رامين بالدجاج هو طبق كلاسيكي من الوجبات السريعة الآسيوية التي وصلت إلينا منذ العصور القديمة. كان هذا الطبق الأول شائعًا منذ عدة قرون، لأنه يحتوي على شعيرية القمح الرخيصة واللحوم وغيرها من الإضافات، والتي، على الرغم من توفرها، تخفف الجوع لفترة طويلة وتشحن الطاقة لأكثر من ساعة. في الوقت الحالي، يمكن تحضير مثل هذا الحساء بسهولة في المنزل، وذلك باستخدام الفطر والخضروات وجميع أنواع الصلصات بالإضافة إلى الدواجن.
حساء رامين الدجاج
يعد حساء الرامن بالدجاج طبقًا مغذيًا يمكن أن يحل بسهولة محل الطبقتين الأولى والثانية، لأنه لا يحتوي على الدواجن فحسب، بل يحتوي أيضًا على الخضار والمعكرونة، بالإضافة إلى مرق اللحم. أهم ما يميز الرامن هو التحضير المنفصل للمكونات.
- مرق 500 مل. (لحمة)
- شعرية القمح 140 غرام. (مغلي)
- كرنب 200 (جرامات)
- شيتاكي 30 (جرامات)
- فيليه دجاج 9 شرائح
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- صلصة الصويا 1 (ملاعق كبيرة)
- بصل أخضر ذوق
- ريحان طازج ذوق
-
يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف صلصة الصويا ويُحرّك. -
ضعي النودلز المطبوخة مسبقاً في أطباق التقديم. -
وفطر الشيتاكي. -
يُقطع الجزء الأخضر الناعم من أوراق الملفوف الصيني جيدًا ويُسكب في الوعاء مع المكونات الأخرى. -
تُخفق البيضة وتُقلى حتى تنضج في مقلاة صغيرة (يجب عليك اختيار مقلاة صغيرة للحصول على عجة رقيقة). تقطع إلى مكعبات وتوضع على الأطباق. -
ضعي شرائح رقيقة من الدواجن المسلوقة في الأعلى. -
نسكب المرق الساخن فوق المكونات. -
وأضف الأعشاب الطازجة. -
دون انتظار أن يبرد، قدميه واستمتعي به. بالعافية!
رامين مع الدجاج والفطر
يعد الرامن مع الدجاج والفطر، المحضر على أساس المرق والمكمل بالفلفل الحار، بالإضافة إلى البصل الأخضر والسبانخ الطازجة، بمثابة شغب حقيقي من النكهات التي ستذهلك حتى عندما تأخذ عينة لأول مرة. تأكد من تجربتها ولن تندم!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 2.
مكونات:
- نودلز سريعة التحضير - 100 غرام.
- الدجاج - 200-300 غرام.
- فطر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الماء – 700 مل.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بصل أخضر – 4 جم.
- سبانخ – 15 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الدواجن المغسولة في مقلاة وأضف الماء الساخن والملح واطهيها لمدة 30 إلى 60 دقيقة (حسب ما إذا كان هذا المنتج تم شراؤه أو محلي الصنع).
الخطوة 2. قبل 5 دقائق من أن يصبح اللحم جاهزًا، أضف أطباق الفطر إلى المرق.
الخطوة 3. ضعي النودلز في طبق تقديم عميق واسكبي نصف المرق الساخن فوقها، ثم غطيها بغطاء وانتظري لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 4. قم بتتبيل المعكرونة المخففة بمرق إضافي وفطر وسبانخ.
الخطوة 5. ضعي ألياف الدجاج في الأعلى، ورشي الرامن بالأعشاب المفرومة وحلقات الفلفل الحار، ولا تنسي أيضًا الفلفل الأسود المطحون والملح إذا لزم الأمر. بالعافية!
رامين مع الدجاج ونودلز البيض
الرامن بالكوريا ونودلز البيض هو طبق شرقي شهير سيساعدك على السفر إلى آسيا دون مغادرة منزلك. ما الذي يمكن أن يكون ألذ من المعكرونة المسلوقة مع المرق الغني والخضروات والتوابل؟ لذلك نحن لا نعرف!
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الماء – 3 لتر.
- بصل أخضر - 5-6 ريش.
- الثوم - 5-6 أسنان.
- البيض – 2 قطعة.
- زيت السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل المطحون - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- نودلز البيض – 400 غرام.
- فيليه الدجاج – 400 غرام.
- صلصة الصويا – 100 غرام.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة.
- السمسم – 4 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
- أوراق نوري - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البصل الأخضر المغسول والجزر المقشر إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
الخطوة 2. في وعاء عميق، قم بجمع الخضار المقطعة ولحم الدجاج المغسول والثوم وزيت السمسم والملح - واخلط جيدًا.
الخطوة 3. اخبزي المكونات المذكورة أعلاه لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 240 درجة. ثم نضع المنتجات في قدر ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة.
الخطوة 4. قطع الشرائح المغسولة والخالية من الأفلام إلى شرائح.
الخطوة 5. يقلى لب الدجاج في الزيت النباتي الساخن حتى يتغير لونه.
الخطوة 6. صب 60 ملليلترًا من صلصة الصويا فوق الطائر وأضف الملح والفلفل وأضف أيضًا الزنجبيل المطحون. يقلب ويطهى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
الخطوة 7. الآن أضف العسل وبذور السمسم إلى المقلاة، وحركها مرة أخرى واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة.
الخطوة 8. وفقا للتعليمات، قم بطهي النودلز في ماء مملح، ثم صفيها في مصفاة. في نفس الوقت، قم بغلي بيض الدجاج المسلوق.
الخطوة 9. أخرج الأرجل من المرق وقم بتبريدها وفصلها إلى ألياف.
الخطوة 10. ضعي الدجاج (المسلوق) في أوعية التقديم، واسكبي 10 ملليلتر من صلصة الصويا ورشيها بالبصل المفروم.
الخطوة 11. بعد ذلك، ضعي جزءًا من المعكرونة واسكبي المرق فوق جميع المكونات.
الخطوة 12. ضع شرائح الدجاج بعناية في صلصة الصويا والعسل في الأعلى، بالإضافة إلى نصف بيضة مسلوقة - خذ عينة. بالعافية!
رامين بالدجاج والخضار
يشبه الرامن بالدجاج والخضروات إلى حد كبير في تكنولوجيا التحضير حساء الدجاج العادي المعروف، ومع ذلك، في الوصفة الآسيوية، سنحتاج إلى إضافات مثل معجون الميسو والنبيذ الأبيض وحتى السكر المحبب. لكن لا تدع هذا المزيج من المكونات يخيفك، لأن الرامن ممتع!
وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- نودلز رامين - 400 غرام
- البيض - 4 قطع.
- معجون ميسو – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 100 مل.
- النبيذ الأبيض – 50 مل.
- السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
- أفخاذ الدجاج - 400 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الجزر - 100 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- بصل أخضر – 20 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الدجاج والخضروات بالماء. يُسلق البيض بقوة (حوالي 8 دقائق بعد الغليان) ثم يُبرد ويُقشر. نقشر أيضًا البصل والجزر ونقطعهما إلى نصفين.
الخطوة 2. ضعي الدجاج في قدر كبيرة، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، وتأكدي من إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. تُضاف الخضار المفرومة بشكل خشن والملح ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 4 ساعات تقريباً، ويُضاف الماء المغلي إذا لزم الأمر. بعد ذلك، قم بتصفية المرق واخلطه مع معجون الميسو ثم قم بغليه.
الخطوة 3. نحتاج أيضًا إلى نقع البيض المسلوق: اخلطي النبيذ والسكر المحبب وصلصة الصويا في كيس. ضعي البيض المقشر في الصلصة واتركيه لمدة 3 ساعات.
الخطوة 4. اطهي النودلز لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في منخل.ضعي المكونات في أوعية وأضيفي الدجاج واملأ كل شيء بالمرق. ضع نصف بيضة في الأعلى.
الخطوة 5. تزيين الطبق بالبصل الأخضر والمكونات الأخرى حسب رغبتك. بالعافية!
رامين مع دجاج ترياكي
رامين مع دجاج الترياكي هو طبق أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق وسيفاجئك بمذاقه المشرق ورائحته الغنية التي ستملأ منزلك بالكامل حتى أثناء عملية المعالجة الحرارية. تحضير الرامن لا يشبه تحضير الحساء العادي، اقرأ الوصفة وانظر بنفسك!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
الأجزاء – 3-4.
مكونات:
- نودلز رامين – 2 عبوة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الترياكي – 1/3 علبة.
- الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 1.5-2 لتر.
- البيض - 4 قطع.
- الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- بذور السمسم – 1 حفنة.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- البصل الأخضر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البصل جيدًا ونقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات.
الخطوة 2. في الزيت النباتي الساخن، يُقلى البصل حتى يصبح طريًا، ويُضاف الدجاج، ونصف ملعقة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من حبيبات الثوم، وصلصة الصويا - يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 3. تُسكب صلصة الترياكي مع 1.5-2 لتر من الماء فوق الطائر، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 4. في نفس الوقت، قم بطهي المعكرونة وبيض الدجاج.
الخطوة 5. ضعي المعكرونة في أطباق مقسمة واملأها بالمرق، ورتبي بشكل جميل شرائح اللحم ونصفي البيض فوقها. يرش البيض بالبابريكا المطحونة. نكمل الرامن بالأعشاب المفرومة وبذور السمسم - لنبدأ الغداء. بالعافية!
