فطيرة كلاسيكية

Rasstegai هي فطائر لذيذة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يمكن تقديم هذه المعجنات اللذيذة مع الشاي، ويمكنك أيضًا اصطحاب الفطائر معك لتناول وجبة خفيفة في العمل. ستجد في المقالة 10 وصفات ممتازة للفطائر اللذيذة والمغذية.

فطيرة كلاسيكية مع السمك على عجينة الخميرة في الفرن

المطبخ الروسي مليء بوصفات المخبوزات اللذيذة. Rasstegai يستحق اهتماما خاصا. الفطيرة الكلاسيكية عبارة عن معجنات خميرة رقيقة تحتوي على الكثير من حشوة السمك.

1. 
   كيف لطهي فطيرة السمك الكلاسيكية مع عجينة الخميرة في الفرن؟ نسكب الحليب الدافئ في وعاء ونذوب الخميرة فيه ونضيف ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الدقيق. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة.
2. 
   عندما تبدأ العجينة بالرغوة، اكسري بيضة دجاج وأضيفي الملح والزيت النباتي وقلبي.
3. 
   أولا نخل الدقيق من خلال منخل ناعم. ثم أضيفي الدقيق إلى وعاء العجينة، واخلطي أولاً بالملعقة، ثم انتقلي إلى العجن اليدوي.
4. 
   اعجن العجينة جيداً بيديك حتى تصبح ناعمة. ثم نغطيها بفيلم التشبث ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. 
   يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. 
   قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.
7. 
   في وعاء، يُمزج السمك مع البصل المقلي والشبت المفروم. يُملح ويُتبل الخليط حسب الرغبة. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس وأضفها أيضًا إلى الحشوة واخلطها.
8. 
   في غضون ساعة، يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات. دهن يديك بالزيت النباتي واعجنها مرة أخرى. قسمي العجينة إلى 12 جزءاً متساوياً.
9. 
   نفرد كل قطعة من العجين على الطاولة لتشكل كرة متساوية. خذ القسم الأول من العجينة وافرده بالشوبك حتى تحصل على كعكة مسطحة رقيقة، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. إجراء تخفيضات على جانبي الحشوة.
10. 
    ثم نتداخل حواف العجينة فوق الحشوة بحيث تكون القطع فوق بعضها البعض، نضغط حواف العجينة.
11. 
    قم بتغطية صينية الخبز بالرق ووضع القطع. اترك المقلاة مع الفطائر لتتخمر لمدة 20-30 دقيقة. ثم دهن العجينة بالبيض المخفوق.
12. 
    تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بينما لا تزال ساخنة، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في كل حفرة.
13. 
    يمكن تقديم الفطائر دافئة أو مبردة.

---

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة مع السمك على المعجنات النفخة؟

المعجنات النفخة الجاهزة نصف المصنعة تجعل الحياة أسهل بكثير لربات البيوت، فبمساعدتها، ستكون مخبوزاتك رقيقًا وطريًا. نقدم لك تحضير فطائر لذيذة بحشوة السمك من عجين الفطير الجاهز.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• عجين الفطير – 900 غرام
• فيليه السلمون الوردي – 600-700 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 70-100 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطع فيليه السلمون الوردي إلى مكعبات. يُسكب عصير الليمون فوق الفيليه ويُحرَّك.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

3. نذوب العجينة ونفردها على طاولة مرشوشة بالدقيق. باستخدام كوب، قطعي فطائر مستديرة من العجين. ضعي ملعقة كبيرة من البصل على كل دائرة وأضيفي الملح وتبليها. أضف بضع قطع من السمك إلى البصل والملح أيضًا وتبله.

4. ادهني أطراف العجينة ببياض البيض واضغطي عليها بحيث يبقى الوسط مفتوحاً.

5. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. ضعي القطع على صينية خبز وضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المركز المفتوح.

6. دهن الفطيرة بالصفار المخفوق واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد المخبوزات الجاهزة قليلًا ثم تقدم.

بالعافية!

كيف تخبز فطيرة لذيذة باللحم في الفرن؟

Rasstegai هي معجنات عالمية يمكن تناولها بشكل عادي أو تقديمها مع مرق عطري. حسب الوصفة التقليدية، تمتلئ الفطائر بالأسماك. نريد أن نقدم لك خيارًا بديلاً باللحوم.

وقت الطبخ: 135 دقيقة.

وقت الطبخ: 75 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• الخميرة المضغوطة - 20 غرام.
• الحليب – 185 مل.
• الملح – 3 غرام.
• السكر - 3 غرام.
• زيت الزيتون – 35 مل.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• لحم مفروم - 350 جرام.
• البصل - 200 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• بصل أخضر – 100 غرام.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• مرق لحم - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. يخلط دقيق القمح مع الملح وينخل من خلال منخل. نطحن الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف إليها السكر. يُسكب خليط الخميرة في الوعاء مع الدقيق.

2. بعد ذلك، صب الزيت النباتي ويقلب.

3. عندما تصبح الكتلة متجانسة بدرجة كافية، ضعيها على سطح العمل واعجني العجينة بيديك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

4. دهن وعاء بزيت الزيتون ثم وضع العجينة فيه. غطي الوعاء بمنشفة مبللة واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

5. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً.

6. يقلى اللحم المفروم بشكل منفصل. ثم يخلط اللحم المفروم مع البصل المقلي والجزر.

7. أكملي الحشوة بالبصل الأخضر المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل المطحون. حرك الحشوة واتركها تبرد تمامًا.

8. عندما ترتفع العجينة، اعجنها بيديك مرة أخرى وقسمها إلى 9-10 أجزاء متساوية. نشكل كل جزء على شكل كعكات مسطحة، ونضع الحشوة على كل منها، ونغلق أطراف العجينة، ونترك فتحة في الوسط.

9. ضع الفراغات على صينية الخبز. نخلط صفار البيض مع الماء، ثم ندهن الخليط على العجينة. اترك صينية الخبز مع المستحضرات في مكان دافئ لمدة 45-50 دقيقة حتى ترتفع الفطائر.

10.تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15-17 دقيقة. أخرج الفطائر الجاهزة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.

11. قبل التقديم، أسكبي ملعقة صغيرة من مرق اللحم الساخن في المركز المفتوح.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة السمك والأرز

Rasstegai هي فطائر مفتوحة مع الكثير من الحشو. في الماضي، كانت ربات البيوت يعرفن الكثير عن تحضير المعجنات اللذيذة. لجعل الطبق كثير العصير، أضف المرق الساخن أو الزبدة قبل التقديم.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 11-12 جم.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

لملء:

• أرز مسلوق – 300-400 غرام.
• سمك فيليه – 1 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - 80 غرام.
• بيضة دجاج - لدهن العجينة.

عملية الطبخ:

1. يجب تقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم وتتبيله. ضعي شرائح السمك في وعاء. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى السمك. يُضاف الملح ويُتبل بالحشوة ويُحرَّك ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

2. أثناء نقع السمك، يمكنك عجن العجينة. نخل الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة الجافة والملح والسكر ونخلط.

3. يُسكب الكفير والزيت النباتي في وعاء منفصل. ضع الوعاء على النار وقم بتسخين محتوياته ولكن لا تغلي.

4. أسكبي خليط الحليب المخمر الدافئ على المكونات الجافة وقلّبي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

5. ليس من الضروري أن تتركي العجينة تختمر، بل انتقلي فوراً إلى تحضير الفطائر. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية، ثم تُشكل على شكل كعكات مستديرة.

6.ضعي ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ على كل خبز مسطح.

7. ضعي السمك والبصل على الأرز. أضف أيضًا قطعة صغيرة من الزبدة إلى الحشوة.

8. قومي بتشكيل الفطائر، ولا تغلقي الحواف بالكامل، واتركي فتحة صغيرة في المنتصف لتخرج منها الحشوة. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع القطع عليها. دهن العجينة بالبيض المخفوق.

9. اخبزي الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات قليلاً أولاً ثم تقديمها.

بالعافية!

وصفة فطيرة الدجاج بسيطة ولذيذة

Rasstegai هي السمة المميزة للمطبخ الروسي. وحصلت الفطائر على هذا الاسم بسبب مظهرها الذي يبدو أنه مفكك الأزرار من المنتصف. وهذه الحشوة ذات المظهر المغري هي التي تمنح المخبوزات مظهرًا شهيًا.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 9.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الماء – 150 مل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• صدر دجاج – 300 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر المعلب - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• مرق - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليها السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونخلط ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

2. بعد ذلك، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وأضيفي الدقيق تدريجياً إلى أجزاء. امزجي المكونات أولاً بالملعقة، ثم بيديك. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك وتصبح متجانسة، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.

3. اطهي الأرز في ماء مملح.صفي الأرز المطبوخ واشطفيه بالماء البارد.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

5. اشطفي صدور الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى مكعبات.

6. اقلي البصل أولاً بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الدجاج واستمري في القلي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. يُملح الشواء ويُتبل ويُقلب ويُرفع المقلاة عن النار.

7. أضيفي الأرز والفطر المخلل إلى البصل والدجاج وقلبي.

8. اعجن العجينة بيديك وقسمها إلى 9 أجزاء متساوية. لفة كل قطعة في كعكة مستديرة. ضعي الحشوة على العجينة.

9. أغلقي حواف العجينة من الجانبين لتشكل قطعة على شكل قارب. اترك الوسط مفتوحًا.

10. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، وضع القطع عليها، وتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم ندهن العجينة بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن.

11. اخبزي الفطائر في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. نخرج الفطائر من الفرن، ونسكب القليل من المرق الساخن في وسطها، ثم نقدمها.

بالعافية!

فطيرة مع الأسماك المعلبة

في العصور القديمة، تم تقديم الفطائر حصريا مع مرق السمك. وكانت مليئة بالأسماك الثمينة أو سمك السلمون أو سمك الحفش. الآن أصبحت هذه المخبوزات جزءًا منتظمًا من القائمة اليومية ويتم تحضيرها حتى مع الأسماك المعلبة الرخيصة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 800 غرام.
• الأسماك المعلبة - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس مسلوقة – 300 جرام.
• زبدة - 100 غرام.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي حتى يذبل.قم بتصفية العصير من الأطعمة المعلبة واهرس السمك بالشوكة. صر البطاطس. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

2. قسمي العجينة إلى 6-8 أجزاء متساوية.

3. لفي كل قطعة من العجين على شكل كعكة مستديرة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة وقطعة من الزبدة في المنتصف.

4. أغلقي الحواف من الجانبين واتركي المركز مفتوحًا.

5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع المستحضرات عليها. دهن العجينة بالبيض المخفوق.

6. اخبزي الفطائر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم تبرد المخبوزات قليلاً وتقدم.

بالعافية!

فطيرة العصير مع اللحم والبطاطس

يمكن حشو الفطائر بحشوات مختلفة. الأكثر شعبية هي الأسماك أو اللحوم. نقترح تحسين حشوة اللحم قليلاً وإضافة البطاطس إليها، وتكون النتيجة مخبوزات طرية ولذيذة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• دقيق القمح – 500 غرام.
• الكفير – 150 مل.
• مايونيز – 100 مل.
• البطاطس – 2 قطعة.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• الشبت - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نخلط الزبدة المخففة مع الدقيق. في وعاء منفصل، اخلطي الكفير والمايونيز وأضيفي الملح حسب الرغبة. بعد ذلك، قم بخلط كتلة الكفير مع فتات الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

2. يُسلق صدر الدجاج في ماء مملح حتى ينضج ثم يُبرد ويُطحن في مفرمة اللحم. تُضاف البطاطس المسلوقة المفرومة والشبت إلى خليط اللحم.

3. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ثم قومي بفردها. ضعي الحشوة على خبز التورتيلا.

4. ثبتي حواف الكيكة من الجانبين، واتركي المركز مفتوحًا بمقدار 1.5-2 سم.صب بعض مرق الدجاج في الحفرة.

5. اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يقدم بعد أن تبرد المخبوزات قليلاً.

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة لذيذة مع سمك السلمون الوردي؟

فطائر رودي وشهية ولذيذة للغاية مع سمك السلمون الوردي هي علاج للضيوف الكرام. علاوة على ذلك، يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذه المخبوزات وفقًا لوصفتنا التفصيلية.

وقت الطبخ: 150 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

للاختبار:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.25 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة مضغوطة - 25 جم
• الماء الدافئ – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 550 غرام.

لملء:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز مسلوق – 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت - 20 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• صفار - لدهن العجين.
• كريمة - لدهن العجينة.

عملية الطبخ:

1. قم بتفتيت الخميرة المضغوطة في وعاء بيديك، ثم أضف السكر وملعقة كبيرة من الدقيق واسكب الماء الدافئ، واخلط جيدًا، واترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ. في وعاء منفصل، فاز البيض والملح، ثم صب الحليب الدافئ والزيت النباتي. بعد 15 دقيقة، أضيفي العجينة إلى خليط البيض ثم أضيفي الدقيق على شكل أجزاء واعجني العجينة. نترك العجينة النهائية لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ترتفع.

2. حان وقت تحضير الحشوة. اهرسي السلمون الوردي بالشوكة، وأزيلي العظام.

3. يقطع البصل والشبت ناعماً جداً.

4. في وعاء، اخلطي جميع مكونات الحشوة: السلمون الوردي، الأرز المسلوق، البصل والشبت. أضف الزبدة المذابة والملح والفلفل إلى الحشوة حسب الرغبة.

5. قسمي العجينة إلى 20 جزءاً متساوياً.نلف 20 كرة ونغطيها بفيلم ونتركها لمدة 15 دقيقة.

6. افردي كعكًا دائريًا رفيعًا. ضعي الحشوة على كل خبز تورتيلا.

7. نشكل الفطائر مع ترك فتحة صغيرة في وسطها.

8. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز. ضعي الفطائر واتركيها دافئة لترتفع لمدة 15-20 دقيقة.

9. دهن سطح العجينة بخليط الصفار والقشدة واخبزي الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

10. تبرد الفطيرة وتقدم.

بالعافية!

فطيرة باللحم المفروم في المنزل

عرف أسلافنا الكثير عن المعجنات اللذيذة. إذا كنت تحب أطباق اللحوم، فسوف تحب هذه المعجنات بالتأكيد. Rasstegai عبارة عن عجينة طرية وحشوة لحم مغذية.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 15-18.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق – 400 غرام.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• الماء – 130 مل.

لملء:

• لحم الخنزير - 600-700 غرام.
• بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام.
• مرق اللحم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الخميرة. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف ملعقة كبيرة من السكر والدقيق ونخلط. نترك العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. ثم يضاف الدقيق والزبدة المذابة وبيض الدجاج والملح. اعجن العجينة جيداً واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك نثقب العجينة ونتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة. ثم قسمي العجينة إلى 15-18 قطعة متساوية.

2. تحضير الحشوة. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم، ونقلى اللحم ثم نطحنه عبر مفرمة اللحم.يُضاف البيض المسلوق المفروم والملح ويتبل حسب الرغبة.

3. افردي كل قطعة من العجين وضعي الحشوة في منتصف كل قطعة خبز.

4. اقرصي أطراف العجينة باتجاه المنتصف. اترك فتحة صغيرة في المنتصف.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع القطع عليها. تُخبز الفطائر على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى فتحة الفطائر الجاهزة واسكب المرق.

بالعافية!

فطيرة لذيذة مع الملفوف

Rasstegai هو طبق مخبوز من المطبخ الروسي. يمكنك عمل فطائر بحشوات متنوعة لتناسب ذوقك. سنخبرك بكيفية طهي فطائر الملفوف اللذيذة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• دقيق القمح – 250-300 غرام.
• السميد – 100 غرام
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 100-120 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملفوف أبيض – 150-180 جم.
• كاتشب – 1-2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى مكعبات. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً مع الملح حسب الرغبة. ثم أضف الكاتشب.

2. أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، السكر والملح في وعاء. كسر بيضة واحدة.

3. نسكب الكفير في وعاء، ونضيف السميد، ونخلط المكونات أولاً بالشوكة، ثم نبدأ بالعجن اليدوي. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة.

4. قسمي العجينة إلى 8-10 أجزاء متساوية ثم قومي بفردها.

5. ضعي الحشوة على كل تورتيلا، واضغطي على الحواف بحيث يكون هناك ثقب صغير في المنتصف.

6. اقلي الفطائر بالزيت النباتي. ضعي الفطائر، بحيث يكون الجانب المثقوب لأسفل، واقليها لبضع دقائق على نار متوسطة، ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.صفي الفطائر من الدهن على مناديل ورقية ثم قدميها.

بالعافية!