كعكة الكفير الرائعة في الفرن

كعكة الكفير في الفرن - خبز رقيق ولطيف وبسيط. تختلف في الذوق والحجم (صغيرة، والتي يتم خبزها في قوالب السيليكون، وكبيرة)، والكب كيك رقيق ومتجدد الهواء وحلو وعطري. بالإضافة إلى المكونات المقترحة في الوصفات الأساسية، غالبًا ما يتم إضافة الروم والشوكولاتة المطحونة والفواكه المجففة إلى الكب كيك لتعزيز الطعم. أظهر خيالك واصنع روائعك الرائعة بكل سرور!

كعكة الكفير الرائعة في قوالب السيليكون - وصفة خطوة بخطوة

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك بسهولة صنع فطائر صغيرة جميلة في قوالب السيليكون بالمكسرات وقشر البرتقال. وفي بعض الكعك يمكنك إخفاء مفاجأة: التوت الكامل من الكرز الطازج أو المجمد أو المعلب. إذا أردت، قم بنكهة المخبوزات بالقرفة أو الفانيليا.

1. 
   كيفية خبز كب كيك رائع مع الكفير في الفرن؟ يُسكب الكفير المُسخن إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير، ثم يُضاف الصودا. إذا لم يكن الكفير حامضا جدا، فيمكنك إخماد الصودا قليلا بالخل.
2. 
   في وعاء منفصل، اخفقي البيضة واخلطيها بالزيت النباتي واخلطيها جيدًا وأضيفيها إلى الكفير. أضف السكر والقليل من الملح والدقيق المنخل هناك، واخلطي كل شيء جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة. اتساق العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
3. 
   نقطع حبات الجوز (أي مكسرات) مسبقًا ونضيفها إلى العجينة مع الفانيليا و (أو) القرفة ونخلط جيدًا.
4. 
   دهن القوالب بالزيت، ويمكنك خبز الكب كيك في قوالب السيليكون أو القوالب المعدنية. بعد ذلك، يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين، في أحدهما إضافة ملعقة من نكهة البرتقال. تقسم العجينة إلى القوالب، وتملأ ثلثيها. ضعي الكرز في العجينة بدون قشر واسكبي كمية صغيرة من العجين فوق التوت.
5. 
   نخبز الكب كيك في القوالب على حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً. وقت الخبز حوالي 20 دقيقة. عندما ينضج الكب كيك جيداً، نثقبه بواسطة عود الأسنان، ويجب أن يكون جافاً، مما يعني أن الكب كيك قد نضج تماماً.
6. 
   قم بتبريد فطائر الكفير الرقيقة الجاهزة في القوالب قليلاً، ثم ضعها على طبق ورشها بالسكر البودرة عندما تبرد تمامًا.

بالعافية!

كعكة الكفير المورقة والعطاء مع الزبيب في الفرن

إليك وصفة لكب كيك كلاسيكي بسيط مع الكثير من الزبيب.يتم إعداد هذه المعجنات الحلوة ببساطة، ولكن الطعم مذهل! إذا لم تكن من محبي الزبيب، فاستبدله بأي فواكه مجففة أخرى مقطعة إلى قطع صغيرة: المشمش المجفف والتين والخوخ.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام.
• دقيق ممتاز – 300-400 غرام.
• الكفير – 300 مل.
• البيض - 3 قطع.
• السكر - 200 غرام. أو حسب الذوق.
• الزبيب - 150-200 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الزبيب مسبقًا، وإذا كان قاسيًا، احفظه في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة وجففه جيدًا.

2. تُطحن الزبدة المخففة مع السكر في وعاء، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط.

3. أضيفي البيض إلى الزبدة والسكر واحدة تلو الأخرى، واخفقي الخليط بالخلاط أو اخفقيه في كل مرة. وأخيرا، فاز الخليط قليلا.

4. أضف الصودا إلى الكفير الدافئ وحركها جيدًا، كما يمكنك إضافة القليل من الخل حتى تنطفئ الصودا تمامًا.

5. ثم يضاف الزبيب إلى العجينة ويقلب.

6. يُضاف الفانيلين حسب الرغبة (أو سكر الفانيليا) ويُضاف الدقيق إلى العجينة في أجزاء ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بالمناسبة، قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق: يجب أن تكون العجينة سميكة ولا تسيل بالملعقة.

7. ضعي العجينة السميكة والخالية من الكتل بعناية في قالب مدهون بقطعة من الزبدة.

8. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكعكة لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة (اضبطي الوقت المحدد بناءً على طريقة خبز الفرن).

9. بعد 40-45 دقيقة، اثقبي الكب كيك بعود ثقاب أو سيخ خشبي، إذا كان جافًا، فهذا يعني أن الخبز جاهز! إذا تشققت الكعكة قليلاً في نهاية الخبز، فلا تنزعج، فلا حرج في ذلك.

10. عندما تبرد الكيكة قليلاً، أخرجيها من القالب ورشيها بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

كب كيك الشوكولاتة مع الكفير - وصفة لذيذة!

كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الكفير وفقًا لهذه الوصفة مذهلة: رقيق وجيد التهوية ومخبوز جيدًا ولن يترك أي شخص يحب الحلويات غير مبال! بالمناسبة، إذا أردت، يمكنك إضافة بعض الزبيب أو المكسرات هنا. إذا كنت تستخدم السمن بدلاً من الزبدة، فاستخدم فقط الزبدة الطبيعية، بدون زيت النخيل المناسب للخبز.

مكونات:

• زبدة أو سمن - 200 غرام.
• دقيق فاخر – 300 غرام
• الكفير – 400 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر - 200 غرام.
• الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء طبخ مناسب لعجن العجين وأضيفي إليه السكر وقطع السمن أو الزبدة (يجب أن تكون طرية بالفعل).

2. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.

3. أضف الصودا إلى الكفير الدافئ ويمكن إخمادها قليلاً بالخل. يُسكب الكفير في خليط العجين ويُخلط جيدًا.

4. أضيفي مسحوق الكاكاو الطبيعي إلى العجينة وحركي.

5. ثم أضيفي الدقيق في أجزاء مع التحريك طوال الوقت حتى تحصلي على عجينة تتدفق من الملعقة بصعوبة كبيرة.

6. في صينية مدهونة، اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً، مع التأكد من نضج الكيك باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب.

7. يجب أن تكون كعكة الشوكولاتة النهائية ذات لون بني جيد ومغطاة بشقوق صغيرة في الأعلى.

8. نرش كعكة الشوكولاتة المبردة بالسكر البودرة أو نسكب فوقها الشوكولاتة المذابة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الموز والكفير

لخبز كعكة الموز الطرية، اختاري فقط الثمار الناضجة، لأنها أحلى ولا تلتصق ورائحتها طيبة للغاية.ضع في اعتبارك أيضًا أنه إذا كان لديك موز صغير بدلاً من الموز العادي، فلن تحتاج إلى تناول قطعتين، بل 4-5 قطع، لكنك تحتاج إلى إضافة نصف كمية السكر إلى الكعكة، لأن مثل هؤلاء "الأطفال" عادةً ما يكونون جدًا، حلوة جدا !

مكونات:

• موز – 2 قطعة.
• زبدة - 70 جم.
• دقيق – 250 غرام.
• الكفير – 150 مل.
• سكر – 100 جم
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الملح على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة في وعاء على الموقد أو في الميكروويف.

2. قطعي موزة واحدة إلى قطع صغيرة.

3. باستخدام الخلاط، حولي الموزة الثانية إلى هريسة وأضيفي إليها الكفير.

4. بشكل منفصل، اخفقي البيض مع الملح والسكر حتى يصبح رغويًا (يجب أن يكون البيض باردًا، وسيكون القيام بذلك أسهل).

5. أضيفي خليط الزبدة المذابة والموز والكفير إلى البيض المخفوق واخلطيهم جيدًا.

6. نخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة ثم نضيف البيكنج باودر.

7. اعجن العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

8. أضيفي موزة مقطعة إلى قطع.

9. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بفتات الخبز. يمكنك تغليف القالب بورق الخبز ودهنه بالزيت النباتي.

10. اسكبي الخليط في القالب، مع مراعاة أنه عند الانتهاء، سترتفع كعكة الموز بحوالي 3 سم.

11. اخبزي الكيك في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة حتى ينضج، ويستغرق ذلك من 45 إلى 60 دقيقة، حسب خصائص الفرن.

12. بعد 40-45 دقيقة، اثقبي الكعكة بعصا خشبية: عندما تجف تمامًا، أخرجي الكعكة النهائية واتركيها تبرد قليلاً.

13. كعكة الموز لذيذة عند تناولها مبردة مع رشها بالسكر البودرة.

بالعافية!

كعكة الليمون المورقة مع الكفير

كعكة الليمون، رقيق، ناعم للغاية وعطر بشكل لا يصدق، مرشوش بطبقة من الليمون السميك - وهذا دون مبالغة، علاج ملكي، والذي يمكنك تحضيره إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه. إذا كنت لا ترغبين في عمل كريمة التزيين، رشي الكعكة بالسكر البودرة. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة الحمضيات المسكرة إلى كب كيك.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق فاخر – 2 ملعقة كبيرة. (240 مل لكل منهما).
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الحماس - من 1 ليمون.

بالنسبة للتزجيج:

• عصير الليمون – 3-4 ملاعق كبيرة.
• السكر البودرة - 150-200 غرام.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخفقي البيض المبرد مع قليل من الملح والسكر حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.

2. بعد الوقوف على الطاولة وتنعيمها، اخفقي الزبدة قليلاً بالخلاط في وعاء منفصل.

3. أضف الكفير إلى الزبدة واخفقه مرة أخرى.

4. قم بجمع جميع مكونات العجينة واخلطها.

5. بعد ذلك، أضف مسحوق الخبز والدقيق إلى العجين، وإدخاله في أجزاء.

6. اعجن العجينة بدون كتل ، ويكون قوامها قشدة حامضة سميكة جدًا. يمكن عجن العجينة إما بالملعقة أو بالمضرب أو الخلاط.

7. باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة قشر الليمون واعصر العصير من اللب.

8. أضيفي القشر إلى العجينة واخلطيها جيداً بالملعقة. إذا قمت بإضافة قطع الفاكهة المسكرة، افعل ذلك الآن.

9. دهن طبق الخبز بالزبدة ورش القليل من فتات الخبز المطحون ثم فرد العجينة وتسويتها في الأعلى. لا يحتاج قالب السيليكون إلى رشه بفتات الخبز.

10. اخبزي الكيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة. مدة الخبز 40-45 دقيقة (قد تكون أقل أو أكثر حسب الفرن).

11. نتأكد من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي.

12.ضعي الكعكة المبردة قليلاً على رف سلكي واتركيها تبرد.

13. خلال هذا الوقت، قم بإعداد طلاء الليمون عن طريق خلط السكر البودرة المنخل مع عصير ليمونة واحدة.

14. يُسكب طلاء الليمون والسكر فوق الكعكة المبردة، وعندما تتماسك، تُقدم المخبوزات.

بالعافية!

كعكة الزيبرا الرقيقة مع الكفير

عند قطع كعكة "الحمار الوحشي" المصنوعة من الكفير، تتمتع بمظهر أصلي للغاية، فهي تشبه الجلد المخطط للحمار الوحشي الأفريقي، ومن هنا جاءت تسميتها. يمكن خبز هذه الكعكة إما في مقلاة واحدة كبيرة أو في قوالب سيليكون أو معدنية صغيرة. مكونات الكيكة هي أبسط مكوناتها، لذا يمكن لأي ربة منزل أن تصنعها!

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة. (250 مل).
• فانيلين - حسب الرغبة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 250 جم.
• السكر - 200 غرام.
• الملح – قرصة.

عملية الطبخ:

1. قم بتبريد الزبدة المذابة في وعاء حتى تصبح سائلة.

2. أضف السكر والقليل من الملح والقليل من الفانيلين إلى الزبدة واخفق كل شيء جيدًا بالمضرب.

3. ثم أضيفي البيض واخفقي جيدًا مرة أخرى.

4. بعد ذلك، أضف الكفير الدافئ إلى العجينة.

5. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة على شكل أجزاء ثم يضاف إليها البيكنج باودر.

6. اعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل، ثم اسكبها بالتساوي في حاويتين.

7. أضيفي الكاكاو إلى النصف وحركي.

8. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط الفاتح والداكن بالتناوب في قالب الكيك المدهون بالزبدة حتى يتم سكب كل شيء. في النموذج، سوف تختلط العجينة معًا، مما يخلق نمطًا جميلاً ومعقدًا.

9. اخبزي كعكة الحمار الوحشي في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة، مدة الخبز - من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، حسب حجم القالب والفرن.

10.تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي: سيخرج جافًا من الكعكة المخبوزة.

11. عندما تبرد الكعكة، يمكنك سكبها بطبقة من السكر أو رشها بالسكر البودرة أو دهنها بالقليل من الكريمة السميكة في الأعلى.

بالعافية!

كعكة اللبن الرائب بسيطة ولذيذة مع الكفير

ستكون كعكة الخثارة المصنوعة من الكفير أكثر رطوبة من غيرها، لكنها ستكون طرية جدًا. استخدم الفانيلين كنكهة، وللذوق يمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو الزبيب أو قطع الشوكولاتة. كعكة اللبن الرائب هي حلوى رائعة لحفلة شاي مع العائلة!

مكونات:

• الجبن - 200 غرام.
• الكفير – 100 مل.
• دقيق فاخر – 350 جرام
• السكر - 150 غرام.
• الملح – قرصة.
• البيض - 3 قطع.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• زبدة - 150 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. خذ الجبن القريش الذي ليس رطبًا جدًا، بل جافًا. ضعه في وعاء.

2. أضيفي السكر وسكر الفانيليا (أو الفانيلين) والقليل من الملح واخلطي.

3. أضف الكفير الدافئ ولكن ليس الساخن وكذلك البيض واضرب كل شيء بالخلاط.

4. قم بإذابة الزبدة تمامًا مسبقًا، ويجب أن تبرد.

5. أضيفي الزبدة المبردة إلى خليط الكيك وحركي جيداً.

6. يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر في أجزاء، وتُقلب العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

7. أضف الفواكه المسكرة أو أي نكهة مضافة مع التحريك.

8. املأ قالب الكيك المدهون بالعجين. إذا كان القالب مصنوعًا من المعدن، يمكنك تغليفه بورق الخبز.

9. تُخبز الكعكة مع الجبن على الكفير في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 180-190 درجة، الوقت - 45-55 دقيقة، والتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي.

10. تُخبز الكعك الصغيرة في قوالب فردية لمدة 25-30 دقيقة.

11. نرش الكيكة المبردة بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كعكة رائعة مع السميد - وصفة خطوة بخطوة

كعكة السميد مع عجينة الكفير هي وصفة أخرى لكعكات الشاي اللذيذة محلية الصنع. خاصة إذا قمت بإضافة رقائق الشوكولاتة والفواكه المسكرة والفواكه المجففة وقطع الفاكهة الطازجة أو التوت إلى العجينة. أو يمكنك خبز كعكة بسيطة بالسميد، والتي ستكون أيضًا جيدة جدًا!

مكونات:

• الكفير – 1 كوب (240-250 مل).
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح على طرف السكين.
• زبدة - 60 غرام.
• دقيق فاخر – 100 غرام
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 150 غرام.
• البيض – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. أولاً ، دع السميد ينتفخ في الكفير: اسكب الحبوب في الكفير وحركها واتركها على الطاولة في وعاء بغطاء.

2. بعد ساعة، اخفقي الزبدة الناعمة بالخلاط مع السكر وقليل من الملح، أضيفي سكر الفانيليا (أو الفانيلين حسب الرغبة).

3. أضيفي البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى مع الخفق بالخلاط.

4. بعد ذلك، أضيفي السميد المنتفخ والدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة، واخلطي العجينة بعناية.

5. يجب أن تكون العجينة الخام متوسطة السماكة وتتدفق بحرية من الملعقة.

6. إذا أردت، أضف الآن أي حشوات إلى العجينة لإضافة نكهة للكب كيك المستقبلية.

7. تُسكب العجينة في قوالب مدهونة (أو قالب واحد كبير) وتُملأ إلى ثلثيها.

8. يجب تسخين الفرن إلى 180-190 درجة. مدة الخبز – من 30 دقيقة أو أكثر (كل هذا يتوقف على حجم القالب وقوة الفرن).

9. تحقق من جاهزية الكب كيك باستخدام سيخ خشبي.

10. رش الكعك المبرد بالسميد مع السكر البودرة وتناوله مع الشاي أو القهوة أو كومبوت الفاكهة.

بالعافية!

وصفة كعكة التفاح البسيطة

إذا كنت ترغب في تجربة كب كيك غير عادي في المنزل، فقم بخبز كب كيك بالتفاح والقرفة.هذه المعجنات تشبه إلى حد ما فطيرة التفاح التقليدية، لكن طعمها أفضل! عند الانتهاء، تكون فطائر التفاح طرية جدًا، ورطبة قليلاً من الداخل، مع قشرة لذيذة في الأعلى.

مكونات:

• التفاح – 2 قطعة.
• بيضة – 2 قطعة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ابشري الكمية المطلوبة من قشر الليمون النظيف واعصري العصير.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي السكر مع البيض المبرد حتى تحصلي على رغوة بيضاء وسميكة.

3. يُضاف البيض المخفوق والزيت النباتي عديم الرائحة أو نفس الكمية من الزبدة المذابة والمبردة والقشر والملح إلى الكفير. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

4. ينخل الدقيق مسبقاً، ثم يضاف إلى العجينة، ويعجن برفق وخفة حتى لا يسقط البيض المخفوق.

5. أضف إلى العجينة، قم بفكها وعجنها مرة أخرى، يجب أن تبدو العجينة النهائية مثل القشدة الحامضة السميكة.

6. كل ما تبقى هو إضافة قطع التفاح والقرفة إلى العجينة والخلط مرة أخرى.

7. دهن قالب الكيك (أو القوالب الصغيرة) بالزيت، ثم صب الخليط فيه، مع ملء القالب ليس إلى الأعلى بحيث يكون للكعكة مساحة لترتفع في الفرن.

8. اخبزي كعكة التفاح على حرارة 180-190 درجة لمدة 35-40 دقيقة، حسب الفرن الخاص بك. إذا لم يتم خبز الكعكة جيدًا، ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة.

9. نترك الكيك الجاهز في الفرن المغلق والمطفأ لمدة ربع ساعة حتى لا يسقط.

10. انقل الكعكة المبردة إلى طبق، ورشها بالسكر البودرة أو اسكبها فوق السكر البودرة.

بالعافية!