صدور دجاج مقطعة، فيليه

شرائح صدور الدجاج المقطعة (الفيليه) هي طبق بسيط وسريع ولن يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. من هذا الجزء الطري من الدجاج، يمكنك إعداد الكثير من جميع أنواع الأشياء اللذيذة، والشرحات المفرومة هي واحدة منها. والشيء الجيد في هذه شرحات هو أن اللحم المفروم يتم تحضيره بسرعة كبيرة، ما عليك سوى تقطيع الصدر بسكين أصغر قليلاً أو أكبر قليلاً. وهي ببساطة تقلى على الفور، بشكل أسرع بكثير من شرحات اللحم التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر. نحن نقدم لك 10 وصفات لذيذة ولذيذة خطوة بخطوة لتحضير شرحات الدجاج المفرومة الطرية.

شرحات من صدور الدجاج المفرومة في مقلاة

يُطلق على شرحات صدور الدجاج اللذيذة في مقلاة صدور الدجاج اسم "مفروم" لأن اللحم المفروم لا يحتاج إلى لفه في مفرمة اللحم ، ولكنك تحتاج فقط إلى تقطيع اللحم بالسكين بالطريقة التي تريدها.ستكون شرحات اللحم المفرومة طرية جدًا على وجه التحديد نظرًا لحقيقة أن شرائح الدجاج لا يتم تقطيعها إلى لحم مفروم، ولكنها تبقى في قطع صغيرة.

1. 
   كيف لطهي شرحات صدور الدجاج المفرومة؟ تُقطع شرائح الدجاج المغسولة والمجففة بمنشفة ورقية إلى قطع عشوائية بالسكين. إذا قمت بتقطيع شرائح اللحم جيدًا، كما في هذه الصورة، فستحصل على شرائح دجاج مقطعة أكثر حساسية في الذوق.
2. 
   قشر البصل واقطعه جيدًا بسكين ، لكن لا تبشر البصل على مبشرة ، من المهم أن يتم الحفاظ على القطع - فهي ستضيف عصيرًا إضافيًا إلى الطبق.
3. 
   إذا كنت تريد أن يكون للشرحات طعم الأعشاب، فقم بقطع الشبت جيدًا (أو الكزبرة والبقدونس والريحان الطازج - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك).
4. 
   نضع اللحم المفروم والبصل والأعشاب في وعاء ونخفق البيض ونضيف النشا والمايونيز. إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم المفروم جيدًا وملعقة من الزبدة لجعل طعم شرحات اللحم أكثر كريمية.
5. 
   حرك اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا ، ثم غطيه بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى تحافظ القطع على شكلها بشكل أفضل. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك قليها على الفور.
6. 
   باستخدام يديك المغمستين في الماء البارد، قومي بتشكيل شرحات دائرية أو بيضاوية وضعيها على لوح التقطيع. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون مخبوزة بخفة في الدقيق.
7. 
   يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى شرحات اللحم تحت الغطاء على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا. النار - متوسطة. عندما يتم قلي جميع القطع، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
8. 
   قدمي شرائح صدور الدجاج المفرومة (شرائح) ساخنة مع أي طبق جانبي - وهذا طبق لذيذ ومغذي للغاية!

بالعافية!

شرائح الدجاج المقطعة في الفرن

تعتبر شرحات صدور الدجاج المفرومة والمخبوزة في الفرن طبقًا غذائيًا أكثر من نفس شرحات اللحم، ولكنها مقلية في مقلاة حتى تنضج. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى فيليه أو صدر مبرد، مفصولاً عن عظم العارضة، بالإضافة إلى بعض الدقيق والبصل والزبدة والبهارات. لتماسك اللحم المفروم – 1-2 بيضة.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.5 كجم.
• زبدة - 50 غرام.
• البصل – 1-2 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تُقطع شرائح الدجاج، المغسولة والمُصفى، إلى قطع صغيرة بالسكين (إذا كان لديك صدر، فقم بإزالة العظام والجلد أولاً). لخبز شرحات بسرعة، قم بتقطيع شرائح الفيليه جيدًا قدر الإمكان.

الخطوة 2. اغسلي البصلة أو اثنتين وقطعيها بنفس طريقة شرائح الفيليه.

الخطوة 3. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الدقيق والبيض والزبدة.

الخطوة 4. اخلطي اللحم المفروم بأفضل شكل ممكن بعد تمليحه وإضافة البهارات.

الخطوة 5. باستخدام ملعقة، أثناء تحضير الفطائر، اغرفي الكتلة المفرومة واقليها قليلاً على كل جانب في الزيت النباتي المسخن جيداً.تقلى حرفيًا لبضع دقائق على كل جانب - لا يلزم قلي شرحات اللحم، بل تحتاج فقط إلى غلقها بقشرة.

الخطوة 6. بعد ذلك، ضعي شرحات اللحم على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا (درجة الحرارة: 200 درجة، يجب تسخين الفرن مسبقًا).

الخطوة 7. يتم تقديم شرحات ساخنة مقطعة، مخبوزة في الفرن، على المائدة، وتُسكب مع القليل من الصلصة لجعلها أكثر عصارة. التزيين حسب تقديرك.

بالعافية!

شرحات فيليه الدجاج اللذيذة مع الجبن

الجبن هو المكون الذي يضيف نكهة إضافية وعصارة إلى شرحات الدجاج المفرومة. شرائح الدجاج المطبوخة مع الجبن والأعشاب الطازجة يتم إزالتها من على الطاولة على الفور! نوصي بقلي جزء مزدوج مرة واحدة!

مكونات:

• صدر دجاج – 0.5 كجم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات للدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطعي شرائح الدجاج حسب الرغبة وضعيها في وعاء.

الخطوة 2. أضف البيضة والبصل المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة إلى شرائح اللحم.

الخطوة 3. إذا كنت تحب الثوم، قم بتقطيع بعض فصوص الثوم وإضافتها إلى اللحم المفروم. يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم المجفف، تماماً مثل الأعشاب.

الخطوة 4. ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى مكعبات وأضيفيه إلى اللحم المفروم.

الخطوة 5. أضف الدقيق والملح والبهارات حسب ذوقك إلى اللحم المفروم واعجنه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتخمر.

الخطوة 6. ضعي شرحات اللحم بملعقة على الزيت النباتي الساخن واقليها حتى تنضج على نار متوسطة على كلا الجانبين.

الخطوة 7تناول الطبق ساخنًا، واسكب الصلصة فوق شرحات اللحم أو قدمه مع الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

نصيحة: إذا كنت تريد المزيد من قطع صدور الدجاج المفرومة مع الجبن، فيمكنك خبزها في الفرن أو غليها بالماء تحت الغطاء، بعد قليها قليلاً.

شرائح صدور دجاج مقطعة مع المايونيز والنشا

يمكن أن تكون شرحات صدور الدجاج أو شرائح الدجاج المفرومة طرية بشكل لا يصدق وطرية أيضًا إذا تمت إضافة النشا والمايونيز إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، تزيد هذه المكونات بشكل جيد من الكتلة الإجمالية للحم المفروم، لذلك يمكن إعداد المزيد من هذه القطع من نفس الكمية من الدجاج. ومع ذلك، فهو لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تلاحظ أنه لن يتم ترك شريحة واحدة مقطعة على الطاولة!

مكونات:

• صدر دجاج – 0.5 كجم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
• النشا – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات للدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع الدجاج النيئ إلى مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء لخلط اللحم المفروم.

الخطوة 2. أضف البيض هناك، وقطع البصل والثوم جيدًا بسكين، وكذلك الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك (إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكنك إضافة البقدونس المجفف أو الشبت).

الخطوة 3. أضيفي المايونيز والنشا إلى اللحم المفروم المملح والمتبل. هناك يمكنك وضع قطعة واحدة من الرغيف أو الخبز الأبيض بدون قشرة، مبللة بالماء وعصرها - لزيادة عدد شرحات البطاطس، لكن في هذه الحالة لا تضيف النشا، لأن النشا والرغيف يؤديان نفس الوظيفة.

الخطوة 4. اعجن اللحم المفروم جيدًا للشرحات وضعه في الثلاجة حتى ينتفخ.

الخطوة 5.ثم تُقلى شرحات اللحم بالزيت النباتي الساخن.

الخطوة 6. تقلى القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار خفيفة، وفي النهاية يمكنك طهيها على نار هادئة تحت الغطاء بإضافة كمية صغيرة من الماء المغلي.

الخطوة 7. تناول شرائح الدجاج المقطعة وهي ساخنة.

بالعافية!

وصفة لذيذة لشرائح الدجاج بالمايونيز والدقيق

في بعض الأحيان يضاف الدقيق وأحيانًا النشا إلى شرحات اللحم المفروم لتقوية اللحم المفروم. جربي تحضير شرائح الدجاج المقطعة مع المايونيز والدقيق، ثم قرري الوصفة التي تفضلينها أكثر. أضف الأعشاب والثوم حسب الرغبة. تقلى شرحات حتى تكتسب اللون البني الجميل وتناولها مع أي طبق جانبي.

مكونات:

• صدر الدجاج – 0.5-0.7 كجم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص اختياري.
• الشبت والبقدونس والكرفس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات للدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطّعي شرائح الدجاج إلى مكعبات وضعيها في وعاء لخلط اللحم المفروم.

الخطوة 2. نقطع البصل والثوم جيدًا بالسكين.

الخطوة 3. إذا كنت ترغب في إعطاء شرحات طعم الأعشاب الطازجة، فقم بقطع الشبت أو الكرفس أو البقدونس بسكين.

الخطوة 4. في الوعاء الذي وضعت فيه الدجاج المفروم بالفعل، أضف البيض والمايونيز والدقيق، وكذلك البصل المفروم والثوم والأعشاب الطازجة. يُضاف الملح وأي بهارات مناسبة للدجاج أو اللحم المفروم إلى اللحم المفروم، ويُعجن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. إذا كان لديك وقت، اترك اللحم المفروم في الثلاجة لبضع ساعات، ثم ضع شرحات اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن بملعقة، كما لو كنت تغرف عجينة الفطائر.

الخطوة 6.تقلى شرائح الدجاج المفرومة حتى تنضج وتغطى على نار خفيفة. في النهاية، يمكنك غليها قليلاً بإضافة الماء المغلي إلى المقلاة.

الخطوة 7. تناول شرحات اللحم ساخنة، ويفضل أن تكون مغطاة بالقليل من الصلصة.

بالعافية!

شرحات طرية من صدور الدجاج المفرومة مع الفطر

تعتبر شرحات الدجاج المفرومة المصنوعة من صدور الدجاج مع الفطر خيارًا آخر لطبق ساخن لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق يتم تناوله بشهية كبيرة على العشاء أو الغداء. عادة، تتم إضافة كل من الفطر البري المسلوق والفطر الطازج إلى شرحات. قم بإعداده، سوف يعجبك بالتأكيد!

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.5 كجم.
• الفطر - 300 غرام.
• بيضة – 1-2 قطعة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• زبدة - 50 غرام.
• الدقيق أو النشا - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع فطر الغابة المسلوق أو الفطر الطازج إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. يقطع البصل جيدًا ثم يقلى الفطر والبصل قليلاً في الزبدة مع التحريك طوال الوقت. وقت القلي - لا يزيد عن 3-5 دقائق.

الخطوة 3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها الفطر المقلي ونصفيها من الزيت الزائد.

الخطوة 4. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى إلى اللحم المفروم لإضافة نكهة. لا تنسى البيض والدقيق.

الخطوة 5. اعجن اللحم المفروم جيدًا، إذا سمح الوقت، اتركه في الثلاجة أو على طاولة المطبخ لمدة 1-2 ساعة حتى ينتفخ الدقيق. في هذه الحالة، سوف تلتصق شرحات اللحم معًا بشكل أفضل.

الخطوة 6. تقلى شرحات اللحم المفرومة بالزيت النباتي الساخن حتى تتغطى بقشرة جميلة من الجانبين.إذا لزم الأمر، في نهاية 5-7 دقائق، قم بغليها تحت الغطاء، وإضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة.

الخطوة 7. إذا تبين أن شرائح الدجاج مع الفطر دهنية بعض الشيء، ضعيها على منشفة ورقية ثم قدميها حتى تبرد.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج اللذيذة مع السميد

يمكن الحصول على شرحات صدور الدجاج المفرومة اللذيذة والطرية للغاية عن طريق إضافة القليل من السميد إلى اللحم المفروم وكذلك الجبن المبشور الصلب. يساعد السميد على أن تصبح شرحات اللحم أكثر تهوية، ويضيف الجبن نكهة لاذعة. ونتيجة لذلك، تحصل على طبق مناسب تمامًا للميزانية وشهية للغاية، والذي يتم تناوله جيدًا على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.5 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير اللحم المفروم للشرحات، قم بتقطيع لحم صدر الدجاج جيدًا (يمكنك أيضًا استخدام لحم الدجاج المنزوع من الساقين).

الخطوة 2. نقطع البصل والثوم جيدًا ونضيفهما إلى اللحم المفروم ونضيف البيضة هناك أيضًا.

الخطوة 3. أضف السميد إلى اللحم المفروم ثم القليل من المايونيز ولكن يمكنك الاستغناء عنه.

الخطوة 4. يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى ويخلط اللحم المفروم جيدًا.

الخطوة 5. لجعل شرحات طرية حقًا، اترك اللحم المفروم في وعاء بغطاء على طاولة المطبخ لمدة ساعة واحدة، وخلال هذه الفترة سوف ينتفخ السميد ويكتسب اللحم المفروم الكثافة المطلوبة.

الخطوة 6. ثم ضعي شرحات اللحم على الزيت النباتي الساخن بملعقة مثل الفطائر.

الخطوة 7تقلى شرائح الدجاج المقطعة على الجانبين، وتغطى، حتى تنضج تماماً. في النهاية يمكنك أن تغليهم قليلاً.

بالعافية!

شرحات الدجاج المفرومة مع الأعشاب

إذا كنت في حيرة من أمرك بشأن ما الذي يمكنك إعداده لشيء لذيذ لتناول العشاء، فقم بقلي شرائح صدور الدجاج المقطعة مع الأعشاب. والشيء الجيد في الوصفة هو أنه يمكنك تحضير اللحم المفروم للشرحات مسبقًا، على سبيل المثال، في المساء، ثم في الصباح، كل ما عليك فعله هو قلي شرحات اللحم الذهبية، والتي لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة. دقائق.

مكونات:

• صدر دجاج – 500 غرام.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البيض – 1-2 قطعة.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الدقيق أو النشا - 2 ملعقة كبيرة.
• أي خضار - حفنة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع شرائح الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من العظم إلى مكعبات من أي حجم.

الخطوة 2. أحد المكونات الرئيسية لهذه شرحات هو الأعشاب الطازجة، وقطع المزيد منها. أي أعشاب من اختيارك مناسبة: الشبت والبقدونس والكرفس والريحان. يمكنك استخدام نوع واحد من الخضرة أو مزيج أخضر.

الخطوة 3. للحصول على العصير، قطع البصل الطازج أو البصل الأخضر.

الخطوة 4. أضف البصل والأعشاب المفرومة والبيض النيئ والقشدة الحامضة والدقيق أو النشا إلى الدجاج المفروم.

الخطوة 5. ثم يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح وأي بهارات ويعجن كل شيء جيدًا.

الخطوة 6. اترك اللحم المفروم مغطى في وعاء لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك جيدًا.

الخطوة 7. ثم يُسكب اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن.

الخطوة 8. تقلى شرحات حتى تنضج من كل جانب. في النهاية، يمكنك طهيها قليلاً تحت الغطاء، مع إضافة القليل من الماء المغلي.

الخطوة 9تناول شرحات صدور الدجاج المقطعة، وشرائح الفيليه مع الأعشاب الساخنة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشرحات صدور الدجاج المفرومة مع الكوسة

تعتبر الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات ويمكن إضافتها في أي مكان وفي كل مكان. ليس له مذاق مميز خاص به، لكنه رفيق ممتاز للخضروات الأخرى واللحوم المختلفة، وأحيانًا يضاف إلى المربى. واليوم نقترح عليك إضافة الكوسة إلى شرحات صدور الدجاج المفرومة، مما يجعلها كثيرة العصير، لذلك ليس من الضروري استخدام البصل هنا.

مكونات:

• فيليه دجاج أو صدر - 1 كجم.
• كوسة صغيرة – 1-2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. خياري.
• الثوم الطازج أو الجاف - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطعي شرائح الدجاج بالسكين. اي نموذج.

الخطوة 2. من الأفضل أن تبشر الكوسة ثم تعصرها، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا.

الخطوة 3. أضف الكوسة المفرومة إلى الفيليه.

الخطوة 4. أضف البيض وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى وعاء اللحم المفروم المملح والمتبل.

الخطوة 5. يُفرم الثوم أو يُبشر ويُضاف إلى اللحم المفروم حسب الرغبة؛ بصل مفروم - اختياري أيضًا.

الخطوة 6. استخدمي ملعقة لاستخراج شرائح الدجاج مع الكوسة.

الخطوة 7. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة في زيت نباتي ساخن.

الخطوة 8. قدمي شرحات ساخنة.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج اللذيذة مع الكريمة الحامضة

تعتبر شرحات الدجاج المفرومة مع الكريمة الحامضة طبقًا ممتازًا يمكن تحضيره بسرعة وسهولة. بفضل القشدة الحامضة، تصبح شرحات اللحم طرية ولها نكهة كريمية لطيفة.إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل ترك اللحم المفروم للشرحات في البرد لعدة ساعات قبل القلي - وهذا سيجعلها أفضل!

مكونات:

• فيليه دجاج أو صدر - 0.7 كجم.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• بصل – 1-2 قطعة.
• بيض الدجاج الطازج – 1-2 قطعة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الثوم الطازج أو الجاف - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع بأي حجم بالسكين، ولكن يفضل أن تكون صغيرة، ثم ضعيها في وعاء لخلط اللحم المفروم.

الخطوة 2. قطع البصل بسكين، لا تبشره - مكعبات البصل تعطي العصير للشرحات.

الخطوة 3. أضف مكعبات البصل إلى شرائح الدجاج.

الخطوة 4. أضف الثوم حسب تقديرك، بالإضافة إلى المكونات الأساسية مثل القشدة الحامضة والدقيق والملح والتوابل.

الخطوة 5. استخدمي ملعقة لاستخراج شرحات الدجاج بالكريمة الحامضة.

الخطوة 6. اغمسها في الزيت النباتي الساخن، حيث يجب أن تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.

الخطوة 7. قدمي شرحات العصير الجاهزة مع الصلصة. هذا الطبق لذيذ مع الخضار الطازجة!

بالعافية!