راسولنيك كلاسيكي مع الأرز والمخللات

الراسولنيك الكلاسيكي مع الأرز والمخللات هو طبق روسي أصلي لم يفقد شعبيته حتى بعد عدة قرون، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأن مذاقه الأصلي ومزيج المكونات يمكن أن يترك القليل من الناس غير مبالين. يتناسب مرق اللحم بشكل مثالي مع الحبوب وشرائح الخيار المخلل والخضروات، لذا فإن هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة.

راسولنيك مع الأرز والمخللات - وصفة كلاسيكية

تقوم كل ربة منزل بإعداد راسولنيك بشكل مختلف، وتستخدم حبوب مختلفة: الشعير اللؤلؤي أو الحنطة السوداء أو الأرز، هناك مكونان فقط ثابتان، وبدونهما يستحيل تحضير النسخة الكلاسيكية وهي بالطبع المخللات والمحلول الملحي الذي تم تمليحه.

1. 
   كيفية تحضير راسولنيك مع الأرز والمخللات حسب الوصفة الكلاسيكية؟ يُسكب اللحم المغسول على العظم بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، صفي الماء الأول، واغسلي البذور واملأها بالماء مرة ثانية واطهيها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. بعد مرور الوقت، أضيفي البصلة الكاملة (مقطعة بالعرض عند القاعدة)، والجزر، ونوعين من حبوب الفلفل، وورق الغار والملح، واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى، مع إزالة أي رغوة تتشكل. افصل اللحم المسلوق عن العظم واقطعه وصفي المرق.
2. 
   يُقشر البصل المتبقي ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. 
   نقطع الجزر إلى مكعبات أو نبشره.
4. 
   يُطحن الخيار المخلل بنفس طريقة طحن الجزر.
5. 
   يُقلى الجزر في الزيت النباتي، ثم يُضاف البصل.
6. 
   بحلول الوقت الذي تصبح فيه قطع البصل شفافة، أضف اللحم المفروم إلى المقلاة.
7. 
   بعد 3-4 دقائق، أضف الخيار (نصف جزء) مع محلول ملحي إلى الخضار المقلية.
8. 
   في هذه الأثناء، اشطفي الأرز جيدًا واسكبيه في المرق، واتركيه حتى يغلي، واطهيه لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء ثم أضيفي اللحم المقلي، واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق تقريبًا على نار متوسطة.
9. 
   بعد ذلك، أضف البطاطس المقطعة إلى الحساء، بعد 5 دقائق أضف الخيار المتبقي.
10. 
    قم بإعداد الصلصة دون إضاعة الوقت: مرر الثوم من خلال مكبس وقطع الخضر جيدًا.
11. 
    تُطحن الزبدة المخففة جيدًا مع الثوم والأعشاب المفرومة والفلفل الأسود المطحون.
12. 
    عندما تنضج البطاطس تمامًا، أضيفي الصلصة إلى الحساء واطهيها لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار. اتركيه مغطى لمدة 20-30 دقيقة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
13. 
    نسكب المخلل الساخن في الأطباق ونضيف الكريمة الحامضة ونبدأ في التذوق. بالعافية!

راسولنيك مع الأرز والخيار والدجاج

عند تحضير حساء المخلل مع مرق الدجاج، لا يكون الطعام دهنيًا كما هو الحال مع مرق اللحم، لكن الطعم الغني والرائحة لا تضيع على الإطلاق، يتم تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية فقط.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1-2 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الفيليه المغسول والمقشر إلى مكعبات ونضعه في قدر ونضيف الماء ونطهو لمدة 15 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان ونضيف القليل من الملح.

الخطوة 2. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى المرق.

الخطوة 3. بعد ذلك أضف الأرز المغسول واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 4. قطع البصل المقشر والجزر إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5. قم بتحمير الخضار في زيت الزيتون ورشها بالفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 6. نقطع الخيار المخلل أو المخلل إلى مكعبات أو نبشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 7. أضف المرق المقلي والخيار وأوراق الغار إلى المرق، واغلي جميع المكونات لمدة 5 دقائق، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 8. قدمي حساء المخلل العطري والغني ساخنًا. بالعافية!

كيف لطهي حساء المخلل مع الأرز والخيار ولحم الخنزير؟

أي حساء مطبوخ بلحم الخنزير يصبح غنيًا ومرضيًا بشكل لا يصدق، وراسولنيك ليس استثناءً. يعد مزيج مرق اللحم الصافي مع المخللات والخضروات خيارًا ممتازًا لوجبة غداء عائلية.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير – 300 غرام.
• قلوب الدجاج - 200 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• الأرز – 50 غرام.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الطماطم – 250 مل.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لراحتك، ضع جميع المكونات المدرجة في القائمة على سطح العمل وقم بإعدادها: اشطف اللحوم والخضروات جيدًا، واتركها تجف قليلاً، وقم بقياس الكمية المطلوبة من العصير والحبوب.

الخطوة 2. ضعي جميع مكونات اللحم في قدر واملئيها بالماء واتركيها حتى تغلي - صفي المرق.

الخطوة 3. املأ الضلوع والقلوب بالماء واتركها تغلي مرة ثانية، ثم أضف بصلة مقشرة ونصف جزرة. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 4. نقع الأرز الأبيض في الماء البارد.

الخطوة 5. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 6. نقطع البصل المتبقي جيدًا.

الخطوة 7. ابشر نصف الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

الخطوة 8. تقلى الخضار المقطعة في زيت دوار الشمس حتى تصبح طرية وذات لون بني فاتح.

الخطوة 9. قطع الخيار إلى قطع صغيرة.

الخطوة 10. انقل الخضار المخللة إلى القلي واستمر في قلي كل شيء معًا.

الخطوة 11. املأ الخضار المقلية بعصير الطماطم.

الخطوة 12ضعي مكعبات البطاطس في المرق واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريباً.

الخطوة 13. بعد مرور الوقت، أضف الخضار المطبوخة جيدًا والأعشاب المفرومة جيدًا والملح إذا لزم الأمر - اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجها من الموقد.

الخطوة 14. صب الطعام العطري في أوعية وادع العائلة إلى المائدة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمخلل الأرز والخيار ولحم البقر

هناك العديد من الخيارات لإعداد حساء المخللات، ولكن اليوم نقدم انتباهكم إلى وصفة لحساء اللحم البقري مع إضافة حبوب الأرز ومكعبات الخيار المخلل. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم البقر – 300 غرام.
• خيار مخلل - 200 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 75 جم.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 2. اطحن جزرة كبيرة بنفس الطريقة.الخطوة 3. املأ اللحم البقري بالماء واطهيه لمدة 10 دقائق بعد الغليان، ثم صفيه من الماء واستبدله بالماء النظيف. في الماء الثاني، يطهى اللحم حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 4. قطع الخيار المخلل إلى قطع كبيرة.

الخطوة 5. أخرج اللحم من المرق الغني وأضف البطاطس والجزر وحبوب الفلفل. نغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ونضيفه إلى الخضار ونطهو حتى تنضج الخضار والحبوب.

الخطوة 6. بعد مرور 10 دقائق من بداية طهي مكعبات البطاطس، أعيدي اللحم المفروم إلى المرق. بحلول الوقت الذي تصبح فيه الخضار والأرز جاهزة تمامًا، يُضاف الخيار ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار.اترك المخلل تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة أخرى.الخطوة 7. بعد مرور الوقت، نبدأ في التذوق. بالعافية!

راسولنيك مع الأرز والخيار المخلل في مرق الدجاج

حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تغذية مناسبة، في بعض الأحيان يمكنك ويجب عليك أن تدلل نفسك بحساءك المفضل، على سبيل المثال، راسولنيك. ومن أجل الحفاظ على محتواها من السعرات الحرارية عند الحد الأدنى، سنقوم بطهيها باستخدام مرق الدجاج وبدون تقليب الخضار.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 1.7 لتر.

مكونات:

• مرق الدجاج – 1.4 لتر.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا في قدر ويُضاف البطاطس المقطعة ويُوضع على الموقد.

الخطوة 2. نضع أيضًا البصل المفروم والجزر المبشور في وعاء مقاوم للحرارة.

الخطوة 3. في اللحظة التي تكون فيها الخضروات جاهزة تقريبًا، أضف الأرز واغليها حتى تصبح الحبوب جاهزة.

الخطوة 4. قبل 5 دقائق من إخراج المقلاة من الموقد، أضف الخيار المخلل إلى المرق، المفروم باستخدام مبشرة. أضف بعض الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 5. غرس حساء النظام الغذائي تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 6. وبعد أن نتبل المخلل بالقشدة الحامضة قليلة الدسم، ننتقل إلى الغداء. بالعافية!

كيف لطهي حساء المخلل مع الأرز والخيار في طباخ بطيء؟

لا يوجد شيء أسهل وألذ من المخلل المطبوخ في طباخ بطيء! عند طهيه في هذا "الموقد" الحديث، يصبح الحساء غنيًا وعطريًا بشكل لا يصدق، وذلك بفضل غليه تحت غطاء مغلق، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.7 لتر.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• لحم - 300 غرام.
• معجون الطماطم / الطماطم المطحونة – 1 ملعقة كبيرة.
• محلول ملحي – ½ ملعقة كبيرة.
• البطاطس – 250 جرام.
• الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر.
• الكزبرة (الأرض) - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الخيار المخلل والبصل المقشر والجزر إلى مكعبات صغيرة.الخطوة 2. قم بتشغيل برنامج "القلي"، ثم اسكب القليل من الزيت واقلي الخضار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت، صب نصف كوب من الماء الملحي، أضف معجون الطماطم ويقلى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. قطع أي لحم محدد إلى مكعبات.

الخطوة 5. قشر البطاطس وقطعها إلى قطع واخلطها مع الأرز واللحوم.الخطوة 6. ضع المكونات المقلية من الوعاء على طبق، ثم ضع مكعبات البطاطس مع اللحم والحبوب في وعاء الطهي البطيء، واملأها بالماء وأضف أوراق الغار. يقلب ويطهى لمدة 40 دقيقة في وضع "الحساء".

الخطوة 7. بعد سماع الصافرة، أضيفي الخضار المقلية والكزبرة المطحونة والقليل من الملح إلى المرق واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 8. اسكبي الحساء الغني في أطباق عميقة، وتبليه بملعقة من القشدة الحامضة الغنية واستمتعي به. بالعافية!

راسولنيك مع الأرز والخيار ومعجون الطماطم

بإضافة كمية صغيرة من معجون الطماطم إلى خليط المخلل، يصبح الحساء النهائي ذو لون ورائحة غنية بشكل لا يصدق. بفضل هذا المكون البسيط، تتفاعل المنتجات بشكل أفضل وتعطي مذاقها إلى الحد الأقصى.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6.

مكونات:

• خيار مخلل - 4 قطع.
• البطاطس – 3 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• فطر - 200 غرام.
• أرز مطهو على البخار – 4 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لسرعة العمل، ضع المنتجات المشار إليها في القائمة على سطح العمل.الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء وقطعها إلى مكعبات واملأها بالماء واتركها حتى تغلي. بمجرد أن تبدأ محتويات المقلاة في الغرغرة، أضف الأرز المغسول.

الخطوة 3. في هذه الأثناء، يُقلى البصل المفروم والجزر في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 4. اطحن المخللات باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

الخطوة 5. أضف الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الخضار المقلية.الخطوة 6. بمجرد أن تتبخر الرطوبة من الفطر، أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى المقلاة.

الخطوة 7. أضف القلي والمخللات والملح والفلفل إلى البطاطس الناعمة في المقلاة.

الخطوة 8. اغليها لمدة 3-5 دقائق أخرى، ثم أخرجها من الموقد وأضف الأعشاب المفرومة جيدًا. بالعافية!