فطائر الصوم

فطائر الصوم من المخبوزات اللذيذة جدًا، ولكنها أسهل على المعدة. بالنسبة للفطائر، يتم عجن العجين غير الصالح للأكل. ويمكن أن يكون تنوع الحشوات مذهلاً بكل بساطة: الفطر والبصل والملفوف بالجزر والبطاطس بالأعشاب والتفاح واليقطين أو أي مزيج من التوت والفواكه. بشكل عام، على الأقل كل يوم، يمكنك إرضاء عائلتك وأصدقائك بأطعمة شهية أصلية.

فطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن

تعد فطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن خيارًا عالميًا للمعجنات اللذيذة التي يمكن تقديمها ليس فقط مع الشاي. تتناسب فطائر الصوم المحشوة بالملفوف جيدًا مع المرق والحساء، لذا يمكن تقديمها على الغداء.

1. 
   يتم تحضير فطائر الصوم بسرعة وسهولة. يذوب السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق والخميرة في كوب من الماء الدافئ.اترك الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستزيد الكتلة قليلا في الحجم والرغوة.
2. 
   يُسكب الدقيق المنخل والملح في العجينة ويُسكب الماء المتبقي. ابدأ بعجن العجينة بملعقة أو ملعقة مسطحة.
3. 
   بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط واستمري في خلط العجينة.
4. 
   عندما يصعب عليك استخدام الملعقة، انتقل إلى العجن باليد. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا، ولكنها تلتصق جيدًا بيديك. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لتتخمر.
5. 
   بعد ساعة، اعجن العجينة المرتفعة بيديك.
6. 
   نجمع العجينة مرة أخرى على شكل كرة، ونضعها في وعاء ونتركها دافئة لمدة ساعة أخرى.
7. 
   خلال هذا الوقت يمكنك تحضير الحشوة. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي.
8. 
   قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية.
9. 
   افردي كل كرة من العجين وضعي القليل من حشوة الملفوف في منتصف الخبز المسطح.
10. 
    ارفعي حواف التورتيلا وأغلقيها جيدًا. ضع القطع على ورقة الخبز، طبقات أسفل. لمنع احتراق المخبوزات، قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. اترك الفطائر لمدة 20 دقيقة.
11. 
    تُخبز الفطائر في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 240-250 درجة لمدة 15-20 دقيقة. نترك المخبوزات تبرد قليلاً ثم نقدمها. بالعافية!

---

فطائر الصوم مع الملفوف المقلية في مقلاة

تعد فطائر الصوم مع الملفوف المقلية في مقلاة خيار خبز بسيط ورخيص جدًا. بالإضافة إلى الصوم الكبير، يمكن تحضيرها كإضافة للشاي أو كوجبة خفيفة في العمل أو في الرحلة. في حين أن العجين يرتفع، يمكنك تحضير الحشوة للفطائر.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.

أجزاء – 4-6.

مكونات:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
• خميرة جافة سريعة المفعول - 1.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• زيت نباتي – للقلي.
• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى عجن عجينة الخميرة وتركها دافئة لترتفع. خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الحشوة. قياس المكونات المطلوبة للعجين.

الخطوة 2. نخل الدقيق في وعاء ونضيف السكر والملح والخميرة الفورية.

الخطوة 3: نخلط جميع المكونات الجافة ونعمل حفرة في المنتصف.

الخطوة 4. صب الماء الدافئ في الحفرة الناتجة.

الخطوة 5. ابدأ بعجن العجينة بالملعقة. عندما تصبح الكتلة سميكة، انتقل إلى العجن اليدوي، أثناء تشحيم يديك بالزيت النباتي. اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 6. اجمع العجينة النهائية على شكل كرة وضعها في وعاء وغطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة لترتفع.

الخطوة 7. الآن يمكنك البدء في التعبئة. نغسل الملفوف ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم اعجن الشرائح بيديك لتليين الملفوف وإخراج العصير.

الخطوة 8. قمنا بطهي الملفوف في قدر الطهي البطيء في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. يمكنك القيام بذلك في مقلاة عادية. يُملح الحشوة ويُتبل بالفلفل المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 9. خلال هذا الوقت، سيزيد حجم العجين بمقدار 1.5-2 مرات. ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها جيداً بيديك.

الخطوة 10. قسمي العجينة إلى قطع متساوية.

الخطوة 11. قم بطرح كل قطعة باستخدام شوبك أو اعجنها بيديك لصنع كعكة صغيرة. ضعي حشوة الملفوف في المنتصف.

الخطوة 12. اصنعي الفطائر، ثبتي حواف العجينة جيدًا. اترك القطع على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لإثباتها.

الخطوة 13. سخني المقلاة جيدًا واسكبي فيها الزيت النباتي.ضع جانب التماس الفطائر لأسفل.

الخطوة 14. اقلي الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء.

الخطوة 15: لإزالة الزيت الزائد، امسح المخبوزات بالمناشف الورقية. ثم يمكنك تقديم الفطائر على الطاولة. بالعافية!

فطائر الصوم مع البطاطس المقلية في مقلاة

قد تكون فطائر الصوم مع البطاطس المقلية في مقلاة مناسبة لتناول وجبة خفيفة دسمة في أي وقت من اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذه الوصفة ليس فقط أثناء الصيام، ولكنها ستكون مفيدة أيضًا لأولئك الذين يلتزمون بالنظام النباتي.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 8-12.

مكونات:

• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز – 0.3 ملعقة صغيرة.
• الماء المغلي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 1 ملعقة كبيرة + للقلي.
• البطاطس – 1.5 كجم.
• بصل أبيض – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. حدد جميع المكونات الضرورية من القائمة. قشر واغسل البطاطس والبصل.

الخطوة الثانية: نخل الدقيق من خلال منخل في وعاء كبير، وبفضل هذا الإجراء البسيط، ستحصلين على عجينة رقيقة ومتجددة الهواء.

الخطوة 3: أضف صودا الخبز والملح إلى الدقيق.

الخطوة 4. اصنعي حفرة في خليط الدقيق واسكبي الماء المغلي فيه. نخلط المكونات بحركات سريعة.

الخطوة 5. بعد ذلك، صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.

الخطوة 6. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح متجانسة ومرنة. ثم قم بتجميعها على شكل كرة، ثم لفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. وهذا سيجعلها أكثر مرونة.

الخطوة 7. يجب غلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. ثم اهرسيها لتصبح هريسة.

الخطوة 8. تُقطع رؤوس البصل المقشرة جيدًا وتُقلى بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل المقلي.

الخطوة 9. أخرج العجينة من الفريزر وقسمها إلى قطع.

الخطوة 10. لف كل قطعة من العجين إلى كعكات مستديرة رفيعة.

الخطوة 11: ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس على كل خبز تورتيلا.

الخطوة 12. اضغط على حواف العجينة معًا.

الخطوة 13. الآن سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي وضعي الفطائر مع وضع اللحامات لأسفل. تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 14. تبرد فطائر البطاطس قليلاً ثم تقدم. بالعافية!

فطائر على عجينة خالية من الدهون مع البطاطس في الفرن

يتم تحضير فطائر العجين الخالية من الدهون مع البطاطس في الفرن بدون منتجات الألبان والدهون الحيوانية. إلى جانب حقيقة أن هذه وصفة بسيطة، من حيث التكوين والتكنولوجيا نفسها، فإنها لن تؤثر على ميزانيتك بأي شكل من الأشكال. ولكن من ناحية أخرى، سوف يلتهم أحباؤك المعجنات اللذيذة بكل سرور وسيطلبون المزيد.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• الخميرة الجافة – 11 جم.
• مغلي البطاطس – 500 مل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 1000 جرام.
• الملح - 1 قرصة.

لملء:

• البطاطس – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في قدر وأضيفي إليها الماء واتركيها حتى تنضج. اطهيها لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 3. صفي المرق من البطاطس الجاهزة، ستحتاجينه للعجين.اهرسي البطاطس نفسها وأضيفي الملح والفلفل المطحون والبصل المقلي واخلطيها. الحشوة جاهزة.

الخطوة 4. الآن ننتقل إلى عجن العجين. نخل دقيق القمح في وعاء.

الخطوة 5. قم بإذابة الخميرة الجافة والسكر والزيت النباتي في 500 مل من مرق البطاطس الدافئ. أضف كتلة الخميرة الناتجة إلى الدقيق.

الخطوة 6. اعجن العجينة المتجانسة والبلاستيكية. غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 7. ثم قسمي العجينة إلى قطع بحجم بيضة الدجاج.

الخطوة 8. قم بلف كل قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة، وأضف حشوة البطاطس واصنع الفطائر. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى، وخلال تلك الفترة قم بتشغيلها وسخني الفرن.

الخطوة 9. ضعي صينية الخبز مع الفطائر في الفرن واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 10. ضع فطائر البطاطس على الطاولة عندما تبرد قليلاً. بالعافية!

فطائر مع التفاح في الفرن للصوم الكبير

فطائر التفاح في الفرن في الصوم الكبير هي عصارية وعطرية وفرحة حقيقية للبالغين والأطفال. تبين أن العجينة الخالية من الدهون كثيفة ولكنها مرنة، ومن السهل العمل بها ولا تتمزق عند التدحرج. يمكنك أن تأخذ أي تفاح تجده في أقرب متجر أو سوق.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 300 غرام.
• دقيق الجاودار – 200 غرام.
• الخميرة الجافة الفورية - 9 غرام.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 250 مل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التفاح – 2 قطعة.
• الزبيب - اختياري.
• القرفة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي كلا النوعين من الدقيق المنخل والخميرة الجافة.

الخطوة 2.بعد ذلك، صب زيت الزيتون والماء الدافئ، أضف الملح والسكر.

الخطوة 3. اعجن العجينة الناعمة والناعمة واتركها لمدة نصف ساعة لتتخمر.

الخطوة 4: في هذه الأثناء، قومي بتحضير حشوة التفاح. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات. ضعي شرائح التفاح في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة والقرفة. أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 5. قطع العجين المرتفع إلى أجزاء. لف كل قطعة في كعكة مسطحة. ضعي بعض حشوة التفاح على العجينة واصنعي الفطائر.

الخطوة 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الفراغات عليها.

الخطوة 7. اخبزي الفطائر على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. رش المعجنات الساخنة مع السكر البودرة وتبرد قليلا قبل التقديم. بالعافية!

فطائر الصوم بدون بيض على الماء

فطائر الصوم بدون بيض على الماء ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الفطائر التقليدية. والفرق الرئيسي هو سهولة التحضير وتوافر تركيبة المنتج. يمكن تحضير هذه المعجنات أثناء الصوم الكبير أو في أي يوم آخر. أضف حشوة حلوة إلى الفطائر، وستحصل على حلوى رائعة للشاي، مع حشوة مالحة - ستكون وجبة خفيفة مرضية.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• البازلاء الجافة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• البصل - 30 غراما.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء الدافئ في وعاء. يذوب الملح والسكر فيه. يُمزج الدقيق المنخل مع الخميرة ويُسكب الخليط الناتج في وعاء إلى أجزاء ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا وفي نفس الوقت يجب أن يلتصق جيدًا بيديك.اتركي العجينة دافئة أثناء تحضير الحشوة.

الخطوة 2. اضبط البازلاء المجففة لتغلي. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى البازلاء. نتبل البازلاء المسلوقة بالملح والفلفل المطحون. يجب أن تغلي البازلاء جيدًا، ونتيجة لذلك ستبدو العصيدة مثل البطاطس المهروسة إلى حد كبير.

الخطوة 3. قم بتشغيل الفرن مسبقًا واضبط درجة الحرارة على 170 درجة. قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية.

الخطوة 4. قم بطرح كل قطعة باستخدام شوبك لتشكيل كعكة رقيقة.

الخطوة 5. وزعي حشوة البازلاء المبردة على خبز التورتيلا.

الخطوة 6: أحضري أطراف العجينة نحو المنتصف وأغلقيها جيداً.

الخطوة 7. اقلب القطع بحيث تكون الدرزات متجهة لأسفل للحفاظ على شكلها بشكل أفضل ومنع تفكك الدرزات.

الخطوة 8. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز أو رشها بالدقيق. ضع الفطائر عليها. تُخبز في الفرن حتى تُحمر جوانب الفطائر جيدًا. تقدم الفطائر الخالية من اللحم دافئة. بالعافية!

فطائر الصوم مع مرق البطاطس

تعد فطائر الصوم المصنوعة من مرق البطاطس واحدة من الأطباق اللذيذة العديدة في قائمة الصوم. يمكنك دائمًا تناول طعام متنوع ولذيذ، ما عليك سوى معرفة الوصفات الناجحة والمثبتة. نحن نقدم لإعداد فطائر محشوة لذيذة جدا.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ – 50-60 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الخميرة الجافة – 1-2 ملعقة صغيرة.
• مرق البطاطس – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح الممتاز – 450-500 غرام.

لملء:

• البطاطس – 400 غرام.
• الفطر - 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس. اغسلها وقطعها إلى قطع متوسطة وضعها في قدر.يُطهى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.

الخطوة 2. أخرج الجلد من رأس البصل واقطعه جيدًا.

الخطوة 3. اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. يقلى البصل المفروم والفطر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. صب مرق البطاطس في وعاء، وسوف تعجن العجينة للفطائر على أساسها. تُهرس البطاطس المسلوقة جيدًا باستخدام الهراسة حتى تُهرس. يُضاف القلي إلى البطاطس والملح ويُتبل بالحشوة حسب الرغبة.

الخطوة 6. صب مرق البطاطس الدافئ في وعاء. نذوب الخميرة الجافة فيه ونضيف الملح والسكر ونسكب الزيت النباتي ونقلب. نخل دقيق القمح في وعاء منفصل.

الخطوة 7. صب الدقيق في خليط الخميرة وابدأ في عجن العجينة بالملعقة.

الخطوة 8. عندما تصبح الكتلة سميكة جدًا، انتقل إلى العجن اليدوي. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

الخطوة 9. اجمع العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء وغطيها بغشاء ملتصق واتركها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تعمل الخميرة ويزداد حجم العجين.

الخطوة 10: قم بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخينه مسبقًا. بعد أن ترتفع، اعجن العجينة مرة أخرى بيديك وقسمها إلى قطع صغيرة. ثم نفرد العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم. ضعي الحشوة على كل واحدة.

الخطوة 11. اقرص العجينة جيداً بأصابعك.

الخطوة 12. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي الفطائر عليها مع وضع طبقاتها لأسفل. اترك الفطائر على الطاولة لمدة 15 دقيقة أخرى لترتفع. لجعل الفطائر لامعة عند الخبز، دهنها بالزيت النباتي أو أوراق الشاي القوية.

الخطوة 13. ضع صينية الخبز مع الفطائر في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 14. دع فطائر البطاطس والفطر تبرد قليلاً وتقدم.بالعافية!

فطائر الصوم مع الفطر

تعتبر فطائر الصوم مع الفطر خيارًا ممتازًا للنباتيين وأولئك الذين يراقبون الصوم الكبير. قد لا تشعر حتى بالفرق عن عجينة الزبدة. تصبح الفطائر رقيقًا وطريًا وعصيرًا جدًا بفضل حشوة الفطر.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ – 40-50 دقيقة.

أجزاء – 15.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 500 غرام.
• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• الماء – 1.25 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

للحوم المفرومة:

• ملح للتذوق.
• فطر - 300 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر المفرومة (الشبت والبقدونس والبصل) – 1 ملعقة كبيرة.
• بصل أبيض – 1 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء الدافئ في وعاء، وأضف الخميرة والسكر والملح. بعد ذلك، ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويسكب فيه الزيت النباتي. اعجن عجينة بلاستيكية متجانسة للفطائر. نتركها دافئة لترتفع.

الخطوة 2. قشر البصل والجزر. قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. اغسل الفطر واقطعه جيدًا.

الخطوة 4. ضعي مقلاة على النار وجففيها وأضيفي الزيت النباتي. تقلى الخضار والفطر على نار عالية، ثم تخفف الحرارة وتطهى حتى تنضج. في النهاية يضاف الملح والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.

الخطوة 5. قسّم العجينة المرتفعة جيدًا إلى قطع صغيرة متساوية. افردي كل واحدة وضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الكعكة.

الخطوة 6. اجمع حواف العجين معًا لتكوين فطائر بيضاوية مغلقة مع الحشوة.

الخطوة 7. ضعي القطع في أجزاء في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قم بتبريد الفطائر الجاهزة قليلاً ثم قدمها لعائلتك.بالعافية!

فطائر على عجينة الصوم مع اليقطين

فطائر العجين الخالية من الدهون مع اليقطين هي معجنات غير عادية غنية بالفيتامينات. يا له من قرع نباتي رائع، سوف يتم تذكر طعمه ورائحته الأصلية لفترة طويلة. سوف تتعلم كيفية صنع فطائر رقيقة بحشوة رقيقة من هذه الوصفة.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 350 غرام.
• مياه الشرب – 100 مل.
• السكر - 80 غرام.
• الملح – 3 غرام.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 40 مل.
• اليقطين السكر – 250 غرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس جميع المنتجات الضرورية. قشر اليقطين من القشر والبذور.

الخطوة 2. نخل نصف دقيق القمح في وعاء وأضيفي الملح.

الخطوة 3: ثم أضف الماء.

الخطوة 4. أضف أيضًا الزيت النباتي المكرر.

الخطوة 5. امزجي جميع المكونات حتى تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل.

الخطوة 6. أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا إلى أجزاء واعجن العجينة لعدة دقائق. ثم غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 7. ابشر اليقطين على مبشرة خشنة واخلط النشارة الناتجة مع السكر. حشوة الفطائر جاهزة.

الخطوة 8. قسمي العجينة إلى عدة قطع صغيرة متساوية. افردي كل قطعة على شكل قرص رفيع وضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اليقطين في المنتصف.

الخطوة 9. أغلقي حواف العجينة وستحصلين على فطائر بيضاوية أنيقة.

الخطوة 10. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي وضعي الفطائر مع وضع اللحامات لأسفل. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 11. تبرد الفطائر الجاهزة قليلاً وتقدم فوراً مع الشاي. بالعافية!

فطائر حلوة مع العجين العجاف

الفطائر الحلوة بعجينة الصوم هي حلوى يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة، حتى خلال الصوم الكبير.تتناسب العجينة اللذيذة مع أي حشوة حلوة تختارها. يمكن أن تكون فواكه طازجة أو مجمدة أو توت أو أي مزيج منها.

وقت الطبخ - 135 دقيقة.

وقت الطبخ - 65 دقيقة.

أجزاء – 4-6.

مكونات:

• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي غير معطر – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التوت – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. من الأفضل تفويض مهمة عجن العجين إلى آلة الخبز. ضع جميع المكونات في الدلو بالترتيب التالي: الماء والدقيق المنخل والزيت النباتي والسكر والملح والخميرة الجافة.

الخطوة 2. قم بتنشيط وضع "العجين" وانتظر الإشارة الصوتية من آلة الخبز بأن العجين الخالي من الدهون جاهز. ثم انقلي العجينة النهائية إلى وعاء واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: قسمي قطعة العجين إلى 12 قطعة متساوية.

الخطوة 4. لف كل كرة إلى طبقة مستطيلة.

الخطوة 5: ضعي حوالي ملعقة صغيرة ونصف من التوت الأزرق ونصف ملعقة صغيرة من السكر على حافة واحدة من الكعكة.

الخطوة 6: ارفع جانب الحشوة من العجينة وأغلقها.

الخطوة 7. نقطع باقي العجينة بالطول إلى ثلاثة أجزاء ونجدلها.

الخطوة 8. لف الجديلة حول الفطيرة. ضع المستحضرات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اترك الفطائر لمدة 25 دقيقة أخرى لإثباتها.

الخطوة 9. اخبزي الفطائر الخالية من الدهون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بالعافية!