يعتبر راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير والمخللات طبقًا أوليًا مغذيًا ومرضيًا سيخلصك من الجوع لفترة طويلة دون ثقل في معدتك. تبين أن مزيج المكونات ناجح جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التوقف عند وعاء واحد فقط! تتناغم الخضار والحبوب والخيار المخلل بشكل مثالي مع المرق الغني والصافي المحضر باللحوم الطازجة.
الراسولنيك الكلاسيكي مع لحم الخنزير والشعير والمخللات
راسولنيك الكلاسيكي مع لحم الخنزير والشعير والمخللات هو طبق تقليدي للشعوب السلافية، والذي تعده ربات البيوت حتى يومنا هذا. وإذا لم تكن قد تعاملت مع نفسك وعائلتك بهذا الطبق الأول من قبل، فهذه الوصفة ستكون مفيدة لك! يجب أولاً نقع الحبوب في الماء لمدة ثلاث ساعات.
- ماء 2.5 (لتر)
- مجموعة حساء لحم الخنزير 400 (جرامات)
- لؤلؤة الشعير 2 حفنة
- خيار مخلل 1 (أشياء)
- البطاطس 3 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- زيت نباتي 40 (مليلتر)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء ويُطهى حتى ينضج.نقطع لحم الخنزير المبرد أو نفصله إلى ألياف ونعيده إلى المقلاة ونضيف الملح حسب ذوقك. -
أيضًا، دون إضاعة الوقت، قم بطهي الحبوب (المنقوعة مسبقًا) حتى تصبح طرية. -
قشر درنات البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح. ضعيها في المرق واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. -
يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُسكب الخليط المتنوع في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى. -
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضيف القطع إلى القلي ونتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. -
انقل الخضار المقلية إلى المرق واستمر في الطهي. -
نكمل الحساء بالشعير اللؤلؤي ونضيف أيضًا الفلفل الأسود. ينضج الطعام لمدة 10 دقائق أخرى. -
قسّم خليط المخلل الغني إلى أوعية مقسمة وأضف الأعشاب المقطعة والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير والبطاطس
راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير والبطاطس هو الطبق الأول اللذيذ والمغذي الذي سيكون وجبة غداء رائعة لجميع أفراد الأسرة، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة وستكون مليئًا بالطاقة. والمكونات تجعل هذا الطبق ميسور التكلفة وسهل التحضير.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم الخنزير – 700 غرام.
- الشعير اللؤلؤي - 150 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 90 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت – 1 حفنة.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات حسب القائمة.
الخطوة 2. قم بغلي اللحم والحبوب (الشعير حتى ينضج نصفه) في مقاليتين. قطع لحم الخنزير المبرد إلى مكعبات، افعل الشيء نفسه مع البطاطا المقشرة والبصل.
الخطوه 3.أضف شرائح الشعير والبطاطس إلى المرق المصفى. في نفس الوقت، قم بتقطيع الخيار والجزر المخلل بشكل عشوائي.
الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً - ضعيها في المرق مع لحم الخنزير والخيار. تُطهى البطاطس حتى تصبح طرية وتُتبل بالخليج والملح والفلفل المطحون. نضيف أيضًا الشبت لأنه سيعزز الرائحة.
الخطوة 5. قدم الطبق الأول وابدأ الوجبة. بالعافية!
مخلل لحم الخنزير مع الشعير ومعجون الطماطم
مخلل لحم الخنزير مع الشعير اللؤلؤي ومعجون الطماطم هو الطبق الأول الأصلي من أصل سانت بطرسبرغ. بفضل إضافة كمية صغيرة من معجون الطماطم المسحوق، يكتسب الحساء لونا مشرقا وغنيا، مما يؤثر بشكل مباشر على الطعم.
وقت الطبخ - ساعتان و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- مجموعة حساء لحم الخنزير – 600 غرام.
- الماء – 2 لتر.
- الشعير اللؤلؤي - ½ ملعقة كبيرة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 3 قطع.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- مخلل الخيار – 50 مل.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- زيت نباتي – 40 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي اللحم المغسول على العظم في قدر بحجم مناسب واملأه بالماء.
الخطوة 2. أشعل النار واغلي قاعدة الحساء لمدة ساعتين. يجب أن يسقط لحم الخنزير من العظام، وتأكد من التخلص من أي رغوة تتشكل.
الخطوة 3. أخرج اللحم من المرق وقم بتبريده وفصل اللب.
الخطوة 4. اغسل الحبوب حتى يصبح الماء صافياً واملأها بالماء البارد أثناء طهي لحم الخنزير.
الخطوة 5. بعد ذلك، قم بتصفية الماء من الحبوب ورميها في قدر مع الماء المغلي، وتغلي حتى تنضج وتوضع على منخل.صب الماء مرة أخرى واتركه حتى يصفى.
الخطوة 6. قطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7. ضعي شرائح الخيار في قدر، واسكبي 1-2 مغرفة من المرق واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
الخطوة 8. قطع البطاطس المقشرة بشكل عشوائي.
الخطوة 9. ضعي مكعبات البطاطس في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج.
الخطوة 10. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بني فاتح مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 11. في مقلاة منفصلة، يُطهى الجزر المبشور على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، ويُضاف معجون الطماطم المبشور ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 12. ضعي الحبوب والخيار والخضروات الأخرى في المرق مع البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق. قبل 5 دقائق من إطفاء النار، يُتبل بورق الغار والفلفل والمحلول الملحي حتى يغلي.
الخطوة 13. قبل التقديم، أزيلي ورق الغار وقدمي الحساء، تأكدي من إضافة الكريمة الحامضة. بالعافية!
راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير والخيار في طباخ بطيء
من السهل جدًا تحضير راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير والخيار في طباخ بطيء حتى أن الطفل يمكنه القيام بذلك! كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تقشير الخضار وتقطيعها، وسكبها في وعاء الموقد الحديث، وإضافة اللحم وإضافة الماء - ها هو الحساء اللذيذ والعطري موجود على طاولتك بالفعل!
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- الماء – 2 لتر.
- الشعير اللؤلؤي - ½ ملعقة كبيرة.
- لحم الخنزير – 250 غرام.
- خيار مخلل / مخلل – 2 قطعة.
- البطاطس – 5 قطع.
- الشبت – 1 حفنة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - ½ ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي (قبل 2-3 ساعات)، انقعي الحبوب في الماء البارد.
الخطوة 2.ابدأ برنامج "القلي" (لمدة 20 دقيقة) واقلي قطع اللحم بالزيت الساخن لمدة 12 دقيقة.
الخطوة 3. يُضاف الخيار والجزر المبشور والبصل المفروم ومعجون الطماطم إلى اللحم البني.
الخطوة 4. امزج المكونات واطهيها حتى يصدر صوت تنبيه.
الخطوة 5. نكمل التركيبة الرئيسية بالحبوب المغسولة والبطاطس المقشرة المقطعة.
الخطوة 6. املأ المكونات بالماء واطهي الحساء في وضع "الحساء" لمدة 90 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 7. قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، قم بتتبيل المخلل بالملح وورق الغار والأعشاب المفرومة.
الخطوة 8. قدم الطبق العطري على الطاولة "ساخنًا للغاية" وأخذ عينة على الفور. بالعافية!
راسولنيك مع أضلاع لحم الخنزير
راسولنيك مع أضلاع لحم الخنزير هو حساء سميك وغني إلى حد ما ويحظى بشعبية كبيرة. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأن المكونات البسيطة وبأسعار معقولة تصنع حساءًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق، وأبرزها المخللات والشعير اللؤلؤي.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير – 6-7 قطع.
- الشعير اللؤلؤي – 4-5 ملاعق كبيرة.
- البطاطس – 2-3 قطع.
- خيار مخلل / مخلل – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - حسب الرغبة.
- الماء – 1.2-1.4 لتر.
- الفلفل الحلو - حسب الرغبة.
- معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل الضلوع تحت الماء الجاري ونقطعها بين العظام ونضعها في مقلاة ونملأها بالماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. في نفس الوقت، قم بغلي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج نصفه (في مقلاة منفصلة).
الخطوة 2.تُسكب مكعبات البطاطس في المرق المُجهز وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا وتُضاف الحبوب.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قشر جميع الخضروات الأخرى وقطعها إلى مكعبات (اسكب الماء المغلي فوق الطماطم وأزل القشرة). سخني الزيت النباتي وأضيفي الخضار المتنوعة واطهيها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
الخطوة 4. ثم أضف شرائح الخيار ومعجون الطماطم إلى نفس المقلاة، وحركها واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 5. ضع الخضار المقلية في الحساء.
الخطوة 6. أضف الملح والتوابل المفضلة وأوراق الغار إلى الطبق الأول – واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. أضف الأعشاب المفرومة واستمر في التقديم.
الخطوة 7. شهية طيبة!
