تعتبر شرحات لحم الخنزير المفروم طبقًا لذيذًا ومرضيًا لكل يوم، ويمكن تقديمه على الغداء أو العشاء مع طبق جانبي من اختيارك. لتحضير هذه شرحات اللحم، لا تحتاج إلى مفرمة لحم، لكنك تحتاج إلى سكين جيد وحاد. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، ولهذا السبب تكون شرحات اللحم أكثر كثافة من تلك العادية، ولكن لها طعم طبيعي أكثر.
شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة
شرحات لحم الخنزير المفروم في مقلاة هي طبق لحم يمكن تحضيره في أي ظروف. ستحتاج إلى لحم وسكين وحديد زهر أو مقلاة أخرى ذات جدران ثقيلة. يمكن أن يكون الطبق الجانبي للشرحات المفرومة أي شيء، والبطاطس رائعة.
- لحم خنزير 1 (كيلو جرام)
- دقيق 1 (ملاعق كبيرة)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- نشا البطاطس 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- زيت عباد الشمس للقلي
- جبنه لإيداع
- سلطة أوراق لإيداع
-
من السهل جدًا تحضير شرحات لحم الخنزير المفروم. خذ جميع المنتجات الضرورية، واشطف أوراق الخس تحت الصنبور وضعها على منشفة حتى تجف. قم بتجميد لحم الخنزير قليلاً لتسهيل عملية التقطيع. -
ضع لحم الخنزير على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا وثقيلًا لتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا ذات شكل حر. -
ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح حسب الرغبة. -
تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل جيدًا. -
يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُكسر بيضة دجاج واحدة. -
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والنشا. -
يعجن اللحم المفروم جيداً ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. -
تجفيف وتسخين المقلاة على نار عالية. ثم صب ما يكفي من الزيت النباتي، وينبغي أن يغطي القاع بأكمله. نشكل أقراصاً صغيرة مسطحة ونضعها على سطح ساخن. -
تقلى شرحات على جانب واحد لبضع دقائق، ثم اقلبها بملعقة، صب القليل من الماء المغلي، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وجعل شرحات جاهزة. -
لتقديم شرائح لحم الخنزير المفروم بشكل جميل، ضعي أوراق الخس على طبق. ضعي شرحات جاهزة على الخضر ورشيها بالجبن المبشور. بالعافية!
شرائح لحم الخنزير المقدد في الفرن
تعتبر شرائح لحم الخنزير المقطعة في الفرن من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها من اللحوم بسهولة شديدة. لحم الخنزير، بالطبع، يجب اختياره طازجا وعالي الجودة، وإعطاء الأفضلية لجزء الرقبة. ستمنحك هذه الوصفة شرحات مخبوزة ممتازة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
- دقيق الشوفان – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام الناعم - 1 قرصة.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس غير المعطر – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر بصلة متوسطة الحجم أو بصلتين صغيرتين.نقطع البصل ناعماً جداً ونضعه في وعاء.
الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضعي خليط اللحم في وعاء مع البصل.
الخطوة 3. يُملح ويُتبل المنتجات المفرومة بالفلفل حسب الرغبة. كسر بيضة دجاج واحدة في وعاء.
الخطوة 4. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان. نخلط اللحم المفروم جيداً.
الخطوة 5. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. رش السطح بزيت دوار الشمس. يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة مستديرة، ثم توضع في صينية الخبز.
الخطوة 6. تُخبز شرحات مقطعة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. يقدم الطبق ساخنًا مع الأطباق الجانبية أو الصلصات التي تختارها. بالعافية!
شرائح لحم الخنزير المفروم مع المايونيز
لا شك أن شرحات لحم الخنزير المفروم مع المايونيز هي طبق مرضي للغاية وكلاسيكي في الطهي. تصبح شرحات اللحم لذيذة بفضل هذه الطريقة الخاصة لتقطيع اللحم. لذلك، ليس من المستغرب أن يتم العثور على شرحات مقطعة في قوائم المطاعم والحانات الصغيرة.
وقت الطبخ - ساعتان و 40 دقيقة
وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- لحم الخنزير – 0.5 كجم.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز – 70 جم.
- دقيق - 15 غرام.
- ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم – 3-4 فصوص.
- البابريكا – 0.5 ملعقة صغيرة.
- توابل اللحوم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتجميد لب لحم الخنزير قليلاً، ثم سيكون من الأسهل تقطيعه جيدًا. يقطع اللحم ناعما جدا.
الخطوة 2. ضع لحم الخنزير المبشور في وعاء. مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس مباشرة إلى اللحم المفروم وكسر بيضة واحدة وأضف الملح والبهارات. اخلط المكونات.
الخطوة 3. أضف المايونيز إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4. أضف أيضًا بعض الدقيق.
الخطوة 5.نخلط اللحم المفروم جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 6. سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية، ثم اسكبي الزيت النباتي المكرر على السطح الساخن. باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي لحم الخنزير المفروم وشكليه إلى أقراص مسطحة صغيرة. تقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على جانب واحد.
الخطوة 7. ثم اقلبها بعناية واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعي شرحات اللحم في وعاء واحد، ويمكنك طهيها على نار خفيفة في مقلاة على الموقد أو وضعها في الميكروويف، حيث سيتم طهيها بالكامل.
الخطوة 8. قدمي شرائح لحم الخنزير المفروم مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة. بالعافية!
شرحات لحم الخنزير المفروم مع الجبن
شرحات لحم الخنزير المفروم مع الجبن - طبق لحم لذيذ مع لمسة. على الرغم من أن الوصفة تتطلب وقتًا، خاصة لتقطيع اللحم، إلا أنها بالتأكيد تستحق العناء. لحم الخنزير الطري مع قطع الجبن الطري - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 2.5 ساعة
وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- رقبة لحم الخنزير – 0.7 كجم.
- البصل – 2 قطعة.
- كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
- بيض دجاج كبير – 2 قطعة.
- الكفير – 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 50 جم.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت دوار الشمس غير معطر - للقلي.
- البقدونس – 1 حفنة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1-2 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للشرحات المقطعة، ستحتاج إلى جميع المنتجات المدرجة في قائمة المكونات. يُقطع البصل ولحم الخنزير على الفور إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضعي المكونات في وعاء وأضيفي الكفير والكاتشب والملح والفلفل المطحون.
الخطوة 2. امزجي محتويات الوعاء جيداً بيديك.اكسري ورقتين من ورق الغار وألصقيهما في اللحم المفروم واتركي وعاء اللحم المفروم في الثلاجة لعدة ساعات حتى يمتص اللحم جميع نكهات البهارات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
الخطوة 3. بعد بضع ساعات، أخرج اللحم المفروم من الثلاجة وأزل قطع ورق الغار. اكسري بيضتين دجاج كبيرتين في اللحم المفروم وأضيفي البقدونس المفروم والجبن الصلب المبشور. اخلطي الخليط جيداً مرة أخرى.
الخطوة 4. بأيد مبتلة، قم بتشكيل فطائر صغيرة مستديرة وضعها على سطح المقلاة الساخن. تقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
الخطوة 5. ثم ضعي جميع شرحات اللحم المقطعة في مقلاة، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. يُقدّم شرحات لحم الخنزير المفروم مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار. بالعافية!
شرحات لحم الخنزير المفروم مع النشا
تعتبر شرحات لحم الخنزير المفروم مع النشا مناسبة لأي نظام غذائي تقريبًا. تبين أن الطبق مغذي وطري ولذيذ جدًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحم المفروم يتم تحضيره بطريقة خاصة وأن شرحات اللحم نفسها أرق من المعتاد. تأكد من محاولة صنع شرحات مقطعة بنفسك.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ – 40-60 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- لب لحم الخنزير – 0.7 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الكفير – 50 مل.
- بصل أبيض – 2 قطعة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- بهارات اللحم - حسب الرغبة.
- النشا – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي غير معطر – 4 ملاعق كبيرة.
- السميد – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لب لحم الخنزير. قشر البصل وقياس جميع المكونات الضرورية. أما بالنسبة للتوابل، فإن الكزبرة والفلفل الأسود والأحمر المطحون والكاري ممتازة لشرحات اللحم.
الخطوة 2.قطع لحم الخنزير والعديد من البصل بشكل منفصل إلى مكعبات صغيرة جدا، كلما كان ذلك أفضل. سيؤثر هذا أيضًا على سرعة طهي الطبق.
الخطوة 3. في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المفروم مع البصل وأضيفي البهارات وبيض الدجاج والكفير. امزج الكتلة جيدًا.
الخطوة 4. بعد ذلك، صب السميد والنشا في اللحم المفروم. يقلب الخليط مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. خلال هذا الوقت يتشبع اللحم بالبهارات وينتفخ السميد ويجعل اللحم المفروم أكثر تجانساً.
الخطوة 5. ثم سخني المقلاة على النار، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر وأخرجي اللحم المفروم من الثلاجة. ضعي خليط اللحم بمقدار ملعقة كبيرة على سطح ساخن. تقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار متوسطة، وتغطى، حتى تنضج تماماً. يمكنك تقديم شرحات لحم الخنزير المفروم مع أي خضروات أو حبوب. بالعافية!
قطع لحم الخنزير والدجاج المفروم
يمكن تحضير شرحات لحم الخنزير والدجاج المفروم بسهولة لتناول طعام الغداء أو العشاء. إنها ليست أقل طبيعية ولذيذة من القطع المصنوعة من نفس اللحم على سبيل المثال، لكن شرحات اللحم المفرومة هي بالتأكيد أسهل وأسرع في الطهي. والجمع بين هذه الأنواع من اللحوم يسمح لك بالحفاظ على توازن العصير والسعرات الحرارية.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ – 30-35 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 0.3 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- لحم الخنزير – 0.3 كجم.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- نشا البطاطس / الذرة - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- مايونيز – 150 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة كلا النوعين من اللحوم وشطفها تحت الماء الجاري.قم أيضًا بإعداد الأطعمة الأخرى وفقًا لقائمة المكونات. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. قطع شرائح الدجاج بنفس الطريقة بالسكين.
الخطوة 3. لخلط اللحم المفروم، خذ وعاء مناسب وضع كلا النوعين من اللحم المفروم فيه. أضيفي الملح والبابريكا والفلفل الأسود وحركي.
الخطوة 4. ضعي المايونيز في اللحم المفروم، اكسري بيض الدجاج وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من النشا للحصول على اللزوجة. ضع اللحم المفروم الناتج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 5. بعد نصف ساعة، يمكنك البدء في القلي. يُسكب الزيت النباتي على سطح المقلاة المُسخن، ويُوضع اللحم المفروم بملعقة كبيرة ويُشكل شرحات مستديرة مسطحة. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة 6. بعد ذلك، ضع كل شرحات في شكل مقاوم للحرارة ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة. يمكنك أيضًا طهي شرحات اللحم المغطاة في مقلاة.
الخطوة 7. قطع لحم الخنزير والدجاج اللذيذة جاهزة، قدمها ساخنة مباشرة بعد الطهي مع طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!
