بيلاف في ريدموند متعدد الطهي

ريدموند متعدد الطباخ بيلاف هو طبق لذيذ ومحبوب ذو نكهات وأذواق مختلفة، وهو ليس أقل شأنا من بيلاف المطبوخ في الأطباق التقليدية ذات الجدران السميكة. المكونات (أي لحم وأرز طويل الحبة والبهارات الشرقية) للبيلاف ونسبها تؤخذ حسب الوصفات المختارة. في جهاز Redmond multicooker، يمكن طهي بيلاف باستخدام برامج "Stewing" و"Multi Cook" و"Pilaf" وأي منها، حيث يصبح الطبق حقيقيًا ومتفتتًا للغاية.

بيلاف الدجاج في ريدموند متعدد الطهي

في هذه الوصفة نقوم بطهي بيلاف مع الدجاج في جهاز ريدموند متعدد الطهي باستخدام برنامج Multicooker. على الرغم من أن الإصدارات الكلاسيكية من بيلاف تستخدم اللحوم الدهنية، إلا أنه حتى مع الدجاج، فإن الطبق لذيذ جدًا وأقل سعرات حرارية، وسيسمح لك ريدموند بتحضير بيلاف بسرعة وسهولة.

1. 
   من السهل جدًا تحضير بيلاف في طباخ ريدموند المتعدد. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنديل وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. اسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء جهاز Redmond multicooker وقم بتشغيل برنامج "القلي" للوقت الافتراضي (15 دقيقة).يُنقل الفيليه المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى.
2. 
   قشر وشطف الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات أرباع رفيعة. بعد 15 دقيقة، أضيفي الخضار المقطعة إلى شرائح الدجاج المقلية واستمري في القلي لنفس المدة.
3. 
   اشطف الأرز عدة مرات مثل البيلاف العادي. ضعيها في طبقة متساوية فوق الشرائح المقلية مع الخضار وأضيفي الملح وأي بهارات للبيلاف. ثم اسكب الكمية المطلوبة من الماء البارد بعناية على طول جانب الوعاء. ضعي رأس الثوم في المنتصف. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الطهي المتعدد" لمدة 50 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على 120 درجة مئوية.
4. 
   في نهاية البرنامج، قم بإيقاف تشغيل Redmond Multicooker. اترك بيلاف تحت الغطاء المغلق لمدة 30 دقيقة أخرى لينقع.
5. 
   ثم قم بإزالة الثوم، وخلط بيلاف بعناية وأخذ عينة.
6. 
   قسّم بيلاف الدجاج المُجهز في طباخ ريدموند المتعدد إلى أطباق مقسمة وقدمها ساخنة لتناول طعام الغداء. بالعافية!

بيلاف في طباخ ريدموند البطيء مع لحم الخنزير

يتم تحضير بيلاف في طرازي Redmond multicooker 4502 و 4504 مع لحم الخنزير باستخدام برنامج "Stewing"، والذي يسمح بطهي جميع المكونات بالتساوي مع الحفاظ على لوحة نكهاتها. بالنسبة لمثل هذا البيلاف، يتم استخدام الأرز طويل الحبة أو المستدير، ومجموعة التوابل هي نفسها بالنسبة للبيلاف الكلاسيكي (الكمون والبرباريس والزعفران) أو ببساطة خميلي سونيلي. إذا كان لحم الخنزير قليل الدهن، أضف القليل من الزبدة إلى بيلاف. في نهاية البرنامج، يتم الاحتفاظ بالبيلاف في Redmond Multicooker لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الأرز – 500 غرام.
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• ملح للتذوق.
• توابل بيلاف/خميلي-سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 40 جم.
• الماء – 0.7 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وأزل كل الرطوبة بمنديل وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء ريدموند وقم بتشغيل برنامج "القلي" لمدة 30 دقيقة، لأن الوقت الافتراضي (15 دقيقة) ليس كافيًا. ليست هناك حاجة لملح لحم الخنزير.

الخطوة 3. أثناء القلي، سينتج لحم الخنزير الكثير من العصير ومن الضروري أن يتبخر.

الخطوة 4. قشر البصل واقطعه جيدًا.

الخطوة 5. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة خشنة.

الخطوة 6. أضيفي قطعة من الزبدة والبصل المفروم إلى لحم الخنزير المقلي لأن اللحم قليل الدهن ويقلى حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 7. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 8. اشطف الأرز في مصفاة جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

الخطوة 9. ثم قم بتوزيعها في طبقة متساوية فوق لحم الخنزير المقلي والخضروات.

الخطوة 10. رشي الملح مع التوابل المختارة فوق الأرز ثم اسكبي الماء بعناية فوق الملعقة أو جانب الوعاء.

الخطوة 11. ضع رأس الثوم في منتصف البيلاف. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" للوقت الافتراضي.

الخطوة 12. في نهاية البرنامج، اترك البيلاف يتخمر لمدة 10-20 دقيقة. ثم أخرج الثوم واخلط البيلاف بعناية بملعقة.

الخطوة 13. قسّم البيلاف المحضر مع لحم الخنزير في وعاء ريدموند متعدد الطهي إلى أطباق وقدمه ساخنًا. بالعافية!

بيلاف لحم البقر في ريدموند متعدد الطهي

من السهل تحضير بيلاف لحم البقر في جهاز ريدموند متعدد الطهي وفقًا للقواعد العامة لإعداد بيلاف الكلاسيكي ، كما أنه لا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. في هذه الوصفة، نقوم بقلي اللحم البقري في “ريدموند” على برنامج “القلي”، ثم نحضر الزرفاك على برنامج “الطبخ” وننتهي من الطهي على برنامج “الأرز”.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم البقر – 400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• ملح للتذوق.
• توابل بيلاف - حسب الرغبة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. اشطف لحم البقر بالماء البارد وجففه بمنديل وقطعه إلى مكعبات متوسطة.

الخطوة 3. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء ريدموند وقم بتشغيل برنامج "القلي" للوقت الافتراضي. يُنقل البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى لبضع دقائق ثم يُنقل اللحم البقري المفروم. يقلى اللحم البقري مع التحريك من حين لآخر حتى يكتمل هذا البرنامج. ثم يُملح اللحم حسب ذوقك ويُضاف توابل البيلاف ويُسكب نصف ملعقة كبيرة. الماء وأغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. سيكون هذا زيرفاك للبيلاف.

الخطوة 4. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات رفيعة. انقل الجزر المفروم إلى الزيرفاك المطهي.

الخطوة 5. تحضير الأرز (يفضل طهيه على البخار) مثل البيلاف العادي ووضعه في طبقة متساوية فوق الزيرفاك مع الجزر.

الخطوة 6. رش الأرز بالملح. صب بعناية 1.5 كوب من الماء على طول جانب الوعاء. وضع رأس من الثوم في منتصف الوعاء. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج الأرز للوقت الافتراضي.

الخطوة 7. عند الانتهاء من هذا البرنامج، اترك البيلاف تحت الغطاء المغلق في وضع "التدفئة" لمدة 10 دقائق أخرى. ثم امزج البيلاف وأخذ عينة.

الخطوة 8. قسّم البيلاف المطبوخ مع اللحم البقري في وعاء ريدموند متعدد الطهي إلى أطباق مقسمة وقدمها ساخنة. بالعافية!

بيلاف الأوزبكي الحقيقي في طباخ بطيء

يمكن تحضير بيلاف الأوزبكي الحقيقي في طباخ بطيء، ولن يكون مذاقه أسوأ من طهيه في مرجل ذي جدران سميكة. نقوم بإعداد بيلاف في طنجرة الضغط ريدموند المتعددة باستخدام برنامج "الطهي". على الرغم من أن البيلاف الأوزبكي يتم طهيه على زيرفاك، إلا أن اللحم في هذا النموذج يُقلى فقط مع الخضار ثم يُطهى مع الأرز. اللحم دهني جدًا وفي هذه الوصفة سنستبدل لحم الضأن التقليدي بلحم الخنزير المألوف أكثر بالنسبة لنا. بالنسبة للبيلاف، من الأفضل اختيار أرز ديفزير، لكن البسمتي أو الياسمين مناسبان، ويمكن تناول التوابل بشكل فردي أو مختلط.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الأرز – 500 غرام.
• لحم الخنزير – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• توابل بيلاف - حسب الرغبة.
• الماء الساخن – 700 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات للبيلاف. قشر واشطف الخضار. حدد لحم الخنزير بطبقات من الدهن واشطفه وجففه.

الخطوة 2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3. قطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. قشر فصوص الثوم واقطعها بشكل خشن.

الخطوة 5. اشطف قطعة من اللحم بالماء البارد وجففها بمنديل وقطعها إلى مكعبات بحجم 4x4 سم تقريبًا.

الخطوة 6. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء جهاز Redmond multicooker وقم بتشغيل برنامج "القلي". ضعي قطع اللحم في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

الخطوة 7. أضف الخضار المقطعة إلى اللحم المقلي واقليها لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 8. ثم أضيفي الثوم إلى اللحم واقليه لبضع دقائق أخرى حتى ينبعث من الثوم رائحته.

الخطوة 9. رش المكونات المقلية بالملح وتوابل البيلاف واخلطها جيدًا.

الخطوة 10اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد ثم ضعيه في طبقة متساوية فوق اللحم والخضار.

الخطوة 11. صب 700 مل من الماء الساخن في الوعاء بتيار رفيع. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء". الوقت الافتراضي في الطباخ البطيء هو 20 دقيقة.

الخطوة 12. في نهاية البرنامج، قم بإزالة البخار واترك البيلاف لمدة 20 دقيقة. ثم افتح الغطاء وحرك البيلاف.

الخطوة 13. بيلاف أوزبكي حقيقي محضر في طباخ بطيء، عطري ولذيذ جدًا، ضعيه على الأطباق وقدميه ساخنًا. بالعافية!

بيلاف في ريدموند متعدد الطهي مع الديك الرومي

يتم تحضير بيلاف في جهاز ريدموند متعدد الطهي مع الديك الرومي ببساطة وسرعة وله طعم ورائحة توابل جيدة وقليل من السعرات الحرارية. وصفة بيلاف مع الديك الرومي ليست كلاسيكية، لكنها ستظل بيلاف، وليس عصيدة الأرز مع اللحم. في جهاز Redmond multicooker نقوم بإعداد بيلاف باستخدام برنامجي "Baking" و "Pilaf".

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الأرز – 150 غرام.
• فيليه تركيا – 300 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• ملح للتذوق.
• توابل بيلاف (الكمون والكركم) - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى قطع متوسطة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "الخبز". تقلى الخضار المقطعة في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق ثم ترش بالكمون.

الخطوة 2. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الخضار ونقليها مع التحريك حتى يتغير لونها إلى الأبيض.

الخطوة 3. اشطف أرز البيلاف جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة 15 دقيقة مقدمًا.

الخطوة 4.ضعي الأرز المحضر في طبقة متساوية فوق المكونات المقلية، وأضيفي الملح والكركم، ثم اسكبي الماء النظيف على ارتفاع 1 سم فوق مستوى الأرز وأضيفي رأس الثوم.

الخطوة 5. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "Pilaf" للوقت الافتراضي.

الخطوة 6. في نهاية البرنامج، أعط البيلاف لمدة 15 دقيقة لينقع تحت غطاء مغلق، ثم حركه وأخذ عينة.

الخطوة 7. قسّم البيلاف المحضر في وعاء ريدموند متعدد الطهي مع الديك الرومي إلى أطباق مقسمة أو انقله إلى طبق مشترك وقدمه ساخنًا. بالعافية!