الكعك الكفير لذيذ جدا ورقيق. هناك الكثير من الخيارات لتحضيرها: مع الخميرة وبدونها، مع الحشوة والعادية مع الكفير بدون بيض، في مقلاة وفي الفرن. الشيء الأكثر أهمية هو أن تتذكر بعض الأسرار والخوارزمية البسيطة لإعدادها.
كعك الكفير بدون خميرة مقلية في مقلاة
حاول صنع كعك الكفير الرقيق واللذيذ باستخدام وصفة بسيطة. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعلها أكثر حلاوة أو ملوحة - حسب تفضيلاتك.
- الكفير 200 (مليلتر)
- دقيق 2 (نظارات)
- صودا الخبز ½ (ملاعق صغيرة)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب ½ (ملاعق صغيرة)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- زيت نباتي للقلي العميق
-
كيفية صنع الكعك الكفير في المنزل؟ تحضير وعاء عميق لعجن العجينة. صب 200 ملليلتر من الكفير فيه. أضف الملح والسكر إلى الكفير. قبل تكسيرها في وعاء، نظف البيضة بالصودا واشطفها جيدًا بالماء الجاري. اخلط المكونات. -
في وعاء منفصل، اخلطي كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.نخل المكونات السائبة من خلال منخل عدة مرات. ثم أضفهم شيئًا فشيئًا إلى الخليط السائل وابدأ في عجن العجينة التي ليست سميكة جدًا. -
يجب أن تلتصق العجينة النهائية بيديك. قم بتغطيته بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد العجين في الحجم. -
افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة - لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. لتقطيع الدونات نستخدم قطاعات البسكويت بأي شكل من الأشكال. -
صب الزيت النباتي في أي وعاء ذو جوانب عالية - قدر أو قدر. يُغلى المزيج ويُضاف إليه الكعك. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة. -
استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الدونات من الوعاء، ثم ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. قدّمي الدوناتس على المائدة في طبق مع الإضافات حسب الرغبة.
بالعافية!
الكعك الكفير الخصبة مع الخميرة في الفرن
لا يتم تقديم الكعك اللذيذ والمتجدد الهواء كحلوى لذيذة فقط. ويمكن أيضًا استخدامها كوجبة إفطار مع الشاي أو الحليب أو الكاكاو.
وقت الطهي – 2 ساعة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الوجبات – 10-15.
مكونات:
- الكفير – 250 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2.5-3 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الخميرة الجافة – 3-4 جم.
- سكر - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 60 مل.
عملية الطبخ:
1. قبل عجن العجينة، يجب تسخين الكفير قليلاً، ثم سكبه في وعاء عميق، حيث يجب أولاً سكب الخميرة. أضف السكر حسب الرغبة في وعاء.
2. بعد 15-20 دقيقة، أضيفي الملح والزيت النباتي إلى الخليط. تُخفق بيضة مُنظفة مسبقًا بالصودا وتُغسل جيدًا. امزج الكتلة. نخل الدقيق من خلال منخل وابدأ في إضافته إلى الخليط في أجزاء صغيرة.اعجن العجينة واتركها لمدة 40 دقيقة تحت فيلم التشبث.
3. اعجن العجينة. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان وابدأ في تشكيل كرات العجين. نضعها على الورقة ونصنع ثقوبًا بعناية في وسط الكرات بإصبعنا.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة. ضعي صينية الخبز مع الدونات داخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. أخرجي الدونات الجاهزة من الفرن وضعيها في طبق. بعد أن تبرد الأطعمة الشهية، قدميها على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الكعك مع السكر البودرة أو شراب التوت أو العسل.
بالعافية!
الكعك الرائب متجدد الهواء مع الكفير
من كمية صغيرة من المنتجات العادية الموجودة دائمًا في ثلاجتك، يمكنك صنع الكعك اللذيذ والرقيق والعطري. سوف يعجبك الطبق بالتأكيد.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الوجبات – 10-12.
مكونات:
- الجبن - 100 غرام.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1/2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا - 1 قرصة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. ضع الكمية المطلوبة من الجبن في وعاء الخلاط. صب كوبًا من الكفير فيه واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي الخليط في وعاء عميق.
2. أضف نصف كوب من السكر إلى وعاء الخلاط واخفقه في بضع بيضات. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ويضاف إلى خليط الجبن والكفير.
3. نخل كوبين من الدقيق من خلال منخل عدة مرات. يُسكب الملح والصودا والدقيق في كتلة اللبن الرائب والكفير ويُعجن العجينة تدريجيًا. يجب أن يكون الهيكل أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.
4. الآن نحتاج إلى قدر أو قدر.نسكب كمية كبيرة من الزيت في الوعاء حتى تطفو الدونات فيه بحرية. قم بتسخينه إلى الحد الأقصى. نقطع قطع صغيرة من العجينة ونشكلها إلى كرات بحجم حبة الجوز. ضعي كرة واحدة في كل مرة على ملعقة كبيرة ثم ضعيها في الزيت الساخن.
5. اقلبي الكرات حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. ضعي الكعك النهائي على طبق مغطى بمنشفة ورقية باستخدام ملعقة مثقوبة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، نستخدم زوج من الشوكات.
6. يمكن رش الكعك المبرد بالسكر البودرة أو المربى أو الشراب أو العسل حسب الرغبة.
بالعافية!
دونات الكفير السريعة في 15 دقيقة
حتى تلميذ المدرسة يمكنه صنع كعك الكفير باستخدام هذه الوصفة. لن يستغرق عجن العجينة أكثر من 5-7 دقائق، ويمكنك استخدام قطاعات البسكويت لمنح الدونات شكلاً مثيراً للاهتمام وغير عادي.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الوجبات – 10-12.
مكونات:
- الكفير – 200 مل.
- دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفانيلين - 1 قرصة.
- زبدة - 50 غرام.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1. يجب إخراج الزبدة والبيض المستخدمة في صنع الكعك من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي 50 جرامًا من الزبدة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر. ثم اخفقي البيضة واخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الكفير إلى الخليط. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز، ثم نخل الخليط السائب من خلال منخل وأضيفيه إلى خليط بيض الكفير. رشي الخليط بالفانيليا وابدأي بعجن العجينة.
3. لا تضيفي الكثير من الدقيق عند العجن حتى لا تصبح العجينة "شديدة الانحدار".ويكفي أنه لا يلتصق بيديك.
4. رشي منطقة عمل الطاولة بالدقيق وافردي العجينة إلى كعكة مسطحة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. قطعي قطع الدونات من العجين باستخدام كأسين - أحدهما ذو رقبة أوسع والآخر أضيق.
5. صب كوبًا من الزيت النباتي في قدر أو قدر وقم بتسخينه على الموقد. ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة.
6. للتخلص من أي دهون متبقية، ضعي الدونات الجاهزة على منشفة ورقية. يُقدّم الطبق المبرد على طبق. إذا رغبت في ذلك، رشها بالسكر البودرة.
بالعافية!
كيفية صنع الكعك الرقيق مع الكفير والصودا؟
لتحضير الكعك اللذيذ، تحتاج فقط إلى استخدام الدقيق عالي الجودة والزيت النباتي المكرر، وميزته عدم وجود رائحة. يمكن استبدال الكفير بالحليب الرائب.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الوجبات – 10-12.
مكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
- كفير 2.5% – 250 مل.
- دقيق - 390 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- زبدة - 30 جم.
- الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اخفقي البيضة في وعاء عميق واكسريها بالمضرب. أضف السكر إلى البيضة واستمر في خفق المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
2. يُسكب الكفير في البيضة ويُرش الخليط مع قليل من الملح. اخلطي الخليط مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف الزبدة إلى الخليط (يجب أن تكون دافئة ولكن ليست ساخنة) والصودا. اخلط جيدا.
3.لكي يكون للعجين البنية التي نحتاجها، يجب أولاً غربلة الدقيق من خلال منخل، ثم إضافته إلى الكتلة السائلة في أجزاء صغيرة وعجنها. اصنعي فجوة صغيرة في كرة العجين واسكبي فيها الزيت النباتي. دهن كلتا يديك بالزيت النباتي واعجن العجينة في كتلة واحدة.
4. افردي العجينة بالشوبك إلى كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. دهن قطاعة الدونات بالزيت النباتي. إذا لم يكن لديك، استخدم أي حاوية ذات رقبة مستديرة.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على الموقد على نار خفيفة. ثم ضع القطع في وعاء واقليها. نقوم باستمرار بتحريك الكعك باستخدام ملعقة حتى يتم خبزها جيدًا ولا تحترق.
6. قم بتغطية الجزء السفلي المسطح من الطبق بمنشفة ورقية. ضعي عليها الكعك الساخن في صف واحد حتى يمتص الورق الدهون الزائدة. رش الكعك المبرد مع السكر البودرة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع كعك الكفير بالحشوة
تعتبر كعك الكفير مع الحشوة لذيذة بشكل خاص. يمكن أن يكون الحشو أي شيء - المربى أو المربى أو المربى أو الحليب المكثف المسلوق أو الكسترد. ويمكن أيضًا استبدال الخميرة الجافة بالخميرة المضغوطة. الشيء الرئيسي هو أنها طازجة.
وقت الطهي – 3 ساعات و 35 دقيقة.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
عدد الوجبات – 25-30.
مكونات:
- البيض – 2 قطعة.
- دقيق - 800 غرام.
- الكفير – 500 مل.
- الماء – 100 مل.
- الخميرة الجافة – 11 جم.
- السكر - 60 غرام.
- زبدة - 130 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت نباتي - للقلي العميق.
- مربى - للحشوة.
- السكر البودرة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يجب أولا تنقية الماء لتنشيط الخميرة ومن ثم تسخينه حتى يصبح دافئا.نسكب الخميرة الجافة بالماء الدافئ الذي نخفف فيه السكر، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
2. اخفقي بضع بيضات في الخميرة المنتفخة واسكبيها في الكفير. أضف الملح والزبدة المذابة مسبقًا (دافئة ولكن ليست ساخنة). ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف قليلاً إلى الكتلة السائلة ويعجن العجينة إلى كتلة.
3. غطي الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة حتى يزداد حجمه. ثم افردي العجينة إلى طبقة (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد). نأخذ كأسين - برقبة واسعة وضيقة. قطع قطع العجين للدونتس. اتركهم لمدة 40 دقيقة.
4. يُسكب الزيت النباتي في قدر كبيرة أو قدر. بعد أن يسخن إلى الحد الأقصى، أسقط الكعك في الوعاء واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب قطع العمل باستمرار باستخدام ملعقة أثناء عملية القلي. ضعي الدونات الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
5. املأ الدونات بالمربى بعناية باستخدام حقنة المعجنات. ضعي المستحضرات على طبق ورشي السكر البودرة حسب الرغبة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكعك الكفير بدون بيض
نقدم لك وصفة دونات طرية بدون بيض لن تسقط بعد طبخها ولن تكون أقل لذة وهشاً. للحصول على الرائحة والطعم الكاملين، من الأفضل استخدام رشة من السكر البودرة في هذه الوصفة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي – 25-30 دقيقة.
عدد الوجبات – 18-20.
مكونات:
- دقيق - 500 غرام.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير – 400 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر ناعم - للرش.
عملية الطبخ:
1. يجب إخراج الكفير المخصص لعجن العجين من الثلاجة مسبقًا وتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة.نسكبه في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر والملح، ثم نخلط المكونات جيداً.
2. مرري 500 جرام من الدقيق من خلال منخل. من الأفضل استخدام منتج متميز لجعل الكعك لذيذًا. أضف الصودا إلى الكفير مع السكر والملح. نبدأ في عجن العجينة وإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في الخليط. نقوم أيضًا بتشحيم أيدينا بكمية صغيرة منه. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على القوام المطلوب. غطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق واتركيه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يزيد حجمه.
4. اقتطعي قطعًا صغيرة من العجينة النهائية وشكليها على شكل كرات. صب الزيت النباتي في قدر أو قدر. بعد أن يسخن الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإسقاط الكرات في الوعاء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع قلبها باستخدام ملعقة.
5. أخرجي الدونات الجاهزة من الزيت المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. انقلي الدونات المبردة إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة. تأكد من الانتظار حتى تبرد الكعك، وإلا فإن السكر البودرة سوف يذوب ولن يكون ملحوظا.
بالعافية!
