يعد هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للبيرة. في المظهر، فهي تشبه إلى حد كبير الحلوى الشهيرة، ولكن ليس في التكوين. عادة، بالإضافة إلى أصابع السلطعون، يتم إضافة البيض والجبن والثوم والمايونيز إلى الكرات. ومع ذلك، يمكن استكمال قائمة المنتجات التقليدية بمكونات أخرى.
رافايلو مقبلات من أصابع السلطعون والجبن
نحن نقدم نسخة كلاسيكية من الطبق الذي سيفاجئ ضيوفك بالتأكيد، لأنك لا ترى في كثير من الأحيان مثل هذه المقبلات على الطاولة. الكرات لها مظهر مثير للاهتمام وطعم دقيق.
- عيدان من السرطان 200 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- جبنه 100 (جرامات)
- ثوم 1 (القطع)
- مايونيز 2 (ملاعق كبيرة)
- خضرة ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
لتحضير رافايلو، سنحتاج إلى أصابع السلطعون (مجمدة قليلاً). نحررهم من الفيلم، ثم نبشرهم على مبشرة ناعمة في حاوية منفصلة. -
ضع البيضتين في قدر به ماء بارد جاري. ضع الحاوية على الموقد. يُغلى السائل ثم يُطهى البيض حتى ينضج (8-10 دقائق). صب الماء الساخن في الحوض. صب الماء البارد على البيض لمساعدته على التبريد بشكل أسرع. قشر القذائف أو ابشرها على مبشرة ناعمة أو اهرسها بالشوكة. -
نقوم أيضًا ببشر قطعة من الجبن على جانب الثقوب الصغيرة. -
ضع نصف كمية أصابع السلطعون والجبن والبيض في وعاء مشترك (وعاء أو وعاء). -
ضعي المايونيز في وعاء منفصل. نحرر فصوص الثوم من القشور ونمررها عبر مكبس إلى المايونيز. تتبل المكونات بالفلفل الأسود والملح. تخلط وتضاف إلى أصابع السلطعون والجبن والبيض. امزج الكتلة. -
خذ ملعقة كبيرة وأسقطها في الخليط. خذي كمية قليلة من الخليط وشكليه على شكل كرات بحجم حبة الجوز. -
انقل ما تبقى من أعواد السلطعون المفرومة إلى طبق مسطح القاع. لفة الكرات فيها. ضعهم على طبق كبير. اغسل الخضر وتخلص من السوائل الزائدة. تزيين السلطعون مع رافايلو ويقدم مع البيرة.
بالعافية!
رافايلو مع أصابع السلطعون والجبنة الذائبة
يمكن أن يكون هناك عدد كبير من وصفات الوجبات الخفيفة. يتم تحضيرها بالزيتون والجوز واللوز والمخللات ولحم السلطعون. نقترح عليك إضافة الجبن المذاب إلى الكرات وجعل الطبق أكثر طراوة ودسمًا.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الوجبات – 5-6.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 100 غرام.
- الجبن المطبوخ - 60 غرام.
- الجبن – 50 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- مايونيز – 1/3 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1-2 أسنان.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بغلي البيض. للقيام بذلك، ضعها في قدر واملأها بالماء البارد. ثم يُغلى السائل على الموقد ويستمر في طهي المنتج لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا. لتبريد البيض، صب الماء المغلي في الحوض وأضف كمية جديدة من الماء البارد.
الخطوة 2. قشر البيض المبرد بسهولة ثم ابشره على مبشرة ناعمة.خذ أعواد السلطعون الطازجة المجمدة قليلاً وأزل الفيلم عنها. نفركها بنفس طريقة البيض. اترك جزءًا فقط من نشارة السلطعون.
الخطوة 3. ابشر الجبن الصلب. إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ في الحانات، فيجب عليك أيضًا بشره. أضف الجبن المطبوخ السائل على الفور إلى الجزء الثاني من كتلة السلطعون. يُمزج كلا النوعين من الجبن مع أصابع السلطعون المبشورة.
الخطوة 4. ضع البيض المبشور في الخليط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحن المكونات بشكل أكبر: قم بطحنها باستخدام الخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة. يُضاف الثوم المقشر والمفروم (1-2 فص) والفلفل والملح والمايونيز إلى الخليط.
الخطوة 5. اخلطي الخليط جيدًا مع المايونيز (حاولي ألا تبالغي مع الصلصة). باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات ثم دحرجيها في رقائق السلطعون المتبقية. ضع الاستعدادات على طبق ويقدم.
بالعافية!
كرات رافايلو من أصابع السلطعون والجبن والبيض
الكرات الرقيقة من أصابع السلطعون والبيض والجبن مناسبة لطاولة الأعياد. هذا الطبق ذو أهمية خاصة خلال عطلة رأس السنة الجديدة. بسبب المايونيز، فإن الطبق دهني للغاية، لذلك يمكن استبدال جزء من الصلصة بالقشدة الحامضة.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 200 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- الجبن - 70 غرام.
- مايونيز – 60 جم.
- الثوم – 10 غرام.
- الملح – 1 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لنبدأ في تحضير الطبق بسلق البيض. ضعهم في قدر. ثم صب الماء البارد في الحاوية. ضع المقلاة مع البيض على الموقد واترك السائل حتى يغلي. نحتفل بـ 10 دقائق - وهذا هو الوقت الذي يجب أن ينضج فيه البيض تمامًا.
الخطوة 2.قم بتصفية الماء المغلي وتبريد المنتج: صب الماء البارد فوق البيض واتركه لبضع دقائق. ثم صفي الماء وامسحي البيض بمنشفة وقشريه. نحن نبشرهم على مبشرة جيدة.
الخطوة 3. على نفس المبشرة الناعمة، ابشر عصي السلطعون (سنحتاج إلى ثلثها لتزيين الكرات) والجبن الصلب. قطع فصوص الثوم (قطعتين) بدون القشور باستخدام مفرمة الثوم.
الخطوة 4. ضعي المكونات المطحونة في أي وعاء عميق وتبليها بالمايونيز وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطيها.
الخطوة 5. شكلي خليط المكونات إلى كرات متوسطة الحجم. لجعل الأمر أكثر ملاءمة للقيام بذلك، نستخدم ملعقة كبيرة. لف القطع في نشارة عصي السلطعون.
الخطوة 6. ثم ضعيها في طبق كبير وقدميها (يفضل تبريد الكرات قبل التقديم).
بالعافية!
قطع الرافايلو الطرية من أصابع السلطعون مع المكسرات
تتمتع كرات عصا السلطعون بطعم غني ودقيق ومظهر غير عادي. عند التقديم، عادة ما يتم تزيينها بالأعشاب أو وضعها على أوراق الخس. يمكن أيضًا استخدام الفراغات لتزيين سلطة السلطعون.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
مكونات:
- زيتون منزوع النواة – 1 ب.
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- عصي السلطعون - 1 حزمة.
- الثوم - 1 سن.
- الفلفل الحار – ½ جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام.
- الشبت - حسب الرغبة.
- الجوز - 300 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ مقلاة وقم بتسخينها على الموقد (بدون زيت). نقوم أولاً بإزالة حبات الجوز من القشرة ثم نسكبها في مقلاة ونقليها قليلاً. عندما تبرد المكسرات، ابشري نصفها على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. على نفس الجانب من الجهاز، ابشري الجبن وأعواد السلطعون.
الخطوة 2.افتحي علبة زيتون (بدون نواة) وصفي العصير. انقل الثمار من الوعاء إلى طبق. قم بحشو الزيتون بعناية مع الجوز المتبقي (حبات كاملة).
الخطوة 3. اطحن فص الثوم المقشر من خلال مكبس في وعاء منفصل. أضف المايونيز والجوز المبشور والجبن. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي الخليط وشكليه على شكل كرات. ثم نشكل الكرات على شكل كعك. في وسط كل قطعة نضع زيتونة مع جوز. نقرص حواف الكعك بحيث يكون الزيتون بالداخل.
الخطوة 5. قم بلف التورتيلا مع الزيتون بعناية إلى كرات مرة أخرى. انقل القطع إلى طبق به نشارة السلطعون ولفها بالتساوي. نقل الكرات إلى طبق.
الخطوة 6. الآن دعونا نجهز صلصة رافايلو. اخلطي زيت الزيتون والفلفل الحار المغسول والمفروم والشبت والملح حسب الرغبة في وعاء منفصل. يُقدّم الخليط إلى الطاولة مع الكرات.
بالعافية!
كيف لطهي رافايلو من أصابع السلطعون بالزيتون؟
ستكون كرات عصا السلطعون لذيذة عند دمجها مع أي نوع من الجبن. يمكن أن تكون أصنافًا صلبة أو جبنًا مطبوخًا أو نقانقًا - لا يهم. بسبب الزيتون، ستكون المقبلات مالحة قليلاً.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الوجبات – 8-10.
مكونات:
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- جبنة شبه صلبة - 150 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- مايونيز – 30 جم.
- زيتون - 10-15 قطعة.
- أصابع السلطعون - 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع المقلاة مع البيض والماء البارد على الموقد واتركها حتى تغلي. ثم قم بغلي المكون لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج بالكامل. صب الماء المغلي في الحوض. صب الماء البارد على البيض مرة أخرى ليبرد.
الخطوة 2.نقوم بتنظيف المنتج من القشرة. ابشر البيض وكلا النوعين من الجبن على مبشرة ناعمة. ضع المكونات في وعاء مشترك وأضف ثلاث فصوص من الثوم مرت عبر مكبس. تتبيل المكونات بالصلصة.
الخطوة 3. خذ حاوية أخرى ذات قاع عميق. فرك العصي السلطعون فيه.
الخطوة 4. باستخدام ملعقة كبيرة، استخرجي خليطًا من نوعين من الجبن والبيض والثوم والمايونيز. نقوم أولاً بتشكيلها على شكل كرات ومن ثم إلى كعكات مسطحة. افتح وعاء الزيتون واسكب العصير في الحوض. ضعي زيتونة في وسط كل قطعة. نربط حواف الكعك ونشكل الكرات مرة أخرى.
الخطوة 5. دحرج كل كرة في خليط أصابع السلطعون وضعها على طبق كبير. عندما تكون المقبلات جاهزة تماما، يقدم الطبق على الطاولة.
بالعافية!
