كعك الصوم في المنزل

تعتبر كعكات الصوم سببًا رائعًا لتدليل نفسك بالحلوى اللذيذة حتى أثناء الصوم الكبير. حتى لا تضطر إلى كسر نظامك الغذائي والتخلي عن الحلويات، اخترنا لك 10 وصفات لكعكات الصوم الرائعة.

كعكة الشوكولاتة بالصوم - وصفة بسيطة وسريعة للغاية

كعكة الصوم الرائعة لحفلة شاي عائلية. عشاق الشوكولاتة سيقدرون ذلك بالتأكيد. يتم تحضيره ببساطة من مجموعة بسيطة من المكونات.

1. 
   كيف تصنع كعكة الصوم البسيطة في المنزل؟ في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول، مسحوق الكاكاو، السكر والبيكنج باودر.
2. 
   في وعاء منفصل، الجمع بين الماء وزيت عباد الشمس.
3. 
   نخلط المكونات الجافة والسائلة معاً.
4. 
   يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
5. 
   يُبطن القالب بورق الخبز، ثم تُوضع العجينة فيه.
6. 
   تُخبز كعكة الشوكولاتة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الكعكة بالكريمة أو المربى قبل التقديم.

---

بالعافية!

كعكة الصوم بالجزر مع الجوز

كعكة أصلية ولذيذة. بفضل الجزر، تتمتع الحلوى بلون برتقالي لطيف وطعم حلو. وصفة الطبخ بسيطة بشكل لا يصدق، مما يسمح حتى لتلميذ المدرسة بالتعامل معها.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 150 غرام.
• زيت نباتي – 8 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• عصير مع اللب – 1 ملعقة كبيرة.
• الجوز - 100 غرام.
• الجزر - 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.
• فانيلين - 2 جم.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. جففي المكسرات في الفرن ثم قومي بتقطيعها بالسكين أو طحنها في الخلاط.

2. اخلطي السكر مع الزيت النباتي.

3. نسكب العصير في الخليط الناتج. يمكن أن يكون أي عصير يناسب ذوقك مع الجزر.

4. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة.

5. ضعي الجزر والمكسرات في وعاء وحركي.

6. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر والفانيليا. يُسكب هذا الخليط في وعاء ويُعجن العجينة.

7. ضعي العجينة في القالب، واخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

8. تبرد الكعكة النهائية وتزين حسب رغبتك وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كعكة جوز الهند اللذيذة والغريبة في المنزل

حلوى لذيذة وغريبة يمكن تحضيرها حتى أثناء الصوم الكبير. تجمع هذه الكعكة بين القشرة القشرية وكريمة جوز الهند الخفيفة. سوف تتعلم كيفية تحضير هذه المعجزة عديمة الوزن من وصفتنا.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الماء – 440 مل.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حليب جوز الهند – 400 مل.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 علبة.
• رقائق جوز الهند – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قومي بتحضير الكريمة. يُسكب حليب جوز الهند في المقلاة 4 ملاعق كبيرة. السكر و 300 ملليلتر من الماء، إضافة رقائق جوز الهند. نخلط المكونات ونتركها حتى تغلي، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة 10 دقائق.

2. يُسكب القليل من حليب جوز الهند ويُخلط مع 50 جرامًا من الدقيق. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في المقلاة ويُحرَّك.

3. اطهي الكريمة على نار خفيفة حتى تتكاثف، ثم اسكبيها في وعاء، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتبرد.

4. الآن يمكنك البدء في عجن العجينة. نخل الدقيق في وعاء، إضافة قليل من الملح، والسكر المتبقي والصودا مع الخل.

5. اسكبي 40 مل من الماء والزيت النباتي في وعاء الدقيق، واخلطي المكونات حتى تتشكل فتات ناعمة.

6. يُسكب الـ 100 مل المتبقي من الماء ويُعجن للحصول على عجينة مرنة. تُقسم العجينة إلى 10-12 قطعة متساوية، وتُغطى بطبقة من النايلون، وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

7. تُلف كل قطعة من العجين على شكل كعكة مستديرة رفيعة، وتُثقب بالشوكة وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق.

8. قطع الكعك النهائي إلى شكل دائري متساوي. طحن القصاصات إلى فتات، ستكون هناك حاجة إليها لتزيين الكعكة.

9. دهن الكعك بكريمة جوز الهند المبردة.

10. قم بتغليف الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة ورشها بالفتات. ضعي كعكة جوز الهند في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات لتنقعها، ثم قدمي الحلوى اللذيذة مع القهوة أو الشاي.

بالعافية!

كعكة الصوم المصنوعة من عصير البرتقال

وصفة كعكة لجميع المناسبات: ليوم عادي وللصوم الكبير. سوف يستمتع الكثيرون بطعم ورائحة البرتقال الطازج. يمكنك اختيار الكريمة للكعكة حسب ذوقك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• عصير البرتقال – 200 مل.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 290 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• السكر - 200 غرام.
• خل النبيذ – 40 مل.
• جوهر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق ويضاف قليل من الملح ويقلب.

2. اغسل البرتقال وجففه وابشر القشر على مبشرة ناعمة. للكعكة سوف تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الحماس.

3. نسكب عصير البرتقال في وعاء، ونضيف السكر ونحرك. ثم أضيفي نكهة البرتقال وجوهر الفانيليا والزيت النباتي وخل النبيذ واخلطيهم جيدًا.

4. قم بجمع المكونات الجافة والسائلة، واضربها بسرعة خلاط منخفضة حتى تصبح ناعمة.

5. خففي الصودا في 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال واسكبي هذا الخليط في العجينة واخلطيها بحركات سريعة. بعد ذلك، سوف يخفف العجين ويزداد حجمه قليلاً.

6. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم وضع العجينة فيه. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. ثم أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واترك الكعكة لمدة 5 دقائق.

7. بعد ذلك، أخرجي الكيك من القالب، ضعيه على رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا.

8. قطعي الكيكة الإسفنجية إلى قسمين، وادهنيها بالكريمة وزينيها حسب رغبتك.

بالعافية!

كيكة لذيذة بكريمة السميد بدون إضافة بيض أو حليب

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بشيء حلو أثناء الصوم الكبير، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. يتم خلط عجينة الكيك دون استخدام البيض أو الحليب، ويتم تحضير الكريمة باستخدام السميد.

وقت الطبخ: 4-5 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 8-9 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 2 غرام.
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء - 0.5-1 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• للكريم:
• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• مربى - 4-5 ملاعق كبيرة.
• رشات سكر زخرفية - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. أضيفي السكر والدقيق إلى وعاء وحركي.

2. أضيفي زيت عباد الشمس والصودا وحامض الستريك واسكبي كمية الماء التي تحتاجها العجينة. ينبغي أن يكون أكثر سمكا قليلا من عجينة الفطائر.

3. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء. نسكب الجزأين الأبيضين في قوالب ونضعهما في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. يُضاف الكاكاو إلى القسم الثالث من العجينة، ثم يُوضع في القالب ويُوضع في الفرن.

4. لتحضير الكريمة، أحضري قدرًا صغيرًا واسكبي فيه القليل من الماء وأضيفي السميد واطهي العصيدة السائلة. ثم يضاف المربى ويقلب ويرفع المقلاة عن النار.

5. ضعي الكعك النهائي فوق بعضه البعض ثم غطيه بالكريمة. نغطي جوانب وأعلى الكيك أيضًا بكريمة السميد، ونزين الكيك برش السكر. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تنقع.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كعكة الصوم نابليون

مع هذه الحلوى الرائعة سوف تستمتع بالصيام واتباع نظام غذائي. لا تحتوي هذه الكعكة على بيض أو حليب، لكن مذاقها يمكن أن ينافس طعم "نابليون" التقليدي وسيزين أيضًا طاولة العطلة بشكل جيد.

وقت الطبخ: الساعة 9.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• مياه معدنية – 200 مل.
• زيت نباتي – 200 مل.
• دقيق - 3-3.5 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• عصير البرتقال – 1 لتر.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• اللوز – 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. ضعي الزيت النباتي والمياه المعدنية في وعاء محضرة الطعام، وأضيفي الدقيق والملح.

2. باستخدام محضرة الطعام، اعجن العجينة.

3.تُقسم العجينة إلى 10 قطع متساوية، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. ثم افردي الكعك الرقيق مباشرة على ورق الخبز.

5. قطعي الكعك على الفور إلى شكل واحد. اصنعي ثقوباً في العجينة باستخدام الشوكة.

6. اخبزي الكعك على حرارة 180-200 درجة لمدة 5-7 دقائق.

7. أضف السكر والمكسرات المفرومة إلى المقلاة. صب في العصير.

8. اتركي محتويات القدر حتى تغلي ثم أضيفي السميد تدريجياً وحركي.

9. ارفعي القدر عن النار واتركي الكريمة لتبرد واضربيها بالخلاط.

10. إدهني الكعك بالكريمة ثم رصيها فوق بعضها البعض. طحن كعكة واحدة إلى فتات ورشها فوق الكعكة.

11. ضعي الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة 6-8 ساعات. الصوم "نابليون" يتحول إلى طري وعصير جدًا.

بالعافية!

كيكة العدس سريعة وسهلة بدون خبز

كعكة غير مكلفة ولذيذة يمكن تحضيرها خلال الصوم الكبير. ستكون الحلوى مفيدة أيضًا إذا لم يكن لديك فرن أو كنت ترغب في التعامل مع العجين. تبين أن الكعكة لذيذة وحلوة، ويتناسب معها الطلاء الزجاجي قليل الدهن.

وقت الطبخ: 4.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للكعكة:
• بسكويت الصوم – 120 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة - 60 جم.
• بالنسبة للتزجيج:
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 3-6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُشعل النار.

2. ينخل الدقيق ويقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. يُضاف الدقيق ورقائق الشوكولاتة إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم نكسر البسكويت ونضعه في القالب.

3. حرك محتويات المقلاة. قم بتغطية القالب بفيلم التشبث ووضع خليط رمل الشوكولاتة فيه.قم بطي حواف الفيلم لأعلى ثم ضع القالب في الثلاجة لبضع ساعات.

4. تحضير التزجيج. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف النشا والكاكاو والسكر البودرة.

5. يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع عن النار ويُبرد محتوياته.

6. أخرجي الكيك من الفريزر، ضعيه على طبق مسطح واسكبي فوقه الكريمة. لنقع الكعكة، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

بالعافية!

كيفية تحضير كعكة الصوم بالعسل دون إضافة البيض؟

نقدم لكم نسخة الصوم من "كعكة العسل" المفضلة لدى الجميع. إنه مشابه جدًا لأصله، على الرغم من أن تكوين المكونات ليس معتادًا تمامًا. تحل بذور الكتان محل البيض والعسل والسكر البني مما يضيف نكهة مذهلة ولون الكراميل إلى الكعكة.

وقت الطبخ: الساعة 9.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• بذور الكتان – 20 جم.
• الماء – 6 ملاعق كبيرة.
• العسل – 100 مل.
• السكر البني - 100 غرام.
• زيت جوز الهند – 80 جم.
• دقيق القمح – 360 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1/8 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• جوز الكاجو – 300 غرام.
• زيت جوز الهند – 30 جم.
• حليب جوز الهند – 200 مل.
• العسل – 100 مل.
• عصير الليمون – 60 مل.

عملية الطبخ:

1. ينقع الكاجو في الماء لمدة 6-8 ساعات.

2. اطحني بذرة الكتان في مطحنة القهوة. يخلط دقيق بذور الكتان مع 6 ملاعق كبيرة من الماء ويترك حتى ينتفخ.

3. يُمزج العسل والسكر البني وزيت جوز الهند في قدر. سخني المكونات على نار متوسطة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم قم بتبريد الكتلة الناتجة وأضف إليها دقيق بذور الكتان المتورم.

4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر. يُضاف الخليط الناتج إلى كتلة العسل وجوز الهند ويُقلب.

5. اعجن العجينة الناعمة والمرنة. لفها في فيلم التشبث واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

6.خلال هذا الوقت يمكنك تحضير الكريم. نذوب زيت جوز الهند. يُصفى الكاجو ويُشطف المكسرات تحت الماء الجاري ويُخلط مع العسل وعصير الليمون والزبدة المذابة.

7. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تتشكل كريمة بيضاء سميكة.

8. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 5 أجزاء. افردي كل جزء على ورق البرشمان إلى طبقة رقيقة. تُخبز الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.

9. بينما ينضج الكيك، قطعيه إلى نفس الحجم. كومة الكعك وتنتشر مع الكريمة. طحن الزركشة إلى فتات ورشها فوق الكعكة.

10. اتركي الكيك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات لينقع. تبين أن الكعكة طرية جدًا وعطرة.

بالعافية!

كعكة الصوم "براغ"

تعتبر كعكة براغ من المطبخ السوفييتي الكلاسيكي الذي لم يفقد أهميته على مر السنين. هذه كعكة الشوكولاتة اللذيذة للحياة اليومية والعطلات. كثير من الناس يحبونه ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضًا لسهولة تحضيره.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للبسكويت:
• دقيق - 240 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• الكاكاو – 50 غرام.
• بذور الكتان – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 300 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• سكر – 100 غرام.
• الماء – 300 مل.
• السميد - 40 غرام.
• الشوكولاتة المرة – 100 غرام.
• بالنسبة للتزجيج:
• زيت نباتي – 30 مل.
• الشوكولاتة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الدقيق المنخل والكاكاو والصودا والملح والسكر. صب 40-70 ملليلتر من الماء المغلي على بذور الكتان واتركها لمدة ساعة، ثم قم بطحنها بالخلاط.

2. يُضاف الزيت النباتي، والماء المتبقي، وبذور الكتان المطحونة إلى المكونات الجافة، وتُعجن للحصول على عجينة متجانسة.

3. ضعي العجينة في قالب واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة.يبرد البسكويت تمامًا ويقطع إلى طبقتين.

4. اطبخي الكريمة. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُضاف السميد في تيار رفيع ويُطهى حتى يصبح سميكًا. وأخيرا يضاف السكر ويقلب. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة إلى السميد الساخن وحركي الكريمة حتى تذوب تماماً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك التغلب على الكريم بالخلاط.

5. غلفي الكيك بالكريمة ثم رصيها فوق بعضها البعض.

6. تحضير التزجيج. نذوب قطعة الشوكولاتة في حمام مائي ونضيف الزيت النباتي ونحرك. يُسكب التزجيج فوق الكعكة ويُوضع في الثلاجة لمدة 7-10 ساعات حتى ينقع.

بالعافية!

كعكة الصوم اللذيذة "حليب الطير" تذوب في الفم

حلوى رائعة برائحة الفانيليا التي تذوب في فمك. ستسمح لك هذه الوصفة بتحضير كعكة حليب الطير، والتي يمكن للنباتيين والصائمين تناولها.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للسوفليه:
• الماء – 160 مل.
• أجار أجار – 4 ملاعق صغيرة.
• السكر – 400 غرام.
• أكوافابا – 250 غرام.
• عصير الليمون – 70 مل.
• للبسكويت:
• دقيق - 200 غرام.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 كيس.
• السكر - 120 غرام.
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 80 مل.
• مياه معدنية بالغاز – 200 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• بالنسبة للتزجيج:
• الشوكولاتة - 200 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخلط الدقيق، النشا، البيكنج باودر، السكر والملح، نضيف قشر الليمون والزيت النباتي، نخلط هذه المكونات.

2. ثم أضيفي الماء المعدني إلى الوعاء واخلطي العجينة جيداً.

3. ضعي العجينة الناتجة في طبق الخبز. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. ثم تبريده تماما.

4.نسكب الأكوافابا في وعاء عميق، ونضربها بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم نضيف السكر ونواصل الخفق حتى يذوب السكر تماماً.

5. صب الماء في المقلاة وأضف أجار أجار والسكر وعصير الليمون. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق من لحظة غليانه.

6. يُسكب شراب أجار أجار في الأكوافاب المخفوق في تيار رفيع ويُقلب.

7. ضعي الكتلة الناتجة على البسكويت وضعها في الثلاجة حتى تتماسك. عندما ينضج السوفليه، أخرجي الكيك بعناية من القالب.

8. تحضير التزجيج. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. نسكب الشوكولاتة فوق الكيكة، ونتركها حتى تتماسك تماماً. ثم يمكن تقديم كعكة حليب الطير مع الشاي.

بالعافية!