لفائف الباذنجان بالجبنة والثوم

مقبلات الباذنجان الجذابة والمذاق اللذيذ مثالية لتقديمها في تجمع عائلي أو حفلة ودية. يمكنك تحضير مقبلات كلاسيكية بالجبن الصلب أو استخدام أنواع مختلفة من الجبن لجعل الطبق أكثر أصالة.

لفائف الباذنجان المحشوة بالجبن والثوم في الفرن

طبق على الطريقة الإيطالية مع ثلاثة أنواع من الجبن، صلصة المارينارا العطرية والسبانخ. يتم تقديم هذه اللفائف ساخنة، ويمكن أن تحل محل دورة ثانية كاملة بنجاح.

1. 
   كيف لطهي لفائف الباذنجان المحشو بالجبن والثوم؟ يُغسل الباذنجان، وتُقطع الأطراف، ويُقسم الجزء الرئيسي إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم.
2. 
   تُدهن الشرائح بزيت الزيتون، وتُملح قليلاً وتُشوى على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة.
3. 
   نسكب نصف الكمية المطلوبة من صلصة المارينارا في طبق الخبز.
4. 
   في وعاء عميق، اخلطي السبانخ والجرجير وأضيفي الثوم المفروم جيدًا، اكسري بيضة وأضيفي نصف كمية جبنة الموتزاريلا المفرومة جيدًا ونصف كمية جبن البارميزان المبشور. يتم خلط الكتلة وتعديلها حسب الذوق، وتتبيلها بكمية مناسبة من الملح والفلفل، وكذلك بإضافة خليط من الأعشاب الإيطالية.
5. 
   ضعي الحشوة على كل شريحة باذنجان وشكليها على شكل رول. يتم وضع المنتجات شبه الجاهزة المحضرة معًا بإحكام في طبق خبز مع الصلصة، ثم تُسكب بقية المارينارا فوقها وتُرش مع بقية جبنة الموزاريلا والبارميزان.
6. 
   تُخبز الرولات في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم تُقدم. بالعافية!

لفائف الباذنجان مع الجبن والثوم مقلية في مقلاة

يمكنك أيضاً تحضير لفائف الباذنجان اللذيذة مع الجبن في مقلاة. تستخدم هذه الوصفة جبن الريكوتا أو الجبن الكريمي وبعض الأعشاب لإضفاء النضارة والنكهة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• جبنة طرية أو ريكوتا - 150 غرام.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت نباتي – للقلي.
• البقدونس - 3 أغصان.
• الشبت - 3 أغصان.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يُقسّم الباذنجان المغسول إلى شرائح ويوضع في وعاء عميق، ويُسكب عليه الماء المملح لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الماء وجففي شرائح الخضار بمنشفة.

2.في مقلاة بالزيت، اقلي قطع الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أزيلي الدهن الزائد باستخدام المناديل الورقية أو المناشف.

3. اخلطي الجبن مع الأعشاب المفرومة والثوم وأضيفي المايونيز والملح إذا لزم الأمر.

4. ضعي القليل من الحشوة على كل شريحة من الباذنجان المقلي ولفيها على شكل رول. اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.

5. قدّمي اللفائف مزينة بالأعشاب. يتمتع!

لفائف الباذنجان مع الجوز والجبن والثوم على الطريقة الجورجية

في جورجيا، تعد لفائف الباذنجان طبقًا شعبيًا، مغطى بالجوز والكزبرة الطازجة. يصبح الطبق على الفور أكثر نكهة ويكتسب طعمًا أصليًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• الباذنجان – 3 قطع.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• جبنة كريمية – 250 جم.
• الجوز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 أسنان.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• طماطم – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

2. يقطع الجوز ناعما قدر الإمكان.

3. يُقسم الباذنجان إلى شرائح رفيعة بالطول، ويُدهن بالزيت، ويُرش بالملح، ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

4. في وعاء عميق، اخلطي الجبن مع الثوم المبشور والمكسرات المفرومة والكزبرة المفرومة، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

5. ضعي حشوة الجبن وبعض الطماطم في الباذنجان المبرد قليلاً وشكليه على شكل لفائف. ضعي المقبلات المحضرة على طبق، وزينيها بالأعشاب وقطع الجوز.

لفائف الباذنجان اللذيذة مع الطماطم والجبن والثوم

يتناسب الباذنجان جيدًا مع الطماطم: يصبح الطبق طازجًا وعطريًا في الصيف.يمكن تعديل ثراء المذاق من خلال كمية الثوم الموجودة في صلصة المايونيز والجبن: إذا كنت تريد أن تكون أكثر بهارات، فعليك زيادة كمية الثوم المستخدمة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 3.

مكونات:

• الباذنجان - 500 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 70 مل
• ملح للتذوق.
• الجبن الصلب - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقطع الباذنجان المغسول إلى شرائح طولية رفيعة. يجب ألا يتجاوز سمك كل شريحة 5 مم، وإلا سيكون من الصعب لفها.

2. ضعي قطع الباذنجان في وعاء عميق ورشيها بالملح. يجب ترك شرائح الخضار لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة. بعد مرور الوقت، يتم نقع الشرائح بمنشفة ورقية.

3. يُقلى الباذنجان المحضر بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ويوضع على منديل ورقي للتخلص من الدهون الزائدة.

4. يخلط المايونيز مع الثوم المفروم والجبن المبشور.

5. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.

6. تُدهن كل شريحة من الباذنجان بصلصة المايونيز والجبن، وتوضع شريحة من الطماطم وتُلف على شكل لفافة. يُقدم الطبق باردًا.

لفائف الباذنجان المحشوة بالجبنة الكريمية والثوم

لا تستخدم هذه الوصفة المكونات التقليدية لمثل هذا الطبق فحسب، بل تستخدم أيضًا الفطر الذي يكمل طعم الباذنجان تمامًا. لا عجب أن بعض الناس يعتقدون أن طعم الباذنجان المقلي يشبه الفطر. الشبت ينعش ويضيف طعمًا إلى اللفائف.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• الباذنجان – 5 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• الجبن الرائب - 200 غرام.
• البصل – 0.5 قطعة.
• فطر طازج - 200 غرام.
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.
• الثوم - 1 سن.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الباذنجان المغسول إلى شرائح رفيعة بالطول، ويوضع على سطح مستوٍ ويُرش بالملح. يتم وضع وزن فوقها حتى تطلق الخضار عصيرها. بعد 30 دقيقة، يتم غسل الباذنجان وتجفيفه.

2. تُقلى الشرائح المحضرة بالزيت النباتي من كل جانب حتى تكتسب الشرائح مظهراً وردياً شهياً. يمكن إزالة الدهون الزائدة من الباذنجان عن طريق مسحها بمنديل ورقي أو منشفة.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، والفطر إلى شرائح رفيعة.

4. يُقلى البصل في مقلاة عميقة، ثم يُضاف الفطر ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح الفطر جاهزًا. الملح والفلفل كتلة الفطر الناتجة.

5. يُخفق الجبن الرائب في الخلاط مع الشبت المفروم والقليل من الملح ثم يُمزج مع الفطر المقلي.

6. ضعي القليل من الحشوة على شريحة الباذنجان وشكليها على شكل رول. يُقدم الطبق باردًا، ويُزين بالشبت.

كيفية تحضير لفائف الباذنجان بجبنة الفيتا؟

وصفة أصلية لفائف الباذنجان المحشوة بالطماطم الطازجة وجبنة الفيتا. من الأفضل لهذا الطبق اختيار الطماطم اللذيذة والعصيرية ذات المذاق الغني حتى تخرج المقبلات أكثر إشراقًا وشهية.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• الباذنجان - 800 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 100 غرام.
• الطماطم - 200 غرام.
• جبنة فيتا – 250 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 60 مل

عملية الطبخ:

1. يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.لكي تتدحرج الشرائح جيداً، يجب ألا يتجاوز سمك كل منها 5 مم.

2. تُقطع الطماطم إلى شرائح ويُفرم الشبت جيدًا.

3. اخفقي البيضة في وعاء عميق باستخدام الخلاط أو المخفقة أو الشوكة.

4. اخلطي الثوم المفروم والأعشاب وجبنة الفيتا المفتتة بشكل منفصل. تبلي الخليط بالمايونيز حسب تفضيلاتك.

5. يُغمس الباذنجان في البيض المخفوق ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. ضعي قطعة من حشوة الطماطم والجبن على كل شريحة من الباذنجان، ثم لفها بعناية لتشكل رولاً محكماً. يُغطى المنتج النهائي بفيلم ملتصق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم يُقدم.

لفائف الباذنجان مع المايونيز والجبن والثوم

بالإضافة إلى الجبن الصلب المعتاد والثوم، فإن ملء هذه الوصفة يشمل بيضة دجاج مسلوقة مفرومة ناعما. يصبح الطبق أكثر إرضاءً. لتحسين طعم هذه اللفات، من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع لتتبيل الحشوة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وأزيلي الأطراف وقطعيه بالطول إلى شرائح رفيعة. يرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يتم غسل الملح المتبقي والعصير الناتج، وعصرهما وتجفيفهما.

2. في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي قطع الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

3. تُخلط شرائح الجبن مع البيض المبشور ويضاف الثوم المفروم والمايونيز.إذا لزم الأمر، ملء الملح.

4. لكل شريحة من الباذنجان التي بردت قليلاً بعد القلي، ضعي بعضاً من الحشوة وشكليها على شكل رولات.

5. يتم تقديم المنتج النهائي على طبق مع رش الأعشاب.

لفائف الباذنجان مع الجبن الذائب والثوم

وصفة سهلة وسريعة لفطائر الباذنجان بحشوة الجبن. الجبن الذائب يجعل الطبق أكثر طراوة، لكن من المهم لف الحشوة بشرائح الباذنجان المبردة حتى لا تنتشر بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان - 800 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 100 غرام.
• الطماطم - 200 غرام.
• الجبن المطبوخ - 250 غرام.
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت نباتي – 60 مل

عملية الطبخ:

1. قطعي أطراف الباذنجان المغسول بعناية وقسميه إلى شرائح مستطيلة رفيعة. يرش الملح ويترك ليخرج السائل لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، شطف، والضغط والتجفيف.

2. تُقلى شرائح الباذنجان في الزيت على الجهتين. سيكون الطبق أكثر إثارة للإعجاب إذا تمكنت من الحصول على قشرة ذهبية جميلة عند قلي الخضار.

3. اخلطي الجبن المطبوخ بشكل منفصل مع الثوم المفروم والشبت المفروم.

4. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

5. ضعي القليل من حشوة الجبن وشريحة من الطماطم على كل شريحة باذنجان مبردة ولفيها على شكل رول. إذا لزم الأمر، قم بتأمين الطبق النهائي باستخدام سيخ: بهذه الطريقة يكون من المناسب إخراجه من الطبق ولن يفقد شكله.

لفائف الباذنجان مع الجبن والثوم والجزر

ويضاف الجزر إلى حشوة هذه الوصفة، فيكتسب الطبق نضارة صيفية، بالإضافة إلى الفوائد.عند تحضير الباذنجان، يتم غمسه في الدقيق ثم يُقلى فقط، ولكن للحصول على نسخة غذائية أكثر من هذه الوجبة الخفيفة، لا يتم استخدام الدقيق أثناء القلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• الباذنجان – 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• دقيق القمح – 50 غرام.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم – 10 فصوص.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قشر الجزر وابشره للحصول على شرائح متوسطة الحجم. يمكنك بشرها كما تفعل في الطبخ الكوري.

2. اطحني الجبنة بنفس الطريقة. إذا كنت تريد اتساقًا أكثر حساسية، فمن الأفضل أن تبشر الجبن على مبشرة ناعمة.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الجزر والجبن المحضرين وأضيفي الثوم المفروم والمايونيز والقليل من الملح. ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

4. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونغمس كل قطعة في الدقيق ونقليها بالزيت النباتي للحصول على شرائح ذهبية جميلة.

5. ضعي حشوة الجزر والجبن المحضرة على كل قطعة باذنجان مبردة ولفيها. يقدم باردا. بالعافية!

لفائف الباذنجان مع الأعشاب، جبنة كريمية وثوم

تتميز لفائف الباذنجان المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بنكهة لطيفة ومناسبة تمامًا كمقبلات مع المشروبات الكحولية، لذا يوصى بتقديمها على طاولة الأعياد مع العائلة أو في حفلة ودية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• جبنة كريمية – 150 جم.
• الكزبرة – 0.5 باقة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الرمان - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
• خليط من الأعشاب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح مستطيلة رفيعة، ويُدهن بالزيت النباتي من الجانبين ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك يتم وضعها على سطح صلب وتبريدها.

2. يخلط الجبن الطري مع الثوم المفروم والكزبرة ويضاف الفلفل الحار المفروم ويتبل بالملح والبابريكا وتضاف الكمية المطلوبة من خليط الأعشاب.

3. حرك الكتلة حتى تصبح متجانسة.

4. ضعي حشوة الجبن على شريحة الباذنجان وشكليها على شكل رول.

5. يوضع المنتج المحضر في طبق ويبرد ويقدم مع رش بذور الرمان والكزبرة المفرومة.