فطائر الكفير الرقيقة بدون خميرة

يمكن تقديم الفطائر اللذيذة على الإفطار مع الشراب أو العسل أو المربى، أو يمكن تقديمها للضيوف أو أحبائهم لتناول الشاي بعد الوجبة الرئيسية. الفطائر ذات اللون البني الذهبي سوف ترضي كل من يحاول تجربتها.

الفطائر الخصبة الخالية من الخميرة مع الكفير

لكي تصبح الفطائر الخالية من الخميرة على الكفير رقيقًا، من المهم ألا تكون جميع المكونات المطلوبة باردة: فمن الأفضل الاحتفاظ بها في غرفة دافئة قبل الطهي. تم تحسين طعم الفطائر عن طريق القرفة المطحونة والقليل من الفانيلين.

1. 
   كيفية خبز الفطائر الرائعة مع الكفير بدون خميرة؟ في وعاء واحد، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق المنخول مع القرفة والفانيليا والملح والصودا.
2. 
   بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر في وعاء عميق، وعندما تحصل على رغوة رقيق، صب الكفير الدافئ.
3. 
   يُسكب مزيج المكونات الجافة في الخليط الناتج في أجزاء ويُعجن العجينة التي يجب تغطيتها بمنشفة نظيفة وتركها لمدة نصف ساعة.
4. 
   تُقلى الفطائر في مقلاة سميكة الجدران بالزيت الساخن وتُسكب العجينة بالملعقة. اطبخ الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. 
   قدمي الفطائر مع الإضافات المفضلة لديك دافئة مع المشروبات الغازية أو الشاي.

فطائر الكفير بدون خميرة مع الصودا والبيض

يمكن تحضير الفطائر الرائعة ليس فقط بإضافة الخميرة، ولكن أيضًا باستخدام الكفير - الطازج والبيروكسيد. تُستخدم صودا الخبز والبيض أيضًا لخبز الفطائر اللذيذة - سريعة وسهلة ولذيذة بشكل لا يصدق!

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 5.

مكونات:

• الكفير – 500 غرام.
• دقيق القمح – 2.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير، الذي يُفضل إخراجه من الثلاجة مسبقًا، في وعاء عميق.

2. يخفق البيض مع الكفير ويخفق جيداً حتى تصبح الكتلة متجانسة.

3. يُسكب السكر في خليط بيض الكفير، وهنا من المهم الحفاظ على النسبة: إذا تم تقديم الفطائر مع طبقة حلوة - حليب مكثف أو عسل أو مربى، فيمكن إضافة كمية أقل من السكر، وإذا تم تناولها مع حامض كريمة، ويمكن إضافة القليل من الحلاوة.

4. أضف الملح والصودا إلى الخليط، ليست هناك حاجة لإخماد الصودا بالخل، لأن الكفير يحتوي على كمية كافية من الحمض. يترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على السطح.

5. يُسكب الدقيق في الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة ويُخلط جيدًا مع محاولة منع تكون الكتل. يجب أن يكون قوام العجين قشدة حامضة سميكة إلى حد ما.

6. في مقلاة ساخنة بالزيت، اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لتغطية الفطائر بغطاء لإبقائها رقيقًا.

فطائر خالية من الخميرة مصنوعة من الكفير ومسحوق الخبز

بدلا من الصودا، يمكنك إضافة مسحوق الخبز إلى العجينة للفطائر الكفير. في هذه الوصفة، بدلاً من السكر، يمكنك استخدام العسل لتحضير الفطائر بطعم خاص وصحي أكثر. سكر الفانيليا يحسن الطعم والرائحة بشكل جيد.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 500 غرام.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفانيلين - 1 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع السكر وقليل من الملح حتى تصبح الكتلة أخف وزنًا وأكثر تهوية.

2. يُمزج خليط البيض والعسل مع الكفير الذي يجب أولاً تسخينه جيداً حتى تظهر رقائق فيه.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى قاعدة العجينة مع سكر الفانيليا والبيكنج باودر.

4. في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي الفطائر على كلا الجانبين، وسيتم الإشارة إلى جاهزيتها بقشرة بنية ذهبية. يستغرق القلي 2-3 دقائق على كل جانب.

5. توضع الفطائر على منديل ورقي أو منشفة للتخلص من الدهون الزائدة، ثم تقدم دافئة مع الإضافات المختلفة.

فطائر الكفير الرقيقة بدون خميرة أو بيض

يمكنك خبز فطائر لذيذة ورقيقة على الإفطار دون إضافة الخميرة والبيض: يمكن العثور على الحد الأدنى من مكونات العجين في كل مطبخ، وستكون الحلوى لذيذة ومرضية.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الكفير – 200 مل.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• دقيق القمح – 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. قبل تحضير الفطائر، من الأفضل إبقاء الكفير خارج الثلاجة لمدة نصف ساعة: فهذا سيجعل المنتجات أكثر رقة.

2.في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع السكر والملح، واسكبي الزيت النباتي، ثم أضيفي حوالي 100 جرام. الدقيق والصودا.

3. نخفق العجينة جيداً للتخلص من الكتل. إذا لم يكن الاتساق سميكا بما فيه الكفاية، أضف المزيد من الدقيق.

4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يتم وضعها بالملعقة على السطح الساخن للمقلاة وتقلب بعد بضع دقائق من القلي.

5. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وقدميها مع العديد من الإضافات الحلوة أو التوت الطازج.

فطائر الكفير الخصبة الخالية من الخميرة مع التفاح

تضيف التفاحة العصير والحموضة إلى الفطائر المورقة وتجعلها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. من الأفضل استخدام المنتجات في درجة حرارة الغرفة، وطهي الفطائر في مقلاة ذات قاع سميك أو في وعاء من الحديد الزهر مقاوم للحرارة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الكفير – 500 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيضة حتى تظهر الرغوة والفقاعات في الأعلى. للقيام بذلك، خذ خلاطا واستخدم شوكة أو خفقت.

2. في وعاء ذو ​​حجم مناسب، اخلطي الكفير الدافئ قليلاً مع الملح والسكر.

3. أضيفي البيض المخفوق إلى خليط الكفير.

4. أضيفي الدقيق إلى الخليط على شكل أجزاء، واخفقي جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.

5. قشر التفاح واقطع قلبه، ثم قطع باقي التفاح إلى مكعبات صغيرة. يوصى بعدم بشر الفاكهة، لأن ذلك سيؤدي إلى إطلاق الكثير من العصير، مما يجعل عجينة الفطيرة أرق ويفقد المنتج النهائي زغبه. يُسكب التفاح في العجينة ويُخلط.

6. أخيرًا، أضيفي الصودا الممزوجة بالخل إلى العجينة واخفقي الكتلة مرة أخرى.

7. تُطهى الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا بالزيت على كلا الجانبين حتى يظهر لون مقرمش جميل. تقدم فطائر التفاح دافئة مع الحليب أو المشروبات الغازية.

كيف لطهي الفطائر مع الكفير دون الخميرة والصودا؟

في هذه الوصفة، يتم استخدام بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل، مما يتيح لك الحصول على عجينة جيدة التهوية وخفيفة الوزن للحصول على فطائر جميلة ورقيقة. تتيح هذه التقنية عدم استخدام الصودا أو الخميرة في الطهي.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 3.

مكونات:

• دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير – 100 مل.
• كريم 20% – 50 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يتم فصل بياض البيض عن الصفار، وتوزيع المكونات في أوعية مختلفة.

2. يخفق بياض البيض مع إضافة السكر لتكوين رغوة سميكة وثابتة.

3. يخلط الصفار مع الكفير والقشدة ثم يخلط الخليط مع الملح والدقيق. بعد ذلك، يضاف بياض البيض المخفوق، ويجب أن تصبح العجينة جيدة التهوية.

4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك، افردي العجينة بالملعقة دون فردها على سطح المقلاة، واقليها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3 دقائق، ثم اقلبيها وانتهي من الخبز على الأخرى جانب.

5. قدّمي الفطائر دافئة ومغطاة بالعسل أو المربى. بالعافية!