بيلاف في الفرن عبارة عن وجبة غداء أو عشاء بسيطة و"سريعة" إلى حد ما ستساعدك على إطعام كل فرد في منزلك وجبة لذيذة ومرضية دون قضاء كل وقت فراغك على الموقد. بفضل المعالجة الحرارية المشتركة للمكونات، فإن اللحوم والخضروات والحبوب تشبع وتشبع بعضها البعض بعصيرها ورائحتها وطعمها. يمكن تقديم هذا الطبق المعقد مع سلطة الخضار الطازجة أو ببساطة رشه بسخاء بالأعشاب المفرومة للحصول على التأثير. تعتبر الأوعية الزجاجية أو صينية التحميص أو صينية التحميص العادية مثالية للطهي.
بيلاف في غلاف للخبز في الفرن
يعد بيلاف في غلاف الخبز في الفرن خيارًا بسيطًا وسريعًا للطهي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه. ففي النهاية، كل ما عليه فعله هو تقطيع المكونات ووضعها في غلاف وخلطها، وسيقوم الموقد الحديث بالباقي!
- أرز أبيض 1 فن. (250 مل)
- لحم خنزير 400 (جرامات)
- جزرة 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- ثوم 3 (القطع)
- توابل 1 (ملاعق كبيرة)
- بصل مجفف ذوق
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- ماء 1.5 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيف لطهي بيلاف في الفرن؟ قبل البدء في الطهي، قشر الخضار وقشورها واشطفها تحت الماء الجاري مع لب لحم الخنزير. -
نقطع الجزر والبصل إلى نصف حلقات. -
تقلى شرائح الجزر في الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق. -
ضع الخضار اللامعة على طبق وابدأ في قلي البصل لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. -
ضعي الأرز والخضروات المغسولة في وعاء ذي جوانب عالية. -
أضف فصوص الثوم المقشرة. -
قطع اللحم إلى قطع تعسفية. -
يُقلى لحم الخنزير لمدة 10 دقائق ويُرش ببهارات البيلاف. -
أضف القطع ذات اللون البني إلى باقي المكونات. -
يتبل التركيبة الرئيسية بالبصل المجفف (اختياري) والملح والفلفل المطحون - يخلط. -
نربط الكم على جانب واحد ونضع المنتجات المحضرة ونملأها بالماء. -
نربط الحافة الثانية بإحكام ونضع الكيس على صينية خبز ونضعه في الفرن لمدة 70 دقيقة عند 170 درجة. -
بعد الوقت المحدد، قطع الأكمام والتحقق من الاستعداد للحبوب. إذا بقي الأرز قاسياً قليلاً، أضيفي القليل من الماء المغلي وضعي الطعام في الفرن المطفأ ولكن الساخن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. -
نحن نخدم الطبق العطري ونأخذ عينة. بالعافية!
بيلاف مع الدجاج في الفرن
بيلاف مع الدجاج في الفرن هو شكل أخف من الطبق الأوزبكي التقليدي، والذي في خصائصه الذوقية ليس أدنى من "الأصلي". ومع ذلك، من حيث كمية الدهون والسعرات الحرارية، فإن بيلاف مع الدواجن أسهل بكثير، لذلك فهو مثالي لتناول العشاء.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة. (250 مل)
- الماء – 2.5-3 ملاعق كبيرة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 1 رأس.
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكركم – ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع شرائح الفيليه الطرية إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقطع البصل بمبشرة لسان الثور أو نقطعه جيدًا، ونقطع الجزر إلى ألواح.
الخطوة 2. ضعي الشرائح في طبق بغطاء مناسب للقلي والخبز.
الخطوة 3. أضف القليل من زيت عباد الشمس واقلي المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 4. أضف كوبًا من الأرز المغسول جيدًا إلى الطيور المبيضة والجزر ذات اللون البني حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 5. تبلي المكونات بالكركم والفلفل وورق الغار والملح. املأ البيلاف بالماء وضع رأس الثوم المغسول وغير المقشر في المنتصف. أغلق الوعاء بغطاء واخبزه لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 6. أخرج المقلاة الساخنة من الفرن بعناية واخلط البيلاف بحركات اليد الخفيفة.
الخطوة 7. قدمي الطعام ساخنًا. بالعافية!
بيلاف لحم الخنزير المطبوخ في الفرن
بيلاف لحم الخنزير المطبوخ في الفرن يختلف عن الطبق المحضر بالطريقة التقليدية. عند الغليان في الفرن، تكون اللحوم والخضروات مشبعة بعصير ورائحة بعضها البعض إلى أقصى حد، مما يجعل الطعام النهائي يذهل بحنانه وثرائه.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- الأرز – 250 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- الماء المغلي – 3 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الكركم - حسب الرغبة.
- خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح كبيرة.قشر الخضار وقشرها وقطعها: البصل إلى نصف حلقات والجزر باستخدام مبشرة لسان الثور وسحق فصوص الثوم بشفرة السكين.
الخطوة 2. سخني الزيت واقلي لحم الخنزير بسرعة على نار عالية حتى تتشكل القشرة - ضعه في طبق الخبز.
الخطوة 3. اقلي الجزر والبصل في نفس المقلاة حتى يصبحا طريين ثم أضيفيهما إلى اللحم.
الخطوة 4. اغسلي الأرز بعدة مياه وضعيه فوق الخضار وأضيفي فصوص الثوم.
الخطوة 5. في قدر، يُغلى الماء ويُمزج مع التوابل والملح. في نفس الوقت، قم بتسخين الفرن إلى أقصى درجة حرارة.
الخطوة 6. يُسكب الخليط الناتج فوق لحم الخنزير مع الإضافات، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة على حرارة 160-170 درجة لمدة 60-90 دقيقة.
الخطوة 7. بعد مرور الوقت، يصبح البيلاف جاهزًا تمامًا للاستهلاك.
الخطوة 8. ضعي الطبق على أطباق مقسمة وقدميه. بالعافية!
بيلاف في وعاء زجاجي في الفرن
دائمًا ما يكون بيلاف في وعاء زجاجي في الفرن ناجحًا: اللحم طري وعصير، والخضروات عطرية، والأرز متفتت وغير ملتصق ببعضه البعض في كتلة واحدة. بعد أن قمت بتحضير البيلاف بهذه الطريقة مرة واحدة، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا - مضمون!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- لب لحم الخنزير – 500 غرام.
- أرز بسمتي – 350 جم
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم – 5 فصوص.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- الماء – 1 لتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، أضف بعض الملح. في نفس الوقت نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 2.نقل لحم الخنزير إلى طبق الخبز. ضعي الخضار المقطعة في نفس المقلاة واقليها مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح وناعم.
الخطوة 3. ضع المقلي على اللحم. اغسل الحبوب جيدًا واضغط على فصوص الثوم المقشرة.
الخطوة 4. وزعي الأرز في الطبقة التالية في وعاء مقاوم للحرارة، ثم ضعي البرباريس والثوم. يقلب الملح والكركم في نصف لتر من الماء المغلي.
الخطوة 5. صب الخليط الناتج في بيلاف نصف جاهز.
الخطوة 6. اسكب الماء المتبقي بعناية وأغلق الحاوية بغطاء. تُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة على حرارة 180 درجة، وتُقلب قبل التقديم حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
بيلاف مطبوخ في وعاء في الفرن
بيلاف المطبوخ في وعاء بالفرن هو طبق بسيط ولذيذ سوف يعجبك بالتأكيد، على الرغم من "بساطة" التكوين. يتناسب اللحم بشكل مثالي مع الحبوب والخضروات، وبفضل غليه في الفرن، يتمتع الطعام برائحة ممتازة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- الأرز – 100 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- بصل – 2 قطعة.
- توابل بيلاف - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى شرائح صغيرة وتبله ببهارات البيلاف.
الخطوة 2. "حرر" البصل من القشر واقطعه جيدًا.
الخطوة 3. اشطف الجزر المقشر تحت الماء الجاري وابشره على مبشرة خشنة.
الخطوة 4. تقلى المكونات المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. أضيفي بعض الملح وضعيه في وعاء، ثم أضيفي الحبوب واملئيه بالماء.
الخطوة 5.غطي الطبق بغطاء واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!
بيلاف حلو مخبوز في اليقطين
بيلاف الحلو المخبوز في اليقطين هو طبق أصلي ومثير للاهتمام سيفاجئ ضيوفك بالتأكيد ولن يشك أحد في مهاراتك في الطهي. مزيج المكونات سوف يفاجئك!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- اليقطين (صغير) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التمر – 40 جرام.
- الزبيب - 40 غرام.
- المشمش المجفف - 40 غرام.
- الأرز – 300 غرام.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 100 غرام.
- العسل - 160 غرام.
- زيت نباتي – 60 جم.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقطع الجزء العلوي من القرع الصغير (لا تتخلص منه) واستخدم ملعقة كبيرة لتنظيف منطقة البذور.
الخطوة 2. اخلطي الزبدة (70 جرامًا) مع ملعقة كبيرة من العسل وقم بتغطية الجدران الداخلية للخضروات البرتقالية.
الخطوة 3. اطحني الفواكه المجففة واقليها في الزبدة المتبقية لمدة دقيقتين تقريبًا.
الخطوة 4. صب الماء المغلي فوق الحبوب وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يخلط الأرز مع الفواكه المجففة والعسل والملح والكركم.
الخطوة 5. "احشى" القرع بالخليط الحلو.
الخطوة 6. قم بتغطية الحشوة بالقمم المقطوعة، ثم دهن القطع بالزيت النباتي وضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40-50 دقيقة (160 درجة).
الخطوة 7. دع الطبق المذهل يبرد قليلاً وقم بدعوة أفراد الأسرة لتناول الوجبة. بالعافية!
بيلاف في خبز البيتا في الفرن
بيلاف في خبز البيتا في الفرن هو طبق تقليدي من المطبخ الشرقي يرضي كل من يتذوق ملعقة على الأقل. يتم استكمال حبوب الأرز بشكل مثالي بالمكونات الحلوة مثل البرباريس والزبيب والمشمش المجفف. فاجئ نفسك وأحبائك بالطبق الأصلي!
وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- لحم البقر – 500 غرام.
- أرز بسمتي – 400 غرام
- البصل – 3 قطع.
- الفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والزبيب) - 250 غرام.
- البرباريس – 15 جم.
- الكركم - 2 قرصة.
- زبدة - 300 غرام.
- لافاش – 3 أوراق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع قطعة من اللحم البقري الطازج إلى قطع كبيرة، وشطف الفواكه المجففة جيدا، وتذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
الخطوة 2. املأ الحبوب المغسولة جيدًا بالماء (1: 2)، وأضف الملح والقليل من الكركم - واطهيها حتى تنضج نصفًا.
الخطوة 3. سخني ست ملاعق كبيرة من الزبدة واقلي نصف حلقات البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وفي نهاية القلي رشي قليل من الكركم.
الخطوة 4. يُضاف اللحم إلى البصل ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 5. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت والفواكه المجففة، بما في ذلك البرباريس، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6. قطع طبقات البيتا إلى شرائح بعرض حوالي 6 سم ووضعها في قالب مدهون، متداخلة قليلاً، وتتبل السطح أيضًا بالزيت.
الخطوة 7. ضعي نصف كمية الأرز الأصفر واستخدمي ملعقة لتشكيل الجوانب حتى لا يتلامس الزيرفاك مع البيتا.
الخطوة 8. ضع اللحم البقري مع الإضافات فوق الحبوب.
الخطوة 9. غطي اللحم بالأرز المتبقي، واتركي ملعقتين كبيرتين للأعلى، ثم اسكبي الزيت على الأرز.
الخطوة 10. غطي البيلاف بشرائط معلقة ودهنه بالزيت المتبقي.
الخطوة 11. غطي الطبق المقاوم للحرارة بغطاء واخبزيه لمدة ساعة عند 180 درجة. ثم قم بإزالة الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. نحول البيلاف الجاهز إلى طبق مسطح ونساعد أنفسنا فيه.
الخطوة 12. قدم البيلاف اللذيذ على الطاولة لإسعاد العائلة والضيوف - استمتع. بالعافية!
بيلاف في طبق البط في الفرن
بيلاف البط في الفرن هو طبق شهي وعطر بشكل لا يصدق يمكن تحضيره من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ويمكنه بسهولة إطعام عائلة كبيرة من خلال قضاء ما لا يزيد عن 20 دقيقة على الموقد. دلل نفسك ببيلاف مشرق وغني مع الأرز الرقيق واللحوم الطرية.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- بصل – 3 قطع.
- أرز بسمتي – 350 جم
- الجزر - 4 قطع.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- الثوم - 1 رأس.
- الماء – 1 لتر.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة صغيرة.
- الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع اللحم المغسول إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2. قطع الجزر المقشر إلى شرائح متوسطة السماكة.
الخطوة 3. بصل مقشر - نصف حلقات.
الخطوة 4. اقلي اللحم بالزيت الساخن حتى تتشكل قشرة شهية ثم انقله إلى مقلاة البط.
الخطوة 5. اقلي الخضار المتنوعة ووزعيها فوق لحم الخنزير.
الخطوة 6. ضعي الحبوب المغسولة في الطبقة التالية، وتبليها بالكركم والبرباريس، وأضيفي أيضًا فصوص الثوم المقشرة للحصول على النكهة.
الخطوة 7. ذوبي الملح في لتر من الماء وأضيفي الكمون.
الخطوة 8. صب السائل في مجرى رفيع دون الإضرار بسلامة الطبقات.
الخطوة 9. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.
الخطوة 10. قدم الطعام على المائدة في طبق مشترك أو في أوعية مقسمة. بالعافية!
بيلاف تحت احباط في الفرن
يعتبر بيلاف تحت ورق الألمنيوم في الفرن طريقة مجربة لتحضير بيلاف مثالي بأرجل الدجاج يمكن للجميع تحقيقه. الميزة الرئيسية للطبق هي أنه يتم طهي جميع المكونات في نفس الوقت، بما في ذلك اللحوم والحبوب، مما يعني أنه سيتعين عليك قضاء نصف الوقت في التحضير.
وقت الطبخ - 1 ساعة15 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- الأرز – 300 غرام.
- الدجاج (الساقين والفخذين) – 600 غرام.
- الماء – 600 مل.
- بهارات الدجاج – 1 ملعقة صغيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 2 قطعة.
- بهارات بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم – 5 فصوص.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20-30 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افرك الطائر بعناية بالملح والفلفل المطحون مع بهارات الدجاج، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي بهارات تفضلها. نقشر الخضار ونشطفها تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ويترك على نار خفيفة في مقلاة مع إضافة الخضار والزبدة. ننقلها إلى المقلاة وتتبل بتوابل البيلاف والملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3. ضعي الحبوب المغسولة على الخضار ووزعيها في طبقة متساوية.
الخطوة 4. املأ المكونات بالماء وأضف بعض الملح، مع التركيز على تفضيلات ذوقك.
الخطوة 5. في نفس المقلاة التي تم فيها قلي البصل والجزر، اقلي أفخاذ الدجاج حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
الخطوة 6. ضعي الطائر ورشي المستحضر ببهارات البيلاف وأضيفي الثوم.
الخطوة 7. قم بتغطية المنتج شبه النهائي بورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 8. اطبخ واستمتع!
بيلاف مع الفواكه المجففة في الفرن
بيلاف بالفواكه المجففة هو طبق حلو سيسعد بالتأكيد البالغين والأطفال. عند خبز الأرز معًا، يكون منقوعًا تمامًا في عصير الفاكهة ومشبعًا بمذاقها ورائحتها - تأكد من تجربتها وانظر بنفسك!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الأرز – 250 غرام.
- المشمش المجفف - 60 غرام.
- الزبيب - 60 غرام.
- البرقوق - 60 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر القصب المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غرام.
- جوزة الطيب الأرض – 1 قرصة.
- مسحوق الفانيليا - 1 قرصة.
- قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
- فصوص مطحونة - حسب الرغبة.
- الهيل المطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع المشمش المجفف والخوخ بشكل خشن، ونقطع الجزر المقشر إلى شرائح.
الخطوة 2. اقلي أصابع الجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم رشيها بالسكر المحبب والبهارات ثم كرملها.
الخطوة 3. أضف جميع الفواكه المجففة واخلطها واطهيها لبضع دقائق إضافية.
الخطوة 4. بعد 3 دقائق، أضيفي الأرز المغسول ووزعيه.
الخطوة 5. صب الماء بحيث يغطي السائل المكونات بحوالي سنتيمترين.
الخطوة 6. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو ورق معدني وضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 190-200 درجة. بالعافية!
