى). تُغطى الطبقة الثانية من البطاطس بالمايونيز وتُرش بالجبن المفروم.

6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة واستمتعي بها. بالعافية!

كيف يتم خبز السمك اللذيذ بالجبن والطماطم؟

عندما تحتاج إلى شيء سريع ولذيذ وسهل، قم بطهي شرائح سمك البلوق في الفرن تحت طبقة من الجبن والطماطم. ولتعزيز الرائحة الغنية بالفعل، أضف القليل من الثوم الحار والأعشاب الطازجة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• فيليه بولوك – 2 قطعة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 30 جم.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر (الطازجة) - 4-5 أغصان.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناديل الورقية وقطعه إلى قطع.

2. نقطع الطماطم والبصل إلى حلقات سميكة إلى حد ما، ونقطع الخضر جيدًا.

3. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة، ثم مرري بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس أو بسكين ناعم.

4. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي حلقات البصل، ثم السمك، وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون.

5. دهن بولوك بالقشدة الحامضة من أي محتوى دهني ورشها بسخاء بالأعشاب المفرومة والثوم.

6. وأخيرًا، ضعي شرائح الطماطم واستكملي التكوين بالجبن.تُخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة حتى تصبح السمكة جاهزة.

7. بعد مرور الوقت، قم بإزالة القالب بعناية، ثم ضع الطعام على الأطباق وقدمه. بالعافية!

كيف لطهي السمك مع البصل والجزر في الفرن؟

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من العطاء، ولكن في نفس الوقت السمك العصير المطبوخ مع الخضار الموسمية المقلية (البصل والجزر)؟ هذا الطبق مثالي لوجبة كاملة، وبعد ذلك ربما لن تشعر بثقل في المعدة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المجمد الطازج – 600 غرام
• الجزر - 250 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة متوسطة الحجم أو مبشرة جزر كورية.

2. "نحرر" البصل من القشور ونقطعه إلى نصف حلقات.

3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم مع الجزر.

4. تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تنضج.

5. أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز واخلطي المكونات ثم أخرجيها من الموقد.

6. نقوم بغسل قطع السمك جيداً من الخارج والداخل.

7. نقطع الفيليه من العظام وتتبل بالملح حسب ذوقك.

8. اسكبي القليل من الماء في طبق الخبز (بحيث يغطي السائل السطح بطبقة رقيقة) ثم ضعي سمك السلمون الوردي بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

9. ضعي الخضار المقلية على كل قطعة، ثم دهنيها بالمايونيز المتبقي.

10. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة، ثم ضعي القالب فيه.

11. اخبزيها لمدة 20 دقيقة (وضع عدم الحمل الحراري).

12. يقدم السمك المخبوز مع الخضار مع أي طبق جانبي وسلطة خضار. بالعافية!

سمك في خبز البيتا، مخبوز في الفرن

إذا قمت بطهي أي سمكة في خبز البيتا ، فسوف تتحول على أي حال إلى عصير شديد ولطيف وسوف تذوب ببساطة في فمك. في الفرن و"المخبوز" من خبز البيتا، يتم خبز الربا بشكل متساوٍ ومشبع تمامًا بالبهارات والأعشاب.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• فيليه السمك الأبيض – 400 غرام.
• لافاش (رفيع) – طبقتان.
• طماطم – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• أوريجانو (مجفف) - 2 قرصة.
• كريم 10-20% - 100 مل.
• جبنة شبه صلبة – 40 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي الأوريجانو والخردل وزيت الخردل والبيضة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

2. اخلط المكونات جيدًا.

3. نغسل فيليه أي سمكة بيضاء تحت الماء الجاري ونجففها ونتخلص من العظام إن وجدت.

4. قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة.

5. قسمي طبقات البيتا إلى 3-4 أجزاء.

6. ضعي شريحتين من الطماطم على خبز البيتا.

7. اغمسي شريحة فيليه واحدة في الصلصة المعدة مسبقًا وضعيها فوق الطماطم (إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب المزيد من الصلصة فوق السمك).

8. قم بطي خبز البيتا مثل المظروف وضعه في قاع طبق الخبز بجوانب عالية.

9. أضيفي الجبن المبشور وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والقشدة والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة المتبقية - واخلطي جيدًا.

10. نملأ مظاريف السمك بالخليط الناتج، وندخل القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة، ونخبزه لمدة نصف ساعة تقريباً.

11. بعد 30 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

12. أخرجي ظرفاً واحداً بعناية في المرة الواحدة وضعيه على أطباق التقديم.

13. يقدم مع الطماطم الكرزية الطازجة والأعشاب الطازجة.بالعافية!

كيفية خبز سمكة النهر كلها في الفرن؟

أسهل وأسرع وألذ طريقة لطهي السمك هي خبزه كاملاً في الفرن مع إضافات مختلفة، مثل الثوم والبصل. ستمنح هذه المكونات السمك طعمًا ورائحة أكثر ثراءً وتضيف أيضًا العصير.

وقت الطبخ -

وقت الطبخ -

أجزاء – 2.

مكونات:

• مبروك الدوع – 1 قطعة.
• بهارات للأسماك – 10 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز - 30 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير السمك. نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور والزعانف والأحشاء والخياشيم، ولكن نترك الرأس - بفضله، لن يجف مبروك الدوع في الفرن. أيضًا، من أجل تقليل حدة العديد من العظام، نقوم بعمل شقوق على طول السمكة بالكامل، كل سنتيمتر تقريبًا.

2. من أجل التغلب على رائحة النهر الواضحة، رش السمك بسخاء مع البهارات والملح من الخارج والداخل، وفرك، دون أن ننسى التخفيضات.

3. ضع عدة فصوص من الثوم المقشر داخل سمك مبروك الدوع. يمكنك أيضًا حشو السمك بالكافيار (إذا وجدته أثناء التحضير، فتأكد من غسله وإعادته مرة أخرى)، وإذا تبين أن مبروك الدوع بدون كافيار، فإن الفطر المقلي مع البصل مثالي للحشوة. سخني الفرن إلى 200 درجة.

4. يُبطن طبق الخبز بورقة من ورق البرشمان، ويُدهن بملعقة من الزيت النباتي ويُشكل "وسادة" من البصل، الذي يجب أولاً تقطيعه إلى حلقات. رشي حلقات البصل بملعقة من فتات الخبز.

5. ضعي السمكة الكاملة فوق البصلة.

6. يُسكب الجانب الخارجي من مبروك الدوع مع الزيت النباتي المتبقي ويُرش بفتات الخبز لتكوين قشرة مقرمشة.

7.أخيرًا، أضيفي بذور السمسم إلى السمك واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

8. بعد حوالي 15 دقيقة، قم بإزالة القالب بعناية، وباستخدام ملعقة، اسكب الدهن المتراكم في قاع الطبق على الذبيحة.

9. ضعي الطبق مرة أخرى في الفرن واستمري في الطهي.

10. ضعي السمك النهائي على طبق وقدميه مع شرائح الليمون.

11. إذا رغبت في ذلك، قم بتتبيل مبروك الدوع بعصير الليمون الطازج واستمتع به. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للأسماك المخبوزة بالكريمة الحامضة

لتحضير هذا الطبق، فإن أي سمكة تفضلها مناسبة تمامًا. يعد سكان البحر أو النهر المطهيون على الخضار الطازجة أو المجمدة طبقًا غذائيًا يمكن تناوله حتى في الليل!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• السمك – 1 كجم.
• خضار متنوعة - 300 غرام.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

للصلصة:

• القشدة الحامضة – 100 مل.
• الحليب – 100 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف السمكة المختارة وجففها وقطعها إلى أجزاء.

2. قشري البصل والجزر وقطعيهم، والبصل إلى أنصاف حلقات، والجزر إلى دوائر.

3. ضعي البصل والجزر في طبق الخبز، وأضيفي الخضار المتنوعة فوقها (يمكنك استخدام أي مزيج تفضلينه؛ الكوسة والقرنبيط تعملان بشكل جيد). يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

4. ضعي السمك على الخضار، بحيث يكون الجلد لأسفل، ورشيه بالبهارات والملح.

5. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة وفي هذا الوقت قومي بتحضير الصلصة. في وعاء، اخلطي القشدة الحامضة والحليب والبيض وملعقة الدقيق. يقلب جيدا حتى يصبح ناعما ويضاف بعض الملح.

6.بعد 20 دقيقة من بدء طهي السمك، املأ محتويات القالب بالصلصة الكريمية واستمر في الخبز (حوالي 25-30 دقيقة أخرى).

7. يُقدّم السمك الساخن والعصير في القشدة الحامضة إلى المائدة ساخنًا. بالعافية!

سمك طري مخبوز مع البصل والمايونيز

في 50 دقيقة فقط، يمكنك الحصول على طبق صحي وخفيف من السمك مع البصل والمايونيز على مائدتك. هذا الطبق مثالي لطاولة الأعياد ولتنويع النظام الغذائي المعتاد لعائلتك.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه السمك (أي سمكة بحرية) - 500 غرام.
• بصل (كبير) – 2 قطعة.
• الجبن الصلب – 70-100 جم.
• مايونيز – 100 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر المجففة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز السمك. قم بتذويب شرائح الفيليه مسبقًا، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها باستخدام المناشف الورقية.

2. بعد ذلك، قطع فيليه إلى أجزاء وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب المجففة - افركي البهارات بعناية في اللحم.

3. دعونا نطبخ البصل. قشر بصلتين كبيرتين وقطعهما إلى قطع عشوائية.

4. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة أو خشنة.

5. قم بتشكيل الطبق. سخني الفرن إلى 200 درجة، وفي هذا الوقت دهني المقلاة بالزيت وضعي السمك بحيث يكون الجلد لأسفل، ورشي البصل المفروم وغطي كل قطعة بالمايونيز بسخاء. تُخبز لمدة 40 دقيقة، ثم تُرش بالجبن لمدة 7-10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

6. يُقدم السمك الطري والعصير مع طبق جانبي من البطاطس الصغيرة. بالعافية!

كيف نخبز سمك السلمون الوردي اللذيذ مع الأرز في الفرن؟

عندما لا يكون هناك وقت وطاقة إضافيين، نقوم بطهي سمك السلمون الوردي العصير مع الأرز والخضروات المخبوزة في الفرن.نظرًا لحقيقة أن الطبق يُطهى على نار خفيفة في درجة حرارة عالية، وليس مقليًا، فإن جميع المكونات مشبعة إلى أقصى حد بطعم ورائحة بعضها البعض.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• أرز (مسلوق) – 1 ملعقة كبيرة.
• سمك السلمون الوردي – 3 قطع.
• البروكلي – 150-200 غرام.
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• زبدة - 20-30 جم.
• فتات الجوز – 2 ملعقة كبيرة.

لملء:

• السبانخ – 1 حفنة.
• البيض – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة وفي نفس الوقت اسكبي كوبًا من الماء في المقلاة وأضيفي بعض الملح وضعيه على النار (وهذا ضروري لطهي البروكلي والسبانخ).

2. وزعي الأرز المسلوق في طبقة متساوية في قاع المقلاة. إذا لزم الأمر، رش الملح.

3. ضعي البروكلي في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين - أخرجيه واغمسي السبانخ في الماء، واطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ضعي البروكلي على الأرز.

4. نقطع الجزر إلى شرائح ونضعه أيضًا في القالب.

5. ضعي السلمون الوردي فوق الخضار، بحيث يكون جانب الجلد للأسفل.

6. لتحضير الحشوة، اكسري البيض في وعاء عميق.

7. أضيفي السبانخ المبردة.

8. القشدة الحامضة.

9. الملح والفلفل حسب ذوقك.

10. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط.

11. نسكب الصلصة الناتجة فوق السمك والخضار والأرز.

12. نرش كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى.

13. اخبزيها على حرارة 160 درجة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قد يختلف الوقت لأعلى أو لأسفل حسب قوة الفرن لديك.

14. ضعي الطبق النهائي على الأطباق واستمتعي به. بالعافية!