بيلاف لحم الخنزير هو طبق شهي وعالي السعرات الحرارية إلى حد ما وقد فاز بقلوب الملايين بفضل عملية الطهي البسيطة وتوافر المكونات. باستخدام اللحوم مع الدهون، يتحول بيلاف دائمًا إلى لذيذ ومتفتت بشكل لا يصدق، وإذا كنت تحب التجارب، يمكنك إضافة منتجات مثل الفطر أو الفواكه المجففة أو شحم الخنزير الأبيض. ومهما كان الخيار الذي تختاره، فسيكون لذيذًا على أي حال - مضمون ومختبر!
- بيلاف متفتت مع لحم الخنزير في مقلاة
- بيلاف لحم الخنزير الأوزبكي في مرجل
- بيلاف محلية الصنع مع لحم الخنزير في طباخ بطيء
- بيلاف مع لحم الخنزير ومعجون الطماطم
- بيلاف لحم الخنزير الحقيقي في مرجل على النار
- بيلاف مع لحم الخنزير وشحم الخنزير
- بيلاف مع لحم الخنزير والزبيب
- بيلاف مع لحم الخنزير والفطر
- بيلاف البرغل مع لحم الخنزير
- بيلاف الأرز البني المقرمش مع لحم الخنزير
بيلاف متفتت مع لحم الخنزير في مقلاة
بيلاف المفتت مع لحم الخنزير في مقلاة هو طبق رئيسي دهني بشكل معتدل ورائحة بشكل لا يصدق، والذي يستعد كل طباخ بطريقته الخاصة. ومع ذلك، ننصحك بالاهتمام بهذه النسخة الكلاسيكية من تحضير طبق شهي ولذيذ.
- لحم خنزير 600 (جرامات)
- أرز أبيض 1.5 (نظارات)
- ماء مغلي 3 (نظارات)
- جزرة 1 (أشياء)
- البصل 2 (أشياء)
- ثوم 1 رأس
- بهارات للبيلاف 1 (ملاعق صغيرة)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- زيت عباد الشمس 2 (ملاعق كبيرة)
- خضرة ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
من السهل تحضير بيلاف المتفتت مع لحم الخنزير في المنزل. اشطف لحم الخنزير المذاب واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. -
بعد إزالة الجلد من الجزر، قم بتقطيعه باستخدام مبشرة الخضار الكورية. إزالة القشر من الثوم ونقع حبوب الأرز المغسولة في الماء لمدة 40 دقيقة. -
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي اللحم على نار عالية حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية من جميع الجوانب. -
أضيفي الخضار المقطعة إلى لحم الخنزير واخلطيها واقليها معًا لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. -
يُسكب الماء المغلي فوق المكونات ويُتبل بالبهارات والملح. -
يُسلق الزيرفاك لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في الأرز ويُساوى ويُغطى بغطاء. يُطهى على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة. -
ترتيب فصوص الثوم. -
نجمع بيلاف في كومة ونغلقها بإحكام بغطاء يكون قطره أصغر من المقلاة. دع الطعام يجلس لمدة 10-15 دقيقة. -
يُقدم بيلاف دافئًا وعطريًا مع لحم الخنزير على الطاولة واستمتع به. بالعافية!
بيلاف لحم الخنزير الأوزبكي في مرجل
يتم تحضير بيلاف لحم الخنزير الأوزبكي في مرجل بكل بساطة، السر الكامل للرائحة الرائعة والمغرية يكمن في المجموعة الصحيحة من التوابل، والتي تشمل بالضرورة الكمون والكركم وكمية كبيرة من الثوم. دلل نفسك ببعض الكلاسيكيات الآسيوية! على الرغم من حقيقة أن البيلاف الأوزبكي في نسخته الكلاسيكية يتم تحضيره من لحم الضأن أو لحم البقر، إلا أن الأشخاص الذين يسمح لهم دينهم بتناول لحم الخنزير قد نجحوا في تكييف هذه الوصفة معه.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- أرز للبيلاف – 500 غرام
- الماء – 5 ملاعق كبيرة.
- الجزر - 500 غرام.
- المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 رأس.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- توابل بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
- زعفران - ½ ملعقة صغيرة.
- الكركم - 1 قرصة.
- فلفل حار - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيرا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات ونضعها في مرجل بزيت عباد الشمس الساخن. البني وإزالة مع ملعقة مشقوقة.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى مكعبات.
الخطوة 3. قطع الجزر إلى قطع كبيرة.
الخطوة 4. قطع البصل إلى حلقات ربع سميكة.
الخطوة 5. ضع لحم الخنزير في الزيت المغلي وحركه باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. أضيفي البصل، وبعد دقيقتين أضيفي الجزر.
الخطوة 6. في اللحظة التي ينضج فيها الجزر، أضف الملح والتوابل - أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 7. اغسل الأرز في عدة مياه.
الخطوة 8. توزيع الحبوب في المرجل.
الخطوة 9. اضغط على حبات الأرز وأضف إليها قرنة الفلفل وفصوص الثوم.
الخطوة 10. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. ثم قم بخلط الطبقة العليا برفق واجمعها في كومة متساوية (انظر الصورة).
الخطوة 11. أغلق الطبق بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم قم بخلط الطعام الجاهز.
الخطوة 12. ضعيها على أطباق مقسمة وتناوليها. بالعافية!
بيلاف محلية الصنع مع لحم الخنزير في طباخ بطيء
بيلاف محلي الصنع مع لحم الخنزير في طباخ بطيء هو طبق لذيذ وعطر بشكل لا يصدق سيصبح وجبة رائعة لك ولأفراد عائلتك، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة. بفضل استخدام التكنولوجيا، يحتاج الطباخ فقط إلى تقطيع المكونات.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- بصل – 2 قطعة.
- توابل بيلاف – 20 جم
- الجزر – 2 قطعة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – ½ ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 رأس.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، اغسل الحبوب جيدًا وقشر الخضار واشطفها.
الخطوة 2. قطع الجزر إلى شرائح مستطيلة.
الخطوة 3. قطع البصل تقريبًا.
الخطوة 4. سخني زيت عباد الشمس في وعاء وضعي مكعبات لحم الخنزير ورشيها بسخاء بالتوابل والملح وأضيفي الخضار واخلطيها.
الخطوة 5. وزعي الأرز في طبقة متساوية.
الخطوة 6. املأ المكونات بالماء، وتبلها قليلاً وأضف الملح، ثم ضع رأس الثوم في المنتصف وأغلق غطاء الجهاز.
الخطوة 7. قم بتشغيل برنامج "بيلاف" وانسى أمر المطبخ لمدة ساعة.
الخطوة 8. قدم البيلاف العطري والمتفتت على الطاولة "ساخنًا للغاية". بالعافية!
بيلاف مع لحم الخنزير ومعجون الطماطم
بيلاف مع لحم الخنزير ومعجون الطماطم يختلف عن الوصفات المماثلة الأخرى بطعمه الغني بشكل لا يصدق ورائحته المشرقة التي تملأ منزلك بالكامل حتى في مرحلة الطهي. وبمجرد أن تحاول إضافة المعجون إلى التركيبة، ستبدأ في القيام بذلك بشكل منتظم!
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- أرز طويل الحبة – 270 جم.
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- البصل - 200 غرام.
- الجزر - 100 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- بهارات بيلاف – 2 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات الرئيسية: قشر الخضار وقطعها، واشطف الحبوب حتى يصبح الماء صافياً، وقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 2.سخني الزيت النباتي في وعاء مقاوم للحريق واقلي الجزر والبصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم ولحم الخنزير - واخلطيهم واطهيهم لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 3. ثم قم بتتبيل المكونات بالتوابل ومعجون الطماطم - أضف الماء واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4. ننشر الأرز في طبقة متساوية ونضيف أوراق الغار والملح وفصوص الثوم غير المقشرة. أغلق الغطاء واتركه جانبا لمدة 30 دقيقة، ويطهى على نار خفيفة.
الخطوة 5. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة والمذاق. بالعافية!
بيلاف لحم الخنزير الحقيقي في مرجل على النار
بيلاف لحم الخنزير الحقيقي في مرجل على النار، المحضر حسب الوصفة الأوزبكية، هو متعة تذوق حقيقية لا تضاهى بأي شيء آخر. لا تخف من الكمية الكبيرة من الدهون النباتية، لأنه بفضلها يصبح الطعام كثير العصير.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 5-7.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 900 غرام.
- لب لحم الخنزير – 1 كجم.
- الجزر - 800-900 غرام.
- البصل – 800-900 غرام.
- الزيت النباتي – 250-300 مل.
- الثوم - 2 رأس.
- توابل بيلاف – 1 كيس.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الخضار وقطعها: البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح سميكة، لا تلمس رؤوس الثوم. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات من نفس الحجم.
الخطوة 2. صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في المرجل وقم بتسخينه، ثم أضف شرائح اللحم واطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 3. يُضاف البصل والجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا (حوالي 6 دقائق)، ثم يُسكب في كوب من الماء المغلي ويُضاف نصف جميع البهارات - يُمزج.
الخطوة 4.اتركيه لمدة 5 دقائق وأضيفي الحبوب المغسولة، ثم أضيفي المزيد من الماء الساخن حتى يغطي السائل الأرز بإصبعين واسكبي بقية التوابل. يُحرَّك المزيج بخفة ويُغمر رؤوس الثوم بالكامل تقريبًا في المنتصف، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5. بعد مرور الوقت، ارفعي المرجل عن النار واتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. قدم الطعام المفتت في طبق كبير وأخذ عينة منه على الفور. بالعافية!
بيلاف مع لحم الخنزير وشحم الخنزير
بيلاف مع لحم الخنزير وشحم الخنزير هو طبق شعبي يشتهر بالشبع والتغذية. بالنسبة للوصفة، نحتاج إلى مكونات كلاسيكية: الأرز واللحوم والخضروات، وبالطبع باقة كاملة من البهارات العطرية التي يتم الكشف عنها أثناء الطهي.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- أرز مطهو على البخار – 1 ملعقة كبيرة.
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- شحم الخنزير – 100 غرام.
- المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 7 أسنان.
- الماء المغلي – 2.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات بيلاف - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: تتضمن مرحلة الإعداد تقشير الخضار وشطف لحم الخنزير وتجفيفه.
الخطوة 2. قم برمي قطع صغيرة من شحم الخنزير في المرجل، ثم قم بإذابة كل الدهون واقليها حتى تتشكل التشققات - قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.
الخطوة 3. ضعي شرائح لحم الخنزير في الدهن المذاب والبني والملح جيدًا.
الخطوة 4. في اللحظة التي يتغير فيها لون اللحم، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي.
الخطوة 5. بعد 3-4 دقائق، أضف أعواد الجزر الكبيرة.
الخطوة 6. رشي الزيرفاك بالبهارات العطرية واخلطيها جيدًا واطهيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. بعد ذلك، أضف إلى تكوين الأرز.
الخطوة 8يُسكب الماء المغلي فوق المكونات ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. لا تخلط.
الخطوة 9. ثم لف المرجل ببطانية دافئة واتركه على هذا النحو لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الحبوب جاهزة.
الخطوة 10. شهية طيبة!
بيلاف مع لحم الخنزير والزبيب
بيلاف مع لحم الخنزير والزبيب هو طبق متوازن محبوب لدى الكثيرين بسبب مذاقه المشرق ورائحته الغنية والرائعة مع نكهات الثوم. بالإضافة إلى الزبيب، يمكنك أيضًا استكمال التركيبة الرئيسية بالفواكه المجففة مثل البرقوق والمشمش المجفف.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الأرز – 150 غرام.
- لحم الخنزير – 100 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - ¼ جهاز كمبيوتر.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
- الزبيب - 20 غراما.
- المشمش المجفف - 40 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع المنتجات المذكورة في القائمة أعلاه على سطح العمل: قم بإزالة الجلود والقشور من الخضار، واغسل لحم الخنزير وجففه.
الخطوة 2. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف الجزر المبشور ومكعبات لحم الخنزير والبصل - مع التحريك ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3. وزعي الحبوب المغسولة في الأعلى بطبقة متساوية.
الخطوة 4. أضف الزبيب المغسول والمشمش المجفف المفروم.
الخطوة 5. صب المكونات بالماء وتتبل بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة 6. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ثم يُرفع عن الموقد دون إزالة الغطاء، ويُطهى الأرز على البخار لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. قم بتوزيع البيلاف العطري في أوعية مقسمة وابدأ في التذوق. بالعافية!
بيلاف مع لحم الخنزير والفطر
سوف يفاجئك بيلاف مع لحم الخنزير والفطر أنت وأسرتك برائحته الأصلية وطعمه غير العادي الذي سيأسرك من المحاولة الأولى.تظل التركيبة كلاسيكية، إلا أننا سنضيف الفطر العطري الذي سيوازن الذوق.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- الفطر - 350 غرام.
- لحم الخنزير – 300 غرام.
- بصل – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 80 مل.
- الجزر – 2 قطعة.
- توابل بيلاف – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على الطاولة.
الخطوة 2. اغسل اللحم جيدًا واتركه حتى يجف باستخدام المناديل المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
الخطوة 3. قم بتحمير لحم الخنزير في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 4. في وعاء منفصل مقاوم للحريق، اقلي شرائح الفطر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
الخطوة 5. في نفس الوقت نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
الخطوة 6. نسكب الخضار في الفطر ونخلطها.
الخطوة 7. اطبخي المكونات حتى تنضج الخضار البرتقالية، أضيفي لحم الخنزير والملح والتوابل - قلبي واقلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 8. املأ الزيرفاك بالأرز المغسول.
الخطوة 9. صب الماء بحيث يكون السائل فوق الحبوب بمقدار 2-3 سم.
الخطوة 10. يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة بالكامل تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك، دون لمس الغطاء، اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بالعافية!
بيلاف البرغل مع لحم الخنزير
بيلاف البرغل مع لحم الخنزير هو النسخة الأصلية لإعداد طبق مألوف من المطبخ الأوزبكي. من خلال استبدال أحد المكونات الرئيسية: الأرز بالبرغل، لا يصبح الطعم أسوأ، بل يتغير قليلاً فقط ويصبح أصليًا للغاية. يأتي هذا البيلاف دائمًا متفتتًا ولذيذًا.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
- لحم الخنزير - 800 غرام.
- البرغل – 300 غرام.
- الماء – 800 مل.
- الجزر - 270 غرام.
- الثوم – 20 غرام.
- البصل - 250 غرام.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بإعداد المكونات: نقطع اللحم المغسول إلى أجزاء، بعد أن نتخلص أولاً من الأغشية والدهون الزائدة. نغسل الخضار ونقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح ونقسم رأس الثوم إلى فصوص.
الخطوة 2. لنبدأ في تحضير الزيرفاك: يُسكب الزيت النباتي ويُسخن في مقلاة ويُقلى البصل لمدة 5-7 دقائق ويُضاف لحم الخنزير إلى اللون البني لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف الجزر واترك المكون حتى يصبح طريًا، وعادة ما يكون ذلك كافيًا لمدة 5-6 دقائق.
الخطوة 3. املأ الخليط بالماء والتوابل والملح وأضف فصوص الثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4. بعد ذلك، يُسكب البرغل المغسول في طبقة متساوية على اللحم والخضروات، ويُضاف الكركم ويُضاف القليل من الماء الساخن، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية المعالجة الحرارية، اترك بيلاف مغطى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 5. قدمي الطبق ساخنًا وأضيفي شرائح الفلفل الحار والأعشاب إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
بيلاف الأرز البني المقرمش مع لحم الخنزير
من المستحيل ببساطة إفساد بيلاف الأرز البني المتفتت مع لحم الخنزير وتحويله إلى وعاء بإبقائه على النار. بفضل استخدام الحبوب البنية، التي لا تتفكك حباتها أو تلتصق ببعضها البعض، يصبح الطعام النهائي دائمًا مثاليًا.
وقت الطبخ - 80 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- الأرز البني – 200 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 سن.
- توابل بيلاف – ½ ملعقة صغيرة.
- توابل اللحم - نصف ملعقة صغيرة.
- زيرا – ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للتحضير، قشري الخضار واغسليها، واشطفي قطعة اللحم جيدًا واتركيها حتى تجف.
الخطوة 2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ويوضع في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن ويقلى على نار عالية حتى تتشكل القشرة. ثم نسكب بعض الماء ونخفف الحرارة ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3. بعد مرور الوقت، أضف الخضار المفرومة جيدًا إلى اللحم: البصل والثوم والجزر.
الخطوة 4. بعد حوالي 5 دقائق، اسكبي الحبوب المغسولة واخلطيها واقليها لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 5. تبلي المكونات وأضيفي الملح واسكبي الماء المغلي فوق المكونات بمقدار 2 سم. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 6. امزج الطبق النهائي بلطف باستخدام ملعقة واتركه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز.
الخطوة 7. ضعي البيلاف المتفتت في أوعية وقدميه على الفور. بالعافية!
