كعكة إسفنجية فخمة

البسكويت الرقيق هو أساس الحلويات محلية الصنع التي يعتمد عليها هيكل وطعم ومظهر منتج الحلويات النهائي. من أجل تجنب اللحظات غير السارة عند تجميع وتذوق الحلويات اللذيذة، تحتاج إلى استخدام الوصفات المثبتة فقط. بهذه الطريقة، لن تستقر الكعكة الإسفنجية أو تبقى غير مخبوزة أبدًا. وعليه، باختيارك الوصفة في هذا المقال لن يفسد كعكتك شيئاً! اختر الخيار الذي يناسبك وابدأ!

كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة في المنزل

يمكن لأي شخص أن يصنع كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة للكعكة في المنزل وينسى إلى الأبد شراء الحلويات من محلات المعجنات! للطهي، ستحتاج إلى تلك المكونات المتوفرة باستمرار في كل مطبخ - فلنبدأ!

1. 
   يمكن بسهولة تحضير كعكة إسفنجية رقيقة في الفرن في المنزل.أولًا، قم بتبطين الجزء السفلي من الحلقة المقسمة بورقة من ورق الخبز ثم قم بتغطيتها بقطعة من الزبدة.
2. 
   اكسري البيض في وعاء عميق واسكبي الجزء الكامل من السكر المحبب.
3. 
   نحن نسلح أنفسنا بالخلاط ونضرب المكونات بأقصى سرعة لمدة 10 دقائق.
4. 
   يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا والفانيلين في الرغوة الناتجة.
5. 
   قم بتشغيل سرعة الخفق على سرعة منخفضة واجمع المكونات.
6. 
   صب التركيبة في قالب مقاوم للحريق.
7. 
   في الدقائق العشر الأولى، اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة، ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أخرى. الكعكة الإسفنجية الرقيقة جاهزة! بارد والذوق. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية في الفرن

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية المخبوزة مصنوعة من خمسة مكونات فقط، ودائمًا ما تكون طويلة ورقيقة بشكل لا يصدق! للتحضير، لا تحتاج حتى إلى فصل البياض عن الصفار وخلط المكونات بأي تسلسل معين.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 140 غرام.
• دقيق - 120 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يخفق السكر المحبب والبيض في رغوة باستخدام الخلاط.

الخطوة 2. أضف المكونات الجافة: مسحوق الخبز والدقيق ومسحوق الكاكاو.

الخطوة 3. امزجي بالملعقة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 4. اسكبي العجينة في قالب سبرينغفورم مبطن بالرق.

الخطوة 5. قم بإعداد العلاج لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. اتركها تبرد ثم أخرجها من الطبق.

الخطوة 6. استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة إسفنجية غنية ومتجددة الهواء مع الحليب

تعتبر الكعكة الإسفنجية الرقيقة والمتجددة الهواء المصنوعة من الحليب من الكلاسيكيات في عالم الحلويات، والتي يتم على أساسها تحضير عدد كبير من الكعك المفضل لدى الجميع. على الرغم من أن الأطعمة الشهية تُخبز بسرعة، إلا أنها لا تزال تحتاج إلى وقت حتى تستقر - حوالي 6 ساعات.

وقت الطبخ - 6 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• الحليب – 150 مل.
• زبدة - 80 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• دقيق - 220 غرام.
• مسحوق الخبز – 10 جم.
• سكر الفانيليا - 8 غرام.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في العملية، قم بإعداد الأطباق: قم بتغطية الجزء السفلي من الحلقة المقسمة بورق الألمنيوم، مع الإمساك بحوافها من الجوانب من الخارج. ضعي القالب على صينية خبز مسطحة.

الخطوة 2. اكسري البيض في طبق وأضيفي نوعين من السكر والملح، واخفقي حتى يصبح رغويًا، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيًا.

الخطوة 3. تتكاثف كتلة البيض وتترك آثارًا للخفق. عادةً ما تستغرق هذه الخطوة حوالي 10 دقائق.

الخطوة 4. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى كتلة الهواء، مع العمل باستخدام ملعقة سيليكون من الأعلى إلى الأسفل.

الخطوة 5. في نفس الوقت، سخني الزبدة والحليب في قدر.

الخطوة 6. في 2-3 مراحل، صب محلول الزيت في العجينة، فقط قم بدمج المكونات، لا تخلط لفترة طويلة.

الخطوة 7. نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة. نحن لا نفتح الباب لمدة 20-25 دقيقة الأولى.

الخطوة 8. إجمالي الوقت في الفرن حوالي 40 دقيقة، تحققي من جاهزيته باستخدام سيخ خشبي. تبرد مباشرة في القالب.

الخطوة 9. بعد التبريد، قم بتمرير شفرة السكين على طول الجدران ثم قم بإزالتها. لف البسكويت في غلاف بلاستيكي وضعه على رف الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

الخطوة 10بعد مرور الوقت نبدأ بتشكيل الكيكة. بالعافية!

كعكة إسفنجية مع الكريمة الحامضة لكعكة محلية الصنع

كعكة إسفنجية مع الكريمة الحامضة للكعكة محلية الصنع تتناسب تمامًا مع جميع أنواع الكريمات والتوت والفواكه. لذلك، إذا قررت محاولة خبز مثل هذه القاعدة، فإن منتج الحلويات الخاص بك سوف يسبب فرحة حقيقية لكل من يحاول حتى قطعة!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• دقيق – 250 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
• الفانيلين – 1.5 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخفقي السكر والبيض في وعاء عميق حتى تتشكل رغوة رقيقة.

الخطوة 2. باستخدام المخفقة، أضيفي الكريما الحامضة والصودا والفانيلين والدقيق بعناية.

الخطوة 3. تُسكب العجينة في قالب سبرينغفورم وتُخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 4. دع البسكويت يبرد تمامًا ثم أخرجه بعناية من الطبق المقاوم للحرارة.

الخطوة 5. قطع الكعك وتحضير الكعك المفضل لديك. بالعافية!

كيفية تحضير كعكة الاسفنج الشيفون؟

كيفية تحضير كعكة الاسفنج الشيفون؟ من المؤكد أن كل طباخ قد سمع أكثر من مرة عن هذا "العمل الفني" الطهوي الذي يذهل بحنانه وملمسه المسامي. وبعد قراءة هذه الوصفة بعناية، يمكنك تكرارها بسهولة بالطبع إذا اتبعت التوصيات.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق - 140 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• حبيبات السكر - 110 غرام.
• مسحوق الخبز - 7 غرام.
• الحليب – 65 مل.
• زيت نباتي – 45 مل.
• الفانيلين – 1.5 جم.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل خليط الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز في وعاء ذو ​​جوانب عالية.

الخطوة 2.اكسري البيض ووزعي البياض والصفار في أطباق مختلفة جافة ونظيفة.

الخطوة 3. في كوب من الخلاط الغاطس، اخفقي الصفار مع إضافة الزيت النباتي والحليب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. يُملح البياض ويُخفق بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة.

الخطوة 5. صب السكر في كتلة البروتين واستمر في العمل بالمخفق حتى كتلة كثيفة ومستقرة.

الخطوة 6. ضعي خليط الصفار في وعاء وأضيفي بعناية ثلاث ملاعق كبيرة من البياض المخفوق واخلطي وأضيفي القليل من الخليط الجاف - اعجن حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 7. بالتناوب بين خليط البياض والدقيق، اجمع المكونات مع التحريك بلطف في كل مرة باستخدام ملعقة.

الخطوة 8. نسكب العجينة في القالب ونطهوها على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة مع التحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ.

الخطوة 9. اقلبي البسكويت الساخن في القالب وضعيه على شبك معدني حتى يبرد تماماً ثم أخرجيه.

الخطوة 10. اطبخ واستمتع!

كعكة الجبن محلية الصنع

بسكويت الجبن المنزلي الصنع عبارة عن معجنات رطبة وطرية بشكل مدهش تذوب في فمك. السمة الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية هي العدد الكبير من البيض في التركيبة، والتي تنقسم إلى بياض وصفار، ويجب خفق كل مكون على حدة ثم خلطه جيدًا معًا.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام.
• البيض - 6 قطع.
• الحليب – 150 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• دقيق - 60 غرام.
• نشا الذرة - 30 جم.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2.يخفق بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم يضاف السكر المحبب تدريجياً.

الخطوة 3. ضع الجبن والصفار والحليب وعصير الليمون وسكر الفانيليا في وعاء آخر - اخفقه بالخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. يجب أن يكون التركيب متجانسًا تمامًا، بدون كتلة واحدة.

الخطوة 5. أضيفي قشر نصف ليمونة وأضيفي تدريجياً خليط الدقيق المنخول والنشا مع الاستمرار في العمل بسرعة منخفضة.

الخطوة 6. ثم أضيفي البياض في أجزاء صغيرة مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة سيليكون.

الخطوة 7. قم بتغطية الجزء السفلي من الحلقة المقسمة بورق الألمنيوم وضعها في قالب آخر. نسكب العجينة المحضرة في الحلقة المقسمة ونسويها، ثم نسكب الماء المغلي في القالب السفلي ونضع "الهيكل" في فرن محمى على حرارة 160 درجة، لمدة 60-70 دقيقة.

الخطوة 8. قم بتبريد المخبوزات مباشرة في الفرن مع فتح الباب قليلاً.

الخطوة 9. أخرج الكعكة الإسفنجية الرقيقة من القالب وتذوقها. بالعافية!

كيكة العسل الإسفنجية الفاخرة في الفرن

كعكة العسل الإسفنجية الغنية في الفرن هي حلوى لذيذة ستفاجئك بسرور بقوامها الناعم وطعمها الغني المشرق الذي من المستحيل مقاومته حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا! يتم تقطيع هذا البسكويت بشكل مثالي إلى كعك ويتناغم مع الكريمات المختلفة.

وقت الطبخ - 1 ساعة

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• البيض – 5 قطع.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• دقيق - 150 غرام.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع الكمية المطلوبة من العسل في قدر وقم بتسخينه، ثم أضف صودا الخبز وحركه بقوة. في اللحظة التي تتحول فيها الكتلة إلى رغوة بيضاء، قم بإزالتها من الموقد.

الخطوة 2. قم بتبريد تركيبة العسل، وفي هذه الأثناء اخفق بياض البيض بالخلاط.

الخطوه 3.مواصلة عمل المخفقات، صب نصف السكر المحبب وقم بإحضاره إلى قمم كثيفة تحافظ على شكلها تمامًا.

الخطوة 4. اخفقي السكر المتبقي مع الصفار حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.

الخطوة 5. ضعي ثلث البياض في خليط الصفار واطويه من الأسفل إلى الأعلى بحركات لطيفة (استخدمي ملعقة مسطحة).

الخطوة 6. أضف الخليط مع ثلث العسل والصودا.

الخطوة 7. بالتناوب بين التركيبات، اعجن العجينة جيدة التهوية.

الخطوة 8. ثم أضف الدقيق المنخل تدريجيًا في 4 طرق تقريبًا.

الخطوة 9. غطي الجزء السفلي من القالب بورق الخبز وانقل الخليط إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.

الخطوة 10. قم بالطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا، وتأكد من نضجها باستخدام سيخ: اثقب وسط الخبز باستخدام سيخ، إذا كانت الحلوى جاهزة، فسيظل السيخ جافًا.

الخطوة 11. ضع النموذج على حامل مقلوبًا، وإذا كان لديك الوقت، اتركه هكذا لمدة 4-8 ساعات.

الخطوة 12. بعد ذلك، أخرج البسكويت من القالب وقم بتقطيعه إلى كعكات قصيرة. بالعافية!

كعكة الجزر اللذيذة في الفرن

كعكة الجزر الإسفنجية اللذيذة في الفرن هي حلوى ذات طعم لا مثيل له ورائحة لطيفة تملأ منزلك حتى أثناء عملية الخبز. يمنح الجزر "نكهة" خاصة للطعام الشهي - تأكد من تجربته!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• الجزر - 180 غرام.
• الصودا - 5 غرام.
• دقيق - 180 غرام.
• خل المائدة – 15 مل.
• زيت عباد الشمس – 30 مل.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق مرتين من خلال منخل شبكي ناعم. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 2.اكسري البيض في وعاء نظيف وجاف واخفقيه جيدًا بالخلاط حتى يصبح أبيض اللون ورقيقًا (7-10 دقائق).

الخطوة 3. أضف الصودا المروية بالخل إلى خليط البيض.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الدقيق والزيت النباتي والجزر المقشر والمبشور والسكر والفانيلين إلى العجينة - اخلطي جيدًا.

الخطوة 5. صب الخليط في قالب سيليكون أو حلقة مقسمة. تُخبز لمدة 25 دقيقة، وتُبرد أيضًا في الفرن مع فتح الباب قليلاً.

الخطوة 6. قطعي الحلوى إلى قطع وقدميها مع الشاي العطري. بالعافية!

كيكة إسفنجية طرية ورطبة

تعتبر الكعكة الإسفنجية الرقيقة والرطبة المصنوعة من منتج الحليب المخمر، أي الكفير، أساسًا مثاليًا لمختلف منتجات الحلويات، مكملة بجميع أنواع الكريمات أو الفواكه أو التوت. بمجرد الانتهاء من إعداد هذه الكعكة، سوف تعود إلى هذه الوصفة عدة مرات!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• الكفير – 220 مل.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• زيت نباتي – 80 مل.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زبدة - 5 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، نخل الدقيق والكفير وبيض الدجاج، قم أولا بإزالتها من الثلاجة، لأن هذه المكونات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. يُمزج الدقيق المنخل مع الصودا ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي السكر المحبب واستمري في الخفق حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 4. يُسكب الكفير والزيت النباتي في خليط البيض والسكر ويقلب حتى تتشكل الفقاعات على السطح.

الخطوة 5.أضف خليط الدقيق واخلطه بسرعة الخلاط المتوسطة حتى يصبح ناعمًا. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق في مكان دافئ.

الخطوة 6. قم بتغليف الحلقة المنقسمة (أسفل) بورق الألمنيوم، ثم لف الجوانب من الخارج أيضًا. دهن الجدران الداخلية للقالب بالزبدة المذابة.

الخطوة 7. نسكب العجينة في وعاء، ونسويها بملعقة ونغطيها بورق الألمنيوم. طبخ لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة. في نهاية المعالجة الحرارية، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه من الحلبة واتركيه ليبرد تماماً.

الخطوة 8. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!

كعكة اسفنجية بالكاسترد

تعتبر كعكة الكاسترد الإسفنجية قاعدة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات، ومع ذلك، إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك، فهذه الحلوى جيدة بمفردها، دون أي إضافات! الزبدة والفانيلين تعطي البسكويت طعمًا ورائحة رائعة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• حبيبات السكر - 230 غرام.
• دقيق - 230 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• الحليب – 160 مل.
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيض الدجاج في وعاء وأضيفي إليه السكر واخفقيه حتى يصبح رغويًا باستخدام الخلاط.

الخطوة 2. في نفس الوقت، أضف الزبدة والحليب إلى قدر - واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.

الخطوة 3. أضيفي خليط الزبدة والدقيق مع الصودا والفانيليا إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة واحدة تلو الأخرى. نحن نعمل بمخفقة في اتجاه واحد، مع الحفاظ على اتساق جيد التهوية.

الخطوة 4. نسكب العجينة في القالب ونخبزها لمدة 45-60 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 5. استمتع بالشاي الخاص بك!