بيلاف لحم البقر في مرجل

بيلاف لحم البقر في مرجل طريقة لذيذة لتحضير الطبق الشرقي الشهير. هذا الخيار سيجعل الطبق مرضيًا بشكل لا يصدق ومشرقًا في الذوق ورائحة. استخدم هذه الفكرة لتناول غداء أو عشاء عائلي. للتحضير، لاحظ الوصفات المثبتة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.

كيفية طهي بيلاف لحم البقر في مرجل على الموقد

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ لعائلتك على الغداء، استخدم توصيتي وقم بطهي بيلاف لحم البقر اللذيذ بشكل لا يصدق في مرجل. الطبق سهل التحضير، ولكن للاستمتاع بمذاقه، عليك التحلي بالصبر. جرب الطبخ وسيحصل أحباؤك على متعة لا تُنسى.

1. 
   كيف لطهي بيلاف لحم البقر لذيذ في مرجل؟ قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري البارد.اغسلي الجزر جيداً، ثم قومي بتقشيره باستخدام مقشرة الخضار.
2. 
   ضعي المرجل على نار متوسطة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
3. 
   نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. 
   اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء الجاري البارد ثم جففه بالمناشف الورقية. قطع اللحم المحضر إلى قطع متوسطة الحجم. ضع اللحم المحضر.
5. 
   يقلى اللحم جيدًا من جميع الجوانب مع التحريك من حين لآخر.
6. 
   نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة. بحلول هذا الوقت سوف يكون اللحم مقليًا بالتساوي. ضعي الجزر المفروم في المرجل مع اللحم واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. 
   يتبل بالملح ويضاف الكمية المطلوبة من توابل البيلاف والفلفل الأسود المطحون.
8. 
   صب نصف الكمية المطلوبة من مياه الشرب. جلب zirvak ليغلي. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
9. 
   ثم أضف الكمون.
10. 
    أضف الأرز.
11. 
    يُوزّع الأرز بالتساوي على كامل السطح باستخدام ملعقة مثقوبة. ضعي الثوم المقشر سابقاً والفلفل الأحمر الحار.
12. 
    صب الكمية المتبقية من ماء الشرب الساخن. غطي المرجل بغطاء، ثم ضعيه على نار خفيفة، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة.
13. 
    بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية بيلاف.
14. 
    إذا كان لا يزال هناك ماء، استخدمي ملعقة خشبية لعمل ثقوب حول دائرة المرجل. قم بطهي البيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا.
15. 
    ثم أطفئ الحرارة. غطي المرجل بغطاء واتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
16. 
    أخرج الثوم والفلفل الحار من البيلاف النهائي.
17. 
    ضعي بيلاف لحم البقر الساخن بعناية على الأطباق، وزينيه بالأعشاب إذا رغبت في ذلك، ثم قدميه.

بالعافية!

بيلاف لحم البقر في مرجل على النار

منذ وقت ليس ببعيد أتيحت لي الفرصة لتجربة بيلاف لحم البقر الرائع المطبوخ في مرجل على النار. تبين أن الطبق لذيذ وعطري بشكل لا يوصف. لم أحاول أي شيء مثل هذا. أقترح عليك استخدام هذه الوصفة وإعداد هذه الأطعمة الشهية.

مدة الطهي: ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص - 15

مكونات:

• لحم البقر – 1.3 كجم.
• أرز – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل – 3 قطع.
• زيت نباتي – 200 مل.
• الثوم - 2 رأس
• ملح للتذوق
• زيرا – 2 ملعقة صغيرة.
• توابل بيلاف – 2.5 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• مياه الشرب – 4 لتر.

عملية الطبخ:

1. أشعل النار مسبقًا. ضع المرجل على النار واسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. سخني جيداً حتى يظهر دخان أبيض.

2. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء الجاري البارد ثم جففه بالمناشف الورقية. يقطع اللحم المحضر بشكل خشن. ضع اللحم البقري على العظام في الزيت الساخن.

3. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعه على طبق.

4. ثم ضع اللحم في المرجل بعناية حتى لا تحترق.

5. تقلى على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترفع وتوضع على طبق.

6. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد الجاري ويُقطع إلى حلقات كبيرة ويُوضع في مرجل.

7. تقلى حتى تنضج.

8. اغسلي الجزر جيداً ثم قشريه باستخدام مقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة ونضعه في مرجل.

9. يُضاف الملح ويُضاف الكمية المطلوبة من الكمون وتوابل البيلاف والفلفل الأسود المطحون. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

10.ثم أضف لحم البقر البني وعظام اللحم البقري.

11. ثم أضيفي رؤوس الثوم المقشرة من الطبقة العليا من القشرة.

12. صب نصف الكمية المطلوبة من ماء الشرب. جلب zirvak ليغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة تحت الغطاء.

13. اشطفي الكمية المطلوبة من الأرز جيداً في الماء البارد عدة مرات، ثم ضعيه في مرجل. يُوزّع الأرز بالتساوي على كامل السطح باستخدام ملعقة مثقوبة. يُسكب الماء المتبقي ويُطهى البيلاف لمدة 40-50 دقيقة تحت الغطاء.

14. بعد مرور الوقت، قومي بجرف الأرز إلى وسطه على شكل كومة. أشعل النار على الحطب على الجانبين. طهي بيلاف حتى يتبخر الماء تماما، والتحقق بشكل دوري من جاهزية الأرز.

15. عندما يتبخر الماء تمامًا، قم بإزالة الحطب بالكامل واترك البيلاف منقوعًا لمدة 20-25 دقيقة. يُقدّم بيلاف لحم البقر الجاهز إلى الطاولة.

بالعافية!

بيلاف لحم البقر الأوزبكي الكلاسيكي في مرجل

أود أن أشارككم وصفة كلاسيكية رائعة لبيلاف لحم البقر الأوزبكي المطبوخ في مرجل. لإعداد طبق ساخن، لا توجد مهارات خاصة أو مكونات خاصة مطلوبة. الطبق مثالي لوجبة غداء دسمة. النصف الذكور سوف نقدر ذلك بالتأكيد.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• كورديوك – 200 غرام.
• الأرز البني – 200 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• ملح للتذوق
• توابل بيلاف – 2.5 ملعقة كبيرة.
• البرباريس - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• مياه الشرب – 500 مل.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لبيلاف اللحم البقري الأوزبكي الكلاسيكي.

2. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية.قطع اللحم المحضر إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد ويُقطع إلى نصف حلقات. اغسل الجزر جيدًا، وقشره بمقشرة الخضار، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

3. ضعي المرجل على نار متوسطة. يعاد تسخينه جيداً. قطع الذيل الدهني إلى مكعبات ووضعه في مرجل. يقلى جيدًا حتى ينضج كل الدهن.

4. قم بإزالة البسكويت المقلي من المرجل.

5. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. أخرج البصل المقلي من المرجل.

7. ضعي اللحم المجهز.

8. اقليها جيدًا مع التحريك من حين لآخر.

9. بحلول هذا الوقت سيكون اللحم مقليًا بالتساوي. ضعي البصل المقلي في المرجل مع اللحم.

10. ثم أضيفي الجزر المفروم واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح ويضاف الكمية المطلوبة من توابل البيلاف والفلفل الأسود المطحون.

11. صب الكمية المطلوبة من ماء الشرب. جلب zirvak ليغلي.

12. أضيفي رأس الثوم غير المقشر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

13. اشطفي الكمية المطلوبة من الأرز البني جيدًا في الماء البارد عدة مرات، ثم ضعيه في مرجل، ووزعيه بالتساوي على كامل السطح باستخدام ملعقة مثقوبة. قم بتغطية المرجل بغطاء، ثم ضعه على نار خفيفة، واطهيها لمدة 35-40 دقيقة.

14. أضف البرباريس.

15. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية البيلاف. أطفئ النار. بعد حوالي 30 دقيقة، حرك البيلاف بعناية باستخدام ملعقة.

16. قسّم بيلاف اللحم البقري الأوزبكي الكلاسيكي الساخن إلى أطباق وقدمه.

بالعافية!

وصفة بسيطة لطهي بيلاف لحم البقر ولحم الضأن في مرجل

أقترح تحضير طبق لذيذ وشهي بشكل غير عادي، والذي يمكن تحضيره ليس فقط للغداء أو العشاء، ولكن أيضًا بمثابة طبق ساخن لقضاء العطلات العائلية. بيلاف لحم البقر ولحم الضأن عطري بشكل لا يصدق مع مزيج النكهة المثالي.

مدة الطهي: ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 20

مكونات:

• لحم البقر – 1.5 كجم.
• لحم خروف – 1.5 كجم.
• دهون الذيل - 1 كجم.
• أرز – 2 كجم.
• الجزر - 2 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الزبيب - 200 غرام.
• الثوم - 2 رأس
• ملح للتذوق
• زيرا – 1 حفنة
• توابل بيلاف – 100 غرام
• مياه الشرب – 5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي لحم الخروف وجففيه جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

2. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء الجاري البارد ثم جففه بالمناشف الورقية. يقطع اللحم المحضر بشكل خشن.

3. اغسل دهن الذيل جيدًا بالماء البارد الجاري، ثم جففه بالمناشف الورقية ثم قطعه بشكل خشن.

4. أشعل النار مسبقًا. ضع المرجل على النار وأضف دهن الذيل. طحن الدهن وتسخينه حتى يظهر دخان أبيض. قم بإزالة الطقطقة من المرجل بعناية.

5. ضعي لحم الضأن على العظام في مرجل واقليه جيداً.

6. ثم أضيفي اللحم البقري واقليه من جميع الجوانب.

7. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء الجاري البارد ويُقطع إلى حلقات كبيرة.

8. ضعي البصل في مرجل.

9. اغسلي الجزر جيداً ثم قشريه باستخدام مقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.

10. ضعي الجزر المجهز في مرجل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

11. تحضير توابل البيلاف.

12. قم بقياس الكمية المطلوبة من الكمون.

13. اطحني الكمون وأضيفيه إلى الزرواك.يُملح ويُضاف الكمية المطلوبة من توابل البيلاف. ينضج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.

14. اشطفي الكمية المطلوبة من الأرز جيداً في الماء البارد عدة مرات، ثم ضعيه في مرجل.

15. وزّعي الأرز بالتساوي على كامل السطح باستخدام ملعقة مثقوبة. ثم أضف رؤوس الثوم المقشرة من الطبقة العليا من القشرة. أضف الكمية المطلوبة من مياه الشرب والزبيب المغسول مسبقًا.

16. يُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة تحت الغطاء.

17. بعد انتهاء الوقت، قومي بجرف الأرز إلى وسطه على شكل كومة. أشعل النار على الحطب على الجانبين. طهي بيلاف حتى يتبخر الماء تماما، والتحقق بشكل دوري من جاهزية الأرز.

18. عندما يتبخر الماء تمامًا، قم بإزالة الحطب بالكامل واترك البيلاف لينقع لمدة 30 دقيقة. يُقدّم بيلاف لحم البقر والضأن الجاهز مزينًا بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

كيف لطهي بيلاف لحم البقر الحقيقي مع الزبيب؟

أقترح تحضير بيلاف لحم البقر اللذيذ والعطري والمشرق مع الزبيب في مرجل. يمكن إعداد بيلاف ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن أيضا بمثابة طبق ساخن على طاولة احتفالية.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الأرز – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب - 100 غرام.
• الثوم - 1 رأس
• ملح للتذوق
• زيت نباتي – 100 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• مياه الشرب – 500 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء الجاري البارد ثم جففه بالمناشف الورقية. قطع اللحم المحضر إلى قطع متوسطة الحجم.

2. ضعي المرجل على نار متوسطة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. يعاد تسخينه جيداً.ضعي اللحم المحضر واقليه جيدًا مع التحريك من حين لآخر.

3. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد الجاري ويُقطع بسكين حاد. اغسلي الجزر جيداً، ثم قومي بتقشيره باستخدام مقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.

4. بحلول هذا الوقت سيكون اللحم مقليًا بالتساوي. يوضع البصل المفروم والجزر في مرجل مع اللحم ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. الملح وإضافة الفلفل الأسود المطحون. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. اشطفي الكمية المطلوبة من الأرز والزبيب جيدًا في الماء البارد ثم ضعيهما في مرجل. ثم يضاف رأس الثوم المقشر من الطبقة العليا من القشرة.

6. صب الكمية المطلوبة من ماء الشرب الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا.

7. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية بيلاف. أطفئ النار. بعد حوالي 10-15 دقيقة، حرك البيلاف بعناية باستخدام ملعقة.

8. ضعي بيلاف اللحم البقري الساخن مع الزبيب في أطباق التقديم.

بالعافية!

قابلة للتفتيت صسمك برغل مع لحم البقر

أوصي بشدة بإعداد بيلاف برغل فاتح للشهية وغير عادي مع لحم البقر، والذي يمكن تقديمه ليس فقط للغداء أو العشاء، ولكن أيضًا كطبق ساخن للاحتفال العائلي. عملية الطهي بسيطة للغاية. تأكد من الاستعداد!

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• البرغل – 200 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم - حسب الرغبة
• الثوم - 1 رأس
• ملح للتذوق
• زيرا - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• مياه الشرب – 500 مل.
• للسلطة:
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• الطماطم - 500 غرام.
• البقدونس - حفنة
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة لبيلاف البرغل مع لحم البقر.

2. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية. قطع اللحم إلى قطع متوسطة. قشر البصل والثوم واشطفهما تحت الماء البارد. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نغسل الجزر جيداً، ثم نقشره باستخدام مقشرة الخضار، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

3. ضعي المرجل على نار متوسطة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. يعاد تسخينه جيداً.

4. أضيفي الجزر والبصل، وقلبي جيدًا حتى يذبل.

5. ضعي اللحم المحضر واقليه جيداً مع التحريك من حين لآخر.

6. صب نصف الكمية المطلوبة من ماء الشرب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

7. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون والكركم والثوم المقشر. اشطفي الكمية المطلوبة من البرغل جيداً في الماء البارد ثم ضعيه في مرجل.

8. أسكبي الكمية المتبقية من ماء الشرب الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة تحت الغطاء.

9. أثناء طهي البيلاف، قم بإعداد السلطة. يُقشر البصل الأحمر، ويُشطف تحت الماء البارد، ثم يُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

10. يُسكب البصل المفروم بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق، ثم يُصفى من خلال منخل ويُترك حتى يصفى السائل الزائد.

11. اشطفي الطماطم والبقدونس جيداً بالماء البارد ثم جففيهما. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع البقدونس. توضع الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس في وعاء، ويضاف الملح، ويتبل بالزيت النباتي. تخلط جيدا.

12. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية بيلاف.أطفئ النار. بعد حوالي 20 دقيقة، حرك البيلاف بعناية باستخدام ملعقة.

13. يوضع بيلاف البرغل الساخن مع اللحم البقري في وسط الطبق، وتوضع السلطة حول الأطراف. ويخدم.

بالعافية!