يعد الفشار علاجًا شائعًا لتناول الوجبات الخفيفة و"خلق جو مسرح السينما" في المنزل لكل من البالغين والأطفال. لطهي الفشار، هناك نقطتان مهمتان: الفشار فقط، لأنه يحتوي على الكثير من الماء ويفتح عند القلي، ومقلاة عميقة بغطاء. هناك خيارات مختلفة لإضافات النكهة للفشار - الملح والكراميل والزبدة، ويختار الجميع حسب تفضيلاتهم.
كيفية صنع الفشار من الذرة في مقلاة؟
بالنسبة للفشار، فأنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة خاصة من الذرة - الذرة، لأن الأصناف الأخرى لا تحتوي على قشرة صلبة ورطوبة، وعند تسخينها، لن يتم الحصول على "الزهور البيضاء". يجب أن تكون مقلاة الفشار محلية الصنع طويلة ولها غطاء، وإلا فإن الكرات سوف تقفز منه. بحسب هذه الوصفة نقوم بقلي الفشار في الزيت النباتي والزبدة مع إضافة السكر.
- حبوب الذرة 85 (جرامات)
- زيت نباتي 3 (ملاعق كبيرة)
- سمنة 1 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب ذوق
- ملح ذوق
-
كيفية صنع الفشار في المنزل؟ ضعي المقلاة على نار عالية، واسكبي فيها الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينه.درجة الحرارة المثالية لقلي الفشار هي 205-240 درجة مئوية، وإذا بدأ الزيت بالتدخين، فهذا يعني أنه محموم. يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الزيت. -
ضع 3-4 حبات ذرة في الزيت الساخن وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد أن تبدأ الحبوب في القفز، صب كل الذرة في المقلاة في طبقة متساوية، وقم بتغطيتها بغطاء، ثم أخرجها من النار واحسب بالضبط 30 ثانية. -
ضع المقلاة على نار عالية مرة أخرى. سيبدأ الفشار في القفز وإطلاق النار في وقت واحد تقريبًا. مع فتح الغطاء قليلاً لإزالة البخار، قومي بهز المقلاة عدة مرات فوق الموقد بحركات يمينية ويسارية حتى تتحول جميع الحبوب إلى الفشار وتكون الفترة الفاصلة بين الارتداد ثلاث ثوانٍ. -
بعد أن تتوقف الفاصوليا عن الارتداد، قم بإزالة الغطاء ثم اسكب الفشار الساخن على الفور في وعاء جاف. -
ثم قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في هذه المقلاة الساخنة وقم بتغطية الفشار الساخن بها بالتساوي. يمكن تسخين الزيت حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، مما سيضيف نكهة غنية إلى الفشار. -
يرش الفشار المطبوخ بالملح والسكر والتوابل أو الجبن ويقدم. بالعافية!
كيف لطهي الفشار الحلو مع السكر في مقلاة؟
يتم تحضير الفشار بحشوات مختلفة، والمفضل لدى الأطفال والكبار على حد سواء هو دائما الفشار مع السكر، ويتم تعديل الحلاوة حسب الذوق. لهذه الأطعمة الشهية، يتم اختيار حبات الذرة المناسبة والأدوات المناسبة - مقلاة ذات غطاء ثقيل وجوانب عالية.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- حبوب الذرة - ½ ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1/3 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب - ¼ ملعقة كبيرة.
- سكر إضافي - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة المختارة للطهي. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتسخينه جيداً. نضع بضع حبات ذرة في الزيت وعندما تنفجر، يمكنك البدء بقلي الفشار.
الخطوة 2. أخرج المقلاة من الموقد واسكب كل الحبوب فيها. بعد 30 ثانية، ضعي المقلاة مرة أخرى على نار عالية وأغلقي الغطاء، مما يسمح للحبوب بالانفجار في نفس الوقت.
الخطوة 3. أثناء القلي، هزي المقلاة قليلاً كل 10 ثوانٍ، وارفعيها فوق الموقد، وافتحي الغطاء قليلاً لإزالة البخار.
الخطوة 4. بعد أن تبدأ حبات الذرة الأولى في الفتح بفقاعة مميزة، اسكب السكر فيها واخلط جيدًا على الفور باستخدام ملعقة خشبية. بعد إبطاء هذه العملية (الفاصل الزمني بين تفرقع الحبوب سيكون 2-3 ثواني)، اسكب الفشار في وعاء جاف.
الخطوة 5. في مقلاة أخرى أو بالميكروويف، ذوبي الزبدة واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
الخطوة 6. لجعل هذه الكتلة الحلوة أكثر سمكا، يمكنك إضافة شراب الذرة بدلا من السكر.
الخطوة 7. رش الفشار بالقليل من الملح، مما سيخفي مرارة السكر المحروق والحبوب. ثم نسكب فوقه خليط الزبدة والسكر ونخلط جيداً ونتركه حتى يبرد حتى يصبح الفشار مقرمشاً ويقدم. بالعافية!
وصفة سريعة وسهلة للفشار المملح في المقلاة
يعتبر الفشار المملح كلاسيكيًا في علاج الذرة المقرمشة.
في هذه الوصفة نكمل طعم الفشار المملح بالكزبرة والثوم. للحصول على بنية حبوبية رقيقة، نختار أصناف الذرة الخاصة بالفشار، والتي تحتوي على الكثير من النشا وتفتح على شكل أزهار عند قليها. يقلى الفشار في مقلاة عميقة بغطاء.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- حبوب الذرة - ½ ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
للتزود بالوقود:
- الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 رأس.
- ملح إضافي – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 50 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بتحضير الذرة والزيت النباتي المختار بالكميات الموضحة في الوصفة. للتأكد من أن الذرة تنفتح جيداً، ضعيها في الفريزر لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع حبات الذرة الباردة في طبقة متساوية. ضعي المقلاة على نار متوسطة وغطيها بغطاء. بعد بضع دقائق، ستبدأ الحبوب في الانفجار بفرقعة مميزة وتصبح فشارًا حقيقيًا.
الخطوة 3. بعد توقف الفرقعة، انتظر 30 ثانية وأطفئ النار. ضع الفشار الجميل المُجهز في وعاء جاف.
الخطوة 4. ثم خذ المكونات لإثراء طعم الأطعمة الشهية: الثوم والكزبرة والملح والزيت النباتي.
الخطوة 5. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 6. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 7. أخرج الثوم المقلي من المقلاة بملعقة مثقوبة. يمكنك حفظه لتتبيل أطباق أخرى، لكن بالنسبة للفشار فأنت تحتاج فقط إلى زيت بنكهة الثوم.
الخطوة 8. رشي الفشار المطبوخ بالتساوي بالملح والكزبرة المطحونة واسكبي فوقه الزيت العطري. يخلط الفشار مع هذه الإضافات جيداً، ثم يبرد ويقدم. بالعافية!
فشار منزلي مع كراميل
الفشار محلي الصنع والكراميل الحقيقي - هذا المزيج سيجعلك من محبي الفشار بالكراميل، وتحضير هذا الطبق المقرمش والمتجدد الهواء في المنزل باستخدام المنتجات الطبيعية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.نحضر الكراميل من الزبدة والسكر ونضيف إليه الصودا للحصول على قوامه السائب. يقلى الفشار في مقلاة حسب القواعد المعتادة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 5.
مكونات:
- حبوب الذرة – 100 غرام.
- السكر - 200 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 100 غرام.
- زيت نباتي – 50 مل.
- الماء – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد مكونات الفشار حسب الوصفة.
الخطوة 2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ذي جدران سميكة وحجم لا يقل عن 5 لترات لسهولة الخلط ويُضاف 50 جرامًا من الزبدة ويُذوب على نار عالية. نسكب حبات الذرة في الزيت الساخن، ونخلطها مع الزيت جيداً.
الخطوة 3. خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطي المقلاة بغطاء، ورجيها من حين لآخر، واطهي الفشار حتى تنفجر جميع الحبات بالكامل. عندما تصبح الفترات الفاصلة بين النقرات المميزة للحبوب أكثر من 5 ثوان، أطفئ النار، ولكن لا تفتح الغطاء. سوف تحصل على فشار جميل وبكميات كبيرة.
الخطوة 4: بينما يبرد الفشار، اصنعي الكراميل في مقلاة أخرى. صب الماء فيه وقم بإذابة الكمية المطلوبة من السكر والملح على نار متوسطة.
الخطوة 5. عندما يتحول لون هذا الشراب إلى اللون الأصفر، أضيفي باقي الزبدة وقلبي واطهي الكراميل حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم أضف الصودا إليها وحركها وأطفئ النار.
الخطوة 6. يُسكب الكراميل الساخن بالتساوي فوق الفشار المطبوخ ويُخلط جيدًا. ثم قم بتوزيعها بالتساوي وفي طبقة واحدة على حصيرة سيليكون أو ورق زبدة حتى لا تحصل على كتلة واحدة، تبرد لمدة 20 دقيقة ويمكن تقديمها. بالعافية!
فشار الحنطة السوداء اللذيذ في مقلاة
تبين أن الفشار المصنوع من الحنطة السوداء ألذ من ذلك المصنوع من الحبوب الأخرى، على الرغم من أنه يبدو غير عادي، لأن كرات حبوب الحنطة السوداء لا تخرج. يتم تناوله ببساطة كطعام صحي ومغذي أو إضافته إلى الوجبات الخفيفة والسلطات. ولتحضير هذا الفشار في مقلاة، تؤخذ رقائق الحنطة السوداء، وهي أسهل وأسرع من عملية الطبخ من الحبوب الكاملة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- رقائق الحنطة السوداء – ½ ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الخميرة الغذائية – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير المكونات اللازمة لصنع فشار الحنطة السوداء بالكميات المحددة في الوصفة.
الخطوة 2. صب نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة وقم بتسخينها جيدًا.
الخطوة 3. قم بإسقاط رقائق الحنطة السوداء في الزيت الساخن في أجزاء صغيرة وقم بقليها بسرعة لمدة 5 ثواني. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الرقائق المقلية إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 4. بعد ذلك، وهو لا يزال دافئًا، رش فشار الحنطة السوداء بالملح والخميرة الغذائية حسب ذوقك، والتي لها قيمة غذائية عالية وستعطي الفشار طعمًا جوزيًا وجبنيًا.
الخطوة 5. تصب في وعاء منفصل، وتخلط بلطف وتبرد تماما.
الخطوة 6. قدم فشار الحنطة السوداء المحضر كطبق منفصل أو استخدمه لوجبة خفيفة أو سلطة أخرى. بالعافية!
فشار محلي الصنع مع الجبن
الفشار محلي الصنع، المكمل بالجبن، له طعم مثير للاهتمام وسيسمح لك بتنويع هذه الأطعمة الشهية. يمكنك طهي الفشار وفقًا للقواعد المعتادة، في مقلاة عميقة أو في مقلاة.في هذه الوصفة، نحضر الفشار بالجبنة في الميكروويف. يتم استخدام أنواع الجبن الصلبة فقط (البارميزان، الشيدر، بيكورينو رومانو) بحيث يتم توزيعها بالتساوي ولا تتكتل معًا.
وقت الطهي: 5 دقائق.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- فشار الميكروويف – 100 جرام
- جبنة شيدر مبشورة – 30 جم.
- زبدة ذائبة – 6 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات الفشار بالجبنة فوراً وبالكمية المطلوبة حسب الوصفة.
الخطوة 2. قم بوضع حزمة واحدة من الفشار في الميكروويف وفقًا للتعليمات المرفقة.
الخطوة 3: الفشار الساخن، يُسكب في أي وعاء تقديم.
الخطوة 4: قم بإذابة الزبدة في الميكروويف على 2-3 دفعات مدة كل منها 20 ثانية، مع التحريك حتى تنفصل إلى دهون وماء، لأن الماء سوف يكسر القوام الرقيق للفشار.
الخطوة 5: رشي الفشار الساخن بالتساوي بالجبن المطحون ثم رشيه بالزبدة المذابة. تخلط هذه المكونات بلطف وتقدم بعد التبريد. بالعافية!
كيف لطهي الفشار في مقلاة مع العسل؟
الفشار بالعسل هو نوع مختلف من الفشار الحلو، بالإضافة إلى العسل، يتم استكماله بالتوابل العطرية. تطلب منك هذه الوصفة إضافة مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكاري. يتم إضافة كمية العسل حسب الذوق الشخصي. لضمان فقع حبات الذرة بشكل جيد، من المهم متابعة نسبة الزيت والنوى.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- ذرة للفشار - ¼ ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- الكاري (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار (مسحوق) - 1 قرصة.
- الملح - 1 قرصة.
- العسل، حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.أولاً، قومي بتحضير جميع المكونات اللازمة لصنع الفشار بالكميات المحددة في الوصفة.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات الجافة: مسحوق الكاري والفلفل الحار والملح والسكر.
الخطوة 3. صب حبات الذرة الخاصة بالفشار في مقلاة عميقة.
الخطوة 4. نسكب الخليط الجاف فيها ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونرج المقلاة لخلط كل شيء.
الخطوة 5. ضعي المقلاة على نار متوسطة وغطيها بغطاء. بعد ظهور الملوثات المميزة من فتح الحبوب، قومي بهز المقلاة بشكل دوري. عندما تصبح الفقاعات نادرة، ارفعي المقلاة عن النار دون فتح الغطاء.
الخطوة 6. بعد 30 ثانية، افتح الغطاء. يجب أن تفتح حبات الذرة جيدًا، ويزيد حجمها وتكتسب ملمسًا جيدًا.
الخطوة 7. انقل الفشار إلى وعاء جاف منفصل.
الخطوة 8. ثم اسكب فوقه العسل السائل حسب ذوقك واخلطه جيدًا. يُقدم الفشار المتبل بالعسل ساخنًا. بالعافية!
