عصيدة من دقيق الذرة – 10 وصفات لذيذة

عصيدة من دقيق الذرة هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، لإعداده سوف تحتاج إلى فريك الذرة أو الدقيق. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة عشاء يومية أو استكماله بالفطر أو الجبن أو اليقطين ومفاجأة الضيوف. تتمتع عصيدة من دقيق الذرة بخصائص طعم مذهلة ورائحة غير مسبوقة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. إذا لم تجرب هذا الطبق من قبل، فسوف تختار بالتأكيد إحدى الوصفات وتمنح نفسك متعة تذوق الطعام!

عصيدة من دقيق الذرة - وصفة كلاسيكية

تعد عصيدة من دقيق الذرة من الأطباق الكلاسيكية التي يمكن الاستمتاع بها في المنزل، بالإضافة إلى إيطاليا، لأنه يمكن شراء جميع المكونات بسهولة من أقرب سوبر ماركت. للطهي، نحتاج إلى مقلاة عميقة وسميكة الجدران، أشبه بالمرجل، بالإضافة إلى لوح تقطيع خشبي.

1. 
   أولاً، قم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة والسائلة باستخدام مقياس جرام المطبخ.
2. 
   يُسكب الماء في وعاء مقاوم للحريق ويُغلى المزيج ويُضاف بعض الملح.
3. 
   أضيفي الحبوب واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
4. 
   مع التحريك المستمر، أضيفي الدقيق ببطء وأغلقي الوعاء بغطاء لمدة 60-120 ثانية.
5. 
   بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء واتركه جانبًا لمدة 20 دقيقة: طوال هذا الوقت نقوم بطهي عصيدة من دقيق الذرة على نار عالية أثناء العمل بنشاط باستخدام ملعقة من الحواف إلى المركز.
6. 
   في اللحظة التي تصبح فيها الكتلة سميكة، خففي الحرارة إلى متوسطة واضغطي السطح، مما يمنحه شكلاً متساويًا.
7. 
   قم بإزالة الطعام من الموقد وثقبه بملعقة، وفصله عن الجدران والأسفل. تبرد لمدة 5-10 دقائق وتغطى بلوح خشبي مسطح.
8. 
   أمسك اللوحة واقلب الحاوية المقاومة للحرارة بعناية.
9. 
   إزالة القشرة المحروقة.
10. 
    ويقدم على الطاولة مع قطع الخيط. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة مع الحليب

عصيدة من دقيق الذرة مع الحليب هي طبق لذيذ ومغذي ومثالي لبدء اليوم ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الإضافات: التوت والفواكه والمكسرات. قم بإعداد هذا الطبق بنفسك لتناول الإفطار وستكون راضيًا!

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 1.

مكونات:

• الحليب – 400 مل.
• عصيدة من دقيق الذرة - 80 جم
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• شراب الخرشوف بالقدس - حسب الرغبة.
• الملح - 1 قرصة.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت - 30 جم.
• حبات الجوز - 25 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الحليب في مقلاة سميكة الجدران ويُضاف الملح حتى يغلي.

الخطوة 2. تُسكب العصيدة من دقيق الذرة في تيار رفيع، مع الخفق، مع إضافة السكر. خفض الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى.

الخطوة 3. قم بطهي العصيدة من دقيق الذرة لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء بإحكام.

الخطوة 4. في نفس الوقت، قشر الموز وقطعه، وجفف المكسرات في مقلاة واقطعها بالسكين.

الخطوة 5. ضع العصيدة في أوعية مقسمة وأضف الفواكه والتوت والمكسرات والشراب - تذوقها. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن

عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن طبق شهي ولذيذ للغاية سيفاجئك أنت وأسرتك بسرور. بالإضافة إلى ذلك، نوصي بتجربة مزيج من الجبن الصلب والزبدة. لذيذ جدًا لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن الأكل!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• فريك الذرة – 300 غرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الماء – 1.2 لتر.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء في قدر وأضف الحبوب واخلطها وضعها على الموقد - أضف الملح واتركها حتى تغلي.

الخطوة 2. مع التحريك بقوة وخفض اللهب، قم بطهي العصيدة حتى تصبح سميكة، مع إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر.

الخطوة 3. اطحن الجزء الثالث من الجبن باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة، وقطع القطعة المتبقية إلى شرائح عشوائية.

الخطوة 4. قم بتتبيل العصيدة المسلوقة بالزبدة (40 جرامًا) واخلطها جيدًا.

الخطوة 5. أضف بعضًا من نشارة الجبن، وبعد الخلط، خذ عينة واضبط الملح.

الخطوة 6. دهن طبق الخبز بالزبدة المتبقية ثم وزعي العصيدة من دقيق الذرة بملعقة مبللة بالماء، مع تسوية السطح.

الخطوة 7. ضعي شرائح الجبن.

الخطوة 8. ورشيها أيضًا بالنشارة - انقليها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

الخطوة 9. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبيها وأزيليها بعناية من القالب.

الخطوة 10. رشي الأعشاب المقطعة قبل التقديم. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة على الماء

تعتبر عصيدة من دقيق الذرة مع الماء طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره إما مالحًا أو حلوًا - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. بكلمات بسيطة، عصيدة من دقيق الذرة هي عصيدة مصنوعة من دقيق الذرة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• عصيدة من دقيق الذرة – 125 جم.
• الماء – 400 مل.
• زبدة - 50 غرام.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. يُغلى الماء ويُضاف الملح والزيت ويُقلب حتى يذوب تمامًا.

الخطوة 3. أضف عصيدة من دقيق الذرة تدريجياً إلى "محلول" متجانس مع التحريك باستمرار.

الخطوة 4. اضبط الوقت لمدة 10-15 دقيقة واطهي العصيدة تحت الغطاء على نار خفيفة.

الخطوة 5. ضعي عصيدة من دقيق الذرة السميكة في طبق التقديم، وإذا رغبت في ذلك، أضيفي الطماطم الكرزية والجبن الصلب وأوراق الأعشاب الطازجة. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في طباخ بطيء

تعد عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في طباخ بطيء طبقًا متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع العديد من المكونات: على سبيل المثال، أنواع الجبن المختلفة أو الأعشاب المجففة أو الفطر. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو مقبلات أو طبق رئيسي.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 7 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دقيق الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3-4 ملاعق كبيرة.
• زبدة – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي"، ثم أضف الماء وأضف الدقيق.

الخطوة 2. التحريك حتى الغليان. ملح.

الخطوة 3. اغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم قم بتحويل البرنامج إلى "العصيدة"، مع العمل المستمر باستخدام ملعقة، حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 4. في اللحظة التي تصبح فيها العصيدة من دقيق الذرة جاهزة، فإنها تترك خلفها أثراً طويلاً من الملعقة.

الخطوة 5. ضعي الخليط في طبق عميق مدهون بالزبدة وابدأي بالتذوق أو انتظري حتى يبرد.

الخطوة 6. تصلب عصيدة من دقيق الذرة المبردة ويمكن إزالتها بسهولة من الحاوية. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة في الفرن

عصيدة من دقيق الذرة في الفرن هو طبق أصلي سيساعدك بسهولة على تنويع نظامك الغذائي المعتاد وتقديم شيء جديد تمامًا. لتحقيق التوازن في الطعم، ننصحك بإضافة رشتين من الكركم، بالإضافة إلى الجبن الطري والبصل المجفف.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة طرية – 1 ملعقة كبيرة.
• كريم – 2 ملعقة كبيرة.
• الكركم – ½ ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• بصل مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة موزاريلا – 2 شريحة.
• حبات الجوز - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الحبوب في الماء المغلي المملح حتى تنضج وتتبل بالزبدة وتخلط بقوة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضيفي الجبن الطري.

الخطوة 3. نضيف أيضًا الكريمة والكركم والثوم والبصل المجفف - نخلط.

الخطوة 4. دهن طبق خبز عميق بالزيت النباتي ثم دهن عصيدة من دقيق الذرة، وترتيب المكسرات وشرائح الموزاريلا بشكل عشوائي في الأعلى.

الخطوة 5. اخبز الطعام على حرارة 200 درجة حتى تتشكل قشرة شهية على السطح. طبخ واستمتع!

عصيدة من دقيق الذرة مع اليقطين

عصيدة من دقيق اليقطين هو طبق صحي ومغذي سيصبح وجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة كاملة بالنسبة لك. مثل أي عصيدة مطبوخة مع الحليب، يفاجئ الطبق بحنانه وطعمه الكريمي الذي لا يمكن مقاومته!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ – 5-7 دقائق.

أجزاء – 1.

مكونات:

• اليقطين – 200-250 غرام
• عصيدة من دقيق الذرة – 40-50 جم.
• الحليب – 350 مل.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع لب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضفه إلى المقلاة.يُطهى ويُضاف الماء لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 2. صفي المرق من الخضار المخففة، واهرسي القطع إلى هريس.

الخطوة 3. في مقلاة منفصلة، ​​اغلي الحليب واسكبي فيه عصيدة من دقيق الذرة في تيار رفيع. يُغلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

الخطوة 4. انقلي الهريس إلى العصيدة النهائية وأضيفي الملح والسكر. تخلط المكونات وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق تقريباً.

الخطوة 5. ضعيها على أطباق مقسمة، غطيها بالزبدة وابدأي بتناول الطعام على الفور. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر

تعد عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر المطبوخ في الفرن طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق وسيملأ منزلك بأكمله برائحته حتى أثناء عملية الطهي. لتعزيز النكهة، سيتم استخدام المكونات التالية: زيت الكمأة، والثوم المعمر، وكذلك إكليل الجبل والثوم.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ – 7-10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير – 1 ملعقة كبيرة.
• مرق الخضار - 4.5 ملاعق كبيرة.
• البارميزان المبشور - 6 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
• إكليل الجبل - 1-1.5 أغصان.
• الثوم المعمر – 1 حفنة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• الفطر - 350 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• الطرخون – 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر طازج – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الكمأة – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب مرق الخضار في مغرفة ويُغلى المزيج ثم يُسكب ببطء عصيدة من دقيق الذرة في السائل المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق باستخدام مخفقة أو ملعقة.

الخطوة 2. أضف الملح والفلفل المطحون والثوم المعمر المفروم والبارميزان والزبدة ونصف كمية إكليل الجبل إلى العصيدة.

الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، اقلي أرباع الفطر في زيت الزيتون الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يُتبل بزيت الكمأة ويمرر ما تبقى من إكليل الجبل والملح والثوم عبر مكبس.

الخطوة 4.طحن الجبن باستخدام مبشرة.

الخطوة 5. ضع عصيدة من دقيق الذرة في طبق الخبز.

الخطوة 6. توزيع الفطر.

الخطوة 7. رشي الجبن المبشور على الطعام وأدخلي المستحضر إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 8. يُقدم الطبق على الفور، مع رش أوراق الزعتر والطرخون. بالعافية!

عصيدة من دقيق الذرة مع الدجاج

عصيدة من دقيق الذرة مع الدجاج هو طبق إيطالي سوف يرضي كل من يحاول ولو قليلاً. تتناسب العصيدة المصنوعة من فريك الذرة بشكل مثالي مع أفخاذ الدجاج الوردية والعصيرية. الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء عائلية.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 4 قطع.
• فريك الذرة – 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البيرة الداكنة - 1.5 ملعقة كبيرة.
• مرق الدجاج – 1.4 لتر.
• هريس اليقطين - ¾ ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• زعتر – 3 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل وجفف أفخاذ الدجاج بالمناشف الورقية. تقلى في زيت الزيتون الساخن لمدة 4 دقائق على كلا الجانبين.

الخطوة 2. انقل الطائر الوردي إلى طبق وأضف البصل المقطع إلى نصف حلقات في نفس المقلاة. يُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا ويُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُقلى لمدة 30 ثانية أخرى ويُتبل بورق الغار والخردل والفلفل الأسود والملح.

الخطوة 3. ضع الفخذين على "وسادة" نباتية واسكب البيرة الداكنة فوق جميع المكونات. ضعي الأطباق في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة، وأغلقي الغطاء. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الغطاء واطهي المكونات لمدة نصف ساعة أخرى.

الخطوة 4.في الوقت نفسه، قم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة: اسلقي المرق واسكبي الحبوب في تيار رفيع، وأضيفي أيضًا هريس اليقطين والزعتر. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. عندما تتبخر الرطوبة، أضف الماء المغلي.

الخطوة 5. ضع العصيدة من دقيق الذرة في أطباق مقسمة، ثم ضع الفخذين الذهبيين في الأعلى وأخذ عينة. بالعافية!

فطيرة عصيدة من دقيق الذرة

فطيرة عصيدة من دقيق الذرة مع التفاح هي معجنات أصلية ستسعد جميع ضيوفك. ومن خلال تقديم مثل هذه الحلوى إلى الطاولة الاحتفالية، يمكن للطاهي التأكد من أن الجميع لن يطلبوا قطعة إضافية فحسب، بل سيشاركون الوصفة أيضًا!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• عصيدة من دقيق الذرة – 100 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• البيض - 3 قطع.
• العسل - 100 غرام.
• زيت الزيتون – 50 مل.
• التفاح - 500 غرام.
• التين - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون/الجير – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المكونات على سطح العمل.

الخطوة 2. في طبق ذو جوانب عالية، قم بجمع البسكويت مع عصيدة من دقيق الذرة والدقيق والسكر المحبب.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب والعسل وزيت الزيتون.

الخطوة 4. اخلطي الخليطين.

الخطوة 5. اغسل التفاح وأزل جراب البذور وقشره. مقطعة إلى مكعبات.

الخطوة 6. أضيفي شرائح التين والزبيب والقرفة والقشر إلى شرائح التفاح واخلطيهم.

الخطوة 7. ضع الحشوة في حلقة الطبخ المقسمة واملأها بالعجين. اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 8. قدمي الحلوى الشهية دافئة أو مبردة واستمتعي بها.بالعافية!