نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات لصنع العصيدة من حبوب القمح. عند اختيار الحبوب من المتجر، يرجى ملاحظة أنها تأتي في أنواع مطحونة مختلفة. في العصيدة، كقاعدة عامة، يعطي الطحن الخشن ملمسًا متفتتًا، ويعطي الطحن الناعم ملمسًا لزجًا.
كيف لطهي عصيدة القمح مع الحليب في قدر على الموقد؟
طبخ العصيدة مع الحليب. يُنصح باستخدام مقلاة سميكة الجدران لأن العصيدة تحترق بسهولة. عند الطهي، لا تذهب بعيدا وحرك باستمرار. بعد الطهي، يوصى بترك العصيدة "ترتاح" تحت الغطاء وتخمر - ستصبح أكثر سمكًا وأكثر ثراءً.
- جريش القمح 200 (جرامات)
- حليب بقر 1.2 (لتر)
- سمنة 70 (جرامات)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 4 (ملاعق كبيرة)
-
كيف لطهي عصيدة القمح مع الحليب في قدر على الموقد؟ املأ الحبوب بالماء النظيف واخلطها وصفي الماء والقمامة. نكرر ذلك عدة مرات حتى يصبح نظيفاً تماماً. -
يُسكب الحليب في قدر ويُوضع على الموقد. أضف الملح والسكر المحبب حسب الرغبة. جلب ليغلي. -
أضيفي حبوب القمح المغسولة إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر. -
يُطهى لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا مع التحريك.في نهاية الطهي، تذوقه، وتقييم درجة الاستعداد، وإذا لزم الأمر، أضف الملح. -
أطفئ الموقد وأضف الزبدة إلى العصيدة النهائية. -
أغلق الغطاء واترك العصيدة تتخمر لمدة خمسة عشر دقيقة. -
ضعي العصيدة النهائية على الأطباق وأضيفي الزبدة. قوام العصيدة متوسط السُمك.
بالعافية!
عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء
يمكن تقديم هذه العصيدة على العشاء أو "تقديمها" على الإفطار، مع الاستفادة من تأخر البداية. كل ما عليك فعله هو وضع الطعام في الوعاء. عند التقديم، يمكنك استكمال العصيدة بالعسل والمربى والمكسرات والقرفة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- حبوب القمح - 100 غرام.
- حليب 3.5% – 1 لتر.
- زبدة - 10 غرام.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
1. تغسل حبوب القمح بعدة مياه للحصول على النقاء المثالي.
2. ضع الحبوب المغسولة في وعاء الطهي المتعدد.
3. نسكب الحليب في الوعاء ونضيف الملح والسكر الحبيبي. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "عصيدة الحليب".
4. يمكن ترك العصيدة الجاهزة تقف لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة في وضع التسخين. لجعلها أكثر غنية ومسلوقة. عند التقديم، ضعي قطعة من الزبدة على كل طبق.
بالعافية!
عصيدة القمح الحلو مع الحليب والسكر
وصفة لأولئك الذين يحبون العصيدة الحلوة. قم أولاً بغلي الحبوب في الماء لتليينها، وأخيراً قم بطهيها مع الحليب. بالإضافة إلى السكر، نقترح إضافة الفواكه المجففة الحلوة إلى العصيدة - فهي ستعطي الطبق مزاج الحلوى وإضافة الفيتامينات.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- حبوب القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البرقوق - 50 غرام.
- المشمش المجفف - 50 غرام.
- زبدة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي حبوب القمح جيداً ثم ضعيها في قدر ذات جدران سميكة. املأ بالماء بالكمية المحددة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. بعد مرور الوقت المحدد نسكب الحليب ونضيف الملح والسكر ونخلط. يُغلى المزيج ويُخفض درجة حرارة الموقد.
3. اغسل البرقوق والمشمش المجفف منزوع النوى بالماء الدافئ ثم قطعهما إلى قطع صغيرة. ضعي الفواكه المجففة في العصيدة وحركيها واستمري في الطهي حتى تنضج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. لا تنسى أن تحرك حتى لا يحترق الخليط. بعد الطهي، دع العصيدة النهائية تقف تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
4. تُقدم العصيدة الجاهزة ساخنة مع قطعة من الزبدة.
بالعافية!
عصيدة القمح اللذيذة مع الحليب واليقطين
إذا كنت تحب إضافة اليقطين إلى الحبوب الخاصة بك، جرب نسخة القمح هذه. تصبح العصيدة سميكة ومتفتتة ولكنها متماسكة وذات عصير
وقطع حلوة من اليقطين البرتقالي.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- حبوب القمح - 80 غرام.
- الحليب – 200 مل.
- الماء – 200 مل.
- اليقطين – 200 غرام
- الملح – قرصة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 40 جم.
عملية الطبخ:
1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونسكبها في مقلاة سميكة الجدران.
2. نسكب الماء ونضعه على الموقد. يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح اليقطين طريًا.
3. اغسلي حبوب القمح جيداً. اسكبه في المقلاة مع اليقطين وحركه واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد ذلك أضيفي الحليب والملح والسكر واخلطي. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة خمس دقائق.
4.تُقدم العصيدة الجاهزة ساخنة أو دافئة مع وضع قطعة من الزبدة فوقها. يمكنك أيضًا رش العصيدة بقطع من الفواكه المجففة والمكسرات.
بالعافية!
كيف لطهي عصيدة القمح مع الحليب والماء؟
حتى لو كنت تحب عصيدة الحليب فقط، جرب طريقة الطهي هذه. أولا، قم بطهي الحبوب حتى تنضج نصفها في الماء، وبعد ذلك فقط أضف الحليب واحضر العصيدة إلى درجة النعومة المرغوبة. وبهذه الطريقة تصبح الحبوب طرية ولا ينخفض محتوى الحليب على الإطلاق.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 3.
مكونات:
- حبوب القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زبدة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي الحبوب جيداً بالماء النظيف لإزالة كافة الشوائب والغبار.
2. ضعي القمح في قدر، واملئيه بالماء، ثم ضعيه على الموقد. جلب ليغلي. إزالة الرغوة من على السطح. يُطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق. أضف الملح حسب الذوق.
3. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُسخن حتى الغليان. غطي العصيدة بغطاء واطهيها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج. افتح الغطاء بشكل دوري وحركه لمنع الاحتراق.
4. غطي العصيدة النهائية بغطاء ولفيها ببطانية واتركيها "ترتاح" لمدة عشر دقائق.
5. يقدم ساخناً مع قطعة من الزبدة.
بالعافية!
عصيدة القمح اللذيذة مع الحليب في الفرن
لطهي العصيدة في الفرن، استخدم وعاء سيراميك أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة - هذه الخيارات مثالية للعصيدة. إذا لم يكن للطبق غطاء، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم لتغطية العصيدة به.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- جريش القمح – 23 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 12 ملعقة صغيرة.ل.
- زبدة - 50 غرام.
- الخضرة - للزينة.
عملية الطبخ:
1. اغسل حبوب القمح بالماء الجاري. ضعيها في وعاء واملأها بالماء الدافئ بحيث تغطي الحبوب بالكامل. اتركيه لينقع لمدة تتراوح بين خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
2. ضعي الحبوب المنقوعة في وعاء، ثم أضيفي الكمية المحددة من الماء وكوب واحد من الحليب. أغلق الغطاء وضعه في فرن محمى على حرارة 170 درجة. طبخ لمدة ساعة.
3. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي القدر، وأضيفي كوبًا ثانيًا من الحليب، وأضيفي الملح والزبدة، واخلطي. نغلق الغطاء ونعيده إلى الفرن لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
4. تُقدم العصيدة الجاهزة ساخنة وتُزين بالأعشاب.
بالعافية!
