يعد الأرز الرقيق من أكثر الأطباق الجانبية بأسعار معقولة وشعبية. يعد طهي العصيدة أمرًا بسيطًا للغاية، لكن عليك أن تختار بعناية النسب الصحيحة. يمكن تقديم الأرز المسلوق مع الخضار المطبوخة على البخار، أو مرق اللحم، أو الدجاج المقلي أو السمك. وأيضًا عصيدة الأرز البسيطة مع الزبدة يمكن أن تكون خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار.
أرز مقرمش في قدر كطبق جانبي
يعد طهي الأرز الرقيق في قدر كطبق جانبي أمرًا سهلاً للغاية إذا كنت تعرف جميع القواعد والفروق الدقيقة. بخلاف ذلك، قد تلتصق الحبوب ببعضها البعض، أو تحترق حتى القاع، أو تكون غير مطبوخة جيدًا تمامًا. تبدأ أي وصفة باختيار أواني الطهي، فطبق المينا مثالي لطهي الأرز.
- أرز قصير الحبة 150 (جرامات)
- ماء 400 مل. (حار)
- سمنة 30 (جرامات)
- ملح 2 القرصات
-
من السهل جدًا تحضير الأرز الرقيق. يمكنك استخدام أي حبوب أرز، لكن الأرز المطهو على البخار ينضج بشكل أسرع وأسهل. قياس جميع المكونات الضرورية. -
فرز الأرز وصب في وعاء عميق. صب الماء البارد على الحبوب وافرك الحبوب بأصابعك لغسل كل النشا. ثم اشطف الحبوب عدة مرات بالماء النظيف. -
ضعي الحبوب في قدر وأضيفي رشتين من الملح، يمكنك إضافة البهارات حسب الرغبة. -
نسكب الماء المغلي فوق الأرز ونضعه على نار عالية. -
يُغلى الماء مرةً أخرى ويُزال الرغوة من على السطح. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 12-15 دقيقة. يمكنك معرفة مدة طهي الحبوب من خلال التعليمات الموجودة على العبوة. عند الطهي، قم بتغطية المقلاة بغطاء، ولكن ليس بالكامل. -
عندما لا يتبقى أي سائل في المقلاة، يكون الأرز المطبوخ جاهزًا. لإبقائها متفتتة، اشطفيها بالماء البارد. قبل التقديم، يمكن تتبيل الأرز بالزبدة. بالعافية!
أرز مقرمش مع الخضار
يمكنك طهي الأرز الرقيق مع الخضار على مدار السنة، مع اختيار الخضار حسب الرغبة في كل مرة. في الشتاء يمكنك استخدام الخضار المجمدة. تبين أن الطبق مغذي ولكنه في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. ويمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم الساخنة.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 100 غرام.
- الماء – 1 لتر.
- كزبرة مطحونة – ¼ ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة.
- الطماطم - 160 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 80 غراما.
- الجزرة - 60 غرام.
- الثوم - 1 سن.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- البقدونس – 10 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الخضار وقشرها إذا لزم الأمر. الخضار الطازجة والمجمدة مناسبة لهذه الوصفة.
الخطوة 2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 3. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل الذيل الأخضر والبذور. قطع اللب إلى شرائح. اصنعي قطعًا سطحيًا بالعرض على الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة.بعد ذلك، صب الماء المثلج وإزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 4. سخني المقلاة جيدًا واسكبي الزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى المزيج لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الطماطم والفلفل واستمر في الطهي.
الخطوة 6. اغسل البقدونس واقطعه جيدًا. أخرج القشور من الثوم واقطعها بترتيب عشوائي. ضعي هذه المكونات في مقلاة.
الخطوة 7. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون والكزبرة إلى الخضار واسكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وحركها.
الخطوة 8. اشطف حبات الأرز بالماء البارد وضعها في قدر. صب 1 لتر من الماء الساخن وأضف نصف ملعقة كبيرة من الملح. يُغلى السائل ويُطهى الأرز لمدة 15-17 دقيقة. يجب أن يصبح الأرز طريًا ولكن يظل سليمًا.
الخطوة 9. ضع الأرز في منخل وانتظر حتى يستنزف الماء. بعد ذلك، انقل الحبوب المسلوقة إلى المقلاة مع الخضار.
الخطوة 10. حرك محتويات المقلاة واستمر في طهي الطبق لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 11. الأرز مع الخضار جاهز، يمكنك تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي. بالعافية!
كيف لطهي الأرز طويل الحبة بشكل صحيح
يمكن تعلم كيفية طهي الأرز طويل الحبة بشكل صحيح بحيث يصبح رقيقًا من خلال التجربة والخطأ، أو يمكنك استخدام وصفة مجربة. غالبا ما يتم تقديم عصيدة الأرز كطبق جانبي لأي أطباق ساخنة، فهي مغذية وصحية.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز طويل الحبة – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- زبدة - 70 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.أولاً، قومي بشطف حبات الأرز جيداً بالماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 2. ضع الحبوب في قدر. أضف قطعة من الزبدة والبصل المقشر إلى الأرز.
الخطوة 3. قم بغلي الماء بشكل منفصل ثم اسكبه في المقلاة مع الأرز. يجب أن يتجاوز مستوى الماء الأرز بمقدار 1-1.5 سم. اطبخ الحبوب حتى يمتص الماء بالكامل.
الخطوة 4. عندما تمتص الحبوب كل الماء، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك العصيدة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 5. الأرز طويل الحبة رقيق جاهز ويقلب ويخرج البصل ويقدم كطبق جانبي لأي أطباق ساخنة. بالعافية!
أرز منتفخ مطبوخ في طباخ بطيء
يعتبر الأرز الرقيق المطبوخ في طباخ بطيء طبقًا جانبيًا مثاليًا. تتمتع الحبوب بطعم محايد لطيف يتناغم مع أنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية. ويمكن أيضًا تقديمه كوجبة عشاء خفيفة مع الصلصات وسلطات الخضار.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 400 مل.
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جميع المنتجات الضرورية.
الخطوة 2. ضعي الحبوب في مصفاة واشطفيها جيداً بالماء البارد.
الخطوة 3. صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد وأضف حبوب الأرز. باستخدام وضع القلي، اقلي الأرز قليلاً مع التحريك باستخدام ملعقة.
الخطوة 4. صب الكمية المطلوبة من الماء والملح حسب الرغبة.
الخطوة 5. في قائمة Multicooker، حدد وضع "الأرز" أو "Pilaf"، قم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.
الخطوة 6. بعد انتهاء البرنامج، اترك العصيدة في وضع التسخين أو الوضع الدافئ لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 7. قدمي عصيدة الأرز المفتتة دافئة لأي وجبة.بالعافية!
كيف لطهي الأرز على البخار رقيق
كيفية طهي الأرز الرقيق على البخار في المرة الأولى - لقد فكرت أكثر من ربة منزل مبتدئة في هذا الأمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع من الأرز مطهو مسبقًا على البخار ومن السهل جدًا طهيه. سيكون لديك طبق جانبي رائع في أي مناسبة.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- أرز قصير الحبة - 2.5 ملعقة كبيرة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو الحلو – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. بدون قمة
- جوزة الطيب المطحونة – 1/3 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس غير معطر – 50 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس كوبين ونصف من حبوب الأرز واسكبها في مرجل أو قدر بقاع سميك.
الخطوة 2. قم بغلي الماء في غلاية ثم اسكبه فوق الأرز. اترك الحبوب لمدة 10 دقائق. سوف يصبح الماء أبيض وغائما.
الخطوة 3. بعد 10 دقائق، صفي الماء واشطفي الحبوب جيدًا بالماء الجاري، وافركي الحبوب بأصابعك. عندما يصبح الماء واضحا، يمكن الانتهاء من الغسيل.
الخطوة 4. أعد الأرز إلى المقلاة وأضف كمية كافية من الماء حتى يصل إلى مفصل واحد فوق مستوى الأرز.
الخطوة 5: أضف الملح والبابريكا والكركم وجوزة الطيب للحصول على اللون والرائحة والطعم. أضف أيضًا الزيت النباتي.
الخطوة 6. ضع الوعاء على النار واطهي الأرز تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 7. تبين أن الأرز لذيذ ومشرق ومتفتت. يمكنك حتى تناوله بهذه الطريقة مع الزبدة. بالعافية!
أرز رقيق مطبوخ في مقلاة
الأرز المقرمش المطبوخ في مقلاة هو طبق أصلي ومغذي لكل يوم. يمكنك دائمًا إضافة شيء لنفسك فقط، مثل بعض التوابل أو الأعشاب أو الفطر أو الخضار خارج قائمة المكونات.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ – 5-10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- حبوب الأرز على البخار – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء الدافئ – 2 ملعقة كبيرة.
- الكركم - 1 قرصة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 30 مل.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ جميع المنتجات اللازمة بالكميات المحددة لتحضير الطبق. قشر البصل من القشرة الجافة.
الخطوة 2. بعد ذلك، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. تسخين مقلاة على النار، صب الزيت النباتي. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حركه من حين لآخر لمنع أي شيء من الاحتراق.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف حبوب الأرز إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم أرزًا غير مسلوقًا، فيجب غسله جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 5. اقلي البصل وحبوب الأرز لمدة 3-4 دقائق مع التحريك بالملعقة.
الخطوة 6. يُملح الأرز حسب الرغبة ويُضاف الكركم ليعطي الطبق ظلًا دافئًا لطيفًا.
الخطوة 7. صب الماء الدافئ واتركه حتى يغلي.
الخطوة 8. غطي المقلاة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الأرز لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 9. إذا لم يبق سائل في المقلاة بعد ذلك، أطفئ النار واترك العصيدة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم الأرز الرقيق مع السلطة والأعشاب. بالعافية!
الأرز البني في قدر كطبق جانبي
يفضل أتباع الأكل الصحي طهي الأرز البني في قدر كطبق جانبي. يحتفظ الأرز الموجود في قشرة النخالة البنية الناعمة بمواد مغذية أكثر من الحبوب البيضاء المصقولة التي اعتدنا عليها. بالإضافة إلى ذلك، يبدو هذا الطبق الجانبي أصليا على اللوحة.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الأرز البني – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2.5 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – بحسب الحاجة.
- الطماطم - 220 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: أولاً، اغسلي الأرز البني وانقعيه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. في هذه الأثناء، تحضير الخضار. يُقشر البصل والجزر، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. إزالة الجلد من الطماطم.
الخطوة 2. خذ مقلاة ذات جدران سميكة وقاع، واسكب زيت الزيتون فيها، وقم بتسخينها. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا.
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 4. أضف الطماطم إلى الخضار المقلية قليلاً بالفعل واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
الخطوة 5. صب الماء واتركه حتى يغلي، ثم اشطف الأرز وضعه في قدر. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يتم امتصاص كل الماء.
الخطوة 6. بعد ذلك، اترك الطبق مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى مع إيقاف تشغيل الموقد. أضف الأعشاب المفرومة إلى الأرز البني الجاهز ويمكنك تقديمه كطبق جانبي على الطاولة. بالعافية!
أرز بسمتي رقيق
يعد الأرز البسمتي الرقيق طبقًا جانبيًا رائعًا آخر يحظى بشعبية كبيرة في الهند. إنه لذيذ جدًا ويقدم مع الخضار المطبوخة والدجاج. اتبع تعليماتنا التفصيلية وستحصل على أرز بسمتي رقيق ممتاز.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- أرز بسمتي – 360 جم
- الماء المغلي – 750 مل.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- زبدة - 30 جم.
- القرفة - 1 عصا.
- الكركم - 8 غرام.
- الهيل – 3-7 قطع.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً بالماء الجاري. غلي مياه الشرب في غلاية.
الخطوة 2. كسر عود القرفة إلى عدة قطع. اسحقي حبات الهيل وأزيلي البذور منها، فلا حاجة للقرون نفسها في الوصفة.
الخطوة 3. في قدر بسعة 3 لترات على الأقل، قم بتسخين بعض الزبدة. ثم أضيفي قطع القرفة وبذور الهيل واقليها لمدة 30-40 ثانية. ثم يضاف الملح والكركم. 
الخطوة 4. يوضع الأرز البسمتي المغسول على الزيت العطري الساخن، ويقلب بملعقة ويقلى لمدة 20-30 ثانية.
الخطوة 5. بعناية، حتى لا تحرق نفسك، صب ثلاثة أكواب من الماء المغلي. حرك الأرز وقم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء. عندما يغلي الماء، اضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوة 6. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار، ولفيها أولاً بورق الجرائد ثم بمنشفة. خلال 12 دقيقة سيكون الأرز جاهزًا.
الخطوة 7. يمكن تقديم الأرز مع أطباق اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدجاج حسب تقديرك. بالعافية!
أرز مقرمش في الفرن
يختلف الأرز الرقيق في الفرن بالطبع عن الأرز المطبوخ في المقلاة. اتضح متجدد الهواء ولطيف وغير لزج على الإطلاق. الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. يمكنك دائمًا استبدال الماء بمرق الخضار أو اللحم، وستكون العصيدة أكثر ثراءً ولذيذة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- مرق اللحم / الماء - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 70 مل.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ الأرز والماء بنسبة 1 إلى 2. صب حبوب الأرز في وعاء عميق واسكب الماء الساخن جدًا، الماء المغلي تقريبًا، وحركه واتركه لمدة 10-15 دقيقة.بعد ذلك قومي بغسل الأرز جيداً.
الخطوة 2. ضع المقلاة على الموقد وجففها واسكب الزيت النباتي. صفي الأرز ثم ضعيه على سطح ساخن. اقلي الأرز لمدة 7 دقائق حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 3. ألذ أرز مصنوع من المرق. إذا لم يكن لديك واحدة جاهزة في متناول اليد، قم بتخفيف مكعب مرقة في الماء.
الخطوة 4. خذ وعاءًا مناسبًا مقاومًا للحرارة، ضع الأرز المقلي في طبقة متساوية واملأه بالمرق. إذا كانت المرق غير مملح، أضيفي الملح حسب الرغبة. حرك الأرز حتى يتوزع السائل بالتساوي ولا تبقى أي كتل. قم بتغطية المقلاة بورق الطعام.
الخطوة 5. اخبزي الأرز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. عند إزالة ورق الألمنيوم، سيكون لديك أرز لذيذ وعطري ورقيق للتزيين. بالعافية!
الأرز مع البصل والجزر كطبق جانبي
يمكن تحضير الأرز مع البصل والجزر كطبق جانبي للحوم أو كأساس لعشاء مغذٍ بسهولة باستخدام هذه الوصفة البسيطة. تتيح لك الطريقة الموضحة تحويل عصيدة الأرز العادية إلى طبق مشرق وغني ومرضي.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الكركم المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- جريش الأرز طويل الحبة - 200 غرام.
- بصل أبيض – 70 جم.
- ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الجزرة - 60 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
- بصل أخضر – للتقديم.
- زيت عباد الشمس غير المعطر – 3 ملاعق كبيرة.
- الماء – 450 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي 450 ملليلترًا من ماء الشرب بأي طريقة مناسبة. اشطف حبات الأرز. قشر البصل والجزر.
الخطوة 2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوه 3.جفف المقلاة على نار عالية واسكب الزيت النباتي وأضف الخضار المقطعة. يُطهى على نار عالية مع التحريك بشكل متكرر لمدة 4 دقائق.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الأرز المغسول إلى الخضار المقلية، ورش الملح والفلفل المطحون والكركم.
الخطوة 5. خففي الحرارة إلى درجة متوسطة، قومي بقلي الأرز والخضروات لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 6. بعد ذلك، صب الماء المغلي على الأرز. يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز.
الخطوة 7. حركي الأرز واتركي السائل حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي الأرز لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 8. يخلط الأرز الجاهز مع البصل والجزر ويقسم إلى أجزاء ويرش بالأعشاب المفرومة ويقدم. بالعافية!
