طماطم لعق الأصابع لفصل الشتاء

طماطم لعق الأصابع لفصل الشتاء هي مجموعة واسعة من الطماطم المعلبة، والتي تختلف أشكالها في طريقة تقطيع الطماطم، وطريقة المعالجة الحرارية، ومجموعة التوابل مع المواد الحافظة. القاسم المشترك بينهم جميعًا هو المذاق الرائع الذي يلعق الأصابع. في هذا الموضوع يمكننا حفظ الطماطم في مرطبانات لفصل الشتاء.

الطماطم المخللة "سوف تلعق أصابعك" لفصل الشتاء

في هذه الوصفة نقوم بتحضير الطماطم المخللة الحلوة “لعق الأصابع جيداً” لفصل الشتاء. نستخدم خل المائدة كمادة حافظة ومجموعة قياسية من التوابل: حبوب الفلفل والقرنفل والخليج والشبت. نحن نتبل باستخدام طريقة الصب المزدوج. نختار الطماطم السميكة وذات الحجم الصغير.

المكونات لجرة 3 لتر.

1. 
   كيف يتم تحضير مستحضر الطماطم اللذيذ "لعق الأصابع" لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر بدون تعقيم؟ اشطف الطماطم المختارة لحفظها تحت الماء الجاري ووخزها في قاعدة الساق حتى تتبل بالتساوي.
2. 
   تعقيم الجرار والأغطية النظيفة بأي وسيلة. ضعي الطماطم بشكل مضغوط في مرطبانات، املئيها بالكامل بالماء المغلي، غطيها بأغطية واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. 
   بعد هذا الوقت، صب الماء من الجرار في المقلاة من خلال غطاء خاص. نذوب فيه كمية الملح والسكر الموضحة في الوصفة ونضيف التوابل ونطهو لبضع دقائق. ثم يُسكب خل الطاولة في التتبيلة ويُطفئ النار على الفور.
4. 
   نسكب التتبيلة فوق الطماطم بالكامل. أغلق البرطمانات بإحكام ثم ضعها على الأغطية.
5. 
   ثم قم بتغطيتها بإحكام ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
6. 
   انقل الجرار المبردة من الطماطم المخللة التي تلعق الأصابع إلى مكان لتخزين المستحضرات محلية الصنع وبعد 1.5 شهر سيتم تخليلها بالكامل. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

سلطة الطماطم بلعق الأصابع

سلطة الطماطم اللذيذة سهلة التحضير وستكون إضافة ممتازة لأي وجبة شتوية. في هذه الوصفة سنضيف البصل والفلفل الحلو إلى الطماطم. بعد غرس التوابل لمدة ساعة، قطع الخضروات إلى الجرار وتعقيمها. قد تختلف نسبة الخضار، ولكن يجب أن يتوافق الملح والسكر والخل مع الوصفة.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم.
• بصل كبير – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 20 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الخضار للتعليب على الفور. قشر البصل مع الفلفل الحلو. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم، مع إزالة قاعدتها.

الخطوة 2. نقطع البصل إلى أرباع رفيعة أو نصف حلقات.

الخطوة 3. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

الخطوة 4. اغسل الشبت واقطعه جيدًا.

الخطوة 5. ضع كل الخضار المقطعة في وعاء منفصل. ثم تضاف كمية البهارات الموضحة في الوصفة (الملح مع السكر والزيت النباتي والخل). اخلطي الخضار برفق باستخدام ملعقة واتركيها لتتبل لمدة ساعة.

الخطوة 6: تحضير مرطبانات السلطة بأغطية. ليس من الضروري تعقيمها، ولكن من المستحسن. بعد ساعة، قم بضغط السلطة في مرطبانات واملأها بعصير الخضار إلى الأعلى.

الخطوة 7. ثم قم بتعقيم السلطة في الجرار خلال 20 دقيقة من بداية غليان الماء في المقلاة. لا تنس أن تغطي الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة.

الخطوة 8. أغلق الجرار بإحكام واتركها تبرد تمامًا رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة. قم بتخزين سلطة لعق الأصابع في مكان بارد ومظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

طماطم لعق الأصابع في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

سيكون الخيار الجيد لحفظ الطماطم لفصل الشتاء هو نقعها في عصيرها الخاص، مما يحافظ على الطعم الواضح للطماطم، والذي يسمى "لعق الأصابع". تتطلب الوصفة المزيد من الوقت ويكون التحضير لذيذًا بشكل خاص إذا كانت الطماطم مقشرة. أضف الملح والسكر فقط إلى ماء مالح الطماطم وقم بتعقيم قطعة العمل.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 4 لتر.

مكونات:

• طماطم طرية - 1.5 لتر من العصير.
• الطماطم للحصاد – 1.6 كجم.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف كل الطماطم. قم بلف الطماطم الكبيرة والعصرية في العصارة للحصول على 1.5 لتر من العصير. يمكنك تجميد اللب واستخدامه للحساء.

الخطوة 2. اطهي عصير الطماطم على نار خفيفة حتى تختفي الرغوة تمامًا من السطح. قم بتعقيم الجرار ذات الأغطية مسبقًا ووضع الطماطم المختارة للحصاد فيها.

الخطوة 3. ثم أضف الملح والسكر إلى العصير وبعد 5 دقائق أطفئ النار.

الخطوة 4. نسكب العصير الساخن فوق الطماطم في البرطمانات، ونملأها بالكامل. تحضير وعاء كبير من الماء للتعقيم.

الخطوة 5. ضعي منشفة في قاع المقلاة وضعي فيها علب الطماطم وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة من بداية غليان الماء.

الخطوة 6. بعد مرور هذا الوقت، قم بإغلاق مرطبانات الطماطم في عصيرها الذي يسهل لعقها بالأصابع.

الخطوة 7. قم بتغطية الجرار ببطانية دافئة وبعد 12 ساعة انقلها إلى مكان لتخزين المحميات المنزلية. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

لعق الطماطم مع البصل لفصل الشتاء

تتمتع الطماطم التي تلعق الأصابع مع البصل لفصل الشتاء بمذاق جيد، لأن البصل يكمل الطماطم دائمًا بنجاح. في هذه الوصفة، ننقع الطماطم الكاملة ونقطع البصل إلى حلقات. نحن نطبخ بدون تعقيم وبحشوة مزدوجة. مكونات الوصفة مخصصة لجرة واحدة سعة 1.5 لتر.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 800 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الكرفس - 1 غصن.
• الماء – 0.7 لتر.
• ورق الغار – 3 قطع.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للتحضير، قم على الفور بإعداد الجرار والأغطية المعقمة.ضعي شرائح الفلفل الحلو في قاع البرطمانات.

الخطوة 2. ضعي طبقة واحدة من الطماطم المغسولة فوق الفلفل.

الخطوة 3: ضع الكرفس المفروم وفصوص الثوم المقشرة في منتصف الجرار. ثم أضيفي الطماطم المتبقية. نقطع البصل إلى حلقات ونوزعه على الطماطم. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. قم بقياس كمية البهارات والملح والسكر والخل بدقة في الوصفة.

الخطوة 5. بعد 20 دقيقة، صب الماء من الجرار في قدر، وأضف السكر والملح والبهارات واطهيها لمدة دقيقتين. ثم قم بإزالة ورق الغار واسكب الخل وأطفئ النار.

الخطوة 6. املأ الطماطم بالكامل بالتتبيلة وأغلق الجرار على الفور بإحكام. قم بتبريدها رأسًا على عقب وتحت بطانية دافئة. انقل الطماطم والبصل "الجيدة" المعدة لفصل الشتاء إلى منطقة تخزين للمعلبات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

طماطم لذيذة مع الثوم بالداخل

خيار لذيذ وبسيط لتتبيل الطماطم بالثوم هو حشوها بفصوص الثوم. هذه الطريقة تتخلل الطماطم بشكل أفضل برائحة الثوم. طبخ الطماطم بدون تعقيم. يتم تقديم مكونات الوصفة في وعاء واحد سعة 3 لتر، والتتبيلة في 1 لتر من الماء.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.6 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 رأس.
• خلاصة الخل 70% – 2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• خردل الحبوب – 1 ملعقة صغيرة.
• القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت - 2 مظلتين.
• البازلاء الحلوة – 4 قطع.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر فصوص الثوم واقطع الفصوص الكبيرة إلى نصفين.

الخطوة 2.نغسل الطماطم ونجففها بمنديل ونزيل قواعد السيقان بسكين حاد ونضع فص ثوم داخل الطماطم.

الخطوة 3. قشر الفلفل الحلو من البذور إلى أقسام ومقطعة إلى شرائح طولية.

الخطوة 4. تعقيم الجرار بالأغطية مسبقًا. ضعي شرائح الفلفل الحلو في قاع البرطمانات.

الخطوة 5. ثم ضع الطماطم المحشوة بالثوم بشكل فضفاض في الجرار.

الخطوة 6. صب الماء المغلي فوق الطماطم. غطي الجرار بالأغطية واتركيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، صب التسريب في قدر وحدد كميته بدقة لحساب السكر والملح بشكل صحيح. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُذوب البهارات فيها ويُضاف التوابل المحددة في الوصفة. اغلي التتبيلة لبضع دقائق ثم أضيفي الجوهر وأطفئي النار.

الخطوة 8. نسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم في البرطمانات ونغلقها على الفور بإحكام بالأغطية. اقلبهم رأسًا على عقب وقم بتغطيتهم ببطانية دافئة في الليل.

الخطوة 9. انقل الطماطم اللذيذة المبردة تمامًا مع الثوم بداخلها إلى قبو بارد للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

تحضير شرائح الطماطم لفصل الشتاء

يكون خيار تحضير شرائح الطماطم لفصل الشتاء مناسبًا عندما يتبقى الكثير من الطماطم الكبيرة والجيدة. في هذه الوصفة، نضع شرائح الطماطم في مرطبانات، ونضيف إليها القليل من البصل والفلفل الأسود والملح والسكر، مما سيحافظ على الطعم الحقيقي لهذه الخضار. ثم نقوم بتعقيم قطعة العمل ولا حاجة إلى مواد حافظة (الخل مع حامض الستريك). الوصفة مناسبة للمعالجة البسيطة والسريعة لمجموعة كبيرة من الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• الطماطم - 500-600 غرام.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: أولاً، قم بإعداد الجرار والأغطية النظيفة. اغسل الطماطم المختارة ومقطعة إلى شرائح بأي حجم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في قاع البرطمانات. رشّة من الفلفل الأسود. ضعي شرائح الطماطم بشكل مضغوط في مرطبانات بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

الخطوة 2. ثم صب ملعقة صغيرة من السكر والملح مباشرة في الجرار.

الخطوة 3. املأ الطماطم بالماء البارد النظيف إلى الأعلى.

الخطوة 4. قم بتغطية قاع قدر كبير بمنشفة ثم ضع الجرار مع شرائح الطماطم فيها.

الخطوة 5. ثم قم بتغطية الجرار بالأغطية وصب الماء البارد حتى مستوى الحظيرة. على نار متوسطة، جلب كل شيء ليغلي.

الخطوة 6. قم بتعقيم قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من بداية الغليان. ثم قم بإزالة برطمانات شرائح الطماطم من المقلاة، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بأي "معطف فرو". انقل الطماطم المبردة تمامًا إلى مكان بارد للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الطماطم مع الخردل الفرنسي لفصل الشتاء

يحظى خيار تحضير الطماطم لفصل الشتاء مع حبوب الخردل الفرنسية بشعبية كبيرة وتكون الطماطم إما مخللة أو مملحة بها. إذا كان الخردل الجاف أو في البذور يمنح الطماطم طعمًا لاذعًا خاصًا ورائحة محددة، فإن الخردل الفرنسي يجعل الطماطم أكثر طراوة، ويلعب أيضًا دور مادة حافظة جيدة. في هذه الوصفة، أضيفي القليل من الفلفل الحلو إلى الطماطم، ثم انقعيها بطريقة الصب الثلاثي وأضيفي الخردل الفرنسي بمعدل 3 ملاعق صغيرة لكل ثلاث مرطبانات سعة ثلاثة لتر.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 9 لتر. (3 عبوات سعة ثلاثة لتر).

مكونات:

• الطماطم – 4.8 كجم.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• الثوم - 9 فصوص.
• الفلفل الحار – 1 جراب.
• مظلات الشبت – 4 قطع.
• أوراق الكشمش – 9 قطع.
• الماء – 4.5 لتر.
• الملح – 4.5 ملاعق كبيرة.
• السكر - 9 ملاعق كبيرة.
• الخردل الفرنسي – 3 ملاعق صغيرة.
• خل 9% – 300 مل.
• ورق الغار – 6 قطع.
• البهارات - 12 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع المكونات اللازمة للتحضير وفقًا لنسب الوصفة. اختر طماطم صغيرة وثابتة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. اشطف الجرار بالصودا. ضعي فصوص الثوم المقشرة ومظلات الشبت وبضع قطع من الفلفل الحار في كل وعاء.

الخطوة 3. ثم ضعي الطماطم المغسولة بشكل مضغوط في البرطمانات وضعي الفلفل الحلو المقشر المقطع إلى حلقات بينهما.

الخطوة 4. املأ الطماطم بالكامل في الجرار بالماء المغلي، وقم بتغطيتها بأغطية واتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصريف هذا الماء وإعادة ملء الطماطم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم استنزف هذه المياه أيضًا.

الخطوة 5. في قدر، قم بطهي التتبيلة من كمية الماء والملح والسكر المحددة في الوصفة. يُضاف الخردل الفرنسي والتوابل الأخرى إلى التتبيلة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. وأخيرا، صب الخل وأطفئ النار.

الخطوة 6. نسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم في البرطمانات. أغلق البرطمانات بإحكام، ثم ضعها على الأغطية، ثم غطيها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا. انقل الطماطم المطبوخة والمبردة مع حبوب الخردل الفرنسية إلى الطابق السفلي للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كافيار الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء، عندما يتبقى الكثير منها، سيكون بديلاً عن كافيار القرع أو الباذنجان. يتميز بالطعم المميز للطماطم غير الناضجة، ويتم استكمال الكافيار دائمًا بالخضروات الأخرى. في هذه الوصفة نكمل طعم الكافيار بالفلفل الحلو والجزر والبصل المقلي.نقوم بطحن الخضار بالطريقة التقليدية للكافيار - من خلال مفرمة اللحم.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 1.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 60 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخضار جيدًا للحصول على الكافيار تحت الماء الجاري. قشر الفلفل الحلو والبصل والجزر.

الخطوة 2. ثم قطع جميع الخضار إلى قطع متوسطة.

الخطوة 3. باستخدام مفرمة اللحم ذات الرف السلكي المتوسط، قم أولاً بطحن البصل ونقله إلى وعاء منفصل.

الخطوة 4. ثم قم بلف الخضار المتبقية ونقلها إلى مقلاة خاصة للخياطة.

الخطوة 5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

الخطوة 6. يُنقل البصل المقلي إلى قدر ويُغلى كتلة الخضار على نار متوسطة.

الخطوة 7. أضف السكر والملح إلى الخضار حسب ذوقك، ثم أضف باقي الزيت النباتي واخلطه جيدًا.

الخطوة 8. يُطهى الكافيار على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 9. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، يُسكب الفلفل الأسود في الكافيار ويُسكب الخل ويُحرَّك ويُضبط الطعم.

الخطوة 10. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام.

الخطوة 11. ضع الجرار على الأغطية وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" لمدة يوم. انقل كافيار الطماطم الخضراء المحضر إلى مكان مظلم وبارد للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

لعق الطماطم بالزبدة والبصل لفصل الشتاء

تُعرف الطماطم التي تلعق الأصابع مع الزبدة والبصل لفصل الشتاء بأنها ألذ أنواع الطماطم ولديها العديد من خيارات الطهي. في هذه الوصفة نستخدم فقط الطماطم مع البصل ومجموعة من البهارات. يتم التأكيد على طعم المنتج بالزيت النباتي. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقوم بتعقيم قطعة العمل مما يسمح بتخزينها في الشقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• الطماطم - 600 غرام.
• بصل متوسط ​​– 2 قطعة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• القرنفل – 5 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جهزي مكونات التحضير فوراً حسب نسب الوصفة وكمية الحفظ التي تحتاجينها. تعقيم الجرار والأغطية بأي وسيلة.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3. اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح حسب حجم الطماطم.

الخطوة 4. ضعي البهارات الموضحة في الوصفة في قاع البرطمانات.

الخطوة 5. ثم ضع شرائح الطماطم والبصل في الجرار في طبقات ومضغوطة.

الخطوة 6. صب الملح والسكر في كل وعاء واسكب الخل والزيت النباتي.

الخطوة 7. صب الماء المغلي بعناية على الخضار، وملء الجرار إلى الأعلى. ثم قم بتغطيتها بأغطية.

الخطوة 8. تعقيم برطمانات الطماطم في قدر كبيرة خلال 10 دقائق من بداية غليان الماء.

الخطوة 9. ثم أغلقها بإحكام، ضعها على الأغطية واتركها تبرد تمامًا. يمكنك أيضًا تخزين الطماطم مع الزبدة والبصل في مخزن منزلك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

تحضير الطماطم بدون خل مع حامض الستريك

تحضير الطماطم بحمض الستريك لا يقل شعبية عن تحضير الخل، لأن حامض الستريك لا يعطي رائحة ويجعل الطعم أكثر ليونة وهو مادة حافظة جيدة. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل الطماطم في مرطبانات لتر بطريقة التعبئة المزدوجة ونأخذ مجموعة بسيطة من البهارات. يجب أن تتوافق كمية حامض الستريك والملح والسكر مع نسب الوصفة، مما يضمن تخزينًا موثوقًا لقطعة العمل. يتم حساب هذه المكونات لكل 1 لتر من ماء مالح.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

لمدة ثلاثة لتر الجرار:

• الطماطم – 1.7 كجم.
• القرنفل – 6 قطع.
• البهارات - 6 قطع.
• الطرخون / الطرخون – 3 أغصان.

لكل لتر من ماء مالح:

• حامض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نغسل الطماطم تحت الماء الجاري ونستخدم عود أسنان خشبي لعمل عدة ثقوب في قاعدة السيقان. نحن ببساطة نشطف الجرار ونغلي الأغطية.

الخطوة 2. ضع غصنًا من الأعشاب في مرطبانات لتر محضرة وأضف التوابل.

الخطوة 3. ثم نضع الطماطم بشكل مضغوط في الجرار.

الخطوة 4. غلي الماء النظيف واسكب الماء المغلي فوق الطماطم في الجرار. غطي الجرار بالأغطية واتركيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، صب التسريب من الجرار من خلال غطاء خاص في قدر، ولحساب ماء مالح بشكل صحيح، حدد حجم السائل المصفى.

الخطوة 6. يُغلى المزيج ويُذوب الملح مع حامض الستريك والسكر.

الخطوة 7. املأ الطماطم في الجرار بالكامل وإلى الأعلى بالتتبيلة المغلية.

الخطوة 8. ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونضعها على الأغطية ونغطيها بأي "معطف فرو" وبعد أن تبرد تمامًا ننقل مستحضر الطماطم بحمض الستريك للتخزين في المخزن أو الطابق السفلي. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!