كب كيك عيد الميلاد

كعكة عيد الميلاد هي طعام شهي بدونه لن تنقل العطلة كل أجواءها الرائعة. يخلق الخبز محلي الصنع الراحة ويجمع العائلة معًا حول طاولة احتفالية كبيرة. هناك العديد من أنواع كعك عيد الميلاد. لكل عائلة وصفتها التقليدية الخاصة، والتي تنتقل من جيل إلى جيل. يحتوي الاختيار على أنواع شعبية من الكعك لعيد الميلاد الكاثوليكي والأرثوذكسي.

كعكة عيد الميلاد الإنجليزية مع الفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك

كعكة عيد الميلاد الإنجليزية مع الفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك تنقل الأجواء الرائعة للاحتفال بالقصص الخيالية. معجنات لذيذة سهلة التحضير، ولكنها تحتاج إلى تعتيق، تماماً مثل تحضير الستولن الألماني. للكب كيك، استخدم المكسرات المفضلة لديك والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. كل هذا يتوقف على خيالك وقدراتك.

1. 
   يمكن تحضير كعكة عيد الميلاد بسهولة في المنزل. يُمزج الفواكه المجففة والفواكه المسكرة في وعاء مشترك ويُملأ بالكحول. من الأفضل أن أتركه ليوم واحد، وأتركه طوال الليل.
2. 
   ضعي اللوز في وعاء واتركيه على البخار مع الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم أزيلي الغلاف.
3. 
   تسخين مقلاة جافة. أضف اللوز المقشر وجفف الحبات.
4. 
   ضعي الزبدة الجافة في وعاء وأضيفي إليها الملح والسكر. ادمجها بجهاز كهربائي حتى تصبح الكتلة أكبر.
5. 
   اكسري البيض إلى كتلة جيدة التهوية، واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل بيضة.
6. 
   يُطحن اللوز المبرد مسبقًا في مطحنة القهوة أو وعاء الخلاط. نقل إلى وعاء. أضف نكهة البرتقال هنا أيضًا. ضجة مع خلاط.
7. 
   اعصري الفواكه المجففة المنقوعة لإزالة الكحول الزائد، ثم دحرجيها في الدقيق ثم ضعيها في المرق. ضجة في العجين.
8. 
   نخل الدقيق، والقرفة المطحونة، والزنجبيل، والبيكنج باودر من خلال منخل.
9. 
   اعجن الخليط وتفتيت أي كتل. يجب أن تحصل على عجينة لزجة إلى حد ما.
10. 
    املأ وعاء الخبز بالعجين العطري. قم بتسخين الفرن مسبقًا عن طريق ضبط القرص على درجة حرارة 160 درجة. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 50 دقيقة. تحقق من نضجها باستخدام سيخ، وقم بزيادة الوقت بمقدار 10 دقائق إذا لزم الأمر.
11. 
    أخرج الكعكة العطرية من الفرن، وثقبها باستخدام سيخ، ثم اسكب الكحول المتبقي من نقع الفواكه المجففة. أخرج الكعكة المبردة من القالب ولفها بورق وغلفها بورق الألمنيوم. اتركيه لمدة 3 أسابيع، ثم نقعه في الكونياك كل أسبوع.
12. 
    انقل الكعكة النهائية إلى طبق. يُسكب عصير البرتقال ويُرش بالسكر البودرة ويُزيّن بالتوت والفواكه.
13. 
    قطع كعكة عيد الميلاد إلى أجزاء. قم بدعوة عائلتك وأصدقائك وقدم لهم المعجنات العطرية. يتمتع!

كب كيك عيد الميلاد بالمكسرات

يمكن لكل ربة منزل أن تصنع كعكة عيد الميلاد بالمكسرات. حتى لو كنت طباخا مبتدئا، فسوف يتحول كل شيء إلى مائة بالمائة على أعلى مستوى. المخبوزات الرقيقة تخرج بشكل مذهل. سيخلق كب كيك الميزانية جوًا احتفاليًا ويوحد أفراد الأسرة في وليمة عائلية.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 225 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 170 غرام.
• القشدة الحامضة – 400 غرام.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 400 غرام.

إضافات:

• القرفة المطحونة – 4 ملاعق صغيرة.
• الجوز المفروم - 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افرز الجوز من الأقسام والأصداف. يقطع ويرش بالقرفة. توحد.

الخطوة 2. ضعي الزبدة الناعمة في وعاء وأضيفي إليها السكر. ادمجها بجهاز كهربائي حتى تصبح الكتلة أكبر. أضف القشدة الحامضة واخلطها.

الخطوة 3. اكسر البيض إلى كتلة جيدة التهوية، واحدة تلو الأخرى، واخلط جيدًا بعد كل بيضة.

الخطوة 4. نخل الدقيق وصودا الخبز ومسحوق الخبز من خلال منخل. يجب أن تحصل على كتلة لزجة إلى حد ما.

الخطوة 5. املأ وعاء الخبز بنصف العجينة. توزيع المكسرات العطرية.

الخطوة 6. املأ بالعجين المتبقي. استخدمي حركة دائرية لتنعيم العجينة.

الخطوة 7. سخني الفرن عن طريق ضبط القرص على 180 درجة. ضعي عجينة البسكويت واخبزيها لمدة 45 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام سيخ، إذا لزم الأمر، قم بزيادة الوقت بمقدار 10-15 دقيقة أخرى، وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم.

الخطوة 8. أخرج الكعكة العطرة من الفرن واتركها تبرد. أخرجه من القالب ثم انقله إلى طبق.يرش بالسكر البودرة. قطع إلى أجزاء. قم بدعوة أفراد عائلتك وعاملهم بالمخبوزات الخاصة بالعطلة. استمتع بالشاي الخاص بك!

كب كيك عيد الميلاد الكلاسيكي مع الفواكه المسكرة

كب كيك عيد الميلاد الكلاسيكي مع الفواكه المسكرة هو علاج لذيذ وعطر بشكل لا يصدق من شأنه أن يتركك عاجزًا عن الكلام. تخلق التوابل جوًا مريحًا وتدفئك في عطلة سحرية، وتغلفك بالدفء والحب. يعتبر الملمس الكثيف والرطب للكعكة مع القليل من الكحول نهاية مذهلة للاحتفال. لن يرفض أحد الأطعمة الحارة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 200 غرام.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• الزنجبيل - ½ ملعقة صغيرة.
• القرفة – ½ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – ½ ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الملح – قرصة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 200 غرام.

للتزيين:

• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة – 100 غرام.

حشوة:

• الزبيب - 70 جم.
• كونياك – 100 مل.
• دقيق - 30 غرام.
• الحمضيات المسكرة - 70 جم.
• البرقوق - 70 غرام.
• المشمش المجفف - 70 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الفواكه المجففة الخالية من البذور وجففها على مناشف ورقية.

الخطوة 2. قطع المشمش المجفف والخوخ، ودمجهم في وعاء مشترك مع الزبيب والفواكه المسكرة، وأضف الكحول. من الأفضل أن أتركه ليوم واحد، فحتى ليلة تكفيني.

الخطوة 3. اخلطي البيض مع السكر وتبليه بالزبدة الناعمة. الجمع بين المكونات مع جهاز كهربائي.

الخطوة 4. صب العسل في الخليط السائل. يرش الزنجبيل المطحون والقرفة وجوزة الطيب. أضف الملح لموازنة النكهة وتعزيز نكهة الكعكة التي لا تقاوم. مرر الدقيق والبيكنج باودر من خلال منخل الكوب، لإثراء الخليط بالأكسجين.

الخطوة 5.اعصر الفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك من الكحول الزائد أو صفيها من خلال منخل ورشيها بالدقيق حتى يتم توزيع الحلويات بالتساوي في كب كيك المستقبل. احفظ الكحول المصفى، سيكون ضروريًا للتشريب.

الخطوة 6. أضف خليط النكهة إلى العجينة. ضجة بلطف.

الخطوة 7. املأ وعاء الخبز بالخليط العطري. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 45 دقيقة. التحقق من النضج مع سيخ. إذا كانت العصا جافة، يتم خبز الكعكة.

الخطوة 8. أخرج الكعكة العطرية من الفرن، وثقبها باستخدام سيخ، واسكب الكحول المتبقي من نقع الفواكه المجففة. أخرج الكعكة المبردة من القالب ولفها بورق وغلفها بورق الألمنيوم. اتركيه لمدة أسبوع واحد، كل يومين، وانقعيه في الكونياك.

الخطوة 9. انقل الكعكة النهائية إلى طبق. يُسكب التزجيج المصنوع من عصير الليمون والسكر البودرة ويُزين بمسحوق الكاكاو أو مسحوق الحلويات والخرز. كل هذا يتوقف على رحلة خيالك. قم بدعوة أحبائك وقدم لهم الحلوى الاحتفالية. استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة عيد الميلاد الألمانية المسروقة

يتم تحضير كعكة عيد الميلاد الألمانية Stollen قبل عدة أسابيع من العطلة التي تحمل الاسم نفسه. لن تكون العطلة هي نفسها بدون الأطباق التقليدية. عشية عيد الميلاد، تمتلئ أرفف المتاجر الكبرى بالحلويات المعبأة في عبوات فاخرة. الألمان المشغولون والعمليون يشترون المسروقات، ولكن هناك أيضًا من يخبزون الكب كيك بأنفسهم وفقًا لوصفة عائلية.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

أجزاء – 10

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 120 غرام.
• صفار البيض – 6 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• دقيق - 440 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• السكر البني – 3 ملاعق كبيرة.
• نكهة الليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الفانيليا - ½ جراب.

إضافات:

• خليط من أي مكسرات – 2 ملعقة كبيرة.
• خليط من الحمضيات المسكرة – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزبيب الداكن - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الروم الداكن / المسكرات - ½ ملعقة كبيرة.
• دقيق - للغبار.

لتغطية:

• السكر البودرة - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• الفانيليا - ½ جراب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الزبيب وجففه على مناشف ورقية. يُمزج المكسرات والفواكه المسكرة مع الزبيب في وعاء مشترك ويُضاف الكحول. من الأفضل تركه ليوم واحد. أتركها بين عشية وضحاها.

الخطوة 2. اعصري الفواكه المجففة المنقوعة في الروم من الكحول الزائد أو صفيها من خلال منخل ورشيها بالدقيق حتى يتم توزيع الحلويات بالتساوي في كب كيك المستقبل. لن تحتاج إلى الكحول المعبر عنه.

الخطوة 3. يذوب السكر والخميرة الجافة في الحليب الدافئ. نخل القليل من الدقيق حتى نحصل على كتلة مثل القشدة الحامضة السميكة. نترك العجينة لترتفع. مع الخميرة الجيدة، 20 دقيقة سوف تفعل.

الخطوة 4. قم بخلط الزبدة الناعمة مع الفانيليا وقشر الليمون، واطحنها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى عجينة طرية مناسبة، واخلط جيدًا بعد كل صفار. يُضاف الزبدة المنكهة والملح والسكر البني ويُنخل الدقيق المتبقي. اعجن الكتلة. يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية.

الخطوة 6. قم بطي الحلويات المطحونة في العجينة الناعمة. أضعاف بلطف في العجين. نغطي العجينة بمنشفة ونتركها لتتخمر. ستستغرق العملية حوالي ساعتين.

الخطوة 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. تشكل العجينة على شكل رغيف بيضاوي. اصنع اكتئابًا في المنتصف بحافة راحة يدك. اثنيها للنصف. نغطي العجينة بمنشفة ونتركها لتتخمر. ستستغرق عملية التدقيق ساعة واحدة.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة.ضعي صينية الخبز واخبزيها لمدة ساعة، ثم غطيها بورق الألمنيوم بعد 45 دقيقة. التحقق من النضج مع سيخ. إذا كانت العصا جافة، يتم خبز الكعكة.

الخطوة 9. نذوب الزبدة المخصصة للتغليف ونخلطها مع الفانيليا.

الخطوة 10. أخرجي الكعكة العطرة من الفرن، ثم دهنيها بسخاء بالزبدة ورشيها بالسكر البودرة. عندما تتماسك القشرة، كرري الخطوات عدة مرات. أخرج الكعكة المبردة من القالب ولفها بورق وغلفها بورق الألمنيوم. تترك لبضعة أسابيع حتى تنضج.

الخطوة 11. بعد فترة، قم بدعوة أحبائك إلى حفل شاي احتفالي وقدم لهم الحلوى. استمتع بالشاي الخاص بك!

بانيتون - كعكة عيد الميلاد الإيطالية

Panettone هي كعكة عيد الميلاد الإيطالية التي يجب عليك تجربتها بالتأكيد. تستغرق المخبوزات التقليدية حوالي ثلاثة أيام للتحضير. ومع ذلك، هناك وصفة مبسطة أريد مشاركتها اليوم. علاج مذهل يخلق مزاجًا احتفاليًا وأجواءً مريحة ومريحة.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 170 غرام.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• حبيبات السكر - 220 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• دقيق - 500 غرام.
• الحليب – 220 مل.

إضافات:

• نكهة البرتقال - 2 ملعقة كبيرة.
• اللوز / البندق - 2 ملعقة كبيرة.
• جوزة الطيب – قرصة.
• الشوكولاتة الداكنة – 100 غرام.
• كريمة 33% - 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: جمع البقالة الخاصة بك.

الخطوة 2: تذوب الزبدة.

الخطوة 3. صب الحليب الساخن مع 5 صفار بيض، واترك البياض للتزجيج، 2 سيكون كافيًا. الجمع بين المحتوى.

الخطوة 4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المؤكسج والخميرة الجافة والملح و100 جرام من السكر المحبب.

الخطوة 5.نكهة مع نكهة البرتقال وجوزة الطيب.

الخطوة 6. صب المادة السائلة في الخليط الجاف.

الخطوة 7. اعجن الكتلة. يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع. ستستغرق العملية 1.5 ساعة.

الخطوة 8. بينما ترتفع العجينة، ابشري الشوكولاتة الداكنة وضعيها في الثلاجة حتى لا تذوب.

الخطوة 9. أضف رقائق الشوكولاتة إلى العجينة المنتفخة ثم قم بطي العجينة بسرعة، مع محاولة تقليل ملامسة يديك.

الخطوة 10: تشكيل العجينة على شكل كرة.

الخطوة 11. قم بتغليف وعاء الخبز بورق الخبز ثم انقل العجينة العطرية. نغطي العجينة بمنشفة ونتركها لتتخمر. ستستغرق عملية التدقيق ساعة واحدة.

الخطوة 12: دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة الثقيلة. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي صينية الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 13. بعد فترة، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. خففي الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. التحقق من النضج مع سيخ. إذا كانت العصا جافة، يتم خبز الكعكة.

الخطوة 14. أخرج الكعكة العطرة من الفرن واتركها تبرد. أخرجه من القالب ثم انقله إلى طبق.

الخطوة 15. جفف المكسرات في مقلاة جافة ساخنة.

الخطوة 16. قطع المكسرات المبردة.

الخطوة 17: تحضير التزجيج. يخفق بياض بيضتين مع السكر المحبب المتبقي حتى تذوب بلورات السكر تمامًا، ثم يُسكب عصير الليمون ويُقلب مرة أخرى.

الخطوة 18. اسكبي بياض البيض فوق الكعكة المبردة.

الخطوة 19. تزيين الجزء العلوي بالمكسرات المفرومة. يجب أن تستقر الكعكة ويجب أن يتم ضبط الصقيع جيدًا.

الخطوة 20. قطع إلى أجزاء. قم بدعوة أسرتك وعاملهم بالمعجنات العطرية. يتمتع!

كب كيك عيد الميلاد الرائب

كعكة عيد الميلاد الرائبة مألوفة لدى الكثيرين.المخبوزات محلية الصنع تغلفك بالدفء وترفع معنوياتك، وتخلق جوًا احتفاليًا من حولك. الكعكة تخرج رطبة والعصير. قد يختلف حشو المخبوزات محلية الصنع حسب تفضيلاتك الخاصة. تجربة وعلاج أحبائك!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 125 غرام.
• الملح – قرصة.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 200 غرام.
• الجبن - 250 غرام.

إضافات:

• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
• التوت البري المجفف - 50 غرام.
• المشمش المجفف - 50 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• رم – 150 مل.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف المشمش والزبيب المجفف وجففهما على مناشف ورقية. يقطع المشمش المجفف ويخلط في وعاء مشترك مع الزبيب ويضاف الكحول. من الأفضل أن أتركه ليوم واحد، فحتى ليلة تكفيني.

الخطوة 2. الجبن القريش الكثيف، من الأفضل تناول الجبن الدهني أو محلي الصنع، أو هرسه بالشوكة أو فركه من خلال منخل.

الخطوة 3. أضف الزبدة المخففة إلى الجبن المهروس واجمع المكونات.

الخطوة 4. أضف السكر وحركه مرة أخرى.

الخطوة 5. اكسر البيض في الخليط الناعم، واحدة تلو الأخرى، واخلط جيدًا بعد كل بيضة.

الخطوة 6. أضف الملح وانخل الدقيق وصودا الخبز ومسحوق الخبز من خلال منخل.

الخطوة 7. اعجن الخليط بالمضرب لأطول فترة ممكنة. يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية.

الخطوة 8. اعصري الفواكه المجففة المنقوعة من الكحول الزائد وأضيفيها إلى عجينة الخثارة. أضعاف بلطف في العجين.

الخطوة 9. بعد ذلك، أضف التوت البري المجفف وبرش البرتقال.

الخطوة 10. حرك العجينة جيداً. املأ وعاء الخبز بالعجين العطري. قم بتسخين الفرن مسبقًا عن طريق ضبط القرص على درجة حرارة 180 درجة. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ، إذا لزم الأمر، قم بزيادة الوقت بمقدار 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 11. أخرج الكعكة العطرة من الفرن واتركها تبرد. أخرجه من القالب ثم انقله إلى طبق. قطع إلى أجزاء. ادع عائلتك وقدم لهم بعض المعجنات اللذيذة. يتمتع!