الكعك مع السكر

خفيفة، مع قشرة سكر بني ذهبي وفتات مسامية رقيقة - تأكد من تجربة خبز هذه الكعك السحري في المنزل. لا يمكن أبدًا مقارنة المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر بالمخبوزات اللذيذة محلية الصنع.

كعك موسكو بالسكر من عجينة الخميرة في الفرن

نقوم بإعداد كعك موسكو باستخدام عجينة الخميرة ونخبزها في الفرن. نشكل العجينة على شكل قلوب مع طبقات من السكر. على السطح، يذوب السكر ويشكل قشرة رقيقة. هذه الكعك لذيذة سواء دافئة أو باردة.

1. 
   كيفية خبز الكعك مع السكر في الفرن؟ في وعاء، اخفقي بيضة واحدة مع سكر الفانيليا و30 جرامًا من السكر الكلي والملح.
2. 
   يُسكب الحليب الدافئ والماء الدافئ في الخليط الناتج ويُضاف الخميرة الجافة. اخفقي حتى تذوب الخميرة تمامًا.
3. 
   أضف الزيت النباتي في درجة حرارة الغرفة.
4. 
   بعد ذلك، نخل الدقيق في الكتلة الناتجة.
5. 
   نبدأ في عجن العجينة بالملعقة.
6. 
   ثم ننتقل إلى العجن بأيدينا.
7. 
   يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ولزجة قليلاً. اعجنها على سطح العمل حتى تتوقف عن الالتصاق براحة يدك. لا نضيف الدقيق.
8. 
   تُلف العجينة على شكل كرة، وتُدهن قليلًا بالزيت النباتي، ثم تُوضع في وعاء. نغطيها بورق نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
9. 
   يجب أن يكون حجم العجينة ثلاثة أضعاف تقريبًا.
10. 
    ضع العجينة على الطاولة واعجنها.
11. 
    قسمي العجينة إلى ستة أجزاء متساوية.
12. 
    نشكل كرة من كل جزء.
13. 
    افردي كل كرة بالشوبك إلى شكل بيضاوي بسمك 3 ملم وأبعاد 20 × 20 سم.
14. 
    دهن العجينة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة السيليكون.
15. 
    يرش بالسكر.
16. 
    المقبل، رش مع القرفة. هذه الخطوة اختيارية، يمكنك الاستغناء عن القرفة.
17. 
    لفة الطبقة في لفة.
18. 
    قم بطي اللفة إلى النصف بحيث يكون التماس متجهًا للداخل.
19. 
    من الجانب المطوي، قم بقطع قطعة العمل إلى نصفين، دون الوصول إلى النهاية.
20. 
    افتح القطع وستحصل على قلب.
21. 
    ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت. اتركيه لمدة عشرين دقيقة لمزيد من الارتفاع.
22. 
    نخفق البيضة المتبقية، ثم ندهن بها سطح الكعك.
23. 
    ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
24. 
    قم بتبريد الكعك النهائي ونقله إلى طبق.
25. 
    الكعك الطري والناعم جاهز.

---

الكعك مع السكر من العجين المصنوع من الحليب

مكونات بسيطة وبأسعار معقولة تصنع مخبوزات لذيذة محلية الصنع. الأطفال يحبون هذه الكعك بشكل خاص.

وقت الطهي: 50 دقيقة. باستثناء وقت التدقيق

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• حليب - 100 مل.
• الخميرة الفورية الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• الملح – قرصة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - 50 غرام.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• الماء – 25 مل.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر والفانيلين والملح. أضف الخميرة الجافة واخلطها. أضف 50 جرامًا من الدقيق واخلطه مرة أخرى.

الخطوة الثانية: ضعي الخليط الناتج في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف البيضة والسمن المذاب (اتركها تبرد إذا أصبحت ساخنة جدًا) والقشدة الحامضة واخلطها.

الخطوة 4. أضف الدقيق على عدة مراحل.

الخطوة 5. اعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

الخطوة 6. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد، اعجن العجينة واتركها تتخمر لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أخرى.

الخطوة 7. بعد أن ترتفع، قسمي العجينة إلى 8-10 قطع متساوية الحجم. نلف كل جزء على شكل كعكة ونرشها بالدقيق.

الخطوة 8. قم بطرح كل كعكة في طبقة. دهنها بالزيت النباتي ورشها بالسكر المحبب.

الخطوة 9. قم بلف الطبقة على شكل لفة، ثم قم بطي اللفة إلى النصف، كما في الصورة.

الخطوة 10. اقطع اللفة من المنتصف بالطول، وليس بالكامل، وافتح القطع لأعلى، كما في الصورة.

الخطوة 11. ضع الكعك على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت. نتركها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ترتفع. هز صفار البيض وادهن سطح الكعك به قبل الخبز.

الخطوة 12. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة. دع الكعك النهائي يبرد قليلاً ثم ينقل إلى طبق.

الخطوة 13. هذه هي الكعك الجميلة التي ستحصل عليها.

الكعك محلية الصنع مع السكر والقرفة

نصنع هذه الكعك من عجينة الخميرة على الإسفنج. بالإضافة إلى السكر، نضيف أيضًا القرفة إلى الحشوة. رائحة هذه السلع المخبوزة تذهل العقل!

وقت الطهي: 35 دقيقة. باستثناء وقت التدقيق

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6

مكونات:

• دقيق - 600 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• المارجرين - 200 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• نشا البطاطس – 75 جم.
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة، اخلطي الحليب الدافئ والخميرة الجافة في وعاء.

الخطوة 2. أضف 50 جرامًا من السكر واخلطه.

الخطوة 3. أضف 60 جرامًا من الدقيق واخلطه.

الخطوة 4. ضع الكتلة الناتجة في مكان دافئ لمدة خمس وعشرين دقيقة.

الخطوة 5. نذوب السمن (100 جرام) حتى يصبح سائلاً ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6. نخل الدقيق والنشا من خلال منخل.

الخطوة 7. اخفقي بيضتين في درجة حرارة الغرفة بالشوكة مع 100 جرام من السكر المحبب.

الخطوة 8. في هذه الأثناء، ارتفعت العجينة وأصبحت رقيقة، مع وجود فقاعات.

الخطوة 9. نسكب السمن المذاب والبيض مع السكر في العجينة ونخلطها.

الخطوة 10. أضف الدقيق والنشا إلى كتلة الخميرة إلى أجزاء واعجن العجينة الناعمة.

الخطوة 11. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. اعجن العجينة كل ثلاثين دقيقة.

الخطوة 12. أثناء ارتفاع العجينة، اخلطي 100 جرام من السكر والقرفة للحشوة. نذوب الـ 100 جرام المتبقية من السمن.

الخطوة 13. بعد أن ترتفع، قسمي العجينة إلى 8-10 قطع متساوية الحجم. نلف كل جزء على شكل كعكة ونرشها بالدقيق.

الخطوة 14. قم بطرح كل كعكة في طبقة.

الخطوة 15. دهن العجينة المدرفلة بالسمن المذاب باستخدام فرشاة السيليكون.

الخطوة 16. رشي خليط السكر والقرفة في الأعلى.يمكنك أيضًا تمرير الحشوة باستخدام شوبك حتى يدخل السكر إلى العجينة.

الخطوة 17. لف الدائرة في لفة ضيقة.

الخطوة 18. ضع جانب التماس السجق لأسفل وثنيه على شكل حدوة حصان.

الخطوة 19. قطع اللفة إلى نصفين بالطول.

الخطوة 20. اقلب القطع للخارج، كما في الصورة.

الخطوة 21. ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق. نتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتفع.

الخطوة 22. دهن السطح بالبيض المخفوق.

الخطوة 23. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة.

الخطوة 24. أخرج الكعك النهائي من الفرن واتركه يبرد ثم انقله إلى طبق.

كيفية خبز الكعك الحلو "قلوب" مع السكر؟

الكعك رودي على شكل قلوب. لتحضير العجينة، استخدمي الخميرة المثبتة، لأن نجاح الوصفة يعتمد عليها إلى حد كبير. إذا لم يرتفع العجين جيدًا، سيكون الكعك قاسيًا.

وقت الطهي: 45 دقيقة. باستثناء وقت التدقيق

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة – 100 مل.
• زيت نباتي - لدهن العجينة.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح – 3 غرام.
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الحليب الدافئ في وعاء، واسكبي فيه الخميرة الجافة والسكر المحبب. مزج. أضيفي الدقيق على دفعات واخلطي. نتركها ترتفع لمدة عشر دقائق.

الخطوة 2. بعد الوقت المحدد، أضف البيض والملح والزبدة المذابة المبردة.

الخطوة 3. اعجن العجينة وضعها في وعاء وغطيها بغشاء ملتصق وضعها في مكان دافئ لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

الخطوة 4. بعد زيادة حجم العجينة عدة مرات، قسمي العجينة إلى 10-15 قطعة. افردي كل جزء إلى طبقة طويلة.دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. يرش بالسكر.

الخطوة 5. لف الطبقة المحضرة على شكل لفة. اطوِ اللفة إلى نصفين واقطعها من الجانب المطوي إلى جزأين طوليين. نفتح مكان القطع وبذلك نشكل القلوب.

الخطوة 6. ضع القلوب على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. أخرج الكعك النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً ثم انقله إلى طبق التقديم.

فطائر المعجنات النفخة اللذيذة مع السكر

وصفة للكعك السريع عندما لا ترغبين في التعامل مع عجينة الخميرة. للقيام بذلك، خذ عجين الفطير الجاهز والمذاب مسبقًا وشكل الكعك منه بالطريقة المعتادة. بالإضافة إلى السكر، نقترح إضافة القرفة للنكهة. تبين أن مثل هذه الكعك أكثر مرونة ومقرمشة مقارنة بكعك الخميرة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• القرفة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ذوبان المعجنات النفخة. نذوب الزبدة لتسهيل دهن العجينة. إذا كنت تخطط لإضافة القرفة، فاخلطها مع السكر المحبب.

الخطوة 2. افردي عجين الفطير إلى طبقة رقيقة.

الخطوة 3. قطع الطبقة إلى مربعات بقياس 15 × 20 سم.

الخطوة 4. دهن المربعات بالزبدة باستخدام فرشاة السيليكون. بدلا من ذلك، يمكنك أيضا دهنها بالقشدة الحامضة.

الخطوة 5. رش السكر.

الخطوة 6. لف كل مربع على شكل لفة.

الخطوة 7. قطع اللفة إلى قسمين طوليين.

الخطوة 8. قم بلف أطراف اللفة في حبل فضفاض.

الخطوة 9ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت.

الخطوة 10. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 11. أخرجي الكعك النهائي من الفرن وانقليه إلى طبق التقديم.

الكعك محلية الصنع مع السكر وبذور الخشخاش في الفرن

وصفة لمحبي الخبز مع بذور الخشخاش. تعتبر بذور الخشخاش مثالية كملء للكعك - فهي ترتبط تمامًا بالسكر ولا تضيف الرطوبة وتوفر النكهة المقرمشة المرغوبة.

وقت الطهي: 45 دقيقة. باستثناء وقت التدقيق

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص – 6

مكونات:

• دقيق - 700 غرام.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• ماك - حسب الرغبة.
• سكر محبب للحشوة - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن العجينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الماء الدافئ في وعاء ونضيف السكر والملح ونخلط.

الخطوة 2. صب الزيت النباتي (50 ملليلتر).

الخطوة 3. امزج.

الخطوة 4. صب كوبًا من الدقيق المنخل في السائل الناتج وضع الخميرة الجافة عليه.

الخطوة 5. نسكب كوبًا آخر من الدقيق المنخل في الأعلى ونقلب كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. بعد ذلك، أضف الدقيق المتبقي إلى أجزاء، أضف الزيت النباتي وعجن العجين. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة.

الخطوة 7. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في مكان دافئ للتخمر.

الخطوة 8. يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.

الخطوة 9. اعجنها واتركها لترتفع مرة أخرى. عندما ترتفع العجينة مرة أخرى، نبدأ في التقطيع.

الخطوة 10. قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية. طرح كل جزء في طبقة.دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي.

الخطوة 11. رش السكر.

الخطوة 12. رش بذور الخشخاش.

الخطوة 13. قم بلف الطبقة مع الرشات على شكل لفافة.

الخطوة 14. ضع جانب التماس لأسفل.

الخطوة 15. لف اللفة في الخبز.

الخطوة 16. قرصة الأطراف.

الخطوة 17. خذ قطعة العمل في يدك واقلب الخبز إلى الجانب.

الخطوة 18. نقوم بعمل قطع على الجانب كما في الصورة.

الخطوة 19. نحن لا نقوم بإجراء القطع على طول الطريق، ويجب أن يكون القطع أكبر في الجانب العلوي منه في الأسفل.

الخطوة 20. نفتح مكان القطع - تحصل على كعكة على شكل قلب.

الخطوة 21. ضع القلوب على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت. نغطيها بمنشفة ونتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق في مكان دافئ. ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 22. انقل الكعك النهائي إلى طبق.

وصفة بسيطة للكعك مع السكر على العجين بدون خميرة

نقوم بإعداد هذه الكعك باستخدام عجينة خالية من الخميرة. يعجن العجينة بالكفير. المخبوزات عطرة وناعمة وجيدة التهوية. الحشوة عبارة عن سكر تقليدي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4

مكونات:

• الكفير – 250 مل.
• حبيبات السكر - 30 غرام.
• زيت نباتي – 70 مل.
• الملح - 2 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. (تقريبًا).
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء. أضف الملح والصودا، وإثارة، واسمحوا الوقوف لبضع دقائق.

الخطوة 2. يُسكب الزيت النباتي في الكفير ويُخلط بالمضرب.

الخطوة 3. نخل الدقيق فوق الجزء العلوي.

الخطوة 4. اعجن العجينة بيديك، والتي يجب أن تكون ناعمة ومرنة وتلتصق قليلاً بيديك.

الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي السكر العادي والفانيليا والقرفة.

الخطوة 6.تقسم العجينة إلى تسعة أجزاء متساوية، ثم تشكل كل منها على شكل كرة ثم تغمس في الدقيق قليلاً.

الخطوة 7. افردي كل كرة بالشوبك على الطاولة ورشيها بمزيج من السكر والقرفة.

الخطوة 8. قم بتشكيل لفة واضغط على الحواف حتى لا ينسكب الحشو.

الخطوة 9. قم بطي اللفة إلى النصف واضغط على الأطراف.

الخطوة 10. اصنع قطعًا من الجانب المطوي وافتحه، كما في الصورة.

الخطوة 11. ضع القلوب الناتجة على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم سطح الكعك بالصفار.

الخطوة 12. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

الخطوة 13. قدمي الكعك النهائي باردًا قليلاً مع القهوة أو الشاي.

كيفية خبز الكعك محلية الصنع مع السكر والكفير؟

لهذه الكعك، اخلطي العجينة مع الخميرة والكفير. تكوين الاختبار بسيط ويمكن الوصول إليه. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن صنع الكعك.

وقت الطهي: 40 دقيقة. باستثناء وقت التدقيق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4

مكونات:

• الكفير – 160 مل (1 ملعقة كبيرة).
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة – 80 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 300 غرام. (تقريبًا).
• خميرة طازجة - 25 جم. (أو 10 جم جاف).
• الملح – قرصة.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الكفير قليلاً في الميكروويف.

الخطوة 2. أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى الكفير وفتت الخميرة فيه. مزج.

الخطوة 3. اترك خليط خميرة الكفير في مكان دافئ لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة - يجب أن تظهر الرغوة على السطح.

الخطوة 4. أضف الزبدة المذابة (50 جرامًا) والسكر المحبب المتبقي والبيض وسكر الفانيليا والملح إلى العجينة. يخلط ويضاف الدقيق المنخل في عدة إضافات.نغطي العجينة بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

الخطوة 6. قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية، ولفي كل منها على شكل كعكة.

الخطوة 7. قم بطرح كل كعكة باستخدام شوبك على الطاولة إلى طبقة. دهنها بالزبدة المذابة.

الخطوة 8. قم بطي حافة واحدة.

الخطوة 9. قم بطي التداخل الثاني.

الخطوة 10. قم بطي قطعة العمل إلى النصف.

الخطوة 11. اصنع قطعًا من جانب الطية واقلب القطع للخارج.

الخطوة 12. ضعي الكعك الناتج على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. قم بتغطية صينية الخبز بمنشفة واترك الكعك يقف لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى قبل الخبز.

الخطوة 13. دهن السطح بالزبدة المتبقية ورشيه بسخاء بالسكر.

الخطوة 14. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة. يرش الكعك النهائي قليلاً بالماء ويغطى بمنشفة ويترك لمدة عشرين دقيقة.

الخطوة 15. قدمي الكعك الجاهز دافئًا.