السمك منتج لذيذ وصحي، والمخبوز على الفحم لذيذ بشكل مضاعف. وفي الرقائق يصبح طريًا وعطريًا بشكل خاص، منقوعًا في العصير والمخللات الخاصة به. أي طبق جانبي وخضروات سوف يناسبها. هذا طبق رائع للغداء والعشاء والنزهة في الهواء الطلق.
كيف لطهي الماكريل العصير في احباط على الفحم؟
وصفة الماكريل مع ماء مالح بسيط وسريع. اتضح أنه طبق غذائي خفيف يحتوي على عصير عطري. يمكن تقديمه مع البطاطس المخبوزة والخضروات والأعشاب.
- سمك الأسقمري البحري 600 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- ليمون ½ (أشياء)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- بهارات للأسماك ذوق
-
كيف لطهي السمك لذيذ في احباط على الفحم؟ للخبز، اختاري سمكة متوسطة الحجم. يمكنك استخدام الماكريل الطازج أو المجمد، والذي يجب أولاً إذابته قبل الطهي. ابدأ تحضيرك بتنظيف السمك. قطع الرأس وتنظيف الدواخل وشطف الذبيحة. -
افركي السمك بالبهارات والملح والفلفل. افعل ذلك خارج الذبيحة وداخلها. -
قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي البصل داخل السمكة. نسكب عصير نصف ليمونة على الذبيحة ونتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة. -
خذ ورق الألمنيوم وقم بطيه في طبقتين ثم ضع السمكة. لف السمك بعناية حتى لا يتسرب ورق القصدير من العصير أثناء الخبز. -
ضع السمك ملفوفًا بورق الألمنيوم في الفحم المجهز. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع الأسماك ليس على الفور في الفحم، ولكن على الشبكة فوق الفحم. لا تنس أن تقلبه أثناء العملية. -
بعد 15-20 دقيقة، يصبح الماكريل جاهزا. افتح ورق القصدير، وقسم السمك على طول التلال إلى قسمين وقدمه. تزيين بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لطهي سمك السلمون المرقط في رقائق على الفحم
يمكن طهي سمك السلمون المرقط بالكامل في رقائق معدنية، وكذلك شرائح اللحم أو الشرائح. الأسماك الكاملة تصبح أكثر عصارة. بالنسبة للتتبيلة، من الأفضل استخدام الحد الأدنى من المكونات لتسليط الضوء فقط على طعم السمك.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- جثة سمك السلمون المرقط – 1 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البقدونس - عدة فروع
- الشبت - عدة فروع
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بهارات - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. تنظيف السمك من القشور، وإزالة الأحشاء. لا تقطع الرأس. اشطف الذبيحة بالماء واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قم بتذويب الذبيحة المجمدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.
2. افركي السمك بالملح والفلفل واصنعي قطعًا أنيقة وليست عميقة جدًا عبر الذبيحة. سوف تحتاج إلى إدخال شرائح الليمون فيها.
3. تابع التتبيلة. يقسم الليمون إلى نصفين. اعصري عصير النصف في وعاء، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبهارات حسب ذوقك. قطع النصف الآخر من الليمون إلى شرائح على الأرض.
4. نسكب التتبيلة الناتجة فوق سمك السلمون المرقط ونتركه لينقع لمدة 20 دقيقة.
5. اغسلي البقدونس والشبت وجففيهما.فرم ناعما. يمكنك أيضًا استخدام أي خضار أخرى تفضلها.
6. تحضير الرقاقة. قم بطيها في طبقتين. ضع التراوت على الرقاقة. أدخلي شرائح الليمون في قطع السمك، ثم رشي الخضار داخل السمك. يمكن ترك فرعين على الجلد.
7. لف السلمون المرقط بحيث يغلق ورق الألمنيوم بإحكام ولا يسمح للعصير بالهروب أثناء الطهي.
8. ضعي سمك السلمون المرقط في ورق الألمنيوم على الجمر المُجهز. يمكنك استخدام الشبكة. يتم خبز سمك السلمون المرقط لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم الذبيحة. يجب أن يتم تسليمها أثناء العملية. يُزيّن التراوت النهائي بالأعشاب ويُقدّم. بالعافية!
سمك دورادو طري ولذيذ جدا في ورق القصدير على الفحم
تعتبر أسماك دورادو من المأكولات البحرية الشهية. وطعم لحمها جيد في حد ذاته. لذلك، وصفة بسيطة سوف تسلط الضوء عليه قليلا.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- دورادو – 2 قطعة.
- ليمون – 1 قطعة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - للتزييت
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
- بهارات السمك - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. اختر السمك الذي يبلغ وزن الذبيحة حوالي 250-300 جرام. إزالة المقاييس من الأسماك. من الملائم القيام بذلك بظهر السكين تحت الماء الجاري حتى لا تتطاير القشور. تنظيف البطن من الأحشاء وإزالة الخياشيم. شطف بالماء وجفف بالمناشف الورقية أو المناديل.
2. بعد ذلك، انتقل إلى التوابل. افركيها من جميع الجوانب بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. افركي الجزء الداخلي من البطن أيضًا.
3. لكي تتشبع الأسماك بالبهارات بسرعة، يمكنك عمل قطع على الذبيحة بسكين. اترك السمك لينقع لمدة 20 دقيقة.
4. قم بطي ورق الألمنيوم في طبقتين ودهنه بالزيت النباتي. ثم لف السمك.
5.ضع السمك على الفحم المجهز. دورادو يطبخ بسرعة كبيرة. لا تنس أن تقلب. بعد 15-20 دقيقة يمكنك إزالتها من الفحم. انتظري حتى يبرد السمك الموجود في ورق القصدير قليلاً ثم قومي بفكه، وبهذه الطريقة لن يلتصق الجلد بالورق. عند التقديم يمكنك رش عصير الليمون وتزيينه بشرائح الليمون والأعشاب.
شرائح لحم السلمون الطرية واللذيذة بشكل لا يصدق في رقائق معدنية على الشواية
سمك السلمون المخبوز في ورق الألمنيوم يصبح طريًا وعصيرًا. يتناسب بشكل رائع مع الأرز المسلوق والخضروات الطازجة ومناسب لعشاء نظام غذائي خفيف.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- شرائح سمك السلمون – 2 قطعة.
- ليمون – 1 قطعة.
- ملح البحر - حسب الرغبة
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- روزماري – 3 فروع
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- بهارات السمك - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. خذ شرائح لحم السلمون. إذا كان لديك سمكة كاملة، قم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. إذا تم تجميد السلمون، فمن المستحسن تذويبه في الثلاجة، فلن ينهار اللحم أثناء المعالجة الحرارية وسيحتفظ ببنيته.
2. افركي شرائح اللحم بالبهارات: الفلفل، الملح. الملح الخشن مناسب ويفضل ملح البحر. ضعي عصير نصف ليمونة على شرائح اللحم وافركيها جيداً.
3. ضعي السمك على ورق القصدير الذي ستخبزين فيه. ضعي شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل فوق اللحم. يمكنك ترك السلمون منقوعًا في البهارات وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة.
4. لف السلمون بورق الألمنيوم. نشكل مظاريف من ورق الفويل ونغلقها بإحكام.
5. ضعي شرائح اللحم في مظاريف على الجمر المُجهز. يُطهى السمك على الفحم لمدة 10-15 دقيقة. يمكن تقديم السمك النهائي مباشرة في ورق الألمنيوم، مزين بالأعشاب وشرائح الليمون. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي الكارب على الفحم في ورق القصدير
الكارب هو سمكة نهرية ذات طعم مميز ولحوم مغذية. الكارب المرآة هو الأنسب للخبز. يمكنك استخدام كميات كبيرة من التوابل لسمك الشبوط، وسيساعد الليمون والبصل والثوم على توازن النكهة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- الكارب – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – 1 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- البقدونس - 3 فروع
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بهارات السمك - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. تنظيف سمك الكارب من القشور وإزالة الأحشاء. شطف وجفف باستخدام المناشف الورقية أو المناديل لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات. يقطع الثوم المقشر بسكين.
4. ثم رش الكارب بالبهارات والفلفل والملح وافركها بلطف على الجلد وداخل السمكة أيضًا.
5. قم بعمل قطع عرضية بسكين على الجلد من كلا الجانبين وعلى حافة السمكة.
6. ثم وزعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز على كامل سطح السمكة، ثم وزعيها على البطن أيضًا.
7. ضعي حلقات البصل والثوم المفروم وشرائح الليمون وأغصان البقدونس داخل السمكة. لا تضع الكثير، كل هذا مطلوب فقط لإعطاء نكهة السمك.
8. أدخل شرائح الليمون في قطع الكارب واترك الكارب منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة.
9. ثم لفها بورق الألمنيوم. من الأفضل طي الرقاقة في طبقتين وتشكيل مظروف مغلق. ثم ضعيها على الفحم الساخن. يتم طهي الكارب لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب، حسب حجم السمكة. تزيين الكارب النهائي بالأعشاب. بالعافية!
