الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء

الطماطم بالجيلاتين وصفة يسعد بها الجميع. هناك وصفات كافية لإعداد هذه الطماطم للعثور على الوصفة التي تناسبك. تحتوي المقالة على 8 وصفات للإغلاق يمكن صنعها في المنزل.

الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء دون تعقيم

لن تفاجئ أحداً بمجرد مخلل الطماطم والخيار. ندعوك لتجربة الطماطم اللذيذة بالجيلاتين لفصل الشتاء. يؤدي استخدام الجيلاتين إلى تبسيط عملية التحضير نفسها وتقليل وقت طهي اللفائف.

1. 
   كيفية تحضير الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم "سوف تلعق أصابعك"؟ نذوب الجيلاتين في كوب من الماء البارد ونتركه لمدة ساعة حتى ينتفخ.
2. 
   اختر الطماطم للتعليب التي تكون صلبة وناضجة وبدون ضرر. اغسلي الطماطم، ثم قومي بوخزها باستخدام عود الأسنان.
3. 
   يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4. 
   المقبل، وإعداد ماء مالح. صب الماء في المقلاة واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء، يضاف الملح والسكر وحبوب الفلفل والقرنفل وورق الغار. يُسلق ويُنقع لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في الخل.
5. 
   ضعي الطماطم والبصل في طبقات في وعاء معقم سعة نصف لتر، واسكبي التتبيلة، وغطيها بغطاء واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك، نسكب التتبيلة مرة أخرى في المقلاة، ثم نغليها مرة أخرى ثم نسكبها في الجرة مرة أخرى. كرر الإجراء للمرة الثالثة، ولكن هذه المرة صب الجيلاتين مع ماء مالح، ثم قم بلف الجرة بغطاء نظيف. تبريد التماس رأسا على عقب. قبل تقديم الطماطم، ضعي الجرة في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.

بالعافية!

الطماطم مع البصل في الجيلاتين "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء

تسمح لك الخضروات المعلبة بتنويع قائمتك في الشتاء وتزويد الجسم بالفيتامينات الأساسية. الطماطم هي الخضروات الأكثر شيوعا لإعداد اللفائف، يمكنك تجربة مجموعة واسعة من تجارب الطهي معهم. على سبيل المثال، يمكنك طهي الطماطم والبصل في الجيلاتين.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الطماطم - 500 غرام.
• البصل – 1-1.5 قطعة. (أو 1 رأس ثوم)
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.

للتتبيلة: (لكل جرة سعة 1 لتر)

• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• القرنفل – 2-3 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• جوهر الخل – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. خذ الطماطم التي ليست كبيرة الحجم واغسلها وقم بتمزيق ذيولها الخضراء. قطع الطماطم إلى النصف.

2. ننقع الجيلاتين في كوب من الماء البارد لمدة 40 دقيقة.

3. اغسلي برطمانات الإغلاق جيداً وعقميها.غلي الأغطية.

4. نقطع البصل إلى حلقات.

5. نسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مرطبان ونضيف إليه حبات الفلفل.

6. ثم ضعي الطماطم والبصل في طبقات. يجب أن تكون الطبقة العليا البصل.

7. اسكبي كوبًا من الماء في المقلاة واتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح والسكر والبهارات ويُطهى التتبيلة لمدة 10 دقائق.

8. ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي وقم بإذابته.

9. قبل دقيقتين من تجهيز التتبيلة، أضيفي كتلة الجيلاتين وجوهر الخل. صب التتبيلة الساخنة في الجرة. بعد ذلك يجب تعقيم برطمانات الطماطم في الماء المغلي. مدة التعقيم 15 دقيقة.

10. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بأغطية معدنية. اقلبهم رأسًا على عقب ولفهم ببطانية دافئة. في هذا الموقف، دع طبقات تبرد تماما.

بالعافية!

طماطم لذيذة بالجيلاتين مع البصل والبقدونس

الطماطم المعلبة في الجيلاتين سوف تروق لكثير من الناس. الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. بفضل البصل والبقدونس، يصبح الهلام لذيذًا وعطريًا.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الطماطم - 600-700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 20 غرام.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. في كل جرة لتر
• الشبت - حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• الماء – 1 لتر.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• جوهر الخل – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم والبقدونس، وقشري البصل.

2. اغسل الجرار وتعقيمها واغلي الأغطية.

3. نقطع البصل إلى حلقات.

4. يقطع البقدونس.

5. قطعي الطماطم إلى نصفين.

6. ضعي الشبت، وفصوص الثوم المقشرة، والعديد من حلقات البصل، وحبوب الفلفل والبقدونس في مرطبانات.

7.بعد ذلك، املأ الجرار بالطماطم والبصل المتبقي.

8. نسكب الماء في المقلاة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح والسكر ونحرك حتى يذوب تماماً ثم نترك التتبيلة على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

9. ضعي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كل مرطبان.

10. أضيفي خلاصة الخل إلى التتبيلة واسكبيها في مرطبانات.

11. غطي البرطمانات بأغطية معقمة، ضعيها في قدر كبيرة، غطي الجزء السفلي بمنشفة مطوية عدة مرات، اسكبي الماء وعقميها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

12. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد، وقم بتغطيتها ببطانية.

13. قبل التقديم، احتفظ بها في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتصلب التتبيلة ويتحول إلى حالة هلامية.

بالعافية!

الطماطم الحلوة في الجيلاتين لفصل الشتاء

لا يمكن مقارنة أي خضروات معلبة يتم شراؤها من المتجر بتلك التي أعدتها ربة منزل مهتمة. تعتبر الطماطم المعلبة الحلوة في الهلام رائعة كوجبة خفيفة لأطباق اللحوم والمعكرونة.

وقت الطبخ: 1,5 ساعة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

الوجبات: 5-7.

مكونات:

• الطماطم – 1.3 كجم.
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الجيلاتين مع 100 مليلتر من الماء البارد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.

2. اغسلي الطماطم جيدًا وأزيلي الساق وقطعيها إلى نصفين.

3. أخرجي القشر من البصلة وقطعيها إلى حلقات.

4. نغسل البرطمانات جيداً ونعقمها. املأ الجرار بحلقات البصل وأنصاف الطماطم.

5. نسكب الماء في المقلاة ونضيف الملح والسكر ونضيف الفلفل وورق الغار. يُسلق التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.ثم نسكب الخل ونرفع المقلاة عن النار.

6. ضعي الجيلاتين المتورم في التتبيلة وقلبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

7. نسكب التتبيلة في البرطمانات ونغطيها بأغطية معقمة.

8. ضعي منشفة مطوية عدة مرات في قاع المقلاة وضعي فوقها علب الطماطم. صب الماء حتى يصل إلى أكتاف الجرار. تعقيم قطع العمل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

9. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بأغطية معدنية. اقلب اللفائف رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الطماطم في الجيلاتين في مكان بارد، قبل التقديم، ضع اللفائف في الثلاجة لبضع ساعات.

بالعافية!

طماطم رائعة في جيلي لجرة سعة 1 لتر

الطماطم المعلبة اللذيذة بشكل مثير للدهشة في هلام عطري. من المؤكد أن هذا المستحضر سيجذب الانتباه في العيد وسيسعد الضيوف بمذاقه الفريد.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الطماطم – 0.7 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• السكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 10 جم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 3-5 قطع.

عملية الطبخ:

1. يذوب الجيلاتين في الماء البارد ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.

2. اغسلي البرطمانات جيدًا واحرقيها بالماء المغلي.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. قطع البصل إلى حلقات.

4. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. ثم يضاف الملح والسكر والبهارات، ويطهى التتبيلة على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. أخيرًا، أضيفي الجيلاتين وقلّبي التتبيلة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

5. ضعي الطماطم والبصل في البرطمانات بإحكام، ثم ضعي الخضار في طبقات.اسكبي ملعقة كبيرة من الخل في كل جرة، ثم اسكبي التتبيلة الساخنة في البرطمانات، وغطيها بأغطية وضعيها في قدر، وغطي قاعها بمنشفة مطوية عدة مرات. صب الماء في المقلاة بحيث لا يصل إلى 3-4 سم أعلى البرطمانات. تعقيم اللفائف في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

6. أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية، ثم لفها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا. الطماطم المعلبة في الجيلاتين جاهزة، قم بتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الطماطم بالجيلاتين مع الثوم

إذا سئمت من الطماطم المخللة العادية، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد، وهي الطماطم في الجيلاتين. هذه وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام ولذيذة وسهلة التحضير.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• البصل - 500 غرام.
• الطماطم – 2 كجم.
• الشبت – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس - فرعين.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.

لملء:

• الماء – 1.5 لتر.
• الجيلاتين – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 100 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وخزها بعود الأسنان. اغسل وجفف الشبت والبقدونس. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى حلقات، والثوم إلى شرائح.

2. اغسلي برطمانات الإغلاق جيداً وعقميها. نثر حبات الفلفل وأوراق الغار فوقها، ثم نضع فوقها الطماطم والثوم والشبت والبقدونس وحلقات البصل.

3. نسكب كوبًا من الماء فوق الجيلاتين، ونحركه ونتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

4. نسكب الماء المتبقي في المقلاة ونضيف السكر والملح. يُغلى التتبيلة في الغليان ثم يُرفع عن النار.ثم يضاف الجيلاتين المتورم إلى التتبيلة الساخنة ويقلب ويعاد إلى النار لكن لا تغلي.

5. نسكب التتبيلة الساخنة في مرطبانات الطماطم ونغطيها بالأغطية. ضعي البرطمانات في قدر كبيرة، ثم غطي الجزء السفلي بمنشفة مطوية عدة مرات، ثم اسكبي الماء عليها وأشعلي فيها النار. تعقيم قطع العمل في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.

6. بعد التعقيم، قم بلف أغطية البرطمانات، ولفها بمنشفة دافئة واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

شرائح الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء

من السهل تحضير الطماطم المفرومة المعلبة في الجيلاتين وتخزينها جيدًا في القبو. هذه وجبة خفيفة رائعة ومن المؤكد أنها ستصبح واحدة من الوجبات المفضلة لدى عائلتك بأكملها.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم.
• البصل – 3-4 قطع.
• الجيلاتين – 2 كيس.

ل 1 لتر من ماء مالح:

• الملح – 30 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات – 6-8 قطع.
• القرنفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الجيلاتين بالماء ونتركه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

2. اغسلي الطماطم جيداً بالماء الجاري.

3. قشري البصل واغسليه.

4. اغسلي البرطمانات جيداً واحرقيها بالماء المغلي.

5. اسكبي أيضًا الماء المغلي على الأغطية واتركيها لبضع دقائق.

6. اقطعي ساق الطماطم وقطعيها إلى 4 قطع.

7. نقطع البصل إلى حلقات.

8. ضعي الطماطم والبصل في طبقات في مرطبانات. ضع الطماطم في القاع.

9. بعد ذلك، اصنعي طبقة من حلقات البصل واستمري في وضع الخضار في أعلى البرطمانات.

10. اصنعي الطبقة العليا الأخيرة من البصل.

11. قم بتغطية المستحضرات بالأغطية وتحضير التتبيلة.

12.نسكب الماء في المقلاة ونضعها على النار ونضيف الملح.

13. أضف السكر أيضًا.

14. قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات الجافة.

15. أضيفي البهارات إلى التتبيلة واتركيها حتى تغلي.

16. ثم أطفئ النار واسكب كتلة الجيلاتين وحركها حتى تذوب تمامًا.

17. بعد ذلك، اسكبي التتبيلة الساخنة في مرطبانات الخضار.

18. ضعي قطع العمل في قدر كبيرة، وغطي الجزء السفلي بمنشفة مطوية عدة مرات، ثم اسكبي عليها الماء وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

19. بعد التعقيم، صب الخل مباشرة في الجرار.

20. لف البرطمانات بالأغطية ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

21. يمكن تخزين الطماطم بالجيلاتين في القبو أو الثلاجة.

بالعافية!

الطماطم الكرزية في الجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم

كم هو جميل أن تفتح جرة من الطماطم الكرزية المخللة اللذيذة في الشتاء. يتيح لك تحضير الخضار بالجيلاتين الحفاظ بشكل أفضل على سلامة وطعم الطماطم. وبالإضافة إلى ذلك، يبدو هذا التحضير فاتح للشهية للغاية. من الكمية المحددة من المكونات ستحصل على 4 لفات سعة كل منها 750 ملليلتر.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• طماطم كرزية – 1.4 كجم.
• البصل – 4 قطع.
• الثوم – 5 فصوص.
• الجيلاتين - 6 ملاعق صغيرة.
• الشبت – 4 قطع.
• أوراق الفجل – 8 قطع.
• أوراق الكرز – 8 قطع.
• البازلاء البهارات - 8 قطع.
• الفلفل الأسود – 40 قطعة.
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
• القرنفل – 8 قطع.

للتتبيلة لكل 1 لتر:

• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وخزها بعود الأسنان في قاعدة الساق.

2. اغسلي مرطبانات الإغلاق جيدًا واسكبي فوقها الماء المغلي. ضعي الأعشاب و1-2 فص من الفلفل الحار وفص من الثوم في قاع كل وعاء.

3.املأ الجرار بالطماطم وحلقات البصل.

4. أسكبي ملعقة صغيرة من الجيلاتين في كل برطمان.

5. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والبهارات الجافة. عندما يذوب الملح والسكر، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل.

6. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة وأغلقها بإحكام بأغطية مبشورة، ثم لفها ببطانية أو منشفة واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين لفائف الطماطم الكرزية في الثلاجة أو القبو.

بالعافية!