لفائف لحم الخنزير مع حشوة في الفرن

لا يستغرق طهي لفائف لحم الخنزير مع الحشوة في الفرن الكثير من الوقت. الخيار الأفضل لهذا الغرض هو لحم الخنزير قليل الدهن، الذي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وضربه. تستخدم الخضار أو الفطر والخوخ والمكسرات وأنواع اللحوم الأخرى كحشوة.

لفائف لحم الخنزير مع الجبن في الفرن

يتم أولاً لف لفائف لحم الخنزير الربيعية باستخدام أعواد الأسنان. قبل أن تنضج القطع في الفرن، يتم قليها قليلاً في مقلاة. اللفائف لذيذة جدًا وعطرية مع قشرة الجبن الذهبية.

1. 
   من السهل جدًا تحضير لفائف لحم الخنزير المحشوة في الفرن. في هذه الوصفة سوف نستخدم لحم الخنزير المتن لتحضير اللفائف. نغسله جيدًا من جميع الجوانب بالماء الجاري ونمسحه بالمناشف الجافة (الورقية).
2. 
   خذ سكينًا حادًا وقطع لحم الخنزير إلى قطع.يجب أن يكون هناك 6 قطع. إذا كانت الشرائح سميكة جدًا، فيجب تقطيعها بعناية إلى نصفين بسكين. للقيام بذلك، قطع كل قطعة في المركز وحرك السكين إلى الجانب. نحن لا نقوم بالقطع على طول الطريق ونفتح القطع. رش الشرائح بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. 
   نضرب قطع لحم الخنزير بمطرقة خاصة لضرب اللحم على كلا الجانبين.
4. 
   اغسل أغصان البقدونس والطماطم. جفف الطعام بمنشفة ورقية. قشر فصوص الثوم. نقطع الخضر والثوم جيدًا بسكين حاد. من الطماطم نقطع فقط الجزء اللحمي بدون بذور على كلا الجانبين.
5. 
   دهن قطعة لحم الخنزير بالمايونيز وضع القليل من الثوم فوق الصلصة. ضعي شريحتين من الطماطم والقليل من البقدونس على إحدى حواف الشريحة.
6. 
   نلف شريحة اللحم مع الحشوة على شكل رول من المكان الذي توجد فيه قطع الطماطم والبقدونس. تأمين الحافة باستخدام مسواك.
7. 
   صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. أثناء التسخين، قومي بتشكيل باقي اللفات. ضعي القطع في الزيت على الجانب حيث يتم تثبيت الحافة بعود الأسنان. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون.
8. 
   تحضير طبق الخبز. نزيل أعواد الأسنان من اللفائف ونضعها في قاع الوعاء. رش بالزيت المتبقي في المقلاة.
9. 
   ابشري الجبن الصلب بشكل خشن ثم رشيه فوق اللفائف. يوضع القالب مع المستحضرات داخل الفرن المسخن مسبقاً (سخني مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة). في 15 دقيقة سيكون الطبق جاهزا.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير مع حشوة الفطر في الفرن

وصفة بسيطة ولذيذة لفائف لحم الخنزير مع حشوة الفطر العطرية. لمزيد من الرقة، تضاف أيضا شرائح البيض والجبن المبشور إلى الفطر.يتم خبز الطبق في صلصة كريمية.

وقت الطهي – 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الحصص – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• الفطر - 400 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• الجبن المبشور - 1.5 ملعقة كبيرة.
• كريم 35% – 250 مل.
• المياه النقية – 370 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة. في نفس الوقت، قشري حبتين من البصل وقطعيهما إلى أرباع حلقات. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع مراعاة التحريك. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق.

الخطوة 2. نقوم بفرز الفطر. افصل "القبعات" و"الأرجل" عن بعضها البعض. باستخدام سكين، قطعي الطبقة العليا من أجزاء الفطر وقطعيها إلى شرائح صغيرة. ثم شطف الفطر بالماء الجاري. ضعي الفطر في المقلاة مع البصل. تقلى المكونات معا لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3. قم بغلي بضع بيضات في قدر صغير مسبقًا. لن تستغرق العملية أكثر من عشر دقائق. ثم يجب تبريد البيض وقشره وتقطيعه إلى مكعبات. ننقل الفطر والبصل من المقلاة إلى وعاء كبير ونضيف إليهما البيض. يُضاف الجبن إلى الحشوة ويُضاف الملح والفلفل إلى الخليط. مزج.

الخطوة 4. قطع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 7-8 ملم. غلفي القطع بمزيج من الفلفل الأسود والملح. نتغلب على لحم الخنزير: يجب أن تكون الشرائح رفيعة بحيث يمكن لفها بسهولة على شكل لفائف. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على حافة الشريحة. لف اللفائف وثبتها بأعواد الأسنان. يمكنك استخدام الخيط بدلا من المسواك.

الخطوة 5. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة.ثم اقلي اللفائف عليها، بدءاً من الجانب الذي يتم تثبيت القطع فيه بأعواد الأسنان. ثم سوف تحتاج إلى إزالة المسواك.

الخطوة 6. انقل اللفائف إلى طبق الخبز. نسكبهم بمزيج من الكريمة والماء. ملح وفلفل. ضع المقلاة مع المستحضرات في فرن محمى على حرارة 190 درجة. تنضج اللفات لمدة 30 دقيقة.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير مع الخوخ في الفرن

يعتبر لحم الخنزير والخوخ مزيجًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي من المكونات. طبق جميل ولذيذ جداً يقدم مع صلصة الخردل والمايونيز.

وقت الطهي – 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص – 3-4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البرقوق - 300 غرام.
• الجبن – 300 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء النقي – 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير اللفائف، استخدمي رقبة لحم الخنزير. اشطف اللحم بالماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. ثم يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. ضع قطع لحم الخنزير على سطح الطاولة، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق واضربها.

الخطوة 3. افركي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. دعهم ينقعوا في البهارات ويتركوا لمدة 40 دقيقة. لنبدأ بالحشوة. ضع البرقوق في وعاء منفصل واملأه بالماء الدافئ. اتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم يجب نقل البرقوق إلى مصفاة وشطفه.

الخطوة 4. عندما يجف المنتج، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. صر الجبن بشكل خشن.

الخطوة 5. قسّم الجبن المبشور إلى نصفين بالعين. امزج جزءًا منه مع البرقوق واترك الجزء الثاني لوقت لاحق.ضعي القليل من الحشوة على حافة كل قطعة من لحم الخنزير. تشكيل رولات .

الخطوة 6. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي اللفائف في قاع طبق الخبز المدهون مسبقًا بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون مملحة قليلا. ثم نبدأ بتحضير الصلصة.

الخطوة 7. صب كوبين من الماء في وعاء وأضف ملعقتين كبيرتين من العسل إلى السائل. حرك الصلصة حتى يذوب العسل تمامًا.

الخطوة 8. اسكبي الصلصة فوق اللفائف. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة. اخلطي الخردل والمايونيز في وعاء. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الطبق من الفرن، ودهن القطع بالزيت ورشيها بباقي كمية الجبن. ضعي الطبق مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

كيفية خبز لفائف لحم الخنزير اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد؟

ستكون سلطة الخضار أو الأعشاب الطازجة كافية لتكملة وجبة غداء أو عشاء دسمة على شكل لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد. طبق عصير ولذيذ سوف ينوع القائمة الخاصة بك.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام.
• لحم الخنزير المقدد – 400 غرام.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير اللفائف، اشطف لحم الخنزير أولاً بالماء الجاري الدافئ ثم ربت عليه بالمناشف الورقية. بهذه الطريقة سوف نتخلص من الرطوبة الزائدة. باستعمال سكين حادة، قطعي لحم الخنزير إلى شرائح. الشيء الرئيسي هو أنها ذات سمك صغير.

الخطوة 2. ضع كل قطعة على لوح التقطيع واضربها بمطرقة خاصة، أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر. افركي لحم الخنزير بمزيج من الفلفل الأسود والملح والبهارات حسب الرغبة.

الخطوه 3.لجعل عملية الطهي أسرع، نوصي باستخدام لحم الخنزير المقدد الذي تم شراؤه من المتجر والذي تم تقطيعه بالفعل. يُنصح باختيار منتج يحتوي على المزيد من الدهون. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد فوق شرائح لحم الخنزير.

الخطوة 4. لف اللحم على شكل لفائف وثبته بالأسياخ. قبل تثبيت اللحم، يجب ترطيب الأسياخ قليلاً بالماء.

الخطوة 5. قم بتغطية طبق الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم بحجم مناسب. ضعي اللفائف في قاع القالب وضعي الوعاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير في صلصة الكريمة

لجعل لفائف اللحم طرية ولذيذة، سنخبزها في صلصة كريمية. كحشوة نستخدم خليط من البيض والفطر والبصل المقلي والجبن.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص – 7.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• فطر - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجبن - 150 غرام.
• كريم 33% – 200 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف قطعة لحم الخنزير بالماء الجاري الدافئ. نتخلص من السائل الزائد: نمسح لحم الخنزير بالمناشف الورقية. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ضعها على لوح التقطيع وقم بتغطيتها بفيلم التشبث. نضرب لحم الخنزير على كلا الجانبين بمطرقة خاصة. افركي اللحم بالبهارات - الملح والفلفل الأسود. لكي تكون الشرائح مشبعة بشكل أفضل بالبهارات، يجب وضعها فوق بعضها البعض ومغطاة بغشاء ملتصق.

الخطوة 2. نقطع حبتين من البصل المقشر جيدًا. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً. نفرز الفطر ونقطعه إلى مكعبات.نغسلها في مصفاة ونترك السائل الزائد يصفى. انقل الفطر إلى البصل واقليهما معًا لمدة 3 دقائق. عندما يتبخر عصير الفطر، ملح المكونات. ابشري الجبن على مبشرة خشنة واغلي البيض لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج تمامًا. نزيل القشرة من البيض المبرد ونقطعه إلى مكعبات. نرسل البيض والجبن إلى الفطر والبصل. أضف بعض الملح واخلط الحشوة.

الخطوة 3. ضع قطع لحم الخنزير على لوح التقطيع. لتسهيل تشكيل اللفائف، تحتاج إلى سطح مستو. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الشريحة.

الخطوة 4. قم بلف اللفائف الضيقة وثبتها بأعواد الأسنان على كلا الجانبين حتى لا ينسكب الحشو.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي اللفائف واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة. ضعي اللفائف في طبق الخبز، ثم قومي أولاً بإزالة أعواد الأسنان من اللب. تُسكب الكريما فوق اللفائف وتُتبل الصلصة بالملح والفلفل. ضعي الصينية مع الطبق داخل الفرن لمدة نصف ساعة.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير مع الحشوة، مخبوزة في رقائق معدنية

وصفة طبق لذيذ وعطري جاءت إلينا من فرنسا. بفضل التوابل المختلفة، تكتسب القوائم رائحة غنية. لجعل اللحم طريًا ومغطى بقشرة ذهبية، تُغطى اللفائف بصلصة الخردل أو العسل.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص – 5.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الخضر - 1 حفنة.
• هرقل (رقائق) – 50 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• البيض – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• أوريجانو - حسب الرغبة.
• الكركم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نتحقق من لحم الخنزير لوجود الأفلام. نقطعها بسكين ونشطف لحم الخنزير بالماء الجاري الدافئ. امتصاص الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة (2-3 سم). نضرب شرائح لحم الخنزير بمطرقة خاصة على كلا الجانبين. قبل طحن اللحم، لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي. في وعاء منفصل، اخلطي البهارات: الأوريجانو والكركم والملح والفلفل الأسود المطحون. دهن شرائح لحم الخنزير بالبهارات.

الخطوة 2. شطف مجموعة من الخضر بالماء الجاري. هزها لإزالة السائل الزائد. فرم ناعما بسكين. اخلطي الخضار في وعاء منفصل مع الزبدة (يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة). قسمي الحشوة إلى أجزاء متساوية وضعي كل منها في قالب منفصل. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. ضع جزءًا من الحشوة في وسط كل شريحة. لف اللحم على شكل لفات. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. نحن نأخذ وعاءين. يُسكب الشوفان الملفوف في أحدهما ويُخفق البيض في الآخر. نغمس اللفائف في خليط البيض ثم في الشوفان الملفوف. ضع جانب التماس للأسفل في المقلاة.

الخطوة 4. اقلي اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. سخني الفرن إلى 180 درجة.

الخطوة 5. انقل اللفائف إلى طبق خبز مغطى بورق الألمنيوم. ضع الحاوية في الفرن واترك اللفائف على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير مع الجوز والخوخ

مزيج لحم الخنزير والخوخ والمكسرات غير عادي للغاية. طعمها حلو وحامض ولها نكهة دخانية بشكل لا يصدق.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الحصص – 4-5.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• البرقوق - 200 غرام.
• الجوز - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - للخبز.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لنبدأ بتقطيع الجوز. للقيام بذلك، تحتاج أولاً إلى إزالة القشرة من حبات الجوز باستخدام سكين، ثم وضعها في كيس بلاستيكي وتقسيمها إلى فتات باستخدام شوبك. للقيام بهذه الخطوة بشكل أسرع، يمكنك استخدام مطحنة القهوة.

الخطوة 2. إذا كان البرقوق طريًا، فأنت بحاجة فقط إلى غسله وتقطيعه إلى قطع. إذا كان قاسيًا، فاملأه أولاً بالماء الدافئ وانقعه، ثم اشطفه واتركه حتى يجف ثم قطعه.

الخطوة 3. اخلطي البرقوق والمكسرات في وعاء منفصل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. لكي تكون الشرائح متساوية وبالسمك المطلوب، يجب أولاً تجميد اللحم في الفريزر.

الخطوة 4. ضع قطع لحم الخنزير على سطح مستو ونظيف. قم بتغطية القطع بفيلم ملتصق وضربها بمطرقة على كلا الجانبين.

الخطوة 5. ضع حشوة الجوز والخوخ في وسط كل القطع. لف شرائح اللحم بعناية مع الحشوة على شكل لفائف. نقوم بتأمين حواف المنتجات بأعواد الأسنان.

الخطوة 6. اخفقي البيضة في وعاء منفصل. يرش خليط البيض بالملح والفلفل الأسود. نخلط المكونات ونغمس الرولات فيها.

الخطوة 7. صب فتات الخبز في طبق مسطح. ضعي اللفائف، التي تم لفها مسبقًا في فتات الخبز، في الزيت النباتي المسخن مسبقًا واقليها من جميع الجوانب على نار خفيفة أو اتركيها على نار خفيفة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

بالعافية!

لفائف لحم الخنزير العصير في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن

اللفات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست لذيذة جدًا فحسب، بل جميلة أيضًا. بفضل صلصة الكريمة الحامضة، يصبح الطبق طريًا وخفيفًا جدًا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص - 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 300 غرام.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• الجزر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• الحليب - 1/2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - 3-4 فروع.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• الماء النقي – 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل التقطيع، يجب فحص لحم الخنزير بدقة وقطع الأغشية. نشطف اللحم بالماء الدافئ ثم نمسحه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح (3 قطع). نضع الشرائح على سطح مستو ونضربها بمطرقة خاصة من الجانبين. دهن الشرائح بمزيج من الفلفل الأسود والملح.

الخطوة 2. قطع الخيار المخلل بالطول إلى قضبان.

الخطوة 3. قم أولاً بغسل الجزر بالماء الجاري ثم قم بغليه حتى يصبح طرياً. بعد التبريد، نحرر الخضروات الجذرية من الجلد ونقطعها إلى نفس القضبان مثل الخيار.

الخطوة 4. ضع شريحتين من الخيار وشريحة واحدة من الجزر في وسط الشرائح. نلف اللحم مع الحشوة على شكل لفائف ونثبت الحواف باستخدام عود أسنان. يمكنك أيضًا استخدام خيط طبخ خاص. ترك ملعقة كبيرة من الدقيق. صب بقية الجزء على طبق. تُغمس اللفائف في الدقيق وتوضع في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت النباتي.

الخطوة 5. تحضير الصلصة في وعاء منفصل. ننشر القشدة الحامضة ونضيف إليها الحليب (حتى لا تتخثر القشدة الحامضة عند تسخينها) والدقيق (ملعقة كبيرة) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والماء. تخلط جيدا.

الخطوة 6.نغسل الأغصان الخضراء ونرجها للتخلص من الرطوبة. فرم ناعما بسكين. تُسكب الصلصة في اللفائف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا (على حرارة 180 درجة). أضف الخضر إلى الطبق.

بالعافية!