عجينة الصوم للفطائر - 6 وصفات لذيذة

العجينة الخالية من الدهون للفطائر ناعمة ومرنة، ومناسبة لأي حشوة حلوة أو مالحة. حتى خلال الصوم الكبير، لن تبقى عائلتك بدون إضافة لذيذة للشاي أو المشروبات الأخرى. يتم عجن العجينة دون إضافة الحليب والبيض. في أغلب الأحيان، يتم خلط الدقيق بمياه الشرب أو مرق الخضار أو المياه المعدنية. سنخبرك بجميع الوصفات الممكنة.

عجينة فطيرة الصوم مع الخميرة الجافة

من السهل جدًا عجن عجينة الصوم للفطائر مع الخميرة الجافة. وفي الوقت نفسه، تسمح الخميرة سريعة المفعول للعجين بالارتفاع جيدًا. تصبح الفطائر وردية ومتجددة الهواء وخفيفة، وسوف تعجبك بالتأكيد.

1. 
   قومي بتسخين الماء قليلاً. نسكبه في وعاء كبير ونذوب فيه الخميرة الفورية. انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها، وإلا فقد لا يتحول العجين جيدًا.
2. 
   يضاف الملح إلى خليط الخميرة ويقلب.
3. 
   أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وحركي الخليط بالملعقة.
4. 
   بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي إلى محتويات الوعاء واخلطي الخليط جيدًا.
5. 
   الآن أضف دقيق القمح تدريجيًا، ثم قم بغربله من خلال منخل ناعم.
6. 
   بعد إضافة كل الدقيق، اعجن العجينة بيديك لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك.
7. 
   دهن وعاء بالزيت النباتي، ثم وضع العجينة فيه. نغطي الوعاء بمنشفة مبللة ونترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
8. 
   سوف يتضاعف حجم العجينة على الأقل. اعجنها بيديك ويمكنك صنع الفطائر. بالعافية!

عجينة الصوم بدون خميرة للفطائر

يمكن أن تكون عجينة الصوم بدون خميرة للفطائر مفيدة ليس فقط أثناء الصوم الكبير. تتناسب هذه العجينة البسيطة بشكل متناغم مع أي حشوة، والمخبوزات تذكرنا قليلاً بالمعجنات النفخة. إذا كنت ترغب في استخدام حشوة حلوة، يمكنك إضافة السكر إلى العجين حسب الرغبة.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 380 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح الطعام - 1 قرصة.
• ماء الشرب الساخن - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس جميع المكونات اللازمة لعجن العجينة الخالية من الدهون. الجمع بين الزيت النباتي والماء الساخن في وعاء. أضف الملح إلى الخليط الناتج.

الخطوة 2. بعد ذلك، نخل دقيق القمح ومسحوق الخبز من خلال منخل ناعم.

الخطوة 3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة. اجمع العجينة النهائية على شكل كرة، وقم بتغطيتها بوعاء أو فيلم ملتصق واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. تصبح العجينة بعد ذلك جاهزة للتشكيل. بالعافية!

عجينة البطاطس الصامتة للفطائر

تعتبر عجينة البطاطس العدسية للفطائر خيارًا ممتازًا للمخبوزات اللذيذة.تُعجن العجينة بدون بيض أو منتجات ألبان، لكنها تحافظ على شكلها جيدًا. الفطائر المليئة بالبيض أو الفطر أو الخضار لذيذة جدًا.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• الملح - 1 قرصة.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• دقيق القمح الفاخر – 250 جرام.
• مياه الشرب – 70 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر واغسل البطاطس. تقطع كل درنة إلى عدة أجزاء وتغلي في ماء مملح حتى تنضج.

الخطوة 2. باستخدام هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس المسلوقة.

الخطوة 3. في وعاء، اخلطي دقيق القمح المنخل والملح.

الخطوة 4. ثم أضف البطاطس المهروسة إلى وعاء الدقيق. أضيفي الماء تدريجياً واعجني العجينة على شكل فطائر. عندما تصبح العجينة سميكة جدًا، ضعيها على سطح العمل واعجنيها بيديك.

الخطوة 5. لف عجينة البطاطس الجاهزة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ثم يمكنك صنع الفطائر منه. بالعافية!

معجنات الصوم للفطائر في الفرن

تبين أن معجنات الشو الخالية من الدهون للفطائر في الفرن كثيفة ولكنها مرنة ولا تتمزق عند طرحها. يسمونه الكسترد لأنه يخلط مع الماء المغلي والدقيق، كما لو كان مخمراً، فيعطي العجين قواماً لزجاً.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• الماء المغلي البارد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قائمة المكونات قصيرة جدًا، ويمكن العثور على جميع المنتجات في كل مطبخ. قياسها بالكمية المطلوبة.

الخطوة 2. نخل الدقيق والملح في وعاء عميق. اصنعي حفرة في وسط الخليط.

الخطوه 3.أولا، صب الزيت النباتي في هذه الحفرة، ثم الماء المغلي. حرك الخليط بسرعة كبيرة باستخدام ملعقة. وعندما تبرد العجينة قليلاً، استمري في عجنها بيديك.

الخطوة 4. عجينة الشو للفطائر جاهزة لمزيد من العمل، يمكنك طرحها وملء الفطائر بأي حشوة. بالعافية!

عجينة الصوم مع مرق البطاطس للفطائر

عجينة الصوم المصنوعة من مرق البطاطس للفطائر خفيفة وطرية وجيدة التهوية. لكن هذا مهم جدًا بالنسبة للمخبوزات، حتى لا تتكتل وتذوب في الفم. العجينة سهلة العجن ومثالية للخبز اللذيذ محلي الصنع.

وقت الطبخ - 100 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 3 ملاعق كبيرة.
• خميرة مضغوطة - 40 جم.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• مغلي البطاطس – 250 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للحصول على مرق البطاطس، ضعي البطاطس المقشرة في قدر، ثم غطيها بالماء واطهيها. عندما تصبح البطاطس جاهزة، اسكبي المرق في وعاء. قم بتفتيت الخميرة في المرق الذي تم تبريده إلى 40 درجة.

الخطوة 2. أضيفي السكر والملح إلى خليط الخميرة واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 3. صب معظم الدقيق المنخل في خليط الخميرة.

الخطوة 4. أضف أيضًا الزيت النباتي. قم أولاً بخلط العجينة بملعقة أو ملعقة مسطحة ثم أضف الدقيق المتبقي تدريجياً.

الخطوة 5: ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في عجنها بيديك.

الخطوة 6. قبل البدء في نحت الفطائر، يجب ترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة. يعتبر الملفوف المطهي أو الفطر مع البصل مثاليًا للحشوة. بالعافية!

عجين الماء المعدني للفطائر

من ناحية أخرى، فإن عجينة الماء المعدني للفطائر بسيطة للغاية، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك. مع هذه الفطائر الرقيقة واللذيذة، نضمن لك أمسية دافئة ومريحة مع عائلتك مع الشاي العطري.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 12-16.

مكونات:

• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 500 غرام.
• مياه معدنية – 320 مل.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع المنتجات بالكميات المطلوبة حسب قائمة المكونات.

الخطوة 2. صب 150 مل من المياه المعدنية في وعاء بحجم مناسب، أضف الخميرة الجافة والسكر. اترك كتلة الخميرة الناتجة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3. نخل دقيق القمح من خلال منخل في وعاء منفصل.

الخطوة 4. أضف ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق واسكب الزيت النباتي.

الخطوة 5. بعد ذلك، صب كتلة الخميرة والمياه المعدنية المتبقية في وعاء الدقيق.

الخطوة 6: أولاً، حرك محتويات الوعاء بملعقة أو ملعقة مسطحة. عندما يصبح الخليط سميكًا جدًا، اعجن العجينة بيديك. نجمع العجينة على شكل كرة، ونغطي الوعاء بفيلم ملتصق، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.

الخطوة 7. خلال هذا الوقت، سيزيد حجم العجين بشكل كبير. اعجنها بيديك مرة أخرى وابدأ في تشكيل الفطائر. بالعافية!