البيلاف الكلاسيكي هو طبق لذيذ وغني المذاق يتم تحضيره في العديد من العائلات. هناك العديد من الخيارات لإنشاء علاج شهي. لقد جمعنا أفضلها في اختيارنا للطهي المكون من عشر وصفات طبخ لذيذة مع صور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي للعملية.
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي في مرجل على الموقد
من السهل تحضير بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي في مرجل على الموقد في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من مجموعة الطهي لدينا. سوف يسعدك الطبق النهائي بمذاقه المشرق وخصائصه الغذائية. الحل الأمثل لوجبة غداء أو عشاء عائلية.
- أرز أبيض 1 (كيلو جرام)
- لحم الضأن 1 (كيلو جرام)
- جزرة 1 (كيلو جرام)
- البصل 4 (أشياء)
- ثوم 2 رؤساء
- الفلفل الحار 2 (أشياء)
- زيت نباتي 300 (مليلتر)
- البرباريس 1 (ملاعق كبيرة)
- زيرا 1 (ملاعق كبيرة)
- كسبرة 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
-
كيف لطهي بيلاف في المنزل؟ اغسلي الكمية المحددة من الأرز عدة مرات في الماء البارد. نحن نفعل هذا حتى يصبح شفافًا تمامًا. -
نغسل الخروف ونقطعه إلى أجزاء.نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات. اترك بصلة واحدة كاملة. نقوم بإزالة القشرة العلوية فقط من رؤوس الثوم. -
تسخين الزيت النباتي في مرجل. ضع البصل المقشر بالكامل هنا. يقلى حتى الظلام ويخرج من المرجل. -
بعد ذلك، ننتقل إلى إعداد zirvak - أساس بيلاف. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. -
أضيفي قطع لحم الضأن إلى البصل. يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. -
يُضاف الجزر والكمون المطحون والكزبرة والبرباريس. ملح للتذوق. تقلى لمدة 10 دقائق. -
أضف قرون الفلفل الحار المجففة، واملأها كلها بـ 2 سم من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة. -
يُسكب الأرز المغسول ويوضع في طبقة متساوية. املأ كل شيء بالماء على ارتفاع 3 سم فوق الأرز وارفع الحرارة. -
بمجرد امتصاص الماء، قم بتقليل الحرارة. أدخل رؤوس الثوم في الأرز، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. -
يمكنك عمل ثقوب عميقة في الأرز للسماح للبخار بالخروج. -
سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة إضافية حتى يصبح جاهزًا تمامًا. -
بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي في مرجل على الموقد جاهز. ضعيها على الأطباق وقدمي طبقًا شهيًا على الطاولة!
بيلاف متفتت مع لحم الخنزير في مقلاة
بيلاف متفتت مع لحم الخنزير في مقلاة هو طبق عالمي لقائمة منزلك. هذه المعالجة الشهية مناسبة للغداء والعشاء. إرضاء أحبائك بالبيلاف العطري والمشرق. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- الأرز – 250 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر - 250 غرام.
- الثوم - 1 رأس.
- ملح للتذوق.
- بهارات بيلاف - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضعي قطع لحم الخنزير هنا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء. يُطهى على نار متوسطة.
الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 4. عندما يصبح لحم الخنزير بنيا ذهبيا، قم بإزالة الغطاء.
الخطوة 5. أضيفي البصل إليه واخلطيه واقليه حتى يصبح لون الخضار بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. أرسل الجزر هنا. يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. صب الماء المغلي فوق اللحم بحيث يغطي اللحم على ارتفاع 2 سم ويضاف الملح والبهارات للبيلاف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. 
الخطوة 8. قشر فصوص الثوم.
الخطوة 9. ضع الأرز المغسول في المقلاة وقم بتسويته.
الخطوة 10. صب الماء المغلي على كل شيء. يكفي لتغطية الأرز بمقدار سنتيمتر واحد.
الخطوة 11. أضف فصوص الثوم واطهيها مغطاة حتى ينضج الأرز نصف.
الخطوة 12. امزج محتويات المقلاة وأغلق الغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 13. بيلاف المتفتت مع لحم الخنزير في مقلاة جاهز. دلل نفسك بطبق لذيذ!
كيف لطهي بيلاف مع الدجاج في مقلاة
بيلاف الدجاج في مقلاة هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق، فاتح للشهية وسهل التحضير. أضف مجموعة متنوعة إلى القائمة الرئيسية الخاصة بك مع وصفة بسيطة خطوة بخطوة من اختيارنا. يمكن تقديم بيلاف المعطر لوجبة غداء أو عشاء عائلية. تأكد من أن تأخذ علما!
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- صدر دجاج – 400 غرام.
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 40 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الزيت النباتي إلى المقلاة. يقلى حتى يتغير اللون.
الخطوة 2. أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور إلى الدجاج. مزج.
الخطوة 3. ضع الفلفل الحلو المفروم هنا. تقلى الخضار حتى تصبح طرية.
الخطوة 4. املأ قطعة العمل بالأرز.
الخطوة 5. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يقلى لمدة دقيقتين.
الخطوة 6. املأ قطعة العمل بالماء، ويجب أن تغطي الأرز بمقدار 2 سم أعلاه. بعد الغليان، ينضج تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 7. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 8. بيلاف الدجاج في مقلاة جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!
بيلاف لحم البقر
يمكن لأي شخص طهي بيلاف مع لحم البقر في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من مجموعة الطهي لدينا. سوف يسعدك الطبق النهائي بمذاقه المشرق وخصائصه الغذائية. يقدم كوجبة غداء أو عشاء عائلية.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر - 3 قطع.
- الثوم - 1 رأس.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- أوراق الحمم البركانية – 3 قطع.
- الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- الأرز – 750 غرام.
- زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
- الماء – 6 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. للطهي، يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو مرجل أو قدر مع قاع سميك.
الخطوة 2. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل المفروم إلى اللحم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 3. ضع الجزر المبشور والملح وورق الغار والتوابل الأخرى هنا.
الخطوة 4. املأ المحتويات بكوبين من الماء.
الخطوة 5.يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 6. اغسلي الكمية المحددة من الأرز جيداً تحت الماء.
الخطوة 7. وزعي الأرز على الزيرفاك في طبقة متساوية.
الخطوة 8. املأ بأربعة أكواب من الماء والملح حسب الرغبة. جلب ليغلي. خففي الحرارة واستمري في الغليان حتى يتبخر الماء.
الخطوة 9. أدخل رأس الثوم في الطبق، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 10. أخرج الثوم واخلط العلاج ثم أخرجه من الموقد.
الخطوة 11. بيلاف لحم البقر جاهز. خدمة والتمتع بها!
بيلاف الأوزبكي في مرجل على النار
يعد البيلاف الأوزبكي في مرجل على النار حلاً طهيًا مشرقًا لعائلة أو شركة كبيرة. هذه المعالجة الشهية مناسبة للغداء والنزهة. دلل نفسك وأحبائك ببيلاف عطري ومشرق بشكل لا يصدق. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 3 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- الأرز – 0.5 كجم.
- البصل – 0.5 كجم.
- الجزر – 0.5 كجم.
- الثوم - 3 رؤوس.
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 200 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل اللحم البقري ونقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3. ضع المرجل فوق النار. صب الزيت النباتي هنا.
الخطوة 4. اقلي البصل حتى يصبح شفافاً لمدة 10 دقائق تقريباً. يُضاف اللحم البقري ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الجزر المبشور ويُطهى بنفس الكمية.
الخطوة 5. أضف الملح والبهارات والفلفل الحار ورأس الثوم. املأ كل ذلك بلتر من الماء. يُطهى لمدة 1.5-2 ساعة تحت الغطاء.
الخطوة 6.نضيف الخشب إلى النار حتى تبدأ المحتويات في الغليان. ضعي الأرز المغسول. املأ بالماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 1.5 سم ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. بعد ذلك، قم بثقب البيلاف للسماح للبخار بالخروج وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 8. ارفعي الطبق عن النار. يقلب ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 9. بيلاف الأوزبكي في مرجل على النار جاهز. ضعيها على الأطباق وساعدي نفسك!
بيلاف خروف حقيقي
بيلاف لحم الضأن الحقيقي هو طبق ذو مذاق مشرق وفاتح للشهية وسهل التحضير. أضف مجموعة متنوعة إلى القائمة الرئيسية الخاصة بك مع وصفة بسيطة خطوة بخطوة من اختيارنا. يمكن تقديم بيلاف المعطر لوجبة غداء أو عشاء عائلية. تأكد من تجربتها!
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- فيليه لحم الضأن – 1 كجم.
- الأرز – 400 غرام.
- البصل – 4 قطع.
- الجزر - 1 كجم.
- الثوم - 3 رؤوس.
- فلفل حار - حسب الرغبة.
- الكمون – 1 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- البرباريس - حسب الرغبة.
- بابريكا - حسب الرغبة.
- مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
- خليط من البهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 300 مل.
- الماء – 1.2 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير البهارات اللازمة من القائمة لتحضير البيلاف.
الخطوة 2. اغسل لحم الضأن وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. قشر وقطع البصل والجزر. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. سخني المرجل بالزيت النباتي. يقلى البصل عليها لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليها لحم الغنم. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر. يقلب ويطهى zirvak لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 5. أضف الملح وخليط الفلفل والبهارات. يُسكب الماء المغلي فوق المحتويات ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
الخطوة 6. أضف الأرز المغسول والبهارات المتبقية.املأ بالماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 3 سم فوقه واتركه على نار خفيفة حتى يمتصه. بعد ذلك، أدخل فصوص الثوم واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب تمامًا. أطفئ النار واتركها تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 7. بيلاف لحم الضأن الحقيقي جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!
كيف لطهي بيلاف لذيذ في الفرن
وصفنا بالتفصيل كيفية تحضير بيلاف لذيذ في الفرن في وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. سوف يسعدك الطبق النهائي بمذاقه المشرق ورائحته وقيمته الغذائية المذهلة. تأكد من ملاحظة ذلك، يرجى إرضاء نفسك وأحبائك!
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- فيليه الدجاج – 2 قطعة.
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الثوم - 2 رأس.
- مرق الدجاج – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق خبز عميق. أضف الملح والبهارات وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. مزج.
الخطوة 2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا بالزيت النباتي.
الخطوة 3. نقطع الطماطم جيدًا ونضعها مع شرائح الدجاج.
الخطوة 4. ابشر الجزر وضعه أيضًا في القالب.
الخطوة 5. نرسل أيضًا البصل المقلي هنا.
الخطوة 6. نكمل التحضير بالأرز المغسول. ضعها في طبقة متساوية.
الخطوة 7. املأ قطعة العمل بمرق الدجاج.
الخطوة 8. أكمل الطبق برؤوس الثوم وحبة الفلفل.
الخطوة 9. غطيها بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 10. الآن أنت تعرف كيفية طهي بيلاف لذيذ في الفرن.تأكد من تجربتها!
بيلاف حلو مع الزبيب
بيلاف الحلو مع الزبيب هو طبق أصلي ولذيذ وسهل التحضير. أضف مجموعة متنوعة إلى القائمة الرئيسية الخاصة بك مع وصفة بسيطة خطوة بخطوة من اختيارنا. سيكون بيلاف الحلو العطري بمثابة علاج مثير للاهتمام لجميع أفراد الأسرة. خذ ملاحظة!
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- أرز طويل الحبة – 1 ملعقة كبيرة.
- الزبيب - 100 غرام.
- الجوز المقشر – 100 غرام.
- زبدة - 100 غرام.
- الملح - 2 قرصة.
- سكر – 4 ملاعق صغيرة.
- الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نذوب الزبدة ونسخنها في مقلاة.
الخطوة 2. اقلي الأرز بالزيت لمدة 3-4 دقائق. ليست هناك حاجة لشطفه.
الخطوة 3. أضف الملح والسكر والبهارات. يقلب ويطهى تحت الغطاء لبضع دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 4. ضعي المكسرات والزبيب المغسول مسبقًا في الأرز.
الخطوة 5. صب الماء المغلي فوق المحتويات وحركها واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6. قم بإزالة الغطاء واخلط المحتويات.
الخطوة 7. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوة 8. بيلاف الحلو مع الزبيب جاهز. يمكنك وضعها على الأطباق وساعد نفسك!
بيلاف مع الحمص
بيلاف مع الحمص هو طبق أصلي لطاولة منزلك. هذه المعالجة الشهية مناسبة للقوائم النباتية وقوائم العدس. دلل نفسك وعائلتك بالبيلاف العطري واللذيذ بشكل لا يصدق. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- الحمص – 2 ملعقة كبيرة.
- أرز طويل الحبة - 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات بيلاف - حسب الرغبة.
- الكركم - حسب الرغبة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- البرباريس - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بنقع الكمية المحددة من الحمص مسبقًا.
الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة. يقلى مع البصل المفروم في طنجرة بطيئة بالزيت النباتي.
الخطوة 3. أضف الحمص المتورم والأرز المغسول إلى الخضار.
الخطوة 4. املأ المحتويات بالماء.
الخطوة 5. أضف الملح والبهارات حسب القائمة.
الخطوة 6. أغلق الطباخ المتعدد بغطاء. يُطهى في وضع بيلاف لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا.
الخطوة 7. بيلاف الحمص جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!
بيلاف خبز في الأكمام
من السهل تحضير بيلاف المخبوز في الغلاف في المنزل. للقيام بذلك، استخدم الوصفة الأصلية خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا. سوف يسعدك الطبق النهائي برائحته الغنية وخصائصه الغذائية. الحل الأمثل لوجبة غداء أو عشاء عائلية.
وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة
وقت الطهي – 15 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- فيليه الدجاج – 400 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 رأس.
- الماء – 2.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج وقسمها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر إلى مكعبات.
الخطوة 3. قياس الكمية المطلوبة من الأرز.
الخطوة 4. صب الأرز في غلاف الخبز.
الخطوة 5. أكمله بالخضار.
الخطوة 6. ضعي شرائح الدجاج والملح والبهارات والثوم هنا. صب في الماء واربط الأكمام.
الخطوة 7. ضع قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 8. بيلاف المخبوز في الغلاف جاهز. ساعد نفسك!
