تعتبر فطائر الجبن الرائعة مع السميد والجبن في مقلاة طبق إفطار لذيذ وبسيط. هناك العديد من ربات البيوت بقدر ما توجد وصفات لفطائر الجبن المنزلية ، ولكن ليس كلهن يتحولن إلى رقيق ولطيف. من الأفضل استخدام السميد في الداخل، فهو ألذ بكثير من دقيق القمح. ستجد كل أسرار صنع فطائر الجبن اللذيذة في الوصفات المقدمة أدناه، ويمكنك أيضًا اختيار الخيارات التي تناسب ذوقك.
- الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن مع السميد والجبن في مقلاة
- تشيز كيك رقيق مصنوع من الجبن محلي الصنع
- فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والزبيب
- وصفة خطوة بخطوة لصنع كعك الجبن مع السميد والقشدة الحامضة
- فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والموز في مقلاة
- كيف تصنع كعك الجبن اللذيذ من الجبن مع التفاح؟
- وصفة بسيطة لتشيز كيك رقيق بدون بيض مع السميد
الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن مع السميد والجبن في مقلاة
يتم تحضير كعك الجبن الكلاسيكي على أساس الجبن الدهني الكثيف، الجاف تمامًا، ويضاف إليها السميد لتثبيت الكتلة معًا، والبيضة، والمحليات المختلفة على شكل سكر، وفواكه، وتوت مجفف، وما إلى ذلك. تشيز كيك في مقلاة، وهذا يجعلها أكثر ملاءمة وأسرع من طهيها في الفرن.
- جبن قريش 9% 500 (جرامات)
- سميد 3 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 3 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1 قرصة
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- كريمة حامضة 25% 2 (ملاعق كبيرة)
- دقيق القمح 3 ملعقة كبيرة + للتخريب
- زيت نباتي للقلي
-
كيف يتم تحضير كعك الجبن الرقيق مع السميد والجبن في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ اهرسي الجبنة المنزلية بالشوكة. أضف السكر والقليل من الملح إليه. -
يقلب ويضاف البيض. -
امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. أضف القشدة الحامضة إلى الخليط. -
يقلب الخليط حتى يمتزج ويضاف السميد. دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق حتى يتسنى للسميد الوقت للانتفاخ وامتصاص الرطوبة الزائدة. -
نخل 3 ملاعق كبيرة في العجين. ل. دقيق القمح ويخلط. -
قبل كل كعكة تشيز كيك، بللي يديك بالماء البارد، ثم خذي جزءًا صغيرًا من العجينة، وشكليها على شكل كرة. قم بلف كل كعكة تشيز كيك في الدقيق، وأخيراً اضغط عليها برفق براحة يدك على كلا الجانبين لتشكيل كعك سميك. -
سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة واسعة. خفض الحرارة. ضعي التشيز كيك في مقلاة واقليه على جانب واحد حتى ينضج. -
اقلب كعك الجبن إلى الجانب الآخر واقليه لبضع دقائق أخرى، مع تغطية المقلاة بغطاء. -
قم بتغطية الطبق بمنشفة ورقية سميكة. -
ضعي التشيز كيك عليها حتى يمتص الورق الزيت الزائد. -
تُقدم فطائر الجبن الكلاسيكية مع السميد ساخنة. بالإضافة إلى ذلك، يقدم القشدة الحامضة والمربى أو الحليب المكثف المسلوق.
بالعافية!
تشيز كيك رقيق مصنوع من الجبن محلي الصنع
يتمتع الجبن المنزلي الصنع بطعم كريمي لطيف ونقص نسبي في الرطوبة الزائدة. أنها دهنية ومغذية للغاية. يمكنك شراء هذا الجبن القريش من المعارض الموسمية أو من المزارعين وإعداد كعك الجبن الحقيقي والعطري الرقيق.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- جبنة منزلية الصنع تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9-10٪ - 500 جم؛
- بيض الدجاج C2 – 1 قطعة. + صفار البيض؛
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- كريمة حامضة كاملة الدسم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. قم بتبطين منخل أو مصفاة بشاش مطوي في 4 طبقات، ضع الجبن هناك، ثم غطيه بحواف الشاش وضع طبقًا فوق الجبن القريش، حيث ضع حمولة ثقيلة. يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. افركي الجبنة المنزلية الموزونة من خلال منخل ناعم. يخفق البيض والصفار مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا. أضف القشدة الحامضة وحركها. امزج كتلة الخثارة مع خليط البيض وأضف السميد واهرس كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس أو اخفقه في محضر الطعام. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. قم بتمزيق قطع تزن حوالي 40 جرامًا من عجينة الخثارة وشكل كرة من كل قطعة ولفها في الدقيق. أخيرًا، قم بتسوية كل كرة لتكوين قرص سميك مستدير. رشّ جميع قطع التشيز كيك بالدقيق مرةً أخرى.
4. سخني الزيت في مقلاة ذات قطر كبير. ضعي كعك الجبن في الزيت المغلي واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. لا يمكنك قلب كعكة الجبن إلا بعد ظهور القشرة وإلا فقد تنهار. غطي المقلاة بغطاء واتركي المحتويات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. يُقدّم تشيز كيك الجبن الرائب ساخنًا مع التوت الطازج ووعاء من الكريمة الحامضة السميكة والغنية.
بالعافية!
فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والزبيب
خيار الإفطار الممتاز للأطفال هو فطائر الجبن مع الزبيب. من الداخل يتبين أنها كريمية قليلاً، مما يجعلها جذابة حتى لأولئك الأطفال الذين يصعب عليهم إطعامهم بالجبن القريش.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- الجبن الدهني - 0.5 كجم؛
- الزبيب - 70 جم؛
- حبيبات السكر – 70 جم؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة + للخبز؛
- زيت دوار الشمس غير معطر - للقلي.
عملية الطبخ:
1. اشطفي الزبيب واسكبيه في وعاء. نسكب فوقها الماء المغلي أو الماء الساخن فقط، ونتركها لمدة 10 دقائق. ضعيها على منخل، واتركي السائل الزائد يصفى، ثم اعصريها بيديك. ضع الزبيب على منشفة ورقية وجففه تمامًا.
2. افركي الجبن من خلال منخل شبكي ناعم. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في الجبن، فمن الضروري أولا وضعها في الشاش، مطوية في أربعة، وربطها في عقدة ووضعها تحت الصحافة لمدة 6 ساعات. نتيجة لذلك، ستبقى كتلة الخثارة الجافة فقط في الشاش، وسوف يتدفق كل مصل اللبن.
3. ضعي الجبن المبشور في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر المحبب واخلطي.
4. يُخفق البيض في وعاء مع كتلة الخثارة ويُضاف السميد و3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويُخلط كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفي الزبيب إلى خليط التشيز كيك. تخلط جيدا مرة أخرى. نترك عجينة التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة وترتفع لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب الدقيق على الطاولة لخبز التشيز كيك. قبل كل كعكة تشيز كيك، بللي يديك بالماء البارد، ثم خذي جزءًا صغيرًا من العجينة ثم دحرجيها في الدقيق لتشكيل كرات. اتركي كعك الجبن على الطاولة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم دحرجيها مرة أخرى في الدقيق المتبقي.
7. خذ مقلاة واسعة ذات قطر كبير وقم بتسخين الزيت النباتي منزوع الرائحة فيه. ضعي دوائر من عجينة الخثارة المسطحة قليلاً في الزيت واقليها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. اقلبي التشيز كيك على الجانب الآخر واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. يُطهى كعك الجبن تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
9.يُقدّم كعك الجبن مع الزبيب إلى المائدة، مدهونًا بالكريمة الحامضة أو بكمية صغيرة من المربى المفضل لديك.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع كعك الجبن مع السميد والقشدة الحامضة
نظرًا لأن كعك الجبن تُصنع عادةً من الجبن الجاف، ووفقًا للتكنولوجيا، يحتاج السميد إلى الانتفاخ في شيء ما، وامتصاص الرطوبة، وفي بعض الأحيان تتم إضافة الكريمة الحامضة الدهنية إلى كعك الجبن. يخرج الطبق بنكهة كريمية خثارة واضحة جدًا.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الجبن الدهني - 200 غرام؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- سميد – 100 غرام؛
- القشدة الحامضة 26٪ دهون – 50 جم؛
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 قرصة؛
- زيت دوار الشمس غير معطر - للقلي.
عملية الطبخ:
1. يخلط السميد مع الكريمة الحامضة كاملة الدسم ويترك لمدة 15 دقيقة. تضخم. اهرسي الجبن بالشوكة وأضيفي بيضة وأضيفي السكر (يمكنك إضافة القليل من الفانيلين أو سكر الفانيليا أو قطرة من جوهر الفانيليا) وأضيفي رشة من الملح. امزج كل شيء جيدًا.
2. يُضاف السميد المتورم إلى كتلة الخثارة ويُعجن جيدًا.
3. سوف تحصل على كتلة متجانسة وفضفاضة ذات قوام يذكرنا بالقشدة الحامضة الغنية.
4. سخني مقلاة واسعة بالزيت النباتي على نار متوسطة. استخدمي ملعقة كبيرة لتجميع كتلة الخثارة ووضعها في الزيت المغلي في كومة. سوف تتشكل كعكات رقيقة.
5. اقلي التشيز كيك على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها واقليها لبضع دقائق إضافية على الجانب الآخر.
6. قدمي فطائر الجبن مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة أو التوت الطازج.
بالعافية!
فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والموز في مقلاة
فطائر الجبن الناعمة والطرية مصنوعة من الموز.تسمح لك هذه الفاكهة بتقليل كمية السكر المضاف ويمكن أيضًا أن تكون بديلاً لبعض البيض. كتلة الموز "تلتصق" بالعجين جيدًا ، مما يسمح لك بتجنب تحميل الجبن بالسميد الزائد.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 10.
مكونات:
- الجبن 9٪ - 0.5 كجم؛
- سميد - 70 جم؛
- الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- حبيبات السكر – 80 جم؛
- دقيق القمح - للتجريف؛
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. افركي الجبن من خلال منخل ناعم، وهذا مهم بشكل خاص للجبن القريش الأكثر جفافًا والحبوب. إذا كان الجبن المنزلية يحتوي على رطوبة عالية، فيجب وضعه في حزمة الشاش مقدما، وربطه ووضعه تحت الصحافة لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يختفي السائل الزائد من الجبن.
2. ضعي الجبنة القريش المبشورة في وعاء واسع. أضف السكر المحبب ويقلب. تُخفق البيضة قليلاً بالمضرب أو الخلاط وتُسكب في الجبن مع السكر. امزج كل شيء جيدًا.
3. ينخل السميد ومسحوق الخبز في كتلة الخثارة ويقلب حتى تمتزج المكونات. تحتاج إلى شراء الموز الأكثر نضجًا ونعومة، ويكون لونه أصفر مع بقع بنية. تُقشر الفاكهة، وتُقطع إلى قطع صغيرة جدًا، وتُضاف إلى الخليط. امزج كل شيء مرة أخرى. إذا أصبحت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي كمية قليلة من السميد.
4. صب دقيق القمح (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة) على الطاولة. تشكل كرات صغيرة من كتلة الخثارة ولفها في الدقيق. قم بتسوية كل كرة قليلاً للحصول على كرات خثارة سميكة.
5. سخني بعض الزيت النباتي عديم الرائحة في أوسع مقلاة. ضعي مكونات التشيز كيك في الزيت المغلي واقليها على جانب واحد حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
6.اقلب التشيز كيك بالملعقة إلى الجانب الآخر واقليها بنفس الطريقة. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. أبقي التشيز كيك مع الموز على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.
7. يُقدّم كعك الجبن مع الموز ساخنًا على المائدة، ويوضع في كومة، ويُسكب عليه شراب حلو ويُزيّن بقطع من الفاكهة الطازجة والتوت.
بالعافية!
كيف تصنع كعك الجبن اللذيذ من الجبن مع التفاح؟
يشبه طعم فطيرة الجبن مع التفاح إلى حد ما فطائر الجبن القريش ، فهي طرية وناعمة ولها رائحة تفاح رائعة. من الأفضل شراء تفاحة حلوة وحامضة لإضافة نكهة مثيرة للاهتمام إلى المنتجات النهائية.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الجبن الدهني - 0.5 كجم؛
- أبل – 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- السميد – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 قرصة؛
- دقيق القمح - لإزالة العظام؛
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. ضعي الجبنة في وعاء واهرسيها بالشوكة. اغسل التفاحة وجففها وأزل القشرة وأزل صندوق البذور والذيل. قطعي شرائح التفاح إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع التفاح في الجبن. أضف الملح والسكر المحبب والسميد والبيض.
3. نخلط كتلة الخثارة ونترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة. سوف ينتفخ السميد خلال هذا الوقت.
4. سخني زيت عباد الشمس أو زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة وواسعة، وقسمي كتلة الخثارة إلى أجزاء متساوية. تُشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة، ويُضغط عليها من الجانبين لتكوين كعكة سميكة. اغمس كل قرص من الجبن في الدقيق على كلا الجانبين، ثم ضعه في مقلاة، ثم اضبط النار على متوسطة واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وبنياً ذهبياً.
5.يُقدم كعك الجبن الجاهز مع الشوكولاتة الساخنة أو العسل السائل أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو الحلويات. يمكنك تخزين كعك الجبن مع التفاح في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة يومين تقريبًا.
بالعافية!
وصفة بسيطة لتشيز كيك رقيق بدون بيض مع السميد
إذا لم يُسمح لك أو لأطفالك بتناول البيض أو إذا بدأت في صنع كعك الجبن ولم يكن هناك بيض، فلا تتعجل للانزعاج: يمكن استبدال البيضة بنجاح بمزيج من التفاح والموز. لمزيد من الحلاوة، أضف حفنة من التوت البري المجفف أو الزبيب للحصول على نكهة مذهلة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- الجبن - 200 غرام؛
- السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- موز - 0.5 قطعة؛
- التفاح - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوت البري المجفف – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 قرصة؛
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. ابشر التفاح المغسول الحلو والحامض بشكل خشن دون إزالة القشرة.
2. أضف نصف موزة ناضجة جدًا إلى وعاء التفاح. يمكنك أن تأخذ الموز حتى مع قشر أسود قليلا، مثل هذه الفاكهة هي أحلى.
3. باستخدام الشوكة، اهرسي الموز والتفاح حتى يصبحا مهروسين. يمكن فعل الشيء نفسه باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام.
4. امزج هريس الفاكهة مع الجبن الدهني الجاف. إذا كان الجبن رطبًا، ضعه في القماش القطني واعصره بيديك للتخلص من الرطوبة الزائدة. تُطحن الهريسة مع الجبن القريش وتُضاف القليل من الملح والسميد.
5. صب الماء المغلي فوق التوت البري المجفف، واتركه في منخل لمدة 5 دقائق، ثم جففه على منشفة ورقية. أضيفي التوت البري إلى عجينة التشيز كيك، واخلطي كل شيء جيدًا.
6. نشكل العجينة على شكل كرات ونغمسها في السميد من جميع الجوانب ونضعها على لوح خشبي.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة. ضعي كرات العجين في الزيت الساخن واضغطي عليها بالملعقة حتى تحصلي على شكل كعكة مسطحة.تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة.
8. قدّمي التشيز كيك ساخنًا مع الحليب المكثف أو شراب القيقب أو المربى.
بالعافية!
