الطماطم مع الخل لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم المخللة من أكثر المستحضرات المفضلة لدى ربات البيوت. يتم طهيها بسرعة وتصبح لذيذة ومناسبة تمامًا لتقديمها على طاولة الأعياد أو كإضافة إلى مجموعة متنوعة من المخللات. من الأفضل أن تأخذ طماطم قوية وليست كبيرة جدًا للتخليل حتى تنقع جيدًا في التتبيلة وتبدو شهية.

طماطم مخللة بالخل في وعاء سعة 1 لتر لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للطماطم لفصل الشتاء للتخليل باستخدام مجموعة كلاسيكية من البهارات والخل العادي. يتم التحضير بسرعة وهو مناسب لربات البيوت المبتدئات.

1. 
   كيفية تحضير الطماطم المخللة بالخل لفصل الشتاء في وعاء سعة 1 لتر؟ اغسل الطماطم وخز الجلد في عدة أماكن بالشوكة أو السكين.
2. 
   ضعي البهارات وورق الغار في وعاء لتر معقم.
3. 
   ضعي الطماطم بإحكام في وعاء مع التوابل وأضيفي الماء المغلي ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. 
   يُذوب الملح والسكر في كمية صغيرة من الماء في قدر، ويُغلى المزيج ويُمزج مع السائل الموجود في علبة الطماطم.
5. 
   بعد أن يغلي التتبيلة، يُسكب الخل فيها ويُحرَّك ويُسكب فوق الطماطم. أغلق الجرة بإحكام، واتركها تبرد رأسًا على عقب، ثم احفظها في البرد.

---

طماطم مع الخل في وعاء سعة 3 لتر بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن تخليل الطماطم مع إضافة خضروات أخرى مما يعطي للتحضير مظهراً شهياً ويحسن طعم الطماطم. تستخدم هذه الوصفة الفلفل الحلو والبصل والبقدونس الطازج. والنتيجة هي منتج عطري ومشرق المظهر.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات - جرة واحدة سعة 3 لتر.

مكونات:

• طماطم – 2 كجم
• الثوم - 1 رأس.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• البقدونس - 2 أغصان.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة.

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• خل مائدة 9% – 60 مل

عملية الطبخ:

1. قم بتعقيم الجرة عن طريق تبخيرها أو تكليسها في الفرن.

2. ضعي الثوم المقشر، وحبوب الفلفل، وورق الغار في وعاء زجاجي.

3. نقطع البصل إلى حلقات، والفلفل إلى شرائح. يمكن وضع قرون الفلفل الصغيرة كاملة في الجرار. يقطع البقدونس بشكل خشن مع السيقان.

4. اغسلي الطماطم وضعيها في مرطبان بإحكام حتى لا يكون هناك فراغات بين الخضار. يُسكب الماء المغلي في وعاء به الطماطم والبهارات ويُترك مغطى لمدة 15 دقيقة. ثم استنزاف الماء وكرر الإجراء.

5.في المرة الثانية، صب الماء من علبة الطماطم في المقلاة، وأضف السكر والملح للتتبيلة واتركها حتى تغلي، وبعد بضع دقائق من الغليان، أطفئ الموقد وأضف الخل واسكب التتبيلة فوق الطماطم. . أغلق الجرة بإحكام واتركها تبرد عن طريق قلب الجرة تحت بطانية دافئة. يجب تخزين هذه المستحضرات في مكان بارد حتى لا تتعرض الجرار لأشعة الشمس المباشرة.

كيفية تحضير الطماطم لفصل الشتاء بخل 9٪؟

وصفة كلاسيكية لتخليل الطماطم لفصل الشتاء. لجعلها أكثر بهارات، يجب وضع القليل من الفلفل الحار في البرطمانات، ويمكن إضافتها إما مطحونة إلى التتبيلة أو مقطعة إلى قطع مباشرة في البرطمانات مع الطماطم والثوم والبهارات.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات - جرة واحدة سعة 2 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم
• الثوم - 1 رأس.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 2 قطعة.
• البقدونس – 1 غصن.

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• خل مائدة 9% – 60 مل

عملية الطبخ:

1. نغسل الطماطم الصغيرة والكثيفة ذات القشرة السميكة ونضعها في مرطبانات معقمة توضع فيها البهارات والثوم بحيث تتناسب الطماطم مع بعضها بشكل محكم.

2. قم بغلي الماء في قدر، وأضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر، ثم اغلي لمدة دقيقتين ثم أضف الخل في النهاية. اخلط جيدا.

3. نسكب التتبيلة فوق الخضار، ونغطيها بأغطية ونضعها على منديل مطوي عدة مرات في قاع وعاء واسع به ماء مغلي. يجب أن يصل الماء المغلي إلى شماعات علب الطماطم.

4. تعقيم برطمانات الطماطم المخللة في ماء متوسط ​​الغليان لمدة 15-20 دقيقة، ثم تخرج وتغلق.

5. اترك الدرزات تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة ثم قم بتخزينها في البرد.

طماطم متبلة بالخل 70٪ لفصل الشتاء

يجب استخدام الخل بقوة 70٪ بحذر ، وعند تخليل الطماطم من المهم إضافته في نهاية تحضير التتبيلة ، ولا تتركها تغلي وتخلط جيدًا قبل سكبها في مرطبانات الطماطم.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات - جرة واحدة سعة 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 2.5 كجم
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ريحان مطحون - حسب الرغبة.
• القرنفل – 3 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• أوراق الكشمش الأسود – 2 قطعة.
• أوراق الكرز – 2 قطعة.
• الشبت - 2 أغصان.
• الثوم - 2 أسنان.
• البقدونس - 2 أغصان.
• خل المائدة 70% – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الأوراق والثوم المفروم والأعشاب في وعاء معقم.

2. اغسلي الطماطم وضعيها بإحكام في وعاء، ثم اسكبي عليها الماء المغلي، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة.

3. بعد مرور الوقت المحدد، اسكبي الماء من الجرة في وعاء مقاوم للحريق، وأذيبي الملح والسكر فيه ثم اغليه.

4. في النهاية، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وحركي.

5. أسكبي التتبيلة فوق الطماطم في الجرة وأغلقيها بإحكام. اقلب الحاويات المغلقة مع الطماطم المخللة واتركها تبرد في مكان دافئ.

الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء مع الخل

الطماطم المحضرة بهذه الطريقة صحية قدر الإمكان ولذيذة جدًا. يمكن استخدامها بدلاً من معجون الطماطم لصنع صلصات كرات اللحم أو المعكرونة. صلصة تاباسكو تمنحهم نكهة لطيفة ونكهة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - جرة نصف لتر.

مكونات:

• كريمة الطماطم – 1 كجم
• الشبت – 5 أغصان.
• البقدونس - 5 أغصان.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• الكرفس (سيقان) - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة تاباسكو – 3 قطرات.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم واصنعي قطعًا متقاطعًا على كل حبة في مكان تعلق الساق. صب الماء المغلي على الخضار وأزل القشرة بعناية.

2. قم بتعقيم برطمانات التحضير بأي طريقة مناسبة: ضعها في حمام مائي أو سخنها في الفرن أو في الميكروويف بأقصى طاقة.

3. حوالي 700 غرام. ضعي الطماطم في مرطبانات، وقطعي الطماطم المتبقية إلى نصفين وأزيلي اللب والبذور. قطع "القوارب" الناتجة إلى مكعبات صغيرة.

4. ضعي الطماطم المقطعة في قدر واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.

5. نزيل أوراق الشبت والبقدونس من الأغصان ونقطعها، ونقطع أيضًا ساق الكرفس جيدًا.

6. أضف الأعشاب والكرفس والتوابل وبضع قطرات من الصلصة إلى كتلة الطماطم. اغليها لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكرفس. مرري الصلصة الناتجة من خلال منخل حتى يصبح الخليط متجانسًا. إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء، وتحريكه وغليه مرة أخرى، وفي نهاية الطهي، أضف الخل.

7. نسكب خليط الطماطم فوق الطماطم في المرطبان ونقوم بتعقيمه لمدة 10 دقائق تقريباً. يجب أن يصل الماء المغلي إلى حوالي نصف علب الطماطم. أغلق القطع الناتجة بإحكام واتركها لتبرد في مكان دافئ مقلوبة رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية. استخدمي الطماطم في عصيرها الخاص لتحضير صلصات السباغيتي أو يخنة الخضار.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الطماطم المتبلة الحلوة

الطماطم حسب هذه الوصفة عصيرية وحلوة إلى حد ما. يمكن تقديمها كإضافة إلى الأطباق الساخنة، وكذلك كأحد عناصر مجموعة متنوعة من المخللات لطاولة الأعياد.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - جرة لتر.

مكونات:

• الطماطم – 2.5 كجم
• الثوم - 7 أسنان.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل مائدة 9% – 25 مل
• الماء – 1.2 لتر

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وخزيها بالقرب من الجذع باستخدام عود أسنان. ضعي فصوص الثوم في أوعية معقمة للتحضير، دون تقطيعها، وضعي الطماطم بإحكام فوقها.

2. يُسكب الماء المغلي فوق مرطبانات الطماطم، ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة.

3. عند انتهاء الوقت المحدد، اسكبي الماء من العلب في قدر واغليه مع إضافة السكر والملح. بعد 5 دقائق، أطفئ النار واسكب الخل في التتبيلة.

4. وزعي التتبيلة في مرطبانات الطماطم وأغلقيها.

5. اترك القطع لتبرد رأسًا على عقب تحت بطانية، ثم قم بتخزينها في قبو أو قبو.

الطماطم اللذيذة مع الثوم والخل لفصل الشتاء

يمكن تحضير الطماطم وفقًا لهذه الوصفة لتقديمها على الفور وكتحضير لذيذ لفصل الشتاء. يضيف الثوم والأعشاب النضارة والنكهة إلى الطماطم المخللة.

مدة الطهي: ساعتان و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 1.

مكونات:

• طماطم – 3 قطع.
• الزيت النباتي المكرر - 3 ملاعق كبيرة.
• البقدونس الطازج المفروم - 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى أرباع.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والخل والملح والسكر وأضيفي الأعشاب والثوم المفروم وكذلك الفلفل الأسود المطحون الطازج. امزج كل شيء جيدًا.

3. ضعي أرباع الطماطم في التتبيلة الناتجة.

4.إذا كنت تخطط لتقديمها مباشرة بعد الطهي، فيمكن وضعها في الثلاجة مع ماء مالح لعدة ساعات.

5. إذا كنت بحاجة إلى ترك المستحضر لفصل الشتاء، ضعي الطماطم مع التتبيلة في مرطبانات، وعقميها لمدة 15-20 دقيقة وأغلقيها بإحكام. من الأفضل تخزين مثل هذا المستحضر في مكان بارد.

الطماطم مع الأسبرين والخل في المنزل

يتيح لك الأسبرين الموجود في التتبيلة عند تحضير الطماطم لفصل الشتاء تخزينها في أي درجة حرارة مع الحفاظ على لونها وطعمها الطبيعي. تعتبر هذه الطماطم رائعة لتكون بمثابة مقبلات في احتفال عائلي أو حفلة ودية.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - جرة واحدة سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

• الطماطم – 2.5 كجم
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2.5 ملعقة كبيرة.
• خل مائدة 9% – 60 مل
• الأسبرين - 1 قرص.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 8 قطع.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اغسل الطماطم الصغيرة القوية واصنع عدة وخزات باستخدام عود أسنان بالقرب من الساق حتى تحتفظ الخضار بشكلها.

2. ضعي البهارات والفلفل الحار المفروم في مرطبانات معقمة.

3. ضعي الطماطم بإحكام في الأعلى مع رج الوعاء حتى تضغط الخضار قدر الإمكان.

4. غلي الماء. ضعي الكمية المحددة من السكر والملح والخل وقرص الأسبرين في كل وعاء. صب الماء المغلي فوقه.

5. أغلق البرطمانات بإحكام واتركها لتبرد، مع قلبها رأسًا على عقب، تحت بطانية. الطماطم المخللة المشرقة جاهزة!

طماطم مخللة محلية الصنع مع الخل والبصل في مرطبانات

يمكنك استخدام الطماطم الكرزية لهذا التحضير. إنها لذيذة وعطرية، ويضيف البصل طعمًا وسطوعًا إلى ذوقهم.يعد هذا المستحضر جيدًا لتقديمه كإضافة إلى الأطباق الرئيسية أو لتزيين طبق اللحم أو الجبن على طاولة العطلات.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات – ثلاث عبوات نصف لتر.

مكونات:

• طماطم – 1 كجم
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم – 5 فصوص.
• البقدونس - 2 أغصان.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• السكر المحبب – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - حسب الحاجة.

عملية الطبخ:

1. تعقيم الجرة للتحضير. يمكن القيام بذلك باستخدام البخار أو تسخين الحاويات في الفرن. ضعي البهارات وورق الغار في القاع.

2. اغسل الطماطم وخزها من الجذع باستخدام عود أسنان للحفاظ على شكلها عند التعليب.

3. ضعي الطماطم في مرطبان، ووزعي البصل المفروم بشكل خشن وفصوص الثوم وأوراق البقدونس بينها. صب الماء المغلي على مرطبانات الطماطم واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. بعد ذلك، صفي الماء في قدر، وأضيفي الكمية المحددة من السكر والملح والخل، وحركيه وسخنيه لمدة 3 دقائق تقريبًا.

5. ثم نسكب التتبيلة فوق الخضار ونغلقها. الطماطم المتبلة بالبصل جاهزة!

الطماطم مع خل التفاح لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

إن استخدام خل التفاح بدلاً من الخل المعتاد في التتبيلة يضيف نكهة غير عادية للطماطم. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد إضافة الأعشاب الطازجة والفلفل الحلو والثوم إلى هذا ماء مالح. اتضح مشرق ولذيذ مثل الصيف.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات - جرة لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الشبت - 4 أغصان.
• البقدونس - 4 أغصان.
• خل التفاح – 130 مل
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

1. تعقيم برطمانات التحضير عن طريق تسخينها بالبخار أو في الفرن. بدلًا من ذلك، يمكنك وضع الأوعية في الميكروويف وتركها هناك لبضع دقائق بأقصى طاقة.

2. اغسلي الطماطم وأزيلي السائل الزائد باستخدام مناشف ورقية، وأزيلي البذور من الفلفل، وقطعي الثوم إلى شرائح.

3. ضعي البهارات والأعشاب والشبت المفروم وأوراق البقدونس في وعاء للتحضير، ثم قومي بضغط الطماطم بإحكام فوقها. ضعي شرائح الفلفل الحلو وشرائح الثوم بين الطماطم.

4. اسكبي الماء المغلي فوق محتويات البرطمانات واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع تغطية الأوعية بالأغطية.

5. لتحضير التتبيلة، يُسكب الماء من البرطمانات في قدر، ويُضاف الكمية المطلوبة من الملح والسكر وخل التفاح، ويُغلى ويُسكب فوق الطماطم في البرطمانات. يُغلق بالأغطية ويُحفظ في مكان بارد بعد أن يبرد تمامًا.