بيلاف الدجاج هو طبق شهي ومغذي جاء إلينا من دول القوقاز واكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقه الأصلي ورائحته الساحرة، وهو أمر يستحيل حتى على نباتي مقاومته! تقليديا، يتم إعداد بيلاف مع اللحوم مثل لحم الضأن أو لحم البقر، ولكن من خلال استبدال هذه المكونات بالدجاج، يصبح الطعام أقل دهنية، وبالتالي، مع انخفاض السعرات الحرارية. يعتبر بيلاف المطبوخ مع الدواجن أكثر ملاءمة للنظام الغذائي للنساء والأطفال، لأنك بعد ذلك لن تشعر بثقل في المعدة وحرقة في المعدة، لكنك ستشعر بأقصى قدر من الرضا في تذوق الطعام!
بيلاف متفتت مع الدجاج في مقلاة
يتم تحضير البيلاف المتفتت مع الدجاج في مقلاة وفقًا لنفس مبدأ الاختلافات الكلاسيكية في الطبق في المرجل. بالطبع، للطهي، يجب عليك استخدام أطباق حرارية واسعة وعميقة، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر، لأن هذه المادة تحتفظ بالحرارة بشكل جيد ويمكن للأرز طهيها بشكل مثالي.
- جزرة 2 (أشياء)
- فرخة 800 (جرامات)
- أرز أبيض 400 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- ثوم 1 رأس
- زيت نباتي للقلي
- التوابل والبهارات ذوق
- ملح ذوق
-
كيف لطهي بيلاف متفتت مع الدجاج؟ نقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة المذكورة أعلاه. -
نغسل الطائر تحت الماء ونجففه بأي طريقة مناسبة ونقطعه إلى أجزاء كبيرة. -
سخني مقلاة بالزيت النباتي وحمري الدجاج من جميع الجوانب على نار عالية. -
أضيفي ربع حلقة البصل وأعواد الجزر والملح والبهارات إلى اللحم الذهبي وقومي بالتقليب. -
يُطهى الزيرفاك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. -
املأ المكونات بالكامل بالماء المغلي وأضف المزيد من الملح واغمر رأس الثوم في المنتصف (قم بإزالة القشرة العلوية أولاً). -
ينضج القاعدة لمدة 18-20 دقيقة. -
بعد ذلك، قومي بتوزيع الأرز في طبقة متساوية. -
صب الماء المغلي مرة أخرى، يجب أن يتجاوز مستوى السائل الحبوب بحوالي سنتيمتر ونصف. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة. -
امزج البيلاف الجاهز مع الدجاج واتركه دون لمس الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. يقدم على الطاولة في طبق مشترك. بالعافية!
بيلاف مفتت مع الدجاج في مقلاة على الموقد
يعد بيلاف المفتت مع الدجاج في مقلاة على الموقد خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء لذيذة وشهية ترضي جميع أفراد عائلتك، في حين أن الطهي لن يستغرق سوى القليل جدًا من وقت فراغك. يضيف الثوم والتوابل الحارة نكهة خاصة ورائحة مشرقة إلى الطبق.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 5-10 دقائق.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
- دجاج – 550 جرام.
- الأرز – 400 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 800 مل.
- الثوم - 1 رأس.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- بهارات بيلاف – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع ذبيحة الدجاج إلى قطع بالحجم المطلوب.
الخطوة 2. قم بإزالة قشر البصل، وقطع الرأس إلى حلقات نصف أو أرباع وتصب في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
الخطوة 3. بعد 2-3 دقائق، أضف أعواد الجزر.
الخطوة 4. أرسل قطع الدجاج للقلي واستمر في القلي حتى تصبح جميع المكونات ذهبية اللون.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الأرز المغسول، وقم بتسويته وأدخل رأسًا كاملاً من الثوم في المنتصف.
الخطوة 6. يتبل بالملح ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
الخطوة 7. يُقدّم البيلاف المفتت ويُزيّن بالبصل الأخضر المفروم. بالعافية!
بيلاف حقيقي مع الدجاج في مرجل على النار
البيلاف الحقيقي مع الدجاج في مرجل على النار هو طبق متوازن يجب على الجميع تجربته! يتم تحضير بيلاف بسرعة وسهولة، والنتيجة متفتتة وعطرية ومرضية بشكل لا يصدق. وبالمناسبة، يمكنك إشراك جميع أفراد الأسرة في عملية الطهي والاستمتاع بالطبيعة!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 12-15.
مكونات:
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- دجاج – 1.5 كجم.
- الجزر - 1.5 كجم.
- البصل - 400 غرام.
- الثوم - 1 رأس.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيرا الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. حتى لا تشتت انتباهك أثناء العملية، نقوم بتحضير المكونات: قشر الخضار واغسلها وقطعها كما هو موضح في الصورة. نقطع جثة الطائر إلى قطع.
الخطوة 2. سخني كوبًا من الزيت النباتي في مرجل ثم ضعيه في الطائر.
الخطوة 3. تقلى حتى تتشكل قشرة مميزة ثم يضاف البصل مع التحريك حتى يصبح طرياً.
الخطوة 4. ضعي أعواد الجزر والملح والفلفل الأسود في وعاء ساخن مقاوم للحرارة.
الخطوة 5.يُضاف باقي البهارات ويُحرَّك ويُقلى لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 6. ثم اغمسي قرنة من الفلفل الحار ورأس الثوم في الزيرفاك. املأ الخليط بالكامل بالماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7. في هذه الأثناء، أضيفي الملح إلى الأرز وأضيفي الماء الساخن. يقلب ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8. أخرج الثوم والفلفل من القاعدة المجهزة وتذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 9. اغسل الحبوب جيدًا بكمية كبيرة من الماء واسكبها في مرجل وقم بتسويتها باستخدام ملعقة مثقوبة.
الخطوة 10. صب الماء الساخن حتى تتم تغطية الحبوب بالكامل. يُطهى البيلاف تحت الغطاء مع تحريك الأرز من حين لآخر حتى يمتص كل الرطوبة.
الخطوة 11. لجعل الطعام متفتتًا، قم بإزالة الحديد الزهر من الحرارة وقم بتغطية المحتويات بمنشفة، وأغلق الغطاء بإحكام في الأعلى. قدميه على الطاولة بعد 15 دقيقة واستمتعي به. بالعافية!
بيلاف الدجاج في الفرن
بيلاف الدجاج في الفرن طريقة سهلة لتحضير طبق طري ولذيذ يريحك من الجوع لفترة طويلة ويمنحك الطاقة. لمنع المكونات من الانتشار وفقدان شكلها أثناء عملية الخبز، قم أولاً بقليها في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الماء الدافئ – 2 ملعقة كبيرة.
- أرز مطهو على البخار – 1 ملعقة كبيرة.
- فيليه الدجاج – 200 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 رأس.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وأزل الأغشية وأزل الغضروف. إزالة القشور والجلود من الخضروات الجذرية.
الخطوة 2.نقطع الدجاج والبصل إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 3. قطع الجزر إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. سخني الزيت النباتي واقلي الخضار واللحوم على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 5. صب الحبوب والملح والبهارات في الزيرفاك - واخلطيها واتركيها جانبًا لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6. انقلي محتويات المقلاة إلى طبق الخبز وأضيفي الماء الدافئ وضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة.
الخطوة 7. يُطهى البيلاف على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ويُقدم دون انتظار أن يبرد. بالعافية!
بيلاف الدجاج مع الفطر
بيلاف الدجاج مع الفطر هو طبق أصلي من شأنه أن ينوع نظامك الغذائي المعتاد بسهولة وسيفاجئ أسرتك بسرور. من خلال استكمال التركيبة بالفطر الطازج (يمكنك أيضًا استخدام فطر المحار أو الفطر البري المسلوق) ، سوف يتألق الطبق على الفور بألوان جديدة تمامًا.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الأرز – 200 غرام.
- فطر - 200 غرام.
- فيليه الدجاج – 200 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- الماء – 500 مل.
- الجزر – 2 قطعة.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإزالة القشور والقشر من الخضار، واشطف البصل وقطعه إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح كبيرة.
الخطوة 2. قطع الفطر إلى نصفين أو إلى أرباع.
الخطوة 3. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات.
الخطوة 4. قم بتحميرها في الزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. يُضاف الفطر إلى اللحم ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6. أضيفي الخضار المقطعة واقلي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7. أضف الأرز إلى محتويات المقلاة واخلط المكونات.
الخطوة 8يُملح الطبق ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 9. نقدم البيلاف العطري ونقدمه على الفور إلى الطاولة لإسعاد العائلة. بالعافية!
بيلاف الأوزبكي مع الدجاج في طباخ بطيء
بيلاف الأوزبكي مع الدجاج في طباخ بطيء دائمًا ما يكون متفتتًا وعطريًا ، بينما يحتاج الطاهي إلى بذل القليل من الجهد ، لأن العملية برمتها تتم معالجتها بواسطة التكنولوجيا الحديثة. عند طهي الأرز معًا، يتم نقعه في عصير الخضار ودهن اللحم - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- دجاج – 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- الأرز – 400 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- الماء – 400 مل.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- بابريكا مطحونة مدخنة – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 3 ملاعق صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات الزيرفاك: قطع الدجاج إلى قطع والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2. قم بتشغيل برنامج "القلي" وقم بتسخين زيت عباد الشمس.
الخطوة 3. اقلي المكونات المفرومة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي البهارات والملح واطهيها مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 4. في نفس الوقت، اشطف الحبوب حتى يصبح الماء صافيًا، ثم اغلي الماء في الغلاية.
الخطوة 5. نوزع الأرز في طبقة متساوية فوق الدجاج والخضار، وندخل رأس الثوم ونسكب الماء فوق الطعام بمقدار سنتيمترين. قم بتبديل الوضع إلى "بيلاف" أو "الحبوب".
الخطوة 6. بعد حوالي 40 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واترك بيلاف لمدة 15-30 دقيقة أخرى. بالعافية!
بيلاف الدجاج في كم الخبز
بيلاف الدجاج في غلاف الخبز هو نسخة "كسولة" من تحضير طبق شعبي ولذيذ للغاية يتكون من الخضار المقلية واللحوم الذائبة في الفم والحبوب المتفتتة الملونة بألوان زاهية بجميع أنواع البهارات.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
الأجزاء – 8.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 600 غرام.
- الأرز – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 450 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الخضروات الجذرية وقطعها: قطع الجزر إلى مكعبات.
الخطوة 2. نقطع البصل جيدًا.
الخطوة 3. قطع فصوص الثوم إلى شرائح.
الخطوة 4. قطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 5. نربط أحد طرفي الكم ونسكب المكونات المحضرة ونضيف الأرز المغسول.
الخطوة 6. نكمل التركيبة بالزيت النباتي والتوابل والملح - نخلط الكتلة بنشاط.
الخطوة 7. املأ الطعام بالماء واربط الحافة الثانية بإحكام. للسماح للبخار بالهروب، نصنع عدة ثقوب بأعواد الأسنان ونضع قطعة العمل على صينية الخبز.
الخطوة 8. ضع المنتج شبه النهائي في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي، تذوق واستمتع على الفور. بالعافية!
بيلاف الأرز البني مع الدجاج
بيلاف الأرز البني مع الدجاج هو طبق جديد تمامًا، يبدو أنه لم يعد يفاجئ أي شخص. ومع ذلك، من خلال استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، يبدأ الطبق على الفور باللعب بألوان جديدة، ويكتسب رائحة أصلية وقليلة الخبز وملمس أكثر كثافة.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الأرز البني – 200 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- دجاج – 300 غرام.
- الثوم - 3 فصوص.
- زيت نباتي – للقلي.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير الزيرفاك: تُقلى قطع صغيرة من البصل المقشر والجزر في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 2. يُضاف الدجاج المفروم إلى الخضار ويُقلى لمدة 10-12 دقيقة أخرى مع التحريك.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الأرز البني المغسول وقم بتسوية الحبوب باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 4. تبلي المكونات بالملح والفلفل وأضيفي فصوص الثوم وأضيفي الماء حتى يغطي السائل المكونات بالكامل.
الخطوة 5. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-35 دقيقة ثم يُقدم. بالعافية!
بيلاف البرغل مع الدجاج
بيلاف البرغل مع الدجاج ليس فقط طبقًا لذيذًا ومغذيًا للغاية، ولكنه صحي أيضًا. يجمع هذا الطبق أيضًا بين المكونات المثيرة للاهتمام التي تكمل وتسلط الضوء على طعم ورائحة بعضها البعض. سيحبها عشاق التجارب بالتأكيد!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 4.
مكونات:
- فيليه أفخاذ الدجاج – 700 غرام.
- البرغل – 200 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 150 غرام.
- الثوم - 1 رأس.
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لب فخذ الدجاج وقطعه إلى مكعبات.
الخطوة 2. قطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة، وإزالة القشور من رأس الثوم الساخن.
الخطوة 3. سخني زيت عباد الشمس واقلي البصل لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الجزر واستمري في القلي.
الخطوة 4. انقل الخضار الطرية إلى قدر سميكة الجدران وأضف أيضًا لحم الدجاج المقلي.
الخطوة 5. املأ الزرفاك بالبرغل المغسول وقم بتسويته وأدخل رأس الثوم وأضف الملح والفلفل واملأ نصف سنتيمتر بالماء.
الخطوة 6.يُغلى الطعام ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية المعالجة الحرارية، لا تلمس الغطاء واترك بيلاف لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. قبل التقديم، اخلطي المكونات جيدًا وزينيها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
بيلاف مع الدجاج في وعاء البط
بيلاف مع الدجاج في وعاء البط هي طريقة طهي تم اختبارها عبر الزمن ولجأت إليها جداتنا. يعتبر الطبق ذو الجدران السميكة مع الغطاء مثاليًا لطهي بيلاف على نار هادئة، حيث يظهر الطبق دائمًا غنيًا ومتفتتًا، بالإضافة إلى رائحة مشرقة وساحرة لا يمكن مقاومتها!
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- دجاج – 600 غرام.
- الأرز – 300 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر - 300 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
- الثوم - 1 رأس.
- الماء / المرق - 1 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة القشور والجلد من الخضروات الجذرية، وقطع الجزر إلى قطع كبيرة، والبصل إلى نصف حلقات.
الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمري البصل على نار عالية.
الخطوة 3. رمي قطع اللحم.
الخطوة 4. اطهي المكونات تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق وأضيفي الجزر.
الخطوة 5. حرك الخليط واسكبه في كوب من الماء أو المرق، ورش الملح والتوابل المفضلة لديك (الكمون والفلفل الأحمر المطحون والأسود جيدًا). ينضج لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوة 6. ضع الأرز المغسول جيدًا في الأعلى، وقم بتسويته وأدخل رأسًا كاملاً من الثوم في قشرته. لا تخلط.
الخطوة 7. املأ بالماء بحيث يغطي السائل المكونات بمقدار 1-2 سم واتركها حتى تغلي، ثم أغلق الغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8قدمي البيلاف ساخنًا على الطاولة واستمتعي به. بالعافية!
