بودنغ الأرز هو خيار إفطار صحي ومشبع مصنوع من الأرز والحليب والسكر، المطبوخ في الفرن. غالبًا ما يتم استكمال البودنج بمختلف الفواكه أو التوت أو الصلصات الحلوة أو الشوكولاتة أو المكسرات أو الزبيب. إضافات مختلفة تعطي طعم الطبق ظلال مشرقة وغنية.
بودنغ الأرز الكلاسيكي في الفرن
بودنغ الأرز الكلاسيكي هو إفطار بريطاني حقيقي. هيكلها يشبه سوفليه. بفضل بعض أسرار الطبخ، تبين أن البودنج طري جدًا ورقيق ولذيذ.
- حليب بقر 1 (نظارات)
- أرز أبيض 60 (جرامات)
- سمنة 25 (جرامات)
- زبيب 20 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
-
كيف لطهي بودنغ الأرز الكلاسيكي في الفرن؟ تُسكب الكمية المطلوبة من الزبيب في وعاء عميق وتُملأ بالماء الدافئ. اتركه لمدة 15-20 دقيقة. -
اشعل الفرن. نقطع قطعة صغيرة من الزبدة من القالب ونضعها في قدر أو مقلاة ذات جدران سميكة. نذوب الزبدة على نار خفيفة. -
يغسل الأرز (دائرياً) بالماء الجاري الدافئ عدة مرات، مع تصفية الماء في كل مرة حتى يصبح صافياً. ثم ضعيها في وعاء بالزبدة المذابة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
يُسكب الحليب عالي الدسم على الأرز ويُغلى المزيج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.نضع حاويتين بقاع عميق على سطح عمل الطاولة. ضعي البياض في واحدة وصفار البيض في الأخرى. أضيفي السكر إلى الصفار واخفقي المكونات حتى تظهر رغوة بيضاء. -
أطفئ الموقد واسكب خليط الصفار تدريجيًا في المقلاة مع الأرز والحليب. في نفس الوقت، حركي بقوة حتى يصبح الخليط سميكًا. يجب أن يصبح هيكل الخليط شبيهاً بالكريمة. -
قم بتصريف الماء من وعاء الزبيب في الحوض. اعصريه قليلاً ثم ضعيه في وعاء تحضير الأرز. فاز البيض بالخلاط حتى يصبح كتلة بيضاء رقيقة. -
لا نضيف البياض إلى خليط البودنج دفعة واحدة، بل نضيف ملعقة كبيرة في كل مرة. قومي بخلط الخليط بلطف حتى لا يفقد قوامه. دهن أطباق الخبز بالزبدة ووضع البودنج فيها. -
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي البودينج فيه واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. نحدد مدى جاهزية الطبق من خلال وجود قشرة برتقالية ذهبية.
بالعافية!
بودنغ عصيدة الأرز للأطفال
يتم تحضير بودنغ الأرز الدايت في الفرن من مجموعة بسيطة من المكونات حسب نظامك الغذائي. للحصول على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، تناولي الحليب خالي الدسم أو الحليب النباتي، وأضيفي إليه القليل من السكر، ويمكن استبداله بمحليات أخرى. في هذه الوصفة نقوم بتحضير هذه البودينغ على الطريقة التركية: باستثناء البيض والزبدة وإضافة النشا. نحن نأخذ أرزًا مستديرًا أو طويل الحبة. نخبز البودينغ في الفرن في قوالب صغيرة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
أرز – 90 جم.
الحليب – 1 لتر.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الملح - 1 قرصة.
النشا – 3 ملاعق كبيرة.
الماء – 400 مل.
المكسرات المفرومة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد واتركيه حتى ينضج كالمعتاد.
الخطوة 2. ثم اسكبي 3 أكواب من الحليب المختار فوق الأرز، وأضيفي الملح مع السكر أو بديل السكر حسب ذوقك، واخلطي جيدًا بملعقة خشبية واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
الخطوة 3. صب 3 ملاعق كبيرة من أي نشا في وعاء.
الخطوة 4. يُسكب النشا في كوب من الحليب ويُحرَّك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.
الخطوة 5. يُسكب النشا في خليط الأرز ويُقلب مرة أخرى ويُترك حتى يغلي ويُكثف على نار خفيفة.
الخطوة 6. نسكب خليط الأرز في قوالب صغيرة، ويفضل أن تكون من السيليكون، حتى لا تحترق البودينغ. ضعي القوالب في صينية خبز ثم ضعي فيها القليل من الماء. تشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوة 7. اخبزي البودينغ لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.
الخطوة 8. رش بودنغ الأرز الدايت المطبوخ في الفرن بالمكسرات المطحونة ويمكنك تقديمه. بالعافية!
بودنغ الأرز التركي محلي الصنع
طبق تركي تقليدي مصنوع من الأرز والحليب. يقدم بارداً، لذا ينصح بتخزينه في الثلاجة قبل الاستخدام. تعتمد هذه الوصفة على طهي البودينغ التركي في الفرن، لتكوين قشرة كريمية.
وقت الطهي – 9 ساعات.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الوجبات – 2-3.
مكونات:
- الحليب – 1 لتر.
- الأرز – 6-7 ملاعق كبيرة.
- السكر - 150 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- نشا البطاطس – 2-3 ملاعق كبيرة.
- الفانيلين - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
1. اسكبي الكمية المطلوبة من الأرز في وعاء عميق واشطفيه بالماء الجاري. نكرر الإجراء أكثر من مرة، وفي كل مرة نقوم بتصريف الماء في الحوض حتى يصبح صافياً.يُسكب الماء الساخن فوق الأرز المغسول ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. قم بتصريف الماء في الحوض. يُسكب جزء صغير من الماء النقي في قدر ويُوضع الأرز فيه. اطهيها حتى تصبح طرية مع التحريك باستمرار.
3. صب الحليب في الأرز. تُغلى العصيدة في الغليان وتستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي السكر مع قليل من الفانيلين، أضيفي المكونات إلى المقلاة مع الأرز وحركيها. نخفق البيضة في وعاء آخر ونضيف إليها النشا. صب كمية صغيرة من الماء البارد المنقى.
5. نسكب الخليط في أجزاء صغيرة في خليط الأرز. يقلب حتى يثخن ويصبح كريمي. تُطهى البودينغ التركي على الموقد لمدة 5-7 دقائق.
6. نسكب البودينغ في قوالب الخبز ونشعل الفرن. نقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة. نضع البودينغ في القوالب على صينية الخبز التي نسكب فيها كوباً من الماء. بهذه الطريقة لن تحترق الحلوى في المنطقة السفلية. ننتظر 15-20 دقيقة حتى تظهر القشرة على سطح البودينغ. ضع الحلوى المبردة في الثلاجة طوال الليل.
بالعافية!
بودنغ الأرز واللبن الرائب اللذيذ في الفرن
المكونات الرئيسية للبودنغ هي الجبن والأرز والبيض. بدلا من المكونات الأخرى، يمكنك استخدام المكونات الأخرى. على سبيل المثال، استبدال السكر بالحليب المكثف أو العسل. يمكنك أيضًا إضافة التوت والفواكه أو الخضار المبشورة إلى البودنغ.
وقت الطهي – 1 ساعة و 45 دقيقة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الوجبات – 6.
مكونات:
- زبدة - 50 غرام.
- الأرز – 50 غرام.
- الجبن - 150 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر - 60 غرام.
- سكر الفانيليا - 1 قرصة.
- الملح – 3 قرصات.
- سميد - 15 جم
- الحليب (كريم) – 90 مل.
- الماء – 90 مل.
- زيت نباتي - للتزييت.
عملية الطبخ:
1.اشطفي الأرز عدة مرات بالماء الجاري حتى يصبح صافياً. ضعه في قدر واملأه بالماء النقي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. انقل الأرز من المقلاة إلى منخل واشطفه.
2. يُسكب الماء والحليب في المقلاة بالكمية الموضحة في الوصفة. يُغلى المزيج ويُضاف إليه الأرز. أضف رشتين من الملح. طهي العصيدة حتى تصبح متوسطة السُمك. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء والحليب. أطفئ الموقد واترك العصيدة تبرد قليلاً. تبلي الخليط بقطعة من الزبدة.
3. اكسري بيضتين بالسكين وضعي الصفار والبياض في أوعية مختلفة.
4. ضعي الجبنة في وعاء منفصل وأضيفي إليها السكر والصفار وسكر الفانيليا. امزج الكتلة في وحدة واحدة باستخدام الخلاط. يجب أن يشبه هيكل الكتلة العجينة. صب السميد في خليط اللبن الرائب.
5. أضيفي قليلًا من الملح إلى البياض واخفقيه بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء.
6. وزعي عصيدة الأرز فوق خليط اللبن الرائب. مزيج مع خلاط حتى تصبح ناعمة. ثم نبدأ بإدخال البياض تدريجياً في الخليط مع الاستمرار في ضربه بالخلاط.
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ودهن القوالب بالزيت النباتي. املأها بخليط اللبن الرائب والأرز، مع ترك مساحة لحواف الجوانب. ضعي البودينغ في الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. قم بإيقاف تشغيل الفرن، لكن لا تقم بإزالة البودنج منه - اتركه يبرد هناك. ثم نخرج البودنج ونخرجه من القوالب. تزيين مع شراب، التوت، الفاكهة أو المربى.
بالعافية!
كيف لطهي بودنغ الأرز الدايت في الفرن؟
يتم تحضير بودنغ الأرز الدايت في الفرن من مجموعة بسيطة من المكونات حسب نظامك الغذائي.وللحصول على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، يتم تناول الحليب خالي الدسم أو الحليب النباتي، ويضاف إليه القليل من السكر، ويمكن استبداله بمحليات أخرى. في هذه الوصفة نقوم بتحضير هذه البودينغ على الطريقة التركية: باستثناء البيض والزبدة وإضافة النشا. نحن نأخذ أرزًا مستديرًا أو طويل الحبة. نخبز البودينغ في الفرن في قوالب صغيرة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- أرز – 90 جم.
- الحليب – 1 لتر.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- النشا – 3 ملاعق كبيرة.
- الماء – 400 مل.
- المكسرات المفرومة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الأرز عدة مرات بالماء البارد واتركه يغلي حتى ينضج كالمعتاد.
الخطوة 2. ثم اسكبي 3 أكواب من الحليب المختار فوق الأرز، وأضيفي الملح مع السكر أو بديل السكر حسب ذوقك، واخلطي جيدًا بملعقة خشبية واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
الخطوة 3. صب 3 ملاعق كبيرة من أي نشا في وعاء.
الخطوة 4. يُسكب النشا في كوب من الحليب ويُحرَّك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.
الخطوة 5. يُسكب النشا في خليط الأرز ويُقلب مرة أخرى ويُترك حتى يغلي ويُكثف على نار خفيفة.
الخطوة 6. نسكب خليط الأرز في قوالب صغيرة، ويفضل أن تكون من السيليكون، حتى لا تحترق البودينغ. ضعي القوالب في صينية خبز ثم ضعي فيها القليل من الماء. تشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوة 7: اخبزي البودينغ لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.
الخطوة 8. رش بودنغ الأرز الدايت المطبوخ في الفرن بالمكسرات المطحونة ويمكنك تقديمه. بالعافية!
