راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي والخيار الطازج لفصل الشتاء

مجموعة المستحضرات محلية الصنع متنوعة للغاية بحيث يمكنك حتى تحضير الحساء لفصل الشتاء. هذا التحضير لتحضير صلصة المخلل يجعل الحياة أسهل بكثير لربات البيوت ويسمح لك بإعداد وجبة غداء لذيذة. باستخدام الوصفات السبعة التي تم جمعها في المقالة، يمكنك بسهولة تحضير مثل هذا المستحضر في المنزل.

راسولنيك كلاسيكي مع الشعير اللؤلؤي والخيار الطازج لفصل الشتاء

راسولنيك هي واحدة من الأطباق الأولى اللذيذة. يعد تحضيرها عملية مزعجة للغاية، لذا ولتبسيطها، يمكنك لف قاعدة المخلل لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

1. 
   كيفية تحضير حساء مخلل الشعير والخيار الطازج لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية؟ اغسل الشعير اللؤلؤي عدة مرات وانقعه في الماء البارد أثناء العمل على المكونات الأخرى. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
2. 
   اغسلي الطماطم، وقطعيها بشكل عرضي، ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم، بدءا من التخفيضات، قم بإزالة الجلد وقطع الطماطم في الخلاط.
3. 
   يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قشر الجزر وابشره.
4. 
   صفي الماء من الحبوب. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر كبيرة وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي والماء.
5. 
   تخلط المكونات وتترك لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تعطي الخضروات العصير.
6. 
   ثم ضعي القدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة واتركي المخلل على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب.
7. 
   ضعي خليط المخلل في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية. اقلب اللفائف رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي والخيار الطازج والطماطم لفصل الشتاء

من المريح جدًا تحضير المخلل في أجزاء صغيرة في مرطبانات نصف لتر. ستتاح لك دائمًا الفرصة لإعداد دورة أولى لذيذة لجميع أفراد الأسرة بسرعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• خيار طازج - 1.5 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• البصل – 0.6 كجم.
• الجزر - 0.6 كجم.
• الشعير اللؤلؤي – 0.25 كجم.
• زيت نباتي – 375 مل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• جوهر الخل – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار والجزر وقشر الجزر. صر الخضار على مبشرة خشنة.

2.نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة في قدر وأضيفي الشعير وقومي بالتقليب.

3. أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي واخلطي واتركي الخليط لمدة 3 ساعات.

4. بعد ذلك، ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي. ثم خففي الحرارة واتركي المخلل على نار خفيفة لمدة ساعة. قبل 5 دقائق من نهاية الإطفاء، أضف جوهر الخل.

5. اغسل وتعقيم الجرار نصف لتر واغلي الأغطية. ضعي خليط المخلل في مرطبانات وأغلقيها. دع اللحامات تبرد تحت البطانية، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.

بالعافية!

راسولنيك مع الشعير والخيار والطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء

لا يمكنك تحضير السلطات والخضروات الفردية لفصل الشتاء فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع للحساء. سيكون المخلل اللذيذ والصحي في الجرار اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لك، فالطبق الأول دائمًا ما يكون سميكًا وغنيًا.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• البصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• الشعير اللؤلؤي – 0.5 كجم.
• زيت نباتي – 400 مل.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. نقطع الخيار والبصل إلى مكعبات. يُقشر الفلفل الحلو من البذور ويُقطع إلى شرائح صغيرة. ابشر الجزر.

2. اشطف الشعير في عدة مياه ثم قم بغليه.

3. اصنعي قطعًا عرضية على الطماطم وضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم اشطفي الطماطم بالماء البارد وأزيلي القشرة. نقطع الخضار إلى أرباع ونهرسها في الخلاط.

4.يمكنك البدء في تحضير المخلل. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. بعد ذلك، أضف الجزر واستمر في قلي الخضار لبضع دقائق أخرى.

5. بعد ذلك، ضعي الفلفل في المقلاة وأضيفي لترًا من الماء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أضف الخيار.

6. أضف الشعير وكتلة الطماطم أخيرًا. تخلط محتويات المقلاة جيداً، وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.

7. أثناء تحضير المخلل، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة تناسبك، ثم قم بغلي الأغطية.

8. بعد ساعة يضاف الملح والسكر والفلفل المطحون إلى المخلل ويقلب ويترك على نار خفيفة.

9. قبل دقائق قليلة من أن يصبح المخلل جاهزًا، أضيفي الخل وقلّبي. ضع المخلل النهائي في مرطبانات، ولفه، وقم بتبريد اللفائف رأسًا على عقب. يجب تخزين المخلل في مكان بارد.

بالعافية!

كيف لطهي حساء المخلل مع الشعير والخيار الطازج ومعجون الطماطم؟

قم بإعداد راسولنيك في الصيف واستمتع بحساء لذيذ في الشتاء. هذا طبق روسي قديم معروف منذ بداية القرن التاسع عشر. السمة المميزة الرئيسية للمخلل هي حموضة لطيفة واتساق سميك.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• خيار طازج - 1.5 كجم.
• معجون الطماطم – 250 مل.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل - 500 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• الشعير اللؤلؤي – 250 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة – 80 مل.
• زيت نباتي – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. اشطف الشعير عدة مرات وانقعه لعدة ساعات.

2.ثم نسكب الحبوب بالماء العذب ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي وتطهى حتى تنضج نصفًا. عندما يتبقى القليل جدًا من السائل في المقلاة، أطفئي النار وأغلقي الغطاء واتركي العصيدة تطهى حتى تنضج، حتى تحتفظ بشكلها وتكون متفتتة.

3. اغسلي الخضار. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الخيار والبصل إلى مكعبات.

4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. ثم أضف الجزر.

6. خففي معجون الطماطم بكوب من الماء واخلطي المكونات جيداً.

7. يُغلى المزيج على نار عالية ثم تُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

8. بعد ذلك، أضيفي الخيار والشعير، وقلبي.

9. أعيدي المخلل إلى الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

10. بعد ذلك يضاف السكر والملح والخل ويقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

11. ثم نوزع خليط المخلل في مرطبانات معقمة ونلفها.

12. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين اللفات في مكان بارد.

بالعافية!

راسولنيك "لينينغرادسكي" لفصل الشتاء من الخيار الطازج مع الشعير اللؤلؤي

يتمتع راسولنيك "لينينغرادسكي" بطعم متناغم للغاية، ونسبه مثالية، والشعير اللؤلؤي ناعم ومتفتت. على الرغم من استخدام الخيار الطازج في هذه الوصفة، إلا أن الحساء يتحول إلى حامض ومالح إلى حد ما.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• خيار طازج - 3 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• معجون الطماطم – 0.5 لتر.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 200 مل.
• الشعير اللؤلؤي – 0.5 كجم.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

1.قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

2. اشطف الشعير عدة مرات بالماء الجاري واغليه حتى ينضج.

3. ضعي الخضار المحضرة في قدر وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم.

4. ضعي المقلاة على النار واطهي المخلل على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. ثم يضاف الشعير اللؤلؤي ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

5. في نهاية الطهي، صب الخل.

6. ثم ضعي خليط المخلل في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام بالأغطية. اقلب اللفائف رأسًا على عقب ولفها في بطانية. عندما تبرد البرطمانات تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

حساء مخلل الخيار المتضخم مع الشعير في الجرار

حتى الخيار المتضخم يمكن أن يصبح أساسًا للتحضير الممتاز لفصل الشتاء. سوف يعجبك عصير المخلل المصنوع من الخيار الطازج بطعمه المالح المعتدل وقوامه الغني. جرة نصف لتر تكفي لإعداد وجبة غداء دسمة لعائلة كبيرة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• الشعير اللؤلؤي – 500 غرام.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الشعير بالماء الجاري عدة مرات ثم انقعه طوال الليل. اغسل الخضار. تُطحن الطماطم في الخلاط، ويُقطع الخيار إلى مكعبات، ويُبشر الجزر، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. أولاً، ضعي معجون الطماطم في وعاء واتركيه حتى يغلي. ثم يضاف الملح والسكر والزيت النباتي ويخلط.

3. بعد 15 دقيقة، أضيفي الخيار، وقلبي واستمري في الطهي على نار عالية.

4.بعد ذلك، ضعي البصل والجزر والشعير في وعاء، وحركيه واتركيه حتى يغلي على نار عالية.

5. ثم خففي النار إلى متوسطة واطهي المخلل لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

6. بعد ذلك يضاف الخل ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضع خليط المخلل في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

كيفية تحضير مخلل الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء لفصل الشتاء؟

يتم تحضير راسولنيك من عدد كبير من الخيار والطماطم، ويتم تناول الخيار طازجًا. بفضل هذه التركيبة، يتم إطلاق كمية كبيرة إلى حد ما من عصير الخضروات، ويكتسب الدواء طعم ورائحة غنية. الحساء الذي يصنعه هو ببساطة لذيذ.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 5 ملاعق كبيرة.
• خيار طازج - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 300 غرام.
• زيت نباتي – 20 مل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اطحني الطماطم إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. صر الخيار على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الخيار.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ثم أضفه إلى الوعاء.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى باقي المكونات.

4. يجب غسل الشعير اللؤلؤي مسبقًا ونقعه في الماء البارد. صفي الماء من الحبوب وضعيه في وعاء الطهي المتعدد.

5. أضف الملح والسكر واخلط المكونات وأغلق غطاء الطباخ المتعدد واختر وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة ساعتين.

6. قبل نهاية البرنامج بحوالي 10-15 دقيقة، اسكب الخل وحركه.

7.قم بغسل الجرار وتعقيمها مسبقًا وغلي الأغطية. ضعي خليط المخلل الساخن في مرطبانات وأغلقيها بالأغطية واتركيها تبرد وتخزن في غرفة باردة.

بالعافية!