الطماطم مع البصل لفصل الشتاء

تعد الطماطم والبصل لفصل الشتاء خيارًا ناجحًا وشائعًا جدًا لإعداد هذه الخضار جنبًا إلى جنب مع جميع الطماطم المعلبة. يكشف البصل عن طعم الطماطم جيداً، وإضافتها مع البهارات والتتبيلة تجعل المقبلات لذيذة وجميلة المنظر بسبب تقطيع الخضار. الاختيار الصحيح للطماطم مهم للحصاد.

شرائح الطماطم مع البصل لفصل الشتاء

في هذه الوصفة نقوم بتحضير شرائح الطماطم مع البصل لفصل الشتاء وفق الخيار الأبسط والمجرب والموثوق. نختار الطماطم غير الناضجة واللحمية بحيث تحتفظ الشرائح بشكلها في التتبيلة الساخنة ولا تصبح طرية. للحصول على طعم أكثر متعة للطماطم، أضف القليل من الزيت النباتي إليها. بالنسبة للتوابل، نستخدم الأعشاب الطازجة فقط. نحن نطبخ بدون تعقيم وبحشوة مزدوجة.

1. 
   يتم تحضير الطماطم والبصل بكل بساطة لفصل الشتاء. اشطف الطماطم المختارة للتحضير تحت الماء الجاري.ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة، مع إزالة السيقان. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. شطف الخضر
2. 
   ضعي جزءًا من الخضار ونصف شرائح البصل في وعاء نظيف (لا داعي للتعقيم).
3. 
   ثم ضعي شرائح الطماطم بشكل مضغوط في المرطبان، ووزعي باقي البصل بينها. قم بهز وعاء الخضار عدة مرات حتى تستقر قطع الخضار بشكل أكثر إحكامًا.
4. 
   ضعي بقية الخضر فوق الطماطم. يُسكب الماء المغلي فوق الخضار في الجرة ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.
5. 
   بعد هذا الوقت، صب الماء من الجرة في قدر وأذوب فيه السكر والملح.
6. 
   يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُسكب ملعقة ونصف من الزيت النباتي و 50 مل من خل المائدة. بعد الغليان مرة أخرى، أطفئ النار.
7. 
   نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار في الجرة ونغلقها بإحكام على الفور.
8. 
   نترك الجرة مع شرائح الطماطم والبصل لمدة 12 ساعة حتى تبرد تماماً ودون تغليفها بطبقة من الفرو. من الأفضل تخزين هذا الحفظ في مكان بارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!

طماطم مخللة حلوة مع البصل لفصل الشتاء

تدعوك هذه الوصفة إلى تحضير شرائح الطماطم الحلوة المتبلة مع البصل. نأخذ نسبة الملح إلى السكر في التتبيلة 1:2، ومع أنه يمكن زيادة الحلاوة حسب ذوقك، لكن يجب أن تكون كمية الملح والخل حسب الوصفة، وإلا فلن يتم تخزين المحفوظ. من البهارات سنضيف فقط ورق الغار والبهارات. نقوم بالتحضير بدون تعقيم وباستخدام طريقة الصب المزدوج.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم.
• بصل – 2 قطعة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

للتتبيلة:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 50 مل.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 700 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للتحضير، اختر الطماطم ذات اللب الكثيف ويمكنك أن تأخذ ألوانًا مختلفة. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعها إلى أرباع، مع إزالة السيقان. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي البهارات مع ورق الغار وجميع البصل المفروم في وعاء نظيف. ثم ضعي شرائح الطماطم فيها بشكل مضغوط.

الخطوة 2. نسكب الماء المغلي فوق الخضار في الجرة، ونغطيها بغطاء مسلوق ونتركها لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 3. بعد هذا الوقت، صب الماء من الجرة من خلال غطاء خاص في المقلاة. أضف إليها ملعقة مستوية من الملح، وإلا ستصبح الطماطم مالحة جدًا، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر واطهي التتبيلة لمدة دقيقتين. ثم صب في خل الطاولة وأطفئ النار.

الخطوة 4. صب الزيت النباتي والزيت عديم الرائحة في الجرة واسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار واملأها إلى الأعلى.

الخطوة 5. ثم أغلق الجرة بإحكام. ضعه على الغطاء وقم بتغطيته بمنشفة تيري. بعد التبريد الكامل، قم بتخزين الطماطم والبصل المخلل الحلو في مكان بارد، ولكن يمكن أيضًا تخزينهما في شقة. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الطماطم مع البصل والفلفل والجزر لفصل الشتاء

تعتبر سلطة الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر أحد الخيارات لإعداد خضروات الخريف. حسب الوصفات الكلاسيكية، تُطهى الخضار المقطعة في مقلاة أو تُقلى، مما يؤدي إلى فقدان خصائصها المفيدة، لكن في هذه الوصفة سنفعل ذلك بشكل مختلف. ضعي الخضار المقطعة بنسب وكميات عشوائية حسب ذوق المضيفة في طبقات في الجرار وأضيفي ماء مالح وعقميها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• الطماطم - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة.
• بصل - حسب الرغبة.
• الجزر - حسب الرغبة.
• الخيار - حسب الذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.
• الخل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف جميع الخضروات المختارة للسلطة جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الفلفل والبصل. ليست هناك حاجة لشطف الجرار بالصودا وتعقيمها. نقطع الخضار المحضرة إلى قطع ذات شكل تعسفي. ضعي حبات الفلفل في مرطبانات، ثم قطعي الجزر والخيار إلى طبقات، وشرائح الطماطم وحلقات البصل.

الخطوة 2. ضعي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح في منتصف البرطمانات وكرري طبقات الخضار المتبقية بنفس الترتيب. يمكن أن يكون هناك تناوب بين الطبقات وعدد شرائح الخضار، لكن من الأفضل جعلها متباينة في اللون.

الخطوة 3. في مقلاة منفصلة، ​​​​اطهي التتبيلة من نسبة الملح مع السكر والخل الموضحة في الوصفة. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار المقطعة في البرطمانات، ونملأها إلى الأعلى. قم بتغطية الجرار بأغطية نظيفة.

الخطوة الرابعة. تعقيم سلطة الطماطم والفلفل والجزر والبصل لمدة 15 دقيقة حسب القواعد العامة لتعقيم المستحضرات المعروفة لدى كل ربة منزل. ثم أغلق البرطمانات بإحكام، وضعها على الأغطية، وبعد أن تبرد تمامًا دون لفها، قم بتخزينها. يتم تخزين الخس المعقم جيدًا في أي ظروف. قبل التقديم، تتبل السلطة بالزيت النباتي. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الطماطم مع البصل والثوم لفصل الشتاء في الجرار

خيار جيد لتحضير شرائح الطماطم مع البصل هو إضافة الثوم. هاتان الخضار الحارتان جنبًا إلى جنب تجعل الطماطم والتتبيلة أكثر عطرية ولذيذة.أضف الملح والسكر بنسبة 1:2، وتبقى مجموعة البهارات كما هي بالنسبة للطماطم المخللة العادية. نحن نستعد بالتعقيم لتخزين قطعة العمل بشكل موثوق، لأن خضرواتنا مقطعة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.7 كجم.
• البصل – 300 غرام.
• الثوم - 60 غرام.
• مظلات الشبت – 3 قطع.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• حبات الفلفل - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

للتتبيلة:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. اشطف الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الثوم والبصل. قطع فصوص الثوم إلى شرائح.

الخطوة 2. نقطع البصل إلى حلقات متوسطة السماكة.

الخطوة 3. قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، وإذا كانت الطماطم صغيرة، ثم إلى نصفين. قم بإزالة قاعدة السيقان.

الخطوة 4. ضعي مظلات الشبت والبقدونس في مرطبانات نظيفة واخلطي شرائح الطماطم مع البصل المفروم والثوم.

الخطوة 5. ضعي شرائح الفلفل الحار فوق الخضار.

الخطوة 6. ثم صب أي حبات فلفل في الجرار واسكب الزيت النباتي.

الخطوة 7. في قدر، قم بطهي التتبيلة من كمية الماء والملح والسكر المحددة في الوصفة. تُضاف أوراق الغار إلى التتبيلة وبعد الغليان تُسكب في خل الطاولة. أطفئ النار بعد 30 ثانية.

الخطوة 8. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار في البرطمانات، ونملأها إلى الأعلى.

الخطوة 9. ثم قم بتغطية الجرار بالتحضير بالأغطية وتعقيمها في قدر كبيرة لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان.

الخطوة 10في نهاية التعقيم، أغلق الجرار بإحكام، وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية دافئة، وبعد أن تبرد تمامًا، انقلها إلى أي مكان مظلم للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الطماطم التشيكية مع البصل لفصل الشتاء

وصفة الطماطم التشيكية مع البصل هي نوع مختلف من الطماطم المتبلة في شرائح مع البصل والثوم، وأحيانا مع الفلفل الحلو والأعشاب. التحضير لاذع ولذيذ ويشبه الطماطم التي تلعق الأصابع. يمكنك زيادة كمية الثوم حسب ذوقك. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الطماطم بدون تعقيم ويمكنك استخدام كل من الفواكه الصغيرة والكبيرة دون المستوى.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات (لجرة نصف لتر):

• الطماطم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• مظلات الشبت - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• البازلاء الحلوة – 3 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• خل 9% – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد الخضار والتوابل حسب الوصفة وحجم التحضير الذي تخطط له. اغسلي الطماطم جيداً. قشر فصوص البصل والثوم.

الخطوة 2. قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة حسب حجم الفاكهة المختارة.

الخطوة 3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات كبيرة.

الخطوة 4. قطع فصوص الثوم إلى نصفين وغسل مظلات الشبت.

الخطوة 5. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا بأي طريقة ثم قم بغلي الأغطية.

الخطوة 6. ضع كل مظلة من الشبت وورق الغار وحبوب الفلفل في الجرار المجهزة.

الخطوة 7. ثم أضف بضع حلقات من البصل وقطعتين من الثوم.

الخطوة 8ضعي نصف شرائح الطماطم في البرطمانات، ثم قطعيها لأسفل، ثم حلقات البصل وباقي حبات الطماطم. ليست هناك حاجة للتعبئة بإحكام حتى لا تلحق الضرر بسلامة الشرائح.

الخطوة 9. ثم نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 10. بعد هذا الوقت، صب الماء من العلب في قدر واطهي التتبيلة باستخدامه بناءً على حساب الملح والسكر الوارد في الوصفة.

الخطوة 11. صب الخل في التتبيلة المسلوقة وأطفئ النار.

الخطوة 12. املأ الطماطم في الجرار بالتتبيلة الساخنة وأضف الزيت النباتي إلى كل وعاء.

الخطوة 13. أغلق الجرار على الفور بإحكام، وضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بأي "معطف فرو" لمدة يوم.

الخطوة 14. انقل الطماطم التشيكية المبردة مع البصل إلى مكان مظلم وبارد للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

شرائح الطماطم مع البصل والزيت النباتي لفصل الشتاء

يعد خيار تحضير شرائح الطماطم مع البصل والزيت النباتي لفصل الشتاء مناسبًا للغاية عندما يكون لدى ربة المنزل طماطم كبيرة لا تتناسب مع الرقبة في الجرار القياسية. يتم تحضيرها على شكل شرائح، خاصة من الفواكه السميكة والقوية، حتى أنها ألذ من الطماطم الكاملة المخللة، ومظهر الوجبة الخفيفة جميل. نقوم بتحضير الطماطم بسكبها مرتين وبدون تعقيم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات (لجرة نصف لتر):

• الطماطم - 500 غرام.
• بصل – 0.5 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت - 1 غصن.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• بذور الكزبرة – ¼ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً قم بإعداد الخضار والبرطمانات حسب الوصفة وحجم التحضير.شطف الطماطم تحت الماء الجاري. قشر الثوم والبصل. قم بتعقيم الجرار الجافة وغلي الأغطية.

الخطوة 2. ضع غصنًا من الشبت المغسول في الجرار المجهزة.

الخطوة 3. قطع البصل إلى حلقات. ضعه في مرطبان مع فصوص الثوم المقشرة الكاملة.

الخطوة 4. قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، وإزالة قواعد السيقان ووضع الشرائح في الجرار، وملئها إلى الأعلى.

الخطوة 5. ثم نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونغطي البرطمانات بالأغطية ونتركها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، صب الماء من العلب في المقلاة من خلال غطاء خاص. ثم نسكب كمية الملح والسكر المحسوبة حسب الوصفة في الماء ونسكب الزيت النباتي ونضيف جميع البهارات ونطهو التتبيلة. بعد أن يغلي ماء مالح، صب الخل فيه وأطفئ النار.

الخطوة 7. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الطماطم في البرطمانات وأغلقيها بإحكام على الفور. قم بتبريد الجرار رأسًا على عقب وتحت بطانية دافئة. من الأفضل تخزين الطماطم المخللة مع البصل والزيت النباتي في مكان بارد ومظلم. تحضيرات لذيذة وناجحة!

طماطم لذيذة مع البصل في طبقات لفصل الشتاء

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد طبقات من الطماطم والبصل لفصل الشتاء. هذه المقبلات لذيذة مع مجموعة متنوعة من خيارات التتبيلة، وعندما يتم تشكيلها في مرطبانات مع طبقات مقرمشة من شرائح الطماطم وحلقات البصل، فإنها تبدو جميلة وشهية. نختار لها الطماطم الناضجة الكثيفة بحيث يتم الحفاظ على سلامة الشرائح والبصل الأبيض. نحن نطبخ بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات (لجرة 1.5 لتر):

• الطماطم - 800 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 7 قطع.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 70٪ – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الطماطم المختارة للتحضير جيدًا تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح متوسطة متساوية مع إزالة قاعدة الساق.

الخطوة 2. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا بأي شكل من الأشكال ثم قم بغلي الأغطية. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي نصف شرائح البصل في الطبقة الأولى في قاع البرطمانات وأضيفي إليها فصوص الثوم المقشرة والبازلاء البهارات وأوراق الغار.

الخطوة 3. ضع شرائح الطماطم بشكل مضغوط مع القطع لأسفل في الطبقة الثانية، واملأ الجرة بها حتى ثلثي الحجم.

الخطوة 4. ضع شرائح البصل المتبقية في البرطمانات في طبقة ثالثة. نسكب الماء المغلي فوق الخضار ونغطي البرطمانات بالأغطية ونتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى يبرد الماء.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، صب الماء من الجرار من خلال غطاء خاص في المقلاة، وتحديد حجمه. قم بإذابة الكمية المحسوبة من الملح والسكر في الماء واطهيها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 6. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الطماطم والبصل، ونملأ البرطمانات إلى الأعلى. صب 0.5 ملعقة صغيرة من الخل 70٪ في كل وعاء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأغلق المستحضر على الفور بإحكام. ضعي برطمانات الطماطم والبصل في طبقات على الأغطية، وغطيها ببطانية دافئة طوال الليل، وبعد أن تبرد تمامًا، انقليها للتخزين في مكان بارد ومظلم. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الطماطم مع الجيلاتين والبصل لفصل الشتاء

يعد خيار تحضير الطماطم مع الجيلاتين والبصل لفصل الشتاء أمرًا مثيرًا للاهتمام وبسيطًا، على الرغم من أنه لا يناسب ذوق الجميع. بفضل الجيلاتين، تتمتع الطماطم المستخدمة في التحضير بمظهر طازج، ويظل قوامها كثيفًا وتحافظ شرائح الطماطم على شكلها.يتم أخذ الجيلاتين سريع التحضير فقط على شكل مسحوق أو صفائح، لأنه لا يتطلب نقعًا وعندما يتم تعقيم قطعة العمل، فإنها تحتفظ بخصائص التبلور تمامًا. يتم تحضير التتبيلة الحلوة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الأجزاء: 2.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 2 كجم.
• بصل – 2 قطعة.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• سكر – 100 غرام.
• الملح – 30 غرام.
• الجيلاتين الفوري – 30 جم.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 5 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار للتعليب. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. الجرار، ومن الكمية المحددة من المكونات تحصل على 2 لتر ونصف لتر، فقط اشطفها. ضعي شرائح الطماطم والبصل بشكل مضغوط ومختلط أو في طبقات.

الخطوة 2. في قدر، قم بطهي التتبيلة من كمية الماء والملح والسكر والبهارات المحددة في الوصفة. بعد الغليان، أطفئ النار تحت المقلاة، صب الجيلاتين في ماء مالح، ويقلب بقوة حتى يذوب تماما ويصب الخل.

الخطوة 3. نسكب التتبيلة الساخنة مع البهارات فوق الخضار المقطعة في مرطبانات، ونملأها إلى الأعلى.

الخطوة 4. ثم قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها في قدر كبير لمدة 15 دقيقة، مثل جميع المعلبات.

الخطوة 5. بعد انتهاء وقت التعقيم، أغلق البرطمانات بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بأي "معطف فرو" حتى تبرد تمامًا. لن يتجمد التتبيلة الموجودة في مرطبانات الطماطم والبصل والجيلاتين إلا بعد التبريد وقبل تقديم الوجبة الخفيفة يجب حفظها في الثلاجة لبعض الوقت. يتم تخزين قطعة العمل جيدًا في أي مكان مظلم وبارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!