كعك الكفير المقلي في مقلاة عبارة عن معجنات مخبوزة سريعة للإفطار أو الشاي باستخدام عجينة الكفير مع مسحوق الخبز، والتي يتم عجنها بسهولة أكبر من عجينة الخميرة. غالبًا ما يتم تشكيل قطع عجينة الكفير على شكل حلقات، على الرغم من أن ذلك ليس ضروريًا، وتقلى في كمية كبيرة من الزيت، مثل الكعك، وتؤكل ساخنة. عادة لا تتم إضافة الحشوة إلى الكعك، ولكن الخيارات اللذيذة ممكنة مع إضافة الخميرة والجبن والجبن إلى العجين.
فطائر الكفير اللذيذة المقلية في مقلاة
تعتبر فطائر الكفير اللذيذة المقلية في مقلاة نسخة كلاسيكية من معجنات الإفطار هذه ومجموعة المكونات صغيرة. في هذه الوصفة نخلط العجينة مع بياض البيض المخفوق والصفار المطحون مع السكر والكفير والزيت النباتي والصودا.
- الكفير 250 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- دقيق 400 (جرامات)
- صودا الخبز 5 (جرامات)
- ملح 5 (جرامات)
- السكر المحبب 80 (جرامات)
- فانيلين 1 (جرامات)
- زيت نباتي 60 غرام. في العجين + للقلي
- سكر ناعم للتزيين
-
يتم تحضير الكعك المقلي مع الكفير في مقلاة بسرعة وسهولة. قسم البيض إلى بياض وصفار.في وعاء جاف منفصل، فاز البروتينات بالخلاط مع الملح حتى رقيق. -
في وعاء الخلط، قومي بطحن الصفار مع السكر حتى يصبح ناعمًا. ثم صب الكفير والزيت النباتي فيها واخلطهما. -
ضعي بياض البيض المخفوق في خليط الكفير. -
ثم تضاف الصودا مع الفانيليا ونصف الدقيق المنخل. امزجي هذه المكونات. -
دون التوقف عن العجن، أضيفي بقية الدقيق إلى العجينة. -
رشي سطح العمل بالدقيق، ثم انقلي العجينة المطوية والمعجنة عليها ثم دحرجيها في الدقيق. ليست هناك حاجة لعجن عجينة الكفير لفترة طويلة مثل عجينة الخميرة وإلا ستصبح مطاطية. -
تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية. افرديها قليلاً على شكل كعكة مسطحة واصنعي ثقبًا في المنتصف. -
سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم ضعي الفطائر المشكلة فيها على شكل أجزاء. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ثم قم بإزالة الزيت الزائد بالمناشف الورقية. -
ضعي فطائر الكفير اللذيذة المحضرة والمقلية في مقلاة على طبق ورشي السكر البودرة وقدميها ساخنة على الفور على الإفطار. بالعافية!
الكعك المقلي مع الكفير والصودا، تماما مثل الجدة
يتذكر الكثير من الناس طعم الكعك المقلي مع الكفير والصودا، مثل الجدة، منذ الطفولة. يمكن تحضير مثل هذه الفطائر حتى الآن، لأنه لا توجد أسرار خاصة في الوصفة. تُعجن العجينة بالكفير والصودا والبيض والزيت النباتي، وتقوم الجدات بتشكيلها بطرق مختلفة: على شكل أقراص دوارة، وحلقات، وكعكات مسطحة فقط، وهو ما لم يؤثر على الطعم على الإطلاق.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الكفير 3.2٪ – 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي للقلي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بقياس جميع مكونات الفطائر الصغيرة وفقًا لنسب الوصفة.
الخطوة 2. اكسري بيضة واحدة في وعاء لعجن العجينة، ثم أضيفي السكر العادي والفانيليا واخفقي حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. ثم يُسكب الكفير الدافئ قليلاً بالزيت النباتي ويُضاف الصودا ويُخلط جيدًا. ينخل الدقيق في منخل ويضاف أجزاء إلى المكونات السائلة.
الخطوة 4: استخدم أولاً ملعقة لعجن العجينة. انقليها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واكملي عجنها بيديك حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق براحة يدك. ليست هناك حاجة لعجن العجينة لفترة طويلة، وإلا فإنها ستصبح كثيفة ولن ترتفع الكعك.
الخطوة 5. افردي العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 1 سم على الأقل وقطعيها إلى دوائر باستخدام أي جهاز. يمكنك تشكيل دواليب، مثل الفرشاة أو الحلقات.
الخطوة 6. سخني كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. ضع الفطائر الصغيرة فيه جزءًا تلو الآخر.
الخطوة 7. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أثناء القلي، سوف ترتفع الكعك المصنوعة من عجينة الكفير جيدًا.
الخطوة 8. قم بإزالة الزيت الزائد من الفطائر المقلية بالمناديل.
الخطوة 9. قدمي الكعك المقلي المحضر على الكفير مع الصودا، مثل الجدة، ساخنًا على الإفطار. بالعافية!
الكعك على عجينة خالية من الخميرة مع الكفير
في هذه الوصفة نقوم بتشكيل الفطائر الصغيرة على عجينة الفطير بالكفير على شكل حلقة من العجين والتي تسمى في العصر الحديث “كريبلي”. عجينة الكفير مع الصودا تجعل الفطائر متجددة الهواء وناعمة للغاية، ولكنها ليست مقرمشة مثل خشب الفرشاة، على الرغم من أنها متشابهة في المظهر. يتم تحضير الكعك لوجبة الإفطار، ولوجبة خفيفة، وللتقديم مع الطبق الرئيسي.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الكفير – 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
- زيت نباتي – 300 مل.
- سكر ناعم - للتزيين.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني الكفير قليلاً واسكبيه في وعاء عجن العجين وقم بإذابة كمية السكر العادي والفانيليا والملح المشار إليها في الوصفة تمامًا.
الخطوة 2. في وعاء آخر، اخفقي بيضتين بالخلاط، واسكبيهما في كتلة الكفير واخلطيهما.
الخطوة 3. نخل الدقيق في منخل. صب نصفها في كتلة الكفير وأضف الصودا واخلطها. بعد ظهور فقاعات صغيرة على السطح، أضيفي بقية الدقيق واعجني العجينة حتى يمتص الدقيق كل السائل.
الخطوة 4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي يديك لإكمال العجن حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا ولا يلتصق بكفيك. تُغطى العجينة بمنديل وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5. بعد هذا الوقت، افردي العجينة إلى صفائح لا يقل سمكها عن 0.5 سم، ثم قطعيها إلى مستطيلات مع قطع في المنتصف.
الخطوة 6. ثم قم بتشكيل الفطائر الصغيرة مثل الفرشاة.
الخطوة 7. سخني 300 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. تقلى الفطائر عليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. استخدم المناديل لإزالة الزيت الزائد من الكعك المقلي. رش الفطائر الصغيرة مع السكر البودرة.
الخطوة 8. تبرد الدونات المحضرة على عجينة الكفير الخالية من الخميرة قليلاً ويمكن تقديمها. بالعافية!
كعك الكفير مع الجبن في مقلاة
يتم تحضير كعك الكفير مع الجبن في مقلاة ببساطة وسرعة ويختلف مذاقها عن المذاق العادي وقوامها جيد التهوية وناعم. الجبن لا يثقل العجين.يتم تحضير القرع للإفطار والشاي وكإضافة إلى الحساء على مائدة العشاء.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الكفير 3.2% – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الجبن المبشور – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اطحن أي جبنة صلبة على مبشرة خشنة لصنع حوالي كوب واحد. ننقله إلى وعاء لعجن العجينة.
الخطوة 2. صب كوبًا من الكفير كامل الدسم الدافئ في الجبن.
الخطوة 3. ثم أضيفي صودا الخبز والسكر والملح واخلطي جيدًا.
الخطوة 4. يُسكب الدقيق المنخل في هذا الخليط في أجزاء وفي نفس الوقت يعجن العجينة بعد كل جزء.
الخطوة 5. بعد إضافة كل الدقيق، استخدمي يديك وعلى الطاولة لإنهاء العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق براحة يديك.
الخطوة 6. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة متطابقة وشكليها على شكل دونات مع وجود ثقب في المنتصف.
الخطوة 7. تقلى الفطائر الصغيرة في الزيت النباتي المسخن جيداً. تقلى على نار خفيفة وتأكد من تغطية الغطاء حتى ترتفع عجينة جبن الكفير وتخبز بالداخل.
الخطوة 8. ضعي فتات الكفير والجبن المطبوخة في مقلاة أولاً على كومة من المناديل الورقية لإزالة الزيت، ثم انقليها إلى طبق وقدميها ساخنة للشاي بينما يتمدد الجبن. بالعافية!
كعك الكفير مع الخميرة الجافة في مقلاة
القرع المصنوع من الكفير مع الخميرة الجافة في مقلاة يصبح أكثر رقة وجيدة التهوية مقارنة بتلك المحضرة بعجينة الكفير مع الصودا أو مسحوق الخبز. العجين المصنوع من الخميرة الجافة، وخاصة سريعة المفعول، يرتفع بسرعة. يمكن تشكيلها بأي شكل: الكعك المسطح، الكرات، الخبز مع الثقوب.تصبح المخبوزات لذيذة بدون إضافات وحشوات مختلفة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- كفير 2.5% – 250 مل.
- دقيق - 450 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس مكونات الفطائر الصغيرة وفقًا لنسب الوصفة. نخل الدقيق في منخل.
الخطوة 2. يجب تسخين الكفير بأي محتوى دهني إلى حوالي 30 درجة مئوية.
الخطوة 3. يُسكب الكفير الساخن في وعاء عجن العجين ، ويُكسر بيضة دجاج فيه ، ويُسكب الكمية المطلوبة من الخميرة الجافة مع السكر والملح ، ويُسكب ملعقة من الزيت النباتي ويُخلط جيدًا بالمضرب أو الملعقة حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. أضف الدقيق في أجزاء واعجن العجينة حتى يصبح قوامها موحدًا حتى لا تلتصق براحة يدك. تُلف العجينة على شكل جذع، وتغطى بمنديل وتوضع في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الخميرة وترتفع.
الخطوة 5. بعد هذا الوقت، قم بطرح العجينة المرتفعة إلى طبقة لا يقل سمكها عن 0.5 سم وقطع دوائر من أي قطر من جزء منها.
الخطوة 6. اقلي الكعك الدائري في زيت نباتي مسخن جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد.
الخطوة 7. ثم اقلب الفطائر واقليها على الجانب الآخر.
الخطوة 8. قطعي باقي العجينة إلى شرائح واصنعي قطعًا في المنتصف.
الخطوة 9. اقلي هذه الفطائر لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
الخطوة 10. انقلي فطائر الكفير المطبوخة في مقلاة مع الخميرة الجافة إلى طبق وقدميها ساخنة مع الشاي مع إضافة أي طبقة علوية. بالعافية!
الكعك المقلي على الكفير مع الجبن
يتم تحضير الكعك المقلي على الكفير مع الجبن ببساطة وسرعة ويتميز بروعته وذوقه الرفيع.يمكن تحضيرها حلوة ومالحة مع إضافة الأعشاب. يضاف الجبن القريش إلى عجينة الكفير. في هذه الوصفة نقوم بتشكيل الدوناتس على شكل حلقات.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- كفير 2.5% – 500 مل.
- الجبن - 250 غرام.
- دقيق - 700 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- سكر – 100 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- سكر ناعم - للتزيين.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني الكفير قليلاً، واسكبيه في وعاء العجن، وأذيبي فيه ملعقة صغيرة من الصودا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتم تغطية الخليط بفقاعات الهواء.
الخطوة 2. ثم نكسر بيضة في كتلة الكفير هذه ونضيف الجبن ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضيف السكر والملح ونخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. نخل الدقيق في منخل، ثم نسكب أجزاء منه في قاعدة الكفير ونعجن العجينة حتى يصبح قوامها ناعمًا ومرنًا ولا يلتصق براحة اليد. نشكل العجينة على شكل كرة ونغطيها بمنديل ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4. بعد هذا الوقت، افردي العجينة إلى طبقة لا يقل سمكها عن 1 سم، واستخدمي أي جهاز لقطع الحلقات منها.
الخطوة 5. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة عميقة وضعي عليه الفطائر المشكلة في أجزاء.
الخطوة 6. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. إزالة الزيت الزائد من الفطائر المقلية مع المناديل.
الخطوة 7. انقلي الكعك المقلي على الكفير مع الجبن إلى طبق ورشي كمية صغيرة من السكر البودرة وقدميه ساخنًا. بالعافية!
الكعك المقلي على الكفير مع الحشوة
في الإصدارات الكلاسيكية، لا تتم إضافة الحشوة إلى الفطائر الصغيرة، لأنه بعد ذلك تحصل على فطيرة، وليس فطيرة صغيرة، ولكن إذا أضفت النقانق المفرومة أو الجبن أو الخضار أو التفاح إلى عجينة الكفير، فستحصل على قطع صغيرة مقلية من الكفير مع الحشوة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الدونات غير المحلاة وحشوها بالنقانق والجبن. تُقلى الكعك المحشو على نار خفيفة وتغطى.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 80 مل.
لملء:
- السجق – 60 غرام.
- الجبن الصلب - 60 جم.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتحضير حشوة الدونات على الفور. طحن الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
الخطوة 2. ابشر النقانق المسلوقة بنفس الطريقة. ضعي هذه المكونات في وعاء لعجن العجينة.
الخطوة 3. أضف إليهم أي خضار مفرومة ناعماً.
الخطوة 4. أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر والصودا إلى الحشوة.
الخطوة 5. ثم نسكب الكفير الدافئ فوق الحشوة ونقلب.
الخطوة 6. يُسكب الدقيق المنخل في خليط الكفير مع الحشوة ويُعجن العجينة.
الخطوة 7. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة ولا تلتصق براحة اليد.
الخطوة 8. ثم قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.
الخطوة 9. قم بتشكيل قطع العجين على شكل كرات واصنع ثقبًا في منتصف كل واحدة لعمل الفطائر الصغيرة، وسوف تقلى بشكل متساوٍ.
الخطوة 10. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعي الفطائر المشكلة عليه في أجزاء.
الخطوة 11. تقلى الفطائر على نار خفيفة، مغطاة، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشة على كلا الجانبين.
الخطوة 12. قدمي كعك الكفير المقلي المجهز بالحشوة على المائدة ساخنة. بالعافية!
